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Arroz con Gandules (a la Bengie)
Written by Benjamin Quintana
Monday, 27 July 2009 21:25 -
Nuestro plato nacional !!!
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1 sobresito de sazon con achiote.
½ cebolla picada en trocitos pequeñitos.
½ pimiento verde picado en trocitos pequeñitos.
2 dientes de ajo picados en trocitos pequeñitos.
2 hojas de laurel.
¼ taza de aceitunas si semilla.
¼ de taza de jamon de cocinar picado en trocitos o un sobrecito de caldo de jamon..
2 cucharadas de Recaito.
1 lata de gandules.
2 cucharadas de salsa de tomate.
½ lata de cerveza.(opcional).
¼ tasa de aceite.
adobo
2½ de arroz.
2½ de agua
En una olla con una tapa que cierre bien, mescle el aceite, pimiento, cebolla, jamon y ajo y
sofreir a fuego medio alto hasta que la cebolla se ponga transparente(aprox 5 min). Añada el
recaito, y la salsa de tomate y cocine por un minuto. Añada el agua, cerveza, la lata de
gandules con todo y agua, si no usa jamon de cocinar añada el sobrecito de jamon, las hojas
de laurel, aceitunas y adobo a su gusto (mi regla es que sea tan salado como el agua de mar,
el arroz absorbe mucho la sal y queda sin sabor si no le echas suficiente). Si no usa la cerveza
añada media taza de agua mas. Caliente en "high" hasta que hierva, cuando hierva añada el
arroz. Cocine hasta que se se seque, muevalo y baje el fuego a "medium low" y tapelo bien.
Cocinelo por 20 minutos asi y entonces muevalo de nuevo y cocinelo por otros 15 a 20 minutos
hasta que el arroz se ablande.
Hace aproximadamente 4 servicios.
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