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“Invertimos en la pesca sostenible”
EL FUTURO DE NUESTROS RECURSOS PESQUEROS
Sostenibilidad y consumo responsable
Pedro López Salcedo. ADEPESCA
Barcelona, 22 de marzo de 2010
“Invertimos en la pesca sostenible”
INDICE.Tendencias y previsiones en producción y consumo
 Situación actual de la pesca extractiva.
 El papel del ciudadano-consumidor. Consumo
responsable.
 Conclusiones.
“Invertimos en la pesca sostenible”
Tendencias y previsiones en producción y consumo.
 Situación actual de la pesca extractiva.
 El papel del ciudadano-consumidor. Consumo
responsable.
 Conclusiones.
EVOLUCION DE LA PRODUCCION
“Invertimos en la pesca sostenible”
Producción mundial 2006: 144 mill. Tn.
Capturas: 92 mill. Tn (-1,2% s/2001)
Acuicultura: 51,7 mill. Tn (+36,7% s/ 2001).
Millones de toneladas
70
76,6
76,7
73,8
77,7
77,1
74,9
CHINA (67% ACUICULTURA MUNDIAL)
60
50
40
26
28,9
27,8
32,4
30,6
34,5
30
20
11,9
12,6
13,8
14,9
15,4
17,2
16,5
16,7
16,6
16,9
17,1
17,1
10
0
2001
2002
2003
2004
2005
2006
PRODUCCION MUNDIAL SIN CHINA
(*) Fuente: FAO: “El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2008”
2001
2002
Capturas
2003
2004
2005
Acuicultura
2006
EVOLUCION DE LA POBLACION MUNDIAL
“Invertimos en la pesca sostenible”
Desde 2000, moderación del crecimiento hasta fin de siglo, en que se estabilizará la
población. Previsión 2050: 9.000 millones de habitantes.
7000
6000
6.000
5000
5.000
4000
4.000
3000
3.000
2000
2.000
1000
0
1900
1930
1960
Fuente: ONU
1974
1987
1999
2008
EVOLUCION DE LA PRODUCCION
“Invertimos en la pesca sostenible”
Millones Tn.
160
• Las capturas se reducen
respecto a años anteriores
(92 millones toneladas)
• La acuicultura crece un
5% anual (52 millones de
toneladas en 2006)
7
140
6
120
100
133,7
131
93,2
93,1
140,5
133,2
141,6
95
90,5
93,8
143,6
5
92
80
4
60
40
52
47,8
45,5
42,7
40,4
37,9
2
20
0
1
2001
2002
Capturas
2003
2004
Acuicultura
2005
2006
TOTAL
Población
• Para satisfacer la demanda, la producción debe crecer un 30% en 20 años.
• Si no aumentan las capturas, la acuicultura debe crecer un 77% sobre 2006, y pasar de 52 a 92
millones Tn.
Población (miles millones)
Kg./ Hab.
Producción total (mill. Tn.)
3
2000
2001
2002
2003
2004
2005
6,0
6,1
6,2
6,3
6,4
6,5
21,5
21,5
21,6
21,2
21,6
21,7
131,1
131
133,7
133,2
140,5
141,6
(*) Fuente: FAO: “El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2008”
World Resources Institute (WRI)
.....
Prev. 2030
8,5
21,6
183,6
PREVISIONES: POBLACION Y CONSUMO
“Invertimos en la pesca sostenible”
El aumento de demanda no sólo depende del aumento de población, sino también del desarrollo
económico:
• Altos crecimientos de población en países con alta tasa de consumo per-capita.
• Mayor nivel de consumo en países emergentes (China, Corea del Sur, Vietnam, Filipinas).
Es de esperar un aumento de la demanda mayor del que pronostican las estadísticas.
