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Serie III: Fichas Tecnológicas
Ficha Tecnológica No. 3
Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana
ALTERNATIVAS PARA LA PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA EN ÁREAS URBANA Y PERI-URBANA
La agricultura urbana y peri-urbana permite maximizar la producción de diversos
productos agropecuarios (especialmente hortalizas y frutas frescas) en espacios no
utilizados en las ciudades y sus alrededores. Esto puede aminorar la pobreza (generar
recursos y empleo), contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional, proporcionar
productos no tradicionales (como medicinas o especias), reciclar desechos (para la
nutrición de plantas y animales) y eliminar terrenos baldíos que podrían terminar en
botaderos de basura. Asimismo, permite reducir la distancia entre productores y
consumidores y consecuentemente bajar precios y solucionar problemas de
desabastecimiento.
La agricultura urbana tiene características propias que la diferencian de otros sistemas de
producción: una amplia gama de productos, gran diversidad de participantes y
heterogeneidad de las condiciones para la producción. Esto conlleva retos para
desarrollar niveles de producción sostenibles, que incluyen la necesidad de aplicar nuevas
tecnologías (principalmente las vinculadas a la agricultura orgánica e hidroponía),
novedosas técnicas de extensión participativa, y la reorganización social del proceso de
producción y comercialización, existiendo en la actualidad importantes experiencias a
nivel mundial. Cuba tiene un vasto programa de alcance nacional y se han promovido
proyectos en muchas ciudades de Estados Unidos, Canadá, Latinoamérica, y en varios
países europeos y asiáticos.
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A continuación se presentan algunas técnicas de producción hidropónicas
organopónicas que son factibles de aplicar en zonas urbanas y peri urbanas:
y
1. Cultivos hidropónicos en cajas de madera impermeabilizadas con plástico:
Esta técnica consiste en la siembra de semillas en una caja de madera forrada con
plástico o nylon. Hay dos métodos para cultivar las hortalizas y frutas: 1) mezclar un
sustrato de cascarilla de arroz con arena blanca, piedra pómez o arena de río donde se
siembra la planta y 2) a través del método de raíz flotante.
La siembra, puede realizarse por transplante en semilleros (para las plantas que necesitan
cuidados especiales en sus primeras semanas de vida) o siembra directa en el sustrato
(para plantas que no necesitan semilleros en sus primeras semanas de vida, por que desde
el principio crecen fuertes).
Se riega diariamente en ambos métodos con una solución nutritiva la cual le provee los
nutrientes necesarios para el óptimo crecimiento de las plantas. En el caso de la siembra
por raíz flotante, se agrega la solución nutritiva al agua, cambiándola una vez al mes.
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Este sistema puede producir las siguientes opciones:
Alimento
Lechuga
Zanahorias
Cebollas
Tomate
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Producción
por mt2
31
72
72
4 plantas
Alimento
Rábano
Acelga
Pepino
Producción
por mt2
120
31
12 plantas
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2. Torre hidropónica de producción:
Las torres hidropónicas están construidas con mesas de madera de varios tamaños
(formando una torre), donde se colocan diversidad de plantas frutales, medicinales y/o
hortalizas sembradas en bolsas o recipientes plásticas, maceteros, etc. La ventaja de esta
tecnología es que no requiere de un espacio muy grande. Tiene la capacidad para
colocar 150 plantas por metro cuadrado, con las ventajas de que al sembrar diferentes
plantas de distintos colores, olores y sabores, los insectos no atacan significativamente y se
tiene una variedad de plantas en su mayoría de consumo.
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3. Sistema de producción con Solución Nutritiva Recirculante (NFT):
El sistema con Solución Nutritiva Recirculante o NFT, se basa en la circulación continua o
intermitente de una fina lámina de agua con una solución nutritiva que pasa a través de
las raíces del cultivo, sin que éstas se encuentren inmersas en sustrato alguno, sino que
simplemente quedan sostenidas por un canal de cultivo donde no existe pérdida o salida
al exterior de la solución nutritiva.
El agua se encuentra muy fácilmente disponible para el cultivo, lo que representa una de
las mayores ventajas del sistema, al ser mínimo el gasto de energía que debe realizar la
planta en la absorción, pudiendo aprovechar ésta en otros procesos metabólicos.
