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Vademécum Agrícola 2008
EL CULTIVO DE BANANO
AUTORES
ORELLANA, H.; SOLÓRZANO, H.; BONILLA, A.; SALAZAR, G.FALCONÍ-BORJA, C.; VELASTEGUÍ, R.
IMPORTANCIA
El banano se cultiva en muchas regiones tropicales y tiene una
importancia fundamental para las economías de varios países en
desarrollo. En términos de valor bruto de producción, el banano es
el cuarto cultivo alimenticio más importante del mundo, después
del arroz, el trigo y el maíz. Adicionalmente, el banano es un alimento básico y un producto de exportación:
Como alimento básico, los bananos, incluidos los plátanos y otros
tipos de bananos de cocción, contribuyen a la seguridad alimentaria de millones de personas en gran parte del mundo en desarrollo,
proporcionando ingresos y empleo a las poblaciones rurales.
Como producto de exportación, contribuye de forma decisiva a las
economías de varios países de bajos ingresos y con déficit de alimentos, entre los que figuran Ecuador, Honduras, Guatemala,
Camerún, Côte d’Ivoire y Filipinas. Es la fruta fresca más exportada del planeta en cuanto a volumen y valor.
Los datos de producción acumulada entre 1 997 y el 2 001, indican
que los mayores productores de banano son la India y Ecuador,
con el 32.70%. Le siguen en importancia: Brasil, China, Filipinas,
Indonesia y Costa Rica, representando en conjunto el 63.96% del
producto total. En lo que se refiere a América Latina y el Caribe, la
producción en el 2 000 fue de 25 157 016 toneladas, las cuales fueron cosechadas principalmente en su orden por: Ecuador, Brasil,
Costa Rica, México y Colombia, siendo Ecuador, Costa Rica y
Colombia, los mayores exportadores de esta fruta en el planeta.
Por otro lado, son los países exportadores tradicionales como
Ecuador, los que han incrementado su producción, alcanzando
niveles como los mayores abastecedores. Al respecto, los países
exportadores netos se caracterizan por tener un rendimiento en
toneladas mayor, frente a aquellos que solo producen para satisfacer la demanda interna. De acuerdo a CORPEI, desde 1 990,
Ecuador es el primer proveedor de banano en la Unión Europea y
el segundo mayor proveedor de los Estados Unidos.
Consecuentemente, a su vez, en el mundo existen tres grupos
importantes de proveedores de exportación, situándose en el primero el de los latinoameri
canos, que abastecen el 75% de banano; en segundo lugar, se
encuentran los países ACP (países de
África del Caribe y del Pacífico) que tienen asegurado un mercado
preferencial con la Unión Europea; y, por último, se ubican los productores Asiáticos, en donde el principal país productor es Filipinas.
En lo que a comercialización se refiere, el negocio mundial de la
fruta está controlado por un número muy pequeño de compañías,
hasta el punto que, en 1 997, las tres más grandes: DOLE FOODS
(USA), CHIQUITA BRANDS (USA) y FRESH DEL MONTE (Chile),
manejaban el 65% de las exportaciones mundiales, seguidas por
la empresa ecuatoriana NOBOA (10%) y la europea FIFFES
(IRLANDA 6 a 7%). En esta línea se distinguen tres flujos comerciales:
• El de América Central y del Sur que exportan principalmente
hacia Estados Unidos y, luego hacia Europa y Japón.
• El de Filipinas que exporta hacia Japón y secundariamente,
hacia el Cercano Oriente.
• El de África y El Caribe que exportan hacia Europa y el Cercano
Oriente.
Entre los países que Ecuador exporta banano están los siguientes: Estados Unidos, Unión Europea, Rusia, países del Este,
Chile, Nueva Zelandia, Argentina, Japón y China. El banano ecuatoriano puede encontrarse en los mercados internacionales bajo
las siguientes marcas: Bonita, Dole, Chiquita, Favorita, Del Monte
y Goldfinger, entre otras.
IMPORTANCIA EN EL PAÍS: Dentro de un punto de vista económico, es el cultivo más importante de la nación, tanto por su área
de siembra, como por la elevada población activa que depende de
su cuidado, así como por su aporte al índice de crecimiento del
PIB, que gracias a su concurso, lo mantiene un tanto estable.
Entre 1 990 y 1 997, el promedio de crecimiento del PIB total del
país fue del 3.2%. En este caso, el sector agropecuario jugó un
papel fundamental contribuyendo con el 17% en términos reales,
con una tasa de crecimiento promedio anual del 3.5%, dato que
situaba al sector entre los más importantes por la proporción de su
producto. El Banco Central estimó un crecimiento del 0.4% para
este sector en 1 998.
Adicionalmente, la actividad bananera cuya producción total es
generada por ecuatorianos, incluyendo los procesos de producción, comercialización y exportación, constituye la mayor fuente
de empleo, ya que hasta un 16% del pueblo depende del cultivo.
En las plantaciones se ocupan directa e indirectamente aproximadamente a 383 000 personas, lo cual implica que se benefician 1
915 000 ecuatorianos, considerando familias con un promedio de
cinco miembros.
TAXONOMÍA
Esta planta es monocotiledónea. Pertenece al orden de las
Escitamíneas debido a que posee los sépalos coloreados y el ovario adherente ínfero. Este orden posee seis familias, la mayoría de
las cuales, con excepción de las Musáceas y las Bromeliáceas,
tienen relación con plantas ornamentales.
De este modo, los bananos pertenecen a la familia Musáceas, que
a su vez está dividida en tres subfamilias, una de las cuales es la
Musoidea, cuyos miembros poseen, entre otras características,
hojas dispuestas en espiral y flores frecuentemente unisexuales.
La subfamilia Musoidea está conformada por dos géneros muy
conocidos y difundidos por todo el mundo, como son el Ensete y
el Musa, siendo este último el de mayor interés para el hombre, ya
que por su naturaleza partenocárpica incluye un gran número de
especies comestibles.
En lo concerniente al mejoramiento genético, la mayor parte de los
trabajos se han orientado hacia la obtención de cultivares puros
de Musa acuminata, los cuales se utilizan para la exportación. Las
prioridades en la investigación genética se enfocan al control de
las Sigatokas, el Moko, Fusarium y Nematodo barrenador, en lo
que a los patógenos se refiere.
ORIGEN DEL CULTIVO
Se dice que el género Musa se originó en las regiones cálidas y
húmedas del Sudeste de Asia; y, que Malasia es el origen de Musa
acuminata y de M. balbisiana, los progenitores diploides del banano tipo comestible triploide: Musa acuminata (grupo AAA). Se
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informa también, que la especie llegó a Canarias en el siglo XV, y
que desde allí, fue llevado a América en el año de 1 516.
VALOR ALIMENTICIO
El valor nutritivo del banano ha sido analizado por diversos autores, algunos de los cuales expresan que son esencialmente alimentos fáciles de digerir, razón por la cual, se recomienda incluirlo en la dieta de personas afectadas por trastornos intestinales.
Además, debido a su textura y contenido de potasio, es ideal para
niños y ancianos.