Kg/hab y año
Pobl. 2005
Prev. 2030
Crecimiento
JAPON
65,7
127,9
121
-5%
COREA SUR
52,6
48,2
50
4%
CHINA
25,8
1.322
1.451
10%
MALASIA
59,8
25,3
35,2
39%
THAILANDIA
31,1
64,1
75,4
18%
VIETNAM
23,7
83,6
108,3
29%
INDONESIA
21,3
225,3
277,6
23%
FILIPINAS
31,7
82,8
113,8
37%
ASIA
20,1
3.600
4.400
22%
MUNDO
16,5
6.500
8.100
25%
Fuente: Infofish // WRI
“Invertimos en la pesca sostenible”
CONCEPTO DE PESCA SOSTENIBLE
Sostenibilidad: capacidad de satisfacer las necesidades actuales sin
comprometer la de las generaciones futuras para satisfacer las suyas.
Desarrollo sostenible: modelo de desarrollo que tiene en cuenta el factor
sostenibilidad en todos los ámbitos y de forma global:
 El impacto de nuestra actividad sobre el medioambiente, el consumo de
energía y de recursos renovables.
 La ética en las relaciones comerciales.
 La responsabilidad en el consumo.
¿Es sostenible nuestro modelo de
pesca actual?
SOSTENIBILIDAD Y ARTES DE PESCA
“Invertimos en la pesca sostenible”
El arte de pesca y el tamaño de red influye:
 en la calidad del pescado
 en el consumo de energía por tonelada pescada
 en la selectividad de la captura:
- Proporción de capturas indiscriminadas
(descartes).
PALANGRES Y ANZUELOS:
Anzuelos dispuestos en estructuras de cientos de
metros a varios kilómetros.
Merluza, túnidos, pez espada
- Proporción de captura de inmaduros.
- Proporción de capturas “accidentales”
(delfines y otros cetáceos, tortugas,
tiburones, aves).
ARTES FIJAS:
ARTES DE CERCO:
Estructuras que cercan al
banco de peces. Trabajan en
superficie.
Sardina, jurel, caballa,
boqueón, atún de cerquería.
Aparejos calados que impiden el paso
de los peces o los atrapan entre sus
mallas.
Pesca tradicional de atún
SOSTENIBILIDAD Y ARTES DE PESCA
“Invertimos en la pesca sostenible”
ARRASTRE DE MANGA Y DE FONDO:
- Red lastrada de varios cientos de metros que barre el fondo.
- Nada selectiva. Dañina para los fondos y para la calidad del pescado
por estrés y agotamiento de los peces.
- Bacalao, eglefino, merluza, .
 Destruye los fondos marinos por los que pasa la red.
 Produce una peor calidad de pescado, por agotamiento de los peces y daños por golpes y
rozamiento.
 Consumo de más combustible por tonelada pescada.
 No es nada selectiva:
- Captura todo tipo de especies sin valor comercial: mayor proporción de descartes.
- Captura mayor proporción de inmaduros por el tamaño de red.
- Captura más especies de forma accidental: delfines y otros cetáceos, tortugas, tiburones, etc.
SOSTENIBILIDAD Y SISTEMAS DE PESCA
“Invertimos en la pesca sostenible”
La pesca tradicional ha dado paso a nuevos sistemas y métodos para aumentar la productividad.
PESQUERÍA DEL LAGO VICTORIA : Perca del Nilo (falso mero)
1950
50.000 pescadores. Actividad tradicional integrada en la sociedad y el entorno.
300 especies de peces autóctonos.
Introducción de la perca del Nilo: predador sin competencia.
1970
1980
Capturas: 100.000 Tn (99.000 de pescado autóctono y 1.000 de perca).
12.000 barcos. Comienzo de la explotación intensiva.
1980
1990
Capturas: 750.000 Tn (350.000 perca).
23.000 barcos. 180.000 puestos de trabajo.
Llegada de capital inversor. 35 factorías de procesado de pescado. Monopolio.
Procesado de filetes para exportación. Restos para consumo local.
