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Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana ALTERNATIVAS PARA LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN ÁREAS URBANA Y PERI-URBANA La agricultura urbana y peri-urbana permite maximizar la producción de diversos productos agropecuarios (especialmente hortalizas y frutas frescas) en espacios no utilizados en las ciudades y sus alrededores. Esto puede aminorar la pobreza (generar recursos y empleo), contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional, proporcionar productos no tradicionales (como medicinas o especias), reciclar desechos (para la nutrición de plantas y animales) y eliminar terrenos baldíos que podrían terminar en botaderos de basura. Asimismo, permite reducir la distancia entre productores y consumidores y consecuentemente bajar precios y solucionar problemas de desabastecimiento. La agricultura urbana tiene características propias que la diferencian de otros sistemas de producción: una amplia gama de productos, gran diversidad de participantes y heterogeneidad de las condiciones para la producción. Esto conlleva retos para desarrollar niveles de producción sostenibles, que incluyen la necesidad de aplicar nuevas tecnologías (principalmente las vinculadas a la agricultura orgánica e hidroponía), novedosas técnicas de extensión participativa, y la reorganización social del proceso de producción y comercialización, existiendo en la actualidad importantes experiencias a nivel mundial. Cuba tiene un vasto programa de alcance nacional y se han promovido proyectos en muchas ciudades de Estados Unidos, Canadá, Latinoamérica, y en varios países europeos y asiáticos. CAIS/INCAP 1 Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana A continuación se presentan algunas técnicas de producción hidropónicas organopónicas que son factibles de aplicar en zonas urbanas y peri urbanas: y 1. Cultivos hidropónicos en cajas de madera impermeabilizadas con plástico: Esta técnica consiste en la siembra de semillas en una caja de madera forrada con plástico o nylon. Hay dos métodos para cultivar las hortalizas y frutas: 1) mezclar un sustrato de cascarilla de arroz con arena blanca, piedra pómez o arena de río donde se siembra la planta y 2) a través del método de raíz flotante. La siembra, puede realizarse por transplante en semilleros (para las plantas que necesitan cuidados especiales en sus primeras semanas de vida) o siembra directa en el sustrato (para plantas que no necesitan semilleros en sus primeras semanas de vida, por que desde el principio crecen fuertes). Se riega diariamente en ambos métodos con una solución nutritiva la cual le provee los nutrientes necesarios para el óptimo crecimiento de las plantas. En el caso de la siembra por raíz flotante, se agrega la solución nutritiva al agua, cambiándola una vez al mes. CAIS/INCAP 2 Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana Serie III: Fichas Tecnológicas Este sistema puede producir las siguientes opciones: Alimento Lechuga Zanahorias Cebollas Tomate CAIS/INCAP Producción por mt2 31 72 72 4 plantas Alimento Rábano Acelga Pepino Producción por mt2 120 31 12 plantas 3 Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana 2. Torre hidropónica de producción: Las torres hidropónicas están construidas con mesas de madera de varios tamaños (formando una torre), donde se colocan diversidad de plantas frutales, medicinales y/o hortalizas sembradas en bolsas o recipientes plásticas, maceteros, etc. La ventaja de esta tecnología es que no requiere de un espacio muy grande. Tiene la capacidad para colocar 150 plantas por metro cuadrado, con las ventajas de que al sembrar diferentes plantas de distintos colores, olores y sabores, los insectos no atacan significativamente y se tiene una variedad de plantas en su mayoría de consumo. CAIS/INCAP 4 Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana 3. Sistema de producción con Solución Nutritiva Recirculante (NFT): El sistema con Solución Nutritiva Recirculante o NFT, se basa en la circulación continua o intermitente de una fina lámina de agua con una solución nutritiva que pasa a través de las raíces del cultivo, sin que éstas se encuentren inmersas en sustrato alguno, sino que simplemente quedan sostenidas por un canal de cultivo donde no existe pérdida o salida al exterior de la solución nutritiva. El agua se encuentra muy fácilmente disponible para el cultivo, lo que representa una de las mayores ventajas del sistema, al ser mínimo el gasto de energía que debe realizar la planta en la absorción, pudiendo aprovechar ésta en otros procesos metabólicos. Una característica del sistema, es la necesidad de contar con una pendiente o desnivel de la superficie de