Composición química del fruto: Los bananos maduros contienen en su pulpa principalmente sucrosa (66%), glucosa (20%) y
fructosa (14%). Se dice que también posee ácido ascórbico (vitamina C), tiamina (vitamina B1), riboflavina (Vitamina B2), niacina,
hierro, plata, cantidades altas de potasio, moderadas de calcio y
fósforo, bajas de sodio; así como otras tal como se informa en el
(Cuadro 1 ver página siguiente).
HISTORIA E INTRODUCCIÓN AL ECUADOR
La historia del Banano data de miles de años. Rumphius, es el más
prominente botánico antes de Linneo en su Herbarium Amboinense,
escrito en la sombra de la antigüedad, dice que el banano era de
linaje venerable. Es un hecho reconocido que el hombre ha usado
el banano como alimento, por miles de años. Fue una de las primeras frutas que cultivaron los agricultores primitivos.
Con frecuencia en las antiguas literaturas indú, china, griega y
romana se hace referencia al banano.
Cuadro 1. Valor nutritivo del banano (100 gramos de pulpa)
COMPONENTES
CANTIDAD
__________________________________________________
Agua
(g)
58 – 80
__________________________________________________
Fibra
(g)
0.3
– 3.4
__________________________________________________
Almidón
(g)
3.0
__________________________________________________
Azúcar
(g)
15.1 – 22.4
__________________________________________________
Acidez
total
(meq)
2.9 – 9.1
__________________________________________________
Cenizas
(g)
0.6
– 1.8
__________________________________________________
Grasas
(g)
Trazas – 0.4
__________________________________________________
Proteínas
(g)
1.1 – 2.7
__________________________________________________
Calorías
(kcal)
77 – 116
__________________________________________________
Ácido ascórbico (mg)
0 – 31
COMPONENTES
CANTIDAD
__________________________________________________
Carotenos
(mg)
0.04 – 0.66
__________________________________________________
Tiamina
(mg)
0.02 – 0.06
__________________________________________________
Riboflavina
(mg)
0.02 – 0.08
__________________________________________________
Niacina
(mg)
0.04 – 0.08
__________________________________________________
Ácido
fólico (µg)
10
__________________________________________________
Piridoxina
(mg)
0.5
__________________________________________________
Vitamina
A (UI unidades intern.)
190
__________________________________________________
Calcio
(mg)
7 – 22
__________________________________________________
Hierro
(mg)
0.4 – 1.6
__________________________________________________
Fósforo
(mg)
29
__________________________________________________
Sodio
(mg)
1.0
__________________________________________________
Potasio (mg)
370.0
También se lo menciona en varios textos sagrados de los pueblos
de Oriente, entre éstos se encuentran dos epopeyas hindúes, el
Magabharata, de autor desconocido y el Ramayana del poeta
Valmiki. Existen referencias en algunos textos sagrados budistas,
en crónicas que describen una bebida derivada del banano que a
los monjes de esta región les era permitido ingerir. Yan Fu, un oficial chino del siglo II, escribió una “Enciclopedia de Cosas Raras”,
en la cual hace una descripción de la planta de banano.
El filósofo naturalista griego Teofrasto escribió un libro sobre las
plantas en el siglo IV antes de Cristo, en el que describe el banano, asimismo, el naturalista romano Plinio el Grande cita la planta
de banano en su Historia Naturalis, escrita en el año 77 D.C. y
menciona como origen de sus datos a Teofrasto.
Los arqueólogos modernos han encontrado dibujos del banano en
ruinas antiguas tales como el templo budista de Bharbut, que
datan del siglo II A.C. y en el monumento javanés a Buda, levantado en Borododur en el año 850 A.C.
El Sureste Asiático se considera el lugar de origen del banano, su
cultivo se desarrolló simultáneamente en Malaya y en las islas
Indonesia (Haarer, 1961). Sin embargo, el origen exacto no es
completamente claro. El antropólogo doctor Herbert Spiden escribió: “Es lo más probable que el banano alimenticio sea oriundo de
las húmedas regiones tropicales del sureste de Asia, incluyendo el
noreste de la India, Burma, Camboya y parte de la China del Sur,
así como las Islas Mayores de Sumatra, Java, Borneo, las
Filipinas y Taiwán. En esos lugares, las variedades sin semilla del
verdadero banano de consumo doméstico, se encuentran en estado silvestre, aunque es probable que hayan simplemente escapado de los cultivos” (May y Plaza, 1 958).
CARACTERES UTILIZADOS EN LA CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LOS CLONES DE BANANO:
CARACTERES
Musa acuminata
Musa balbisiana
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Color
del
seudotallo
Más
o
menos
densamente
marcado
con
manchas
de
color
Pardo
o
negro
Manchas
ligeras
o ausentes.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Canal Peciolar
Margen erecto o dilatado, con alas escoreáseas por debajo, sin abrazar Margen cerrado, sin alas por debajo, abrazándose
el pseudotallo
al pseudotallo.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Pedúnculo
Por lo general pubescente o Piloso
Glabro
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Pedícelos
Cortos
Largos
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Rudimentos
seminales
Dos hileras regulares en cada lóculo
Cuatro hileras irregulares en cada lóculo.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Hombro
de Bráctea
Por lo general alto(<0.28)
Por lo regular bajo (>0.30)
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Enrollamiento
de la bráctea La bráctea se repliega y enrolla hacia atrás después de abrirse
La bráctea se levanta, pero no se enrolla.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Forma de la bráctea
Lanceolada o estrechamente aovada aguzándose abruptamente a partir Ampliamente aovada sin aguzarse abruptamente.
del hombro.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Ápice
de
la
bráctea
Agudo
Obtuso
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Color de la bráctea
Rojo, púrpura mate o amarillo, en la parte exterior; rosado, púrpura mate Púrpura-parduzco bien definido, en la parte externa;
o amarillo, dentro.
carmesí brillante, dentro.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Atenuamiento del color
El color interno de la bráctea se atenúa hasta llegar al amarillo en dirección El color interno de la bráctea es continuo hasta la
a la base.
base.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Cicatrices
Prominentes
Apenas prominentes
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Sépalo
libre
de
la
flor
Corrugado
en
forma
variable,
por
debajo
de
la
punta
Muy rara vez corrugado
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Color de la flor masculina Banano cremoso
Con un tinte rosado variable
o_____________________________________________________________________________________________________________________________
estaminada
Color del estigma
Anaranjado o amarillo intenso
Crema, amarillo pálido o rosado pálido
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En épocas remotas la hoja del banano se usó como envoltura o
como fuente de fibra, y la fruta como alimento, pero un gran porcentaje de las variedades conocidas tenían una alta proporción
de semillas.
Con los años, al cultivarse el banano y originarse nuevos mutantes se obtuvieron formas sin semilla en una etapa relativamente
temprana en la historia de las plantas cultivadas.
El banano no se conoció en el Mediterráneo como cultivo hasta el
año 650 D.C. Los árabes lo introdujeron en África Occidental los
cuales comerciaban y obtenían esclavos (Kepner y Soothill, 1 935).
El cultivo del banano en África Oriental y Uganda, es de reciente
introducción, pero no así los cultivos de África Occidental los cuales ya estaban establecidos en el siglo VI cuando llegaron los
Europeos (Haarer, 1 964).
