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College of Agriculture
Bambú
Introducción
Bambú es un nombre generalmente utilizado
para un gran número de pastos perennes de tallo
leñoso. La caña nativa (Arundinaria gigantea),
a la cual se le es comúnmente referida como la
caña de rio, crece de manera natural en Kentucky
y en la mayor parte del sureste del país. Es una
de las tres especies de Bambú nativas de Norte
América. Hay más de cien especies introducidas
que pueden crecer en los Estados Unidos, cuyos
hábitos de crecimiento van de crecimientos bajo
cubiertas de tierra hasta arboles de talla completa
que alcanzan alturas de más de 30 pies en la
madurez.
Los Bambú son bien conocidos por su
crecimiento vigoroso y diversos usos. Son
plantas muy populares en el paisajismo debido
a su rápido crecimiento, son siempre verdes,
y crean una atmosfera tropical y exótica. Son
usualmente comercializadas como pantallas
alternativas de rápido crecimiento. Los hijuelos
jóvenes de bambú son comestibles y utilizados
para cocinar, mientras que las canas maduras (o
canas) son cosechadas para utilizar la madera
en la construcción de portones o vallas, estacas,
cañas de pescar, artesanías, pisos y muebles.
Debido a que son capases de remover grandes
cantidades de dióxido de carbón de la atmosfera,
están siendo promocionados
por sus beneficios ambientales.
Algunas de las especies están
siendo utilizadas para varios
propósitos de conservación de
suelos y vida silvestre. La cana nativa ha recibido
interés considerable en los años recientes por su
uso en la restauración de hábitats. Además, el
follaje del Bambú ha sido reportado como un
forraje nutritivo para el ganado de pastoreo.
Mercadeo y Perspectiva del Mercado
Los cultivadores potenciales deberán investigar
a fondo todos los aspectos de crecer y mercadear
este cultivo antes de considerar su producción.
Mientras que el bambú se ha convertido en el
centro de atención como un potencial cultivo
alternativa, hay un número de limitaciones para
la producción comercial. Una preocupación
mayor es su reputación de ser invasiva y difícil
de eliminar. Ya han habido casos de especies
de Bambú que han sido introducidas que han
escapado de las plantaciones de Kentucky
dispersas en campos y bosques cercanos. En
algunas situaciones varios acres
de tierra han sido afectados.
Aun cuando es ampliamente
reconocida por muchos como
Agriculture & Natural Resources • Family & Consumer Sciences • 4-H/Youth Development • Community & Economic Development
Educational programs of the Kentucky Cooperative Extension Service serve all people regardless of race, color, age, sex, religion, disability, or national origin.
una planta problemática, el bambú también
tiene a varios entusiastas. Sin embargo, solo
los cultivadores que están dispuestos a instalar
las barreras apropiadas para prevenir el
esparcimiento no deseado o para producir plantas
en contenedores deben considerar el seguir a
empresas que estén involucradas con el bambú.
La producción de Bambú en Kentucky es la más
adecuada como un cultivo ornamental de vivero
para la venta al mayor y al detal. El Bambú en
maceta, en bola o arpillaría puede ser vendido
al mayor a los centros de jardinería, viveros, y
contratistas de paisajismo. Estas plantas también
son vendidas al por menor en los mercados de
agricultores locales.
Las órdenes por correo y por internet involucraran
las ventas y despachos a nivel nacional. Los
productores necesitaran estar preparados para
aconsejar a los compradores la importancia de una
planta en maceta. El Bambú adaptado localmente
debe tener una ventaja en el mercado sobre las
plantas menos resistentes provenientes de fuentes
que están fuera del estado. Contacte a la oficina
de Estado Entomológica de Kentucky en cuanto
a los requerimientos específicos para enviar
material vegetal dentro de la mancomunidad o a
través de líneas estadales.
Los hijuelos de bambú frescos son considerados
como una alternativa deliciosa para la
importación enlatada de disponibilidad fácil.
Sin embargo, muchos de los consumidores en
USA no están familiarizados con la preparación
y cocción del Bambú. Proveer instrucciones,
con algunas recetas, sería un aspecto importante
para promover hijuelos frescos de la planta. Las
tiendas de comidas saludables, mercados de
agricultores, y mercados étnicos son avenidas de
mercadeo potenciales.