cultivo, ya que por medio de ésta, se posibilita la recirculación de la solución nutritiva. Además, es necesario el uso de una bomba, la cual impulsa permanentemente la solución nutritiva desde el tanque colector hasta la parte alta de los canales de cultivo. El sistema maximiza el contacto directo de las raíces con solución nutritiva que es constantemente renovada; y por ende, el crecimiento es acelerado siendo posible obtener en el año más ciclos de cultivo. Este sistema de producción tiene capacidad de producir 12 cosechas al año de lechugas. CAIS/INCAP 5 Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana 9 Sistema de NFT de tres niveles: 4. Sistema acuapónico de producción: Es la combinación de la producción de peces (acuacultura) junto con hortalizas producidas hidropónicamente utilizando el sistema de agua recirculante. El fin es que las plantas crezcan mediante la formación de abonos orgánicos producidos por el estiércol de los peces; y las plantas sirvan como filtros para que estos abonos provenientes de los peces no se concentren a tal grado que puedan ser dañinos para los mismos. Los desechos de los peces que en grandes cantidades, provocan nitrificación, turbidez e incremento de bacterias en las aguas, sirven de alimento (abono orgánico) a las plantas, CAIS/INCAP 6 Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana como la lechuga, para su crecimiento; y éstas, a su vez están limpiando constantemente el agua dejando un medio adecuado para que crezca el plancton que servirá de alimento a los peces. El sistema de producción utiliza agua como sustrato, por lo tanto es el auténtico cultivo hidropónico, pues las raíces de las plantas están suspendidas en un medio líquido (solución nutritiva) utilizando la técnica de cultivo con flujo laminar de nutrientes (NFT). Se requiere de: un estanque de solución nutriente y peces, canales de cultivo, una bomba sumergible, una red de distribución y una tubería colectora o drenaje. 5. Producción organopónica o hidropónica de Fresas: La organoponía es una técnica que se deriva de la hidroponía, conocida también, como semi-hidroponía o geoponia. Este método consiste en colocar sustratos sólidos que cubran los requerimientos nutricionales necesarios para el desarrollo de las plantas. A diferencia de CAIS/INCAP 7 Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana la hidroponía esta técnica es menos intensiva, lo que significa que puede ser más lenta la obtención de los productos. Este es un sistema de producción, ya sea hidropónica u organopónica, de fresas u otros cultivos de porte bajo, tiene la capacidad de triplicar el número de plantas por unidad de área y por ende la producción, debido a que se usa eficazmente el espacio aéreo. Aquí se implementa un sistema de riego por goteo con goteros a 0.30 metros, un gotero por planta, siendo el sistema de distribución de agua un circuito cerrado para mantener las presiones estables en todos los puntos. CAIS/INCAP 8 Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana 6. Producción de hortalizas con riego por goteo: Esta es una forma sencilla de siembra de diferentes tipos de cultivos (hortalizas) en macetas, que pueden colocarse en la terraza de casas o pequeños espacios vacíos de la vivienda. Se implementa un pequeño riego por goteo con una salida de agua para cada maceta y un reservorio de agua que se encuentre por encima de la altura de maceta. CAIS/INCAP 9 Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana 7. Camas biointensivas de producción con riego por goteo: Construcción de camas biointensivas de producción utilizando desechos orgánicos (basura orgánica) para la elaboración de abonos orgánicos como: bocachi, lombricompost o simplemente compost, que servirán de alimento para las plantas (hortalizas y/o frutas frescas). Al huerto familiar, se le instala un sistema de riego por goteo de bajo costo para facilitar la labor de aplicación de agua a las hortalizas que allí se siembren. CAIS/INCAP 10 Serie III: Fichas Tecnológicas Ficha Tecnológica No. 3 Alternativas para la Producción Agrícola en Áreas Urbana y Peri-Urbana BIBLIOGRAFÍA: • Cañadas, M. Recirculación de las soluciones nutritivas. Manejo y control microbiológico. http://www.infoagro.com/abonos/docs/9803 • Carrasco, G. y J. Izquierdo. 1996. Manual Técnico “La empresa hidropónica de mediana escala: la técnica de la solución nutritiva recirculante -NFT-. Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. • Castañeda, F. 1997. Manual Técnico de Hidroponía Popular (cultivos sin tierra). Publicación INCAP/OPS MDE/104, Guatemala. • González, W. La Organoponía: Instrucciones para cosechar sus vegetales en el patio de la casa. Revista la era ecológica No. 3 http://www.eraecologica.org CAIS/INCAP 11