La palabra “banano” es africana. Se supone que los navegantes
portugueses tratando de encontrar una ruta hacia China, hace
más de 500 años, desembarcaron en Guinea, donde observaron
que los nativos lo cultivaban, y satisfechos de su excelente sabor
se dedicaron a propagarlo en los territorios bajo su dominio, manteniendo su nombre “banano”, “banana”; el cual se ha perpetuado
hasta nuestros días, aunque también son aceptadas las variaciones “plátano”, “guineo”, “cambure” y otros.
De acuerdo a otras informaciones, se comenta que a nuestra
América llegó primero a Panamá y luego a las Antillas, desde
donde se distribuyó al resto del continente.
A partir de la década de los 40, en el siglo XX, crecieron aceleradamente las plantaciones de banano con auspicio del estado, llegando a tener una cobertura superior a cualquier otro monocultivo
existente hasta entonces, sustituyendo algunas áreas cacaoteras,
pero, básicamente provocando la deforestación de nuevas áreas.
A partir de 1 948, el litoral ecuatoriano comenzó a producir el
banano como un nuevo producto que se enfrascaba en el modelo
primario Agroexportador del país; este auge del banano en el
Ecuador es consecuente de la crisis que vivía Centroamérica
debido a las plagas. Este inicio también significó la alternativa de
la nación hacia una industrialización.
CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR
BANANERO
ÁREA DE SIEMBRA: Ecuador tiene ventajas comparativas para
la producción del banano frente a otros países productores, ya
que posee factores climatológicos y edafológicos propicios para
su crecimiento, tales como: Adecuada luminosidad, temperatura
(entre 25 y 30 grados centígrados), suelos profundos de buena
estructura y buen drenaje interno, lo cual favorece para evitar la
utilización excesiva de agroquímicos, tal cual ocurre en otros países productores.
La superficie total del cultivo de acuerdo al Censo Agropecuario
del año 2 003, alcanza a 180 331 hectáreas, de las cuales, en la
región de la costa se siembra aproximadamente el 84% (151 808
ha), en la sierra el 12% (21 754 ha) y en el resto del país el 4% (6
769 ha) con una producción aproximada de 5 274 232 toneladas.
Los datos anteriores son razonables si se considera que, el cultivo por su propia naturaleza genética se desarrolla en las áreas tropicales, en base especialmente a sus requerimientos del entorno;
por cuya razón, es en ésta región, especialmente en la provincia
de Los Ríos, en donde se encuentra concentrada la mayor área
bananera con 50 419 hectáreas, que equivale al 28% de la superficie total. En el segundo y tercer lugares, con poca diferencia, se
ubican las provincias del Guayas con 44 646 ha que equivale al
25% y la del Oro con 43 352 que corresponde al 24%. En las dos
provincias costaneras restantes, el área de cultivo disminuye drásticamente, tal es así que, en la provincia de Esmeraldas se siembran 7 611 ha (4%) y en Manabí 5 778 ha (3%). Como es de suponer, esta estructura marca una diferencia a nivel de productividad,
de tal modo que, en Los Ríos la producción promedio es de 2 070
cajas por ha, en el Guayas de 1 600 cajas por ha y en el Oro de 1
500 cajas. La productividad a nivel nacional incorporando el resto
de provincias es de 1 400 cajas por ha.
La producción total de banano se estima en 5 274 millones de
toneladas.
En la sierra, únicamente se lo cultiva en las pequeñas áreas
incrustadas en la región tropical, esto es, en la provincia de Cañar
se cultivan 5 662 ha (3%), en la de Cotopaxi 5 561 ha (3%), en la
de Bolívar 3 576 ha (2%) y en la de Pichincha 3 212 ha (2%).
Al respecto, es interesante anotar que, el área productiva de
banano en el país, de acuerdo al cronograma de trabajos realizados por el Programa Nacional del Banano, ya desaparecido, se
fomentaba y controlaba al cultivo en las siguientes áreas:
1. Norte. Ubicada en la provincia de Esmeraldas y Pichincha con
las zonas de Quinindé, Esmeraldas y Santo Domingo de los
Colorados.
2. Central. Abarca las áreas bananeras de Quevedo, provincia de
los Ríos; La Maná, provincia del Cotopaxi y Velasco Ibarra en la
provincia del Guayas.
3. Subcentral. Localizada en la provincia de Los Ríos, comprende
las áreas localizadas en Puebloviejo, Urdaneta, Ventanas y el
cantón Balzar en la provincia del Guayas.
4. Oriental Milagro. Se extiende desde Naranjito, Milagro hasta
Yaguachi en la provincia del Guayas.
5. Oriental - El Triunfo. Situada en la provincia del Guayas con
incumbencia en el cantón El Triunfo, La Troncal en la provincia
del Cañar y Santa Ana en la provincia del Azuay.
6. Naranjal. Ocupa las localidades de Naranjal, Balao y Tenguel.
7. Sur - Machala. Ubicada en la provincia de El Oro y comprende
los cantones: Santa Rosa, Arenillas, Guabo, Machala y Pasaje.
ESTRUCTURA PRODUCTIVA: De los 5 000 productores bananeros que existen aproximadamente en Ecuador, 3 956 de ellos
son considerados como pequeños productores, debido a que
poseen plantaciones también pequeñas que cubren superficies
que oscilan desde 1 hasta 30 ha, suman un porcentaje de 80%;
mientras que, 139 considerados grandes productores, con plantaciones mayores a 100 ha, representan al 3% del total de agricultores. De este modo, la población productiva está concentrada en
los pequeños y medianos propietarios, que poseen plantaciones
desde 1 hasta 50 hectáreas Cuadro 2.
Cuadro 2. Estructura productiva del cultivo del banano
Rango/ha
Número de productores
Porcentajes
___________________________________________________________
1
a
30
ha
3
956
80 %
___________________________________________________________
31 a 50 ha
480
10 %
___________________________________________________________
51
a
100
ha
366
7%
___________________________________________________________
más
de
100
ha
139
3%
___________________________________________________________
Fuente: Programa Nacional del Banano
Elaboración: Proyecto SICA-BIRF/MAG-Ecuador
(www.sica.gov.ec)
Por otro lado, la mayor superficie del cultivo es cubierta por las
plantaciones que sobrepasan las 200 ha y que cubren una superficie de 52 016 ha (29%), en tanto que, las plantaciones que fluctúan entre 20 hasta menos de 200 ha, abarcan una área de 96 764
ha (53,5%). En pequeñas proporciones se encuentran las plantaciones de superficie menor, por ejemplo, las de 10 hasta menos
de 20 ha (16 458 ha = 9%) y las de 5 hasta menos de 10 ha (9 475
ha = 5%).
TECNIFICACIÓN DEL CULTIVO: En 1 998, el área ocupada por
las plantaciones tecnificadas alcanzó el 68.3%, mientras que, la
semitecnificada cubrió el 21.1% y la no tecnificada el 10.5%. Esta
clasificación se fundamenta en la infraestructura de la plantación,
tal como se detalla en el Cuadro 3.
Cuadro 3. Grados de tecnificación en base a la infraestructura de las plantaciones.
TECNIFICACIÓN
CARACTERÍSTICAS
___________________________________________________________
Tecnificada
Riego por aspersión, cablevía, empacadora central y drenajes
funcionales (primarios, secundarios y terciarios).