Restaurantes, especialmente los que se
especializan en platos Asiáticos o vegetarianos,
también pueden estar interesados en la compra
de bambú fresco. Los hijuelos frescos también
pueden ser agregados en los productos mixtos para
los mercados de agricultores o los cultivadores de
agricultura soportada por la comunidad (CSA).
Las canas de bambú son resistentes y duraderas
pero de peso ligero, haciéndolas adecuadas para
un numerosas actividades en las fincas (enrejados,
vallas, estacas, etc.). El mercadeo de los colmos
verdes o curados requerirá la competencia con
las importaciones. Las ventas directas a los
agricultores, artesanos, fabricantes de muebles,
etc., pueden ser posibles. Identificar un nicho en
el mercado con los compradores que repiten será
crucial para el éxito.
Consideraciones de Producción
Selección de plantas
Es esencial para la selección de las especies
de bambú que son resistentes a Kentucky y los
usos a los que son destinados. Los invernaderos
que venden bambú para paisajismo de hogares
o panoramas comerciales tienen que ser
seleccionar cultivares con hábitos de crecimiento
que los hacen apropiados para ser trasplantados
a esas locaciones. Mientras que un número
de bambú puede ser cosechado para múltiples
usos (ejemplo, hijuelos y palos), otras especies
son adecuadas para varios usos específicos. Los
productores solo deben adquirir su material
vegetal de un comerciante con una imagen de
buena reputación en cuanto a la venta de bambú
que ha sido correctamente identificado en cuanto
a especies y cultivar. Para obtener cantidades
comerciales del material para plantar será
necesario hacer arreglos con uno o más viveros
mayoristas antes de la fecha de siembra que se
ha destinado.
El bambú es típicamente clasificado como
“corredores”, los cuales se dispersan
agresivamente a varios pies por año, o los
“clumpers”, los cuales se dispersan solo a
unas pulgadas por años. Muchos de los bambú
resistentes en Kentucky son los de tipo corredor,
por lo tanto, potencialmente invasivo. Los
bambús de corredores son utilizados por la
estabilización del suelo y control de erosión,
así como los bosques de bambú para usos
comerciales. Los herbicidas, poda de rizoma, y
siega, lo que puede hacer eficaz en la limitación
del crecimiento de los bambúes menos invasivos,
a menudo sin éxito en el confinamiento de las
especies agresivas. Las especies más grandes
son conocidas por enviar hacia arriba hijuelos
a una distancia de 20 a 30 pies de la planta
madre. Limitar el crecimiento del rizoma de
estos corredores requerirá la producción de
contenedores o la instalación de una barrera de
la raíz de 2 a 3 metros de profundidad alrededor
de la arboleda.
Láminas de fibra de vidrio o polipropileno de
alta densidad hará las barreras más efectivas,
duraderas en los bosques. Las barreras naturales,
tales como los pozos o caudales, también pueden
ayudar a contener el bambú. En adición, un
camino de rocas bien recorrido puede estar
dispersos en esa dirección. Planear bosques para
el crecimiento potencial es esencial desde que
las plantas individuales puedan esparcirse para
cubrir tanto como 50 pies cuadrados después de
5 a 10 años.
Los clumpers están agrupados de acuerdo a ya sea
su hábito de ser “clumping abiertos” o “clumping
justos/ajustados”. Debido a que los clumpers se
dispersan de manera lenta y no tienen un hábito
de crecimiento invasivo, ellos no necesitan un
sistema de contenido fuerte. Clumpers resistentes
son más aptos para los corredores usados en los
paisajismos donde el espacio es limitado o donde
la instalación de una barrera bajo el suelo no es
recomendable o posible.
Sitio de colecta, plantación y mantenimiento
El bambú crece mejor en suelos fértiles, bien
drenados y húmedos. No tolerara continuamente
sitios pantanosos o anegados. Las tierras que no
son aptas para los cultivos en filas, como los de las
Colinas, son sitios potenciales para la producción
de bambú. Bajo ninguna circunstancia las
especies de bambú que sean no nativas deben ser
plantadas sin una barrera de raíces adecuada. Los
bosques maduros comerciales deben reducirse
(hacerlos más finos o pequeños) de manera
regular para ayudar en la cosecha y optimizar las
ganancias.