1990
2000
43.000 barcos. Sobreexplotación. Caída de precios en Europa. Pérdida de
rentabilidad : pérdida de puestos de trabajo.
Alteración del equilibrio ecológico. Contaminación del lago.
Nuevas especies comerciales: dagaa.
2000
2007
Capturas de perca: estancada en 200.000 Tn (año 2007)
Capturas de dagaa: 700.000 Tn.
Evolución incierta.
Fuentes: FAO-Globefish // www.iucn.org
SOSTENIBILIDAD Y SISTEMAS DE PESCA
“Invertimos en la pesca sostenible”
La pesquería del
lago Victoria.
DAGAA.
(*) Fuente: FAO: “El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2008”
SOSTENIBILIDAD Y SISTEMAS DE PESCA
“Invertimos en la pesca sostenible”
La pesca tradicional ha dado paso a nuevos sistemas y métodos para aumentar la productividad.
EL ATUN ROJO DEL MEDITERRANEO
2004
2000
1000
a. de C.
1980
1990
1990
2005
2007
........
Pesca tradicional en almadraba.
1990
1980
1970
Agotamiento de los caladeros del Pacífico Sur e Indico.
Comienzo de la pesca en el Mediterráneo para servir al mercado
asiático.
Millones Tn.
1960
1950
• Cría en cautividad: caza de juveniles y engorde en jaulas.
• Exportaciones masivas a Japón.
• Pesca y cría intensivas. Sacrificio de hembras y juveniles.
• Sobreexplotación, incumplimiento de cuotas y tallas mínimas. Pesca
en lugares y épocas de reproducción.
• Tecnología aplicada a la pesca: redes, sonar, localización aérea y por
GPS.
Campaña de almadraba: 1.370 Tn (media de final del siglo XX :
2.000-2500 Tn).
Capturas asignadas por CICAA (Atlántico y Mediterráneo): 29.000 Tn.
Capturas reales (declaradas y no declaradas) desconocidas.
Fuentes: FAO-Globefish // OCEANA //Comisión internacional para la conservación del atún CICAA
0
1
2
3
4
Capturas
mundiales
de
atún 5
6
DATOS RELATIVOS AL ATÚN ROJO
“Invertimos en la pesca sostenible”
CAPTURAS
PRODUCCION EN GRANJA
Límites de capturas aprobadas por la CE en base a informes ICCAT:
2007
29.500 Tn.
2008
28.500 Tn.
2009
22.000 Tn
2010
13.500 Tn.
(Reg. CE 23/2010)
http://www.fao.org/fishery/species/3296/en
Comisión internacional para la protección del atún rojo (ICCAT)
“Invertimos en la pesca sostenible”
 Cuotas de capturas establecidas por la
Comisión Europea.
 Censo de buques autorizados para
capturas.
 Lista de puertos autorizados para
desembarque de capturas.
 Etiquetado individual obligatorio.
 Documento de captura (DCA) para
comercialización del producto.
SITUACIÓN DE LOS CALADEROS
“Invertimos en la pesca sostenible”
RESERVAS DE PESCADO SOBREEXPLOTADAS
358.000 Tn
19.000 Tn
105.000 Tn
58.000 Tn
8.700 Tn
18.300 Tn
265.000 Tn
• 20% no sobreexplotados. 52% a pleno rendimiento. 28% sobreexplotados o agotados .
Fuente: FAO / Eurostat 2009
> 40%
20-30%
30-40%
10-20%
< 10%
PRINCIPALES PROBLEMAS
“Invertimos en la pesca sostenible”
• Pesca irracional:
descartes, pescas accidentales. 20 millones toneladas / año (*)
• Pesca furtiva y/o ilegal.
 Uso de artes, redes y métodos prohibidos.
 Falta de respeto de zonas, especies en época de desove o protegidas, tallas, cuotas de pesca.
• Deficiencias estructurales en política pesquera . (**)
 Exceso de capacidad de flota.