___________________________________________________________
Semitecnificada
No cuenta con ninguna infraestructura de la tecnificada.
___________________________________________________________
No tecnificada No dispone de ninguna infraestructura.
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CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
RAÍCES: El sistema radicular de las plantas de banano es adventicio, es decir, la mayor parte se encuentra creciendo cerca de la
superficie del suelo (primeros 50 cm aproximadamente). Está
compuesto por un eje radicular, del cual se producen las raíces
laterales primarias (de primer orden); a partir de ella se desarrollan las raíces laterales secundarias (de segundo orden). Grupos
de tres a cuatro ejes de raíces blancas y carnosas de 5 a 8 mm de
grosor emergen usualmente de un primordio común en la llamada
“zona marginal” y atraviesan la corteza para emerger por el cormo.
Estas raíces pueden llegar a medir hasta 5 o 10 metros, pero
generalmente solo miden entre 1 y 2 metros.
CORMO O RIZOMA: La mayoría de los autores han llamado
cormo al tallo subterráneo del banano. Algunos le llaman rizoma.
De cualquier manera, este es el verdadero tallo del banano, de
donde se originan las hojas que parten del meristemo apical que
se encuentra en la parte superior.
El cormo es un importante órgano de almacenamiento que ayuda
a sustentar el crecimiento del racimo y el desarrollo de los hijos de
la planta. Según Robinson, antes de la floración el cormo contiene cerca del 35% del total de materia orgánica de la planta. Este
porcentaje baja a un 20% al momento de madurez del fruto, conforme las reservas se redistribuyen durante el crecimiento.
SEUDOTALLO Y HOJAS: El seudotallo está formado por las vainas envolventes de las hojas. Las primeras hojas del hijo se producen partiendo del meristemo central y se conoce como hojas
escala, seguidas por las hojas angostas (de espada) y finalmente
se forman las hojas maduras de tamaño completo, cerca de los
seis meses de edad de la planta. Las hojas de mayor tamaño se
producen al momento de la floración. Éstas constituyen una
estructura fuerte y resistente que permite soportar el peso de las
hojas y las inflorescencias (racimos) que pueden llegar a pesar
hasta 75 kilogramos.
El verdadero tallo aéreo se inicia a partir del cormo y termina en la
inflorescencia. Su función es de conexión vascular entre las hojas
y las raíces; los frutos y las hojas.
Por otra parte, las hojas se componen de cuatro partes: Vaina,
pecíolo, lámina y apéndice, que se desarrollan de modo distinto,
de acuerdo con la edad de la planta. La vaina es la parte inferior
y envolvente de la hoja. El pecíolo es redondeado y acanalado y
se extiende en el centro del seudotallo como un cilindro enrollado
y puede llegar a medir entre 1.5 y 2.8 m de largo por entre 0.7 y
1.0 m de ancho.
INFLORESCENCIA Y RACIMO: En determinado momento del
desarrollo, de acuerdo con un estímulo todavía no dilucidado, el
meristemo apical de la base del seudotallo deja de producir hojas
e inicia la producción de una inflorescencia.
Cuando se han producido cerca de veinte hojas, surge el tallo floral, cuya continuación forma el eje de la inflorescencia. En este eje
las hojas son reemplazadas por brácteas; aparecen las brácteas
femeninas seguidas de las brácteas masculinas. Las tres o cuatro
primeras brácteas no cubren ninguna flor. Las brácteas son hojas
modificadas cuyo ápice muestra prolongaciones similares en color
y estructura a las láminas foliares. En el extremo superior de los
cojines florales salen algunas brácteas caedizas. El resto de ellas
forman una masa compacta y permanente conocida como la bellota o chira.
La inflorescencia está formada por glomérulos florales o grupos de
flores dispuestas en dos hileras e insertadas en abultamientos del
raquis conocidos como coronas. En términos comerciales, a esto
se le conoce como “manos”.
Por su parte, las flores corresponden a tres clases que son: a) pistiladas, en las manos superiores; b) neutras, en la sección central;
c) estaminadas, en el punto terminal del racimo. Después de las
flores pistiladas, hay una zona de flores neutras o hermafroditas
que son eliminadas en las plantaciones comerciales durante la
operación conocida como desmane.
El perianto de la flor se forma de dos pétalos (mayor y menor). El
ovario es un cuerpo alargado y angosto en la base, generalmente
curvo. El ápice es plano ancho y en él se insertan el perianto, el
pistilo y los estambres. El ovario es trilocular, con óvulos en filas
longitudinales. Los frutos individuales que se desarrollan en las
flores femeninas se conocen como “dedos”
FRUTO: El fruto de banano se caracteriza botánicamente como
una cereza con pericarpo. El fruto se forma partiendo de los ovarios de las flores pistiladas que muestran un gran aumento en
volumen. La forma del fruto varía con el cultivar y el color es generalmente amarillo, aunque existen tipos de color rojo bronceado o
listados de amarillo y verde. La parte comestible es el resultado
del engrosamiento de las paredes del ovario convertido en una
masa parenquimatosa cargada de azúcar y almidón.
El desarrollo del fruto es partenocárpico, es decir, sin polinización.
Los frutos son estériles, debido a una serie de causas que incluyen genes específicos de esterilidad femenina, triploidia y cambios
cromosómicos.
Comercialmente, es muy importante obtener un número balanceado de dedos por mano, dedos más largos (mayores de 25 cm),
con un buen diámetro interno y externo, sin mucha curvatura. Se
prefieren los racimos de forma cilíndrica en comparación con los
racimos de forma cónica. Esto varía de un cultivar a otro y el desarrollo del fruto cambia considerablemente de acuerdo con las condiciones climáticas y de manejo.
VARIEDADES QUE SE SIEMBRAN: Como ya se indicó, las variedades comestibles del género Musa se originaron a partir de la
hibridación intra e interespecífica entre dos especies diploides silvestres del género “Musa”: M. acuminata y M. balbisiana, que contribuyeron con los genomas A y B, respectivamente. La poliploidía
e hibridación dieron origen a una cantidad de clones diploides, triploides y tetraploides, con diferentes intercambios de los genomas
A y B. De esta manera, la mayoría de los cultivares son bananos
AA, AAA, plátanos AAB y bananos de cocción ABB.
La mayoría de los cultivares de banano de importancia comercial
son parecidos y se les ha designado como Cavendish (Musa
AAA). Cabe señalar que en este caso no hubo hibridación, pero,
si poliploidía.
Las principales variedades de los bananos de postre del Grupo
AAA y Subgrupo Cavendish cultivadas en Ecuador son: Valery,
Grand Cavendish, Grand Naine, y Lacatán, que debido a la similitud de características que presentan entre ellas, comercialmente
se denominan bajo el nombre del subgrupo “Cavendish”. En el
país también se cultiva en pequeña escala a la variedad Gros
Michel.
A continuación se describen las principales características de las
variedades que se siembran en el país:
VARIEDAD VALERY
Origen: El clon Valery es originario del Jardín botánico de Saigon,
Vietnam. En el país se siembra un gran número de hectáreas con
este clon.