Las plantaciones de bambú pueden comenzarse
de plantas crecidas en contenedores o crecidas
y empacadas en plástico. Las plántulas crecidas
de cultivo de tejidos están disponibles en
algunos vendedores al mayor. El bambú también
puede ser propagado de manera vegetativa por
división o cortes del rizoma tomados de plantas
establecidas. Plantar cortes de rizoma sin tener
hojas es un riesgo a menos que sean regadas
frecuentemente por los primeros meses. Debido a
la poca frecuencia de la floración y la escases de
semillas disponibles, el bambú es generalmente
no generado de las semillas. Los cortes de
rizoma o los trasplantes deben ser plantados en
la primera en Kentucky.
Establecer el bambú es divido por la excavación
de las plantas jóvenes que emerge de las plantadas.
Remover una porción del rizoma, junto con el
suelo que lo rodea mejora el éxito de trasplante.
Expandir la operación de un bosque o invernadero
también puede ser alcanzado usando rizomas de
2 a 3 años que incluyan brotes saludables. Una
vez que los rizomas han sido cortados en tamaños
adecuados son plantados en trincheras. Después
de dos temporadas, las plantas son excavadas y
fueron plantadas en materos o en sitios del campo
de manera permanente.
Las plantas de necesitan ser protegidas con una
pantalla solar para proveer sombra en el calor
del día, así como también un rompe viento. Los
trasplantes deben ser regados de manera correcta
por lo menos los primeros dos años. La irrigación
de una plantación establecida no es crítica, sin
embargo, el riego resulta en un incremento
de la productividad. Las plantas crecidas en
contenedores requerirán una irrigación más
frecuente que el material crecido en el campo.
Manejo de pestes
Solo algunas enfermedades o pestes de insectos
han sido reportadas en bambú crecido en
Estados Unidos. Esto incluye las arañas de los
ácaros, cochinillas, y enfermedades de la roya.
Es importante mantener los bosques libres de
malezas de las plantaciones a los establecimientos.
Controlar las malezas en los invernaderos es
también importante. Los métodos de control de
malezas incluyen la poda, la eliminación manual,
los herbicidas y las coberturas. Los danos
causados por las moscas en los rizomas puede ser
un problema en algunas plantaciones.
Cosecha y almacenamiento
El bambú para las ventas de invernaderos son
vendidos como embalados o en crecidos en
contenedores. El bambú crecido en el campo
es excavado en las etapas tempranas de la
primavera antes de que las plantas produzcan
hijuelos. Mientras que el bambú pueden ser
excavados a mano, los rizomas son muy fuertes
y necesitaran ser cortados antes de que la planta
pueda ser levantada del suelo. El uso de una
pala mecanizada para arboles hará este trabajo
más fácil. La cantidad de tiempo que una planta
puede crecer en un contenedor es especialmente
limitante para los bambús de crecimiento rápido.
La cosecha de los bosques para las estacas y los
hijuelos requieren de una manejo cuidadoso para
mantener la productividad de la plantación. Los
hijuelos más largos y erguidos deben dejarse
para la maduración de los colmos, los cuales
serán reemplazados por aquellos que serán
cosechados. Los hijuelos deben ser limitados
para aquellos que son de tamaño pequeño o
mediano, especialmente en los primeros años del
bosque. Puede tomar 7 años o más a un bosque
para madurar o alcanzar su producción completa.
Los colmos deben ser al menos de 3 a 5 años
antes de ser cosechados para usos de madera. Las
cañas son cortadas a mano cerca del suelo ya sea
a finales de invierno o anterior a la emergencia
de los hijuelos, o en el verano después que
los hijuelos han sido cosechados. Los topes
ramificados, los cuales no dan ganancias para
el uso de tala son removidos. Los topes pueden
ser desechados para utilizarlos de alimento
como alimento “verde” cortado para el ganado
o desmecharlo para hacer abono. Los colmos
no ramificados, más bajos son vendidos ya sean
como “verdes” o curados por varios meses en un
establo bien aireado y sombreado.