 Objetivos políticos imprecisos y decisiones a corto plazo.
 Insuficiente responsabilidad para el Sector.
 Falta de voluntad política para hacer cumplir la ley, y deficiente cumplimiento por el Sector.
• Problemas medioambientales.
 Alteración de las condiciones del agua: acidez, radiación ultravioleta y temperatura.
 Proliferación de plagas de algas por contaminación por vertidos.
 Desaparición de ecosistemas: arrecifes de coral, lechos marinos, manglares, praderas de poseidonia.
• Actitud del Sector (armadores, lonjas, elaboradores y distribuidores) y consumidores.
 Desconocimiento o permisividad ante los problemas anteriores.
(*) Fuente: FAO: “El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2008”
(**) Libro verde: reforma de la política pesquera común (punto 4)
“Invertimos en la pesca sostenible”
Sostenibilidad: capacidad de satisfacer las necesidades actuales sin
comprometer la de las generaciones futuras para satisfacer las suyas.
Desarrollo sostenible: modelo de desarrollo que tiene en cuenta el factor
sostenibilidad en todos los ámbitos y de forma global:
 El impacto de nuestra actividad sobre el medioambiente, el consumo de
energía y de recursos renovables.
 La ética en las relaciones comerciales.
 La responsabilidad en el consumo.
¿Es sostenible nuestro modelo de
pesca actual?
“Invertimos en la pesca sostenible”
INDICE.Tendencias y previsiones en producción y consumo.
 Situación actual de la pesca extractiva.
 El papel del ciudadano-consumidor. Consumo
responsable.
 Conclusiones.
“Invertimos en la pesca sostenible”
CÓMO PERCIBIMOS LOS PROBLEMAS DEL MAR
Miopía: dificultad para enfocar objetos e
imágenes lejanos.
Hipermetropía: dificultad para enfocar
objetos e imágenes cercanos.
Consumidor “miope”: no reaccionamos a los problemas de los mares por lejanos.
Consumidor “hipermétrope”: no distinguimos la relación “de cerca” entre los problemas
del mar y nuestra actitud de consumo.
CIUDADANO – CONSUMIDOR. DOS CARAS
“Invertimos en la pesca sostenible”
CIUDADANO
• Comienza a estar informado y preocupado.
• Empieza a exigir a gobiernos, empresas y organizaciones acciones
en pro de la pesca sostenible.
• Cree que la sociedad también debe comprometerse, pero no sabe cómo.
• Muy sensible a mensajes catastrofistas o negacionistas.
CONSUMIDOR
• Elude el problema: “yo no soy responsable”, “son otros los que tienen que actuar”.
• Se resigna a los hechos: “no hay nada que hacer”, “¿de qué sirve lo que yo haga?”.
• Relativiza la situación: “no es mi problema” o “no es tan grave”; “tengo otras cosas en qué
pensar” , “me preocupa más llegar a fin de mes”.
El ciudadano concienciado deja de serlo cuando se transforma en consumidor.
Es necesario informar y sensibilizar al ciudadano – consumidor.
INFORMACION Y SENSIBILIZACIÓN.
“Invertimos en la pesca sostenible”
http://www.elmundo.es/mundodinero/2008/01/15/economia/1200413345.html
http://www.elmundo.es/elmundo/2009/08/1
9/baleares/1250662802.html
TENDENCIAS DE CONSUMO
“Invertimos en la pesca sostenible”
Salud / bienestar
Placer
Comodidad
Tres tendencias principales
marcan el perfil de los productos
de más éxito.
También en el mercado del
pescado.
No obstante, el precio sigue
siendo un factor determinante en
la elección de la compra.
ACTITUD EN EL CONSUMO
“Invertimos en la pesca sostenible”
¿De dónde viene
el producto?
¿Cómo se ha obtenido?
