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ESPECIFICACION PRODUCTO: MORA SILVESTRE IQF Origen: Chile Variedad: Silvestre Empaque Empaque Primario Empaque Secundario Vida Útil Almacenamiento Ingredientes: 100% Mora Silvestre Codigo: E.F.20.04 DESCRIPCION DEL PRODUCTO: Elaboradas a partir de moras silvestres maduras y frescas, recepcionadas en planta donde son enfriadas, lavadas, seleccionadas, congeladas, seleccionadas a través de maquinaria con tecnología láser, empacadas para luego ser pasadas por detector de metales y almacenadas en cámaras de -18°C hasta su despacho 1x 14 Kg. O según los requerimientos del cliente. Bolsa de polietileno de color azul, baja densidad. Caja de cartón Corrugado, sello color azul. 24 meses sin fluctuaciones de temperatura, -18°C. El producto es almacenado en cámaras refrigeradas a – 18°C. CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS. Color Textura Sabor y Olor °Brix pH Desde púrpura oscuro a negro Firme Característico de la mora silvestre 11.5 - 14.5 2.5 - 4.5 CARACTERISTICAS DE CALIDAD. Color Defectos Carácter Materia extraña Endógena Material Extraña Exógena Desviación de color Sobremaduro y/o Inmaduro Frutos podridos Aplastado y partido Materia vegetal (Cáliz, Pedicelo) Hojas >3mm Plástico, papel, metal, etc. 5% 5% Ausencia 5% 1 unid. / Kg. 2 unid. / 12Kg. Ausencia CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS. Recuento Total Enterobacteriaceas Salmonella <100.000 ufc/g <5.000 ufc/g Ausencia en 25 gr REQUERIMIENTOS GENERALES Producto no ha sido irradiado, no es ni contiene ingredientes Genéticamente Modificados y está libre de Alérgenos. Multi-Residuales: Con tolerancia admitidos por los EE.UU. (FDA y la EPA) , la Comunidad Europea , Australia y Nueva Zelandia (FSANZ)