Características Agronómicas: Las plantas miden desde 2.1
hasta 3.4 metros. Presentan en su seudotallo manchas negras y
castañas en diferentes proporciones. Externamente el seudotallo
es de color amarillo verdoso e internamente muestra una coloración rojiza brillante. Las hojas son de color verde claro y el color
del pecíolo varía desde verde amarillento pálido hasta verdoso. El
racimo es de forma más o menos cilíndrico y contiene de 7.6 a
11.9 manos, con un peso total de 24 a 53 kg. El fruto es grande,
curvo, de pulpa dulce, cáscara delgada, susceptible al maltrato y
de lenta maduración. El ciclo vegetativo varía entre 8.2 a 9.5
meses.
Comportamiento contra enfermedades: Es susceptible a la
Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis), al Moko (Ralstonia solanacearum) y al Nematodo Barrenador (Radopholus similis).
VARIEDAD LACATAN
Origen: El clon Lacatán es originario de Filipinas. Este clon ha
sido sustituido en el Ecuador por el clon Robusta.
Características Agronómicas: La altura de las plantas varía
desde 2.6 hasta 4.7 metros. La coloración del seudotallo es semejante a la de los otros miembros del Grupo Cavendish, presentando el manchado característico. Las hojas son de color verde claro
y el pecíolo que es largo y frágil, posee una coloración que varía
Vademécum Agrícola 2008
desde verde claro hasta amarillo verdoso. El racimo es cilíndrico
con un número de manos que fluctúa entre 7 a 12 y con un peso
de 24 a 52 kg. El fruto que contiene la pulpa de sabor dulce es
grande y menos curvo que los otros, tornándose de color verde
amarillento en su lento madurar. Las brácteas que son de color
púrpura por fuera y rojo con amarillo limón por dentro, se enrollan
después de abrirse. El raquis presenta un marcado ageotropismo
en la parte masculina. El ciclo vegetativo oscila entre 9.5 a 10.6
meses.
Comportamiento contra enfermedades: Es susceptible a la
Sigatoka negra, al Moko y al Nematodo Barrenador.
VARIEDAD WILLIAMS
Origen: Este material es originario de Indonesia. El Ecuador
cuenta con un gran número de hectáreas cultivadas con este clon.
Características agronómicas: La altura aproximada de las plantas es de 2 m. Su vigoroso seudotallo que es de color verde oscuro brillante y que contiene manchas negras, internamente tiene
una coloración rojiza brillante. Las hojas son de color verde claro.
El racimo es de forma cilíndrica. Los frutos son grandes y curvos.
VARIEDAD GROS MICHEL
Origen: Esta variedad es originaria de Guadeloupe. En Ecuador
hay pocas hectáreas cultivadas con esta variedad que se la conoce como “Guineo de seda”.
Características Agronómicas: La altura oscila de 3.3 a 5.3 m. El
seudotallo externamente tiene una coloración que varía de verde
amarillento a verde parduzco, matizado con manchas oscuras.
Internamente tiene una coloración entre rosado y morado. Las
hojas son de color verde claro y el pecíolo cambia de color verde
claro a amarillo verdoso. El racimo es cilíndrico con manos compactas en un número de 9 - 13 y con un peso que fluctúa desde
27 hasta 63 kg. El fruto es grande consistente y dulce, de cáscara gruesa y cutícula dura, que toma un color amarillo al madurar.
Las brácteas que son de color púrpura por fuera y rojo con amarillo limón por dentro, se enrollan después de abrirse. Presenta un
marcado ageotropismo en la parte masculina. El ciclo vegetativo
es de 9.7 a 10.6 meses.
Comportamiento contra enfermedades: Es susceptible a las
enfermedades Sigatoka negra, Moko, Mal de Panamá y poco susceptible a Nematodos.
SIEMBRA Y LABORES CULTURALES
SIEMBRA: Uno de los aspectos más importantes para implementar una plantación es seleccionar el clon a sembrar. Éste debe
estar adaptado a las condiciones ecológicas del área, debe tener
buena demanda comercial, buena existencia de semilla, buenas
características agronómicas y resistente a plagas y enfermedades, de tal modo que, ofrezca con un buen manejo, abundantes
cosechas con un margen de rentabilidad aceptable.
Al respecto, dentro del subgrupo “Cavendish”, es importante recalcar la gran adaptabilidad del clon “Gran enano” a condiciones de
alta humedad y a soportar vientos fuertes. El clon “Valery” se
adapta mejor a suelos con déficit de humedad, pero es poco resistente al viento. El clon “Dwarf Cavendish” se adapta bien a condiciones subtropicales y es poco exigente en suelos, pero, los dedos
del racimo son cortos y no se adaptan a las necesidades de la
mayoría de los mercados.
SEMILLA: Los bananos comerciales no tienen reproducción
sexual por ser estériles, por esa razón, la reproducción es vegetativa o clonal, a través de la separación de brotes o retoños de la
planta madre, los cuales por replantación perpetúan la especie.
De este modo, se conoce con el nombre de semilla, a los cormos
originados de los brotes o retoños de reproducción vegetativa en
la planta madre. Como consecuencia de lo anterior, la obtención
de semilla es difícil y se requiere de tiempo y planeamiento para
obtener la plantación deseada. (Soto, 1 985).
REPRODUCCIÓN DE SEMILLA: Los sistemas de reproducción de semilla son: Semilleros, semilla sobrante de la deshija y
semilla de plantaciones no productivas.
Semilleros: Los semilleros deben establecerse en un lugar cercano a la futura plantación, procurando que estén bien habilitados por
carreteras, cablecarriles y otros sistemas de transporte, que permitan movilizar la semilla en forma rápida, eficiente y a bajo costo. El
área del semillero debe guardar relación con el tamaño de la plantación a establecerse. Se considera que para los sistemas convencionales, por cada semilla plantada se obtiene una reproducción de
10 de ellas en un año; por lo tanto, la cantidad a sembrar en el semillero será el 1% por ciento del total de necesidades.
Selección de la semilla: Se debe garantizar la pureza de la variedad, evitando sembrar semillas que difieran del genotipo del clon.
Es necesario también, seleccionar semillas sanas, provenientes
de plantaciones aparentemente saludables. En caso de sospecha
de que en la semilla existan patógenos devastadores que se diseminan por ella, es necesario realizar inspecciones directas o diferidas en algún laboratorio, que garanticen su salud.
Adicionalmente, la semilla a reproducir, debe someterse a un proceso de saneamiento y selección antes de plantarse. Se debe
anotar también, que no debe pesar menos de 2 kilogramos y que
los cormos deben provenir de retoños o hijos de alta vitalidad y de
apariencia normal.