Estructura de costes de un producto o servicio:
• Costes “visibles”: producción, transporte, publicidad,
comercialización, amortización, etc.
• Costes “invisibles”: grado de sostenibilidad del
método de producción y comercialización.
Producción
Transporte
Promoción
Recursos naturales
renovables
Coste de reposición
?
EVOLUCION DE TENDENCIAS DE CONSUMO
“Invertimos en la pesca sostenible”
Las tendencias evolucionan a la vez que los
consumidores, y marcan sus preferencias.
Salud y
bienestar
El precio, y tres tendencias principales
marcan el perfil de los productos de más
éxito.
Aparecerán nuevas tendencias, también
en el mercado de pescado.
Placer
Comodidad
¿Sostenibilidad ?
INFORMACION Y SENSIBILIZACIÓN.
“Invertimos en la pesca sostenible”
INFORMACION
QUÉ
CÓMO
CUÁNDO
 Métodos de pesca.
 Sistemas de
obtención.
 Tallas.
 Origen / especie.
 Temporada.
 Objetiva y fiable.
 Clara.
 Breve.
 Simple, ilustrada con
ejemplos.
 En el entorno y el
momento de la compra.
 Profesionales
detallistas.
QUIÉN
 Administraciones y
fabricantes y
prescriptores.
COMPRENSION
 Percepción de
la dimensión real
del problema.
ACCION
Nuevos criterios de
elección de la compra:
 Tallas.
 Origen y temporada.
 Asimilación del
grado de
responsabilidad
individual como
consumidor.
Identificación de
hábitos y actitudes
a corregir o a
potenciar.
 Método de pesca
 Producto local.
 Iniciativas
medioambientales (bolsas)
 Elección de productos con
garantía adicional:
• Trazabilidad.
• Certificación de producto y
origen.
TALLAS MÍNIMAS
“Invertimos en la pesca sostenible”
 La capacidad reproductora de una población, y por tanto su viabilidad, está relacionada
con la talla y el caladero donde vive.
 La pesca de individuos inmaduros impide que sus poblaciones se recuperen de la
pesca a que son sometidas.
Las tallas mínimas por especie y zona de pesca están reguladas en la siguiente normativa:
 Real Decreto 560/1995 de 7 de abril. Tallas mínimas.
 Real Decreto 1615/2005, de 30 de diciembre, modifica al anterior.
 Reglamento (CE) 1559/2007, de 17 de diciembre: Plan de recuperación del atún rojo.
 ORDEN MARM/1244/2008, de 29 de abril, regula la pesquería de atún rojo .
 Reglamento (CE) 23/2010 de 14 de enero. Modifica al 1559/2007
 Legislación catalana disponible en http://www.gencat.cat Pesca i aqüicultura / Espècies regulades del calador
mediterrani.
TALLAS MÍNIMAS
“Invertimos en la pesca sostenible”
 Las tallas dependen de la especie, de la zona de pesca e incluso del arte de pesca usado.
 Es fundamental conocer el origen del pescado, porque la talla mínima puede variar.
(extracto de la
normativa)
Zona
Mediterráneo
Zona
Canarias
Zona Cantábrico NO
y Golfo de Cádiz
Atún rojo
30 kg / 115 cm.
30 kg / 115 cm.
30 kg / 115 cm. (*)
Boquerón
9 cm.
9 cm.
12 cm.
Caballa
18 cm.
20 cm.
Jurel
12 cm.
Merluza europea
20 cm.
27 cm.
Besugo
12 cm.
25 cm.
Lubina
23 cm.
12 cm.
22 cm.
15 cm.
36 cm.
(*) Admitidos 8 kg / 75 cm. en Atlántico Oriental para artes de cebo vivo, curricán y arrastre pelágico.
 Necesidad de un etiquetado correcto y completo, indicando origen.
 El respeto de las tallas mínimas es responsabilidad de toda la cadena de producción y venta.
 La prohibición de comercializar inmaduros afecta a todos los agentes.