Una característica del sistema, es la necesidad de contar con una pendiente o desnivel
de la superficie de cultivo, ya que por medio de ésta, se posibilita la recirculación de la
solución nutritiva.
Además, es necesario el uso de una bomba, la cual impulsa
permanentemente la solución nutritiva desde el tanque colector hasta la parte alta de los
canales de cultivo.
El sistema maximiza el contacto directo de las raíces con solución nutritiva que es
constantemente renovada; y por ende, el crecimiento es acelerado siendo posible
obtener en el año más ciclos de cultivo. Este sistema de producción tiene capacidad de
producir 12 cosechas al año de lechugas.
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9 Sistema de NFT de tres niveles:
4. Sistema acuapónico de producción:
Es la combinación de la producción de peces (acuacultura) junto con hortalizas
producidas hidropónicamente utilizando el sistema de agua recirculante. El fin es que las
plantas crezcan mediante la formación de abonos orgánicos producidos por el estiércol
de los peces; y las plantas sirvan como filtros para que estos abonos provenientes de los
peces no se concentren a tal grado que puedan ser dañinos para los mismos.
Los desechos de los peces que en grandes cantidades, provocan nitrificación, turbidez e
incremento de bacterias en las aguas, sirven de alimento (abono orgánico) a las plantas,
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como la lechuga, para su crecimiento; y éstas, a su vez están limpiando constantemente
el agua dejando un medio adecuado para que crezca el plancton que servirá de
alimento a los peces.
El sistema de producción utiliza agua como sustrato, por lo tanto es el auténtico cultivo
hidropónico, pues las raíces de las plantas están suspendidas en un medio líquido (solución
nutritiva) utilizando la técnica de cultivo con flujo laminar de nutrientes (NFT). Se requiere
de: un estanque de solución nutriente y peces, canales de cultivo, una bomba sumergible,
una red de distribución y una tubería colectora o drenaje.
5. Producción organopónica o hidropónica de Fresas:
La organoponía es una técnica que se deriva de la hidroponía, conocida también, como
semi-hidroponía o geoponia. Este método consiste en colocar sustratos sólidos que cubran
los requerimientos nutricionales necesarios para el desarrollo de las plantas. A diferencia de
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la hidroponía esta técnica es menos intensiva, lo que significa que puede ser más lenta la
obtención de los productos.
Este es un sistema de producción, ya sea hidropónica u organopónica, de fresas u otros
cultivos de porte bajo, tiene la capacidad de triplicar el número de plantas por unidad de
área y por ende la producción, debido a que se usa eficazmente el espacio aéreo. Aquí
se implementa un sistema de riego por goteo con goteros a 0.30 metros, un gotero por
planta, siendo el sistema de distribución de agua un circuito cerrado para mantener las
presiones estables en todos los puntos.
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6. Producción de hortalizas con riego por goteo:
Esta es una forma sencilla de siembra de diferentes tipos de cultivos (hortalizas) en
macetas, que pueden colocarse en la terraza de casas o pequeños espacios vacíos de la
vivienda. Se implementa un pequeño riego por goteo con una salida de agua para cada
maceta y un reservorio de agua que se encuentre por encima de la altura de maceta.
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7. Camas biointensivas de producción con riego por goteo:
Construcción de camas biointensivas de producción utilizando desechos orgánicos
(basura orgánica) para la elaboración de abonos orgánicos como: bocachi,
lombricompost o simplemente compost, que servirán de alimento para las plantas
(hortalizas y/o frutas frescas). Al huerto familiar, se le instala un sistema de riego por goteo
de bajo costo para facilitar la labor de aplicación de agua a las hortalizas que allí se
siembren.
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BIBLIOGRAFÍA:
• Cañadas, M. Recirculación de las soluciones nutritivas. Manejo y control microbiológico.
http://www.infoagro.com/abonos/docs/9803
• Carrasco, G. y J. Izquierdo. 1996. Manual Técnico “La empresa hidropónica de mediana
escala: la técnica de la solución nutritiva recirculante -NFT-. Oficina Regional de la FAO
para América Latina y el Caribe.
• Castañeda, F. 1997. Manual Técnico de Hidroponía Popular (cultivos sin tierra).
Publicación INCAP/OPS MDE/104, Guatemala.
• González, W. La Organoponía: Instrucciones para cosechar sus vegetales en el patio de
la casa. Revista la era ecológica No. 3
http://www.eraecologica.org
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