PRODUCCIÓN DE CAVENDISH POR PAÍS
(PROMEDIO 1998 -2000)
Fuente: CIRAD-FLHOR
La producción mundial de banano dulce aumentó de forma constante entre
1 985 y 2 000. La producción anual se incremento en un 49%, de 42.5 millones de toneladas en 1985-87 a 63.4 millones de toneladas en 1 998-2 000
(Figura 4). Este aumento se debe, en primer lugar, al crecimiento constante
de la superficie cultivada y, en menor grado, al incremento del rendimiento
(Cuadro 1). Entre 1 985 y 2 000, la superficie aumentó un 30%, de un promedio de 3.1 millones de hectáreas. A su vez, el rendimiento medio se incrementó de 13.7 a 15.8 tn/ha (15%)
Una vez preparada y tratada la semilla se procede a plantarla,
para lo que es necesario establecer una distancia de siembra que
se adapte a un sistema apropiado. Esto, se determinará de acuerdo con las condiciones ecológicas. Los suelos fértiles soportan
mayor cantidad de plantas que los menos fértiles. Adicionalmente,
la selección del clon definirá una mayor o menor población, de tal
modo que, por ejemplo, los clones enanos permiten mayores
poblaciones que los gigantes. Fijada la densidad a plantar, se
determina el sistema, que puede ser en cuadro, rectangular o en
triángulo, así como la distancia de siembra entre plantas.
Las formas más recomendadas son la triangular y el doble surco,
dado que otorgan un mejor aprovechamiento de la luz; y como
añadidura, el sistema de doble surco permite introducir mecanización en el cultivo, con disminución de los costos de mantenimiento y recolección de la semilla.
Las poblaciones recomendadas van desde 2 500 hasta 5 000
plantas por hectárea, dependiendo del clon y de las condiciones
ecológicas. Las distancias más comunes en triángulo son de 2 x 2
metros, 2.5 x 2.5 metros y 3 x 3 metros.
Para el sistema de doble surco en clones semienanos como el
“Gran Enano”, podrían usarse las siguientes distancias: 1 metro
entre las dos hileras; 1.5 metros entre plantas en las hileras y 3
metros entre surcos. La población sería de 3 300 unidades por
hectárea, pudiendo bajarse hasta 2 500 si la distancia entre plantas en la hilera se incrementa a 2 metros.
TIPOS DE SEMILLA: Por sus características de vitalidad y potencial de desarrollo, se clasifica a la semilla en cinco tipos:
Cormos de plantas maduras paridas: Es material de reproducción
de gran tamaño, cuyas yemas se ubican en la parte más alta y como
consecuencia conservan poca vitalidad. Este material no tiene capa-
Vademécum Agrícola 2008
cidad para emitir nuevas raíces y muere pronto, dejando los brotes
producidos sin nutrición auxiliar. Los retoños de este tipo de material
son débiles, aunque crecen varios a la vez, y requieren de un buen
control de malezas para que les permita desarrollarse sin dificultad.
Este material se recomienda solo en caso de suma urgencia.
Cormos de plantas maduras sin parir: Al igual que en el caso
anterior, son de gran tamaño, pero, las yemas conservan su vitalidad con un meristema principal activo, el mismo que prosigue su
crecimiento emitiendo hojas y raíces y originando una nueva planta. En este caso, la semilla produce retoños muy vigorosos, que
originarán una buena fructificación.
Semilla de “hijos de espada”: Se conoce con este nombre al
material reproductivo proveniente de brotes bien desarrollados y
sincronizados, que cuando alcanzan el tamaño apropiado producen una semilla de gran vitalidad que pesa desde 3 hasta 5 kilogramos. Este material reproductivo es el más aconsejable por su
vigor, facilidad de transporte y manejo.
Semilla de “hijos de agua”: Se conoce como semilla de hijo de
agua al material vegetativo proveniente de retoños mal formados,
de poca vitalidad y crecimiento desincronizado. Son provenientes
de cormos de plantas cosechadas o muy afectadas por pestes. Esta
semilla no debe plantarse por ningún concepto. Se reconoce por su
tamaño pequeño. De forma alargada y yemas con poca vitalidad.
Semilla de “hijos recortados”: Es el material reproductivo proveniente de buenos retoños, que por no haber sido marcados en
la deshija fueron cortados, pero, que por su vitalidad mantiene su
crecimiento. Este material produce una semilla tan buena como la
de “hijo de espada”, y algunos agricultores aseguran que su tamaño y peso es mayor; no obstante lo anterior, sólo es aconsejable
usar semilla de retoños cortados que lo hayan sido por una sola
vez, bajo riesgo de perder vitalidad con podas sucesivas.
Selección y preparación de la semilla: Gran número de trabajos
muestran que el volumen y peso más conveniente de la semilla es
de 5 kilogramos. La United Brands recomienda, plantar a 15 cm
del suelo, semilla proveniente de retoños que tengan un mínimo
de 15 centímetros de diámetro en el seudotallo. La semilla así
seleccionada, tendrá un peso entre 3 y 5 kilogramos y un alto
grado de vitalidad. Las semillas deben arrancarse no más de una
por unidad reproductora, a fin de no falsear la cepa y provocar con
ello volcamientos. La extracción de la semilla debe realizarse con
una herramienta que separe al retoño de la madre en un solo
corte, sin causarles lesiones innecesarias y que la palanca sea eficiente para extraer al retoño con facilidad.
A la semilla se la debe proteger de golpes y maltratos para no
estropear sus yemas y causar heridas por donde penetren bacterias u hongos infecciosos. Para su transporte y manejo, se la protege dejando una porción de seudotallo de 20 centímetros, lo cual
evitará que el meristemo principal se deteriore.
DENSIDAD DE SIEMBRA
Los clones enanos o semienanos permiten myores poblaciones
que los gigantes, así, para el “Gran Enano” una población aceptable es de 1 750 a 2 000 unidades por hectárea, mientras que, el
“Valery” soporta de 1 400 a 1 700 y el “Lacatán” apenas permite de 625 a 850 unidades.
Suelos buenos, profundos y bien drenados, permiten poblaciones
más bajas que suelos malos con limitaciones; así mismo, climas
apropiados para el buen desarrollo de los bananos, permiten
poblaciones menores que los climas menos apropiados. Tal cosa
sucede porque bajo condiciones ecológicas favorables, las plantas crecen más, creando mayor competencia por luz.
SISTEMAS DE SIEMBRA
Una vez determinada la población inicial que se desea establecer
en la plantación, se procede a seleccionar el sistema de siembra
más conveniente, de tal modo que, permita a las plantas un mejor
aprovechamiento de la luz, dentro de una condición ecológica
dada. Se conocen cinco sistemas de siembra de uso regular para
las plantaciones de banano, habiendo sido cada uno de ellos
usado para las condiciones de un determinado clon, de acuerdo a
la ecología de la zona.
Cuadro: El número de plantas por hectárea se calcula en base de
una hilera, al dividir 100 metros entre la distancia de siembra. El
número de hileras se calcula de dividir 100 metros entre la distancia entre hileras.
Rectángulo: Es una modificación del sistema anterior, con mayores
defectos en cuanto a la utilización de luz y espacio por las plantas.
Triángulo equilátero: Es el que mejor aprovechamiento hace de
la luz y del terreno por su distribución regular; por tal motivo, presenta una mayor densidad de población sin sacrificar la luz para el
normal crecimiento de las plantas. Este sistema es el más usado
para el cultivo de los clones del subgrupo “Cavendish”, que por su
baja altura permiten una mejor utilización de la luz y del espacio.
El número de plantas por hectárea se calcula de la siguiente
manera:
• Se divide los 100 metros de ancho entre la distancia entre plantas y se obtiene el número de plantas por hilera.