Los hijuelos que son comestibles son cosechados
cuando muestran las primeras señales de que
los ápices están emergiendo del suelo. Ellos son
cortados a mano por debajo del suelo en el punto
donde se une el rizoma. Los horarios y líneas de
tiempos son críticos desde que los hijuelos crecen
rápidamente y se endurecen. La emergencia de
los hijuelos ocurre sobre los periodos de tiempo
de varias semanas. Los hijuelos que son cortados
son lavados y pesados antes de ser empacados
en hielo picado. Los hijuelos también pueden ser
congelados y vendidos fuera de temporada.
Requerimientos de trabajo
La producción de bambú es una labor altamente
intense y de administración alta, particularmente
durante los primeros años de establecimiento y
producción. El nivel de administración para los
invernaderos de plantas crecidas en contenedores
puede ser significativamente más alto que los
de la producción de campo. La labor manual es
necesaria para todos los aspectos de producción
y cosecha.
Consideraciones Económicas
Las inversiones iniciales incluyen la preparación
de la tierra, la instalación de una barrera de raíces,
la compra del material vegetal, establecimiento
de plantas, y la instalación de un sistema de riego.
El nivel de inversión requerido, combinado con
la ausencia de los canales del mercados de ser
claros para el bambú crecido en granjas en la
región, hace a larga escala, las plantaciones de
bambú de “campo abierto” una fuente de riesgo
de ganancias para la granja en Kentucky.
Parece haber un potencial más grande en la
producción de bambú como un cultivo ornamental
de invernadero. Los invernaderos creciendo
cantidades de manera comercial de las especies
adaptadas de manera local y las variedades deben
ser capaces de obtener ganancias o beneficios del
bambú.
También existe un alto pero limitado y beneficioso
potencial en Kentucky para el mercado de los
hijuelos de bambú en el nicho de los mercados de
comida (ejemplo: el mercado de los agricultores
y los restaurantes de alta escala). El bambú
tiene un fuerte potencial como parte de una
mezcla bien planeada de cultivos especiales de
comida o crecidos como parte de un programa
de producción agroforestal bien administrado y
bien diseñado.
Fuentes Seleccionadas
En la web
• Growth of Cane (Arundinaria sensu stricto),
the Mysterious Native Bamboo of North America
(Bluegrass Woodland Restoration Center, 2012)
http://bluegrasswoodland.com/uploads/Growth_
of_Cane.pdf
• Office of the Kentucky State Entomologist
(University of Kentucky)
http://www.uky.edu/Ag/NurseryInspection/
• American Bamboo Society
http://americanbamboo.org
• Bamboo Australia
http://www.bamboo-oz.com.au/
• Bamboo Catalog and Selection Guide
(Booshoot Gardens, 2013) 2.64 MB
http://www.booshoot.com/wp-content/
uploads/2012/03/BooCatalog2013-catalog-web1.
pdf
• Bamboo Farming USA
http://bamboofarmingusa.com/
• Bamboo Shoots (Washington State University,
2001)
http://agsyst.wsu.edu/bambroc.pdf
• BambooWeb
http://www.bambooweb.info/
• Extension Bamboo Research (Washington State
University, 2004)
http://agsyst.wsu.edu/bamboo.html
• Growing Bamboo in Georgia (University of
Georgia, 2012)
http://www.caes.uga.edu/Publications/
displayHTML.cfm?pk_id=7830
Impreso
• Farming Bamboo. Daphne Lewis and Carol
Miles. 2008. Lulu.com Publisher. 220pp.
Nota: La inclusión de una página web comercial
como una fuente de recursos no representan una
inversión de la compañía o de sus productos por
la Universidad de Kentucky.
Revisado por Tim Phillips, Profesor Asociado Criador de especies de pastos, Universidad de
Kentucky (Realizado 2005, Revisado 2009)
Revisado por Julian Campbell, Bluegrass Woodland Restoration Center (Revisado 2009)
Este artículo fue traducido por Andrea Marisa Sanchez Barrios
Foto por Cheryl Kaiser, Universidad de Kentucky
Abril 2013
Para mayor información, contacte su agente extensionista local del condado