TALLAS MÍNIMAS.
“Invertimos en la pesca sostenible”
Fuente: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
Fuente: FROM
Detallistas
CAMPAÑAS
CONSUMIDOR
ADMINISTRACIÓN
Medios de comunicación
PRODUCTO LOCAL.
“Invertimos en la pesca sostenible”
 Gestión local (cofradías de
pescadores).
 Producto tradicional.
 Fuente de desarrollo de las
comunidades locales.
 Frescura del día.
 Canal de venta corto.
 Mínimo impacto del factor transporte
sobre el medioambiente.
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTO
“Invertimos en la pesca sostenible”
PRINCIPIOS GENERALES.• Sostenibilidad indefinida del caladero explotado.
• Mantenimiento del ecosistema del caladero.
• Gestión responsable y eficaz: cumplimiento de normativa nacional e internacional.
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO.• Existencia de un sistema de explotación sostenible.
• Auditoría y certificación por entidades acreditadas independientes.
GARANTIA DE ORIGEN.• Existencia de un sistema de trazabilidad que identifica el producto del barco a la mesa.
• Auditoría y certificación por entidades acreditadas independientes.
LOS SISTEMAS DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCTO EVITAN:
• Pesca ilegal
• Sobrepesca y pesca accidental.
• Degradación medioambiental.
• Explotación social, laboral y económica.
ETIQUETADO.
“Invertimos en la pesca sostenible”
Campaña promoción del etiquetado 2009
http://www.from.es/esp/consumo/campanas
“Invertimos en la pesca sostenible”
Etiquetado: Modelo Cartel Precios (fresco)
“Invertimos en la pesca sostenible”
Etiquetado: Modelo Cartel Precios (congelado)
“Invertimos en la pesca sostenible”
Tendencias y previsiones en producción y consumo.
 Situación actual de la pesca extractiva.
 El papel del ciudadano-consumidor. Consumo
responsable.
 Conclusiones.
CONCLUSIONES
“Invertimos en la pesca sostenible”
 Océanos y pesca en situación comprometida:
•
Contaminación.
•
Sobrepesca
•
Presión demográfica y aumento de consumo.
 Necesidad de cambiar métodos, sistemas y hábitos de pesca y consumo de pescado.
 Implicación necesaria: Administraciones, productores, elaboradores, y distribuidores.
 Implicación fundamental del consumidor que requiere información, sensibilización y acción.
• Puede incorporar la sostenibilidad como valor añadido y criterio de elección.
• Los problemas de la pesca comienzan a tener eco en los medios de masas.
 Empresario detallista como elemento clave de divulgación.
 La sosteniblidad, herramienta de diferenciación para las empresas.
“Invertimos en la pesca sostenible”
Enlaces de interés:
 El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2008 FAO (marzo 2009)
http://www.fao.org/fishery/sofia/es
 Libro verde de la reforma de la política pesque común UE (22 abr 2009)
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=COM:2009:0163:FIN:ES:PDF
 Panel de consumo alimentario en España 2008. Monográfico pescado fresco.
http://www.mapa.es/alimentacion/pags/consumo/Comercializacion/Estudios/varios_sec
tores/monogr_pesca_08.pdf
 Manual práctico sobre pescados y mariscos. FROM
http://from.mapa.es/esp/consumo/manualPescadosMariscos/manualContenido.asp?sec
=Consumo&sub=Manual%20práctico%20sobre%20pescados%20y%20mariscos%20fr
escos&menu=subConsumo
 Normativa y cuadro de tallas mínimas por especies y zonas de pesca. FROM
http://from.mapa.es/esp/consumo/tallasminimas/index.asp?sec=Consumo&sub=Tallas%2
0Mínimas&menu=subConsumo
 Web de Agricultura, ramaderia i pesca de la Generalitat de Catalunya
http://www.gencat.cat/temes/cat/agricultura.htm