• El número de hileras se calcula dividiendo los 100 metros de
largo entre la altura (h) de los triángulos. La altura se calcula
multiplicando la distancia entre plantas por la raíz cuadrada de
3 (1.73205) y a esta cifra se la divide para 2.
Hexagonal: Es una modificación del sistema de triángulos equiláteros, en donde se siembra un 33 por ciento menos de plantas,
con la finalidad de proporcionar un mayor espacio entre unidades.
El método es complejo y poco funcional; puesto que, si se desea
un mayor espacio entre plantas, se puede ampliar las distancias
en el sistema de triángulo equilátero.
Doble surco: Como consecuencia de los avances en la tecnología
del cultivo, ha sido necesario buscar un sistema de siembra que no
solamente permita una buena utilización de la luz y del terreno,
sino que también, permita mecanizar la mayor cantidad de operaciones de cultivo. Esta situación se da en el sistema de doble
surco, en donde las plantas entre hileras orientadas de este a
oeste, reciben mayor cantidad de horas luz, a la vez que, los entresurcos espaciosos permiten el uso de maquinaria agrícola. Este
sistema facilita las operaciones de cultivo, supervisión y cosecha.
La limitante es, que con este método, las hileras deben estar
orientadas de este a oeste para un máximo aprovechamiento de
la luz, lo cual fija de antemano el sistema de cablecarril, ya que
estos deben estar colocados en sentido contrario, (de norte a sur),
para facilitar las operaciones de cosecha, cultivo y supervisión
antes anotadas. Como consecuencia de lo anterior, el sistema de
drenaje también queda prefijado.
El sistema de doble surco parece ser la mejor opción para los clones enanos del subgrupo “Cavendish”, ya que por la poca altura
de las plantas, permite una alta densidad de población, con un
máximo aprovechamiento de la luz y del espacio. El mantenimiento es difícil, ya que los brotes nuevos saldrán hacia el lado del
entresurco cerrando los espacios, por lo tanto, se recomienda en
la operación de deshije, eliminar aquellas unidades que se salgan
dentro de lo que podría considerarse como un alineamiento normal. No debe establecerse un sistema de deshije rígido, que elimine a los mejores retoños porque están desalineados en alguna
medida. Ello ocasionaría una pérdida irremediable de cosecha en
forma injustificada.
Las densidades de población más recomendadas con este sistema son de 1 450 a 1 850 unidades de producción por hectárea
para el clon “Valery” y de 1 850 a 2 000 unidades para el “Gran
Enano”. En ambos casos, la siembra inicial puede efectuarse con
1 848 unidades con las siguientes distancias de siembra: 1.00
metro entre hileras, 2.27 metros entre plantas de cada hilera dispuestas en triángulo equilátero y 3.76 metros en las entrecalles.
FERTILIZACIÓN
La producción de banano está en función de su fertilización, si se
considera de manera lógica, que la abonadura es parte del buen
manejo, sobre todo cuando la calidad y cantidad de fertilizante que
se dispensa, está relacionada con las necesidades de las plantas.
Probablemente, uno de los factores que inciden directamente para
que el país sea deficitario en el rendimiento de la fruta comparado
con países vecinos como Costa Rica, radica en la fertilización inadecuada en calidad y cantidad que se dispensa al cultivo.
Vademécum Agrícola 2008
Cuando se decide sembrar un cultivo, es común para iniciar la
tarea de fertilización, enviar a los laboratorios especializados,
muestras de follaje y de suelo para registrar el contenido de
nutrientes en ambos sustratos, y en base de ello, decidir la dosis
del fertilizante a aplicar, así como las épocas de incorporación, de
acuerdo a los requerimientos de la planta.
En el caso de banano, los análisis foliares y del suelo han demostrado ser buenas herramientas de diagnóstico, sin embargo, se
considera que es necesario relacionarlos para utilizarlos en forma
coordinada. Esto cobra importancia al observarse las relaciones
entre nutrientes en el suelo y en la planta.
Por ejemplo, en cultivos perennes como banano, se presentan frecuentemente antagonismos y sinergismos entre nutrientes, que a
menudo afectan el rendimiento. La relación antagónica más estudiada es la existente entre potasio, calcio y magnesio. Cuando el
contenido de alguno de estos nutrientes es muy alto, se reducen
las cantidades de los otros, y esta condición provoca problemas
en el crecimiento y rendimiento de la planta.
ANÁLISIS FOLIAR
Para enviar al laboratorio las muestras de follaje se recomienda, realizar los muestreos cuando las plantas estén recién florecidas o próximas a hacerlo, tomando un área de la sección central de la hoja No
3. Para el efecto, la muestra debe consistir de una franja de 10 cm
de ancho por 10 cm de largo, a ambos lados de la nervadura central.
Se puede tomar también como tejido de muestreo, 10 cm de la sección central de la vena de la hoja No 3, ó 10 cm del pecíolo de la hoja
No 7. Para lograr una muestra representativa, se recomienda recolectar entre 10 a 15 submuestras. A fin de disponer de información
confiable, se aconseja tomar muestras dos veces en el año.
Como referencia, en el Cuadro 4, se escribe las cantidades de los
diversos nutrientes que están presentes en diversos tejidos del
hospedante.
Cuadro 4. Niveles críticos tentativos de algunos nutrientes
contenidos en diversos tejidos de la planta completamente
desarrollada, para la variedad Cavendish Enano.
Lámina Nervadura central
Pecíolo
Nutriente
(Hoja 3)
(hoja 3)
(Hoja 7)
___________________________________________________________
Nitrógeno
(N) (%)
2.6
0.65
0.4
___________________________________________________________
Fósforo
(P)
(%)
0.2
0.08
0.07
___________________________________________________________
Potasio
(K) (%)
3.0
3
2.1
___________________________________________________________
Calcio
(Ca) (%)
0.5
0.5
0.5
___________________________________________________________
Magnesio
(Mg) (%)
0.3
0.3
0.3
___________________________________________________________
Azufre
(S)
(%)
0.23
0.36
___________________________________________________________
Manganeso
(Mn) (ppm)
25
80
70
___________________________________________________________
Hierro
(Fe) (ppm)
80
50
30
___________________________________________________________
Zinc
(Zn) (ppm)
18
12
8
___________________________________________________________
Boro
(B)
(ppm)
11
10
8
___________________________________________________________
Cobre
(Cu)
(ppm)
9
7
5
___________________________________________________________
(Datos de Lahav y Turner, 1992, tomados y adaptados por Espinoza y Mite (2002)
Al respecto, el aporte al manejo de la nutrición por la estandarización de los análisis foliares en banano continúa siendo una buena
herramienta de diagnóstico hasta la fecha; sin embargo, la relación entre el contenido de nutrientes en el suelo y el rendimiento
de fruta, no ha sido completamente evaluada. La diversidad de
suelos en los cuales se produce banano, particularmente en
América Latina, hace pensar en la posibilidad de que exista más
de un nivel crítico para los diferentes nutrientes.
Se han realizado diversos estudios en varios sitios, pero, los más
conocidos que permitieron determinar el nivel crítico de los
nutrientes lo desarrollaron CORBANA durante los años 80 y principios de los 90 (Arias, 1 984; Hernández, 1 985 y López, 1 994).
DOSIS USUALES DE FERTILIZACIÓN
La disponibilidad de nutrientes en el suelo sobre todo en los estados tempranos de desarrollo de las plantas es muy importante,
especialmente en lo que se refiere al potasio (K), ya que determinará la cantidad a cosechar. La alta tasa de remoción del potasio
en la fruta requiere una adecuada restitución. Esta alta demanda
del elemento varía de acuerdo al sitio de siembra, por lo cual, las
recomendaciones son distintas y específicas. Así, se recomiendan
desde un mínimo de 500 kg/ha de K2O cuando el nivel de este
nutriente en el suelo es de alrededor de 0.5 meq/100 g, o bien,
seguir las recomendaciones de Costa Rica, en donde la mejor respuesta económica se consigue con dosis que varían entre 600 y
675 kg de K2O/ha/año, aún en suelos con un relativo alto contenido de potasio. No se recomiendan dosis mayores de K para evitar la presencia de deficiencias inducidas de magnesio (Mg).
Al respecto se calcula que solamente las pérdidas por remoción
en la fruta pueden ser de 400 kg de K/ha/año con una producción
de 70 toneladas de fruta.
Para el caso del Nitrógeno (N), se utilizan dosis entre 100 y 600
kg/ha en un año, dependiendo de las condiciones de suelo y clima
de cada zona. En la mayoría de las áreas bananeras de América
Latina se utilizan dosis de alrededor de 300 kg N/ha/año. En el
Cuadro 5, se sugieren las dosis para distintas categorías de análisis de suelos. Para la interpretación de los valores de cationes se
recomienda combinar los factores cantidad e intensidad, es decir
los datos en unidades de carga catiónica (1 meq/100 g = 1
cmolc/kg) y % de saturación respecto del total.
PRÁCTICA DE LA FERTILIZACIÓN: Se ha demostrado que la
planta de banano aprovecha los nutrientes presentes en el suelo
desde poco después del trasplante entre 2 y 3 meses, hasta el inicio de la floración. Luego de la diferenciación floral, la planta sostiene su crecimiento y llena el racimo con los nutrientes almacenados. Por esta razón, en el manejo de fertilizantes se recomienda aplicar nutrientes hasta un poco antes de la floración, para
luego concentrar los esfuerzos en el brote de sucesión, comúnmente llamado "hijo", en forma de una medialuna hacia delante,
de un metro de diámetro aproximadamente, que es donde se concentra la mayor densidad de raíces efectivas.
Cuadro 5. Dosis de fertilización de banano sobre la base de recomendación de análisis de suelos. (Adaptada de López y Espinosa, 2000).
Nivel de la disponibilidad en el suelo
__________________________________________________________________________________
Nutriente
Bajo
Medio
Alto
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Nitrógeno
Variable
según
productividad
_____________________________________________________________________________________________________________________________
kg/N/ha/año
350 a 400
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Fósforo
(ppm)
< 10
10 a 20
> 20
_____________________________________________________________________________________________________________________________
kg
P2O5/ha/año
100
50
0
_____________________________________________________________________________________________________________________________
>
0.5
0.2
a
0.5
<
0.2
Potasio
(cmolc/
kg)
_____________________________________________________________________________________________________________________________
%
de
saturación
con
K
<
5
5
a
10
>
10
_____________________________________________________________________________________________________________________________
kg
K2O/ha/año
700
600
500
_____________________________________________________________________________________________________________________________
<1
1a3
>3
Magnesio
(cmolc/ kg)
_____________________________________________________________________________________________________________________________
%
de
saturación
con
Mg
<
10
10
a
20
>
20
_____________________________________________________________________________________________________________________________
kg
MgO/ha/año
200
100
0
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Calcio
(cmolc/ kg)
<3
3a6
>6
_____________________________________________________________________________________________________________________________
> 70
50 a 70
< 50
%
de saturación con Ca
_____________________________________________________________________________________________________________________________
kg
CaO/ha/año
1200
600
0
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Banano Fertilización Ecuador, (Banano Cultivo Extranjero Fertilización)
Vademécum Agrícola 2008
Se ha estudiado también la forma de aplicar los nutrientes y se ha
demostrado que la mejor opción, dentro de varios tratamientos, ha
sido la de colocar el fertilizante frente al hijo de sucesión. Este
método funciona razonablemente bien con respecto a la nutrición
de la planta, pero, tiene inconvenientes cuando se concentra
mucho producto en un área muy pequeña frente al hijo de sucesión. Esto causa problemas de acidificación y alta concentración
de sales que potencialmente pueden afectar la calidad del suelo.
Frente a esta situación, se han discutido formas de manejo que
podrían eliminar el problema. Una de las posibilidades es la aplicación al voleo o semi-voleo entre las hileras de plantas.
En lo que se refiere a los tipos de fertilizantes apropiados para
incorporarlos en el suelo no hay restricciones, y se atienen más
bien a los criterios de costos por unidad de nutriente, y al balance
apropiado en un programa que incluya a todos ellos, en particular
a los que contengan los principales nutrientes: N, K, P, S y Mg.
Para ello, el uso de mezclas físicas y en particular adaptadas a
cada sitio son las recomendadas. Ejemplos de fórmulas comunes
en áreas bananeras son: 14-2-25-26-7 ó 14-4-29-11-6 (corresponden a N-P2O5-K2O, S y Mg). Los porcentajes de nutrientes de la
fórmula pueden ajustarse de acuerdo a la recomendación de análisis de suelo/planta que permite algún grado de manejo de
nutrientes por sitio específico.
La dosis total recomendada, puede dividirse durante el año y
repartirse en varias aplicaciones, para evitar el quemado de las
raíces y pérdidas de nutrientes por volatilización (N) y lixiviación
(N y K). Si el suelo tiene baja capacidad de retención de nutrientes (Baja Capacidad de intercambio catiónico, texturas gruesas,
bajo porcentaje de materia orgánica), se recomiendan varias aplicaciones. Lo normal es entre 4 y 8 al año; pero depende del clima,
tipo de suelo y disponibilidad de mano de obra. La ventaja de la
división de la dosis, es la mayor eficiencia de uso y por consecuencia, mayor rentabilidad.
El N y el K pueden aplicarse simultáneamente con el turno de
riego, evitando así posibles pérdidas por volatilización. La eficiencia de esta práctica puede llegar al 100% para el potasio y al 65%
para el nitrógeno, respectivamente.
DEFICIENCIA DE NUTRIENTES: A continuación se describen
algunos síntomas que presentan las plantas por deficiencias de
nutrientes, a manera de guía para identificar los problemas
Deficiencia de Potasio: Los síntomas clásicos de deficiencia de
potasio en banano corresponden a una clorosis y enrollamiento hacia
adentro de la punta de las hojas bajeras. Las labores de sanidad
imposibilitan en muchos casos la identificación de estos síntomas.
Deficiencia de Nitrógeno: La deficiencia de nitrógeno aparece en
las hojas viejas como una clorosis generalizada. Los pecíolos y el
seudotallo muestran una coloración rojiza. La planta sufre un fuerte retraso en el crecimiento y desarrollo.
Deficiencia de Fósforo: La planta de banano no es muy exigente en fósforo, pero, es importante en la siembra para asegurar el
crecimiento radicular y el buen establecimiento de la nueva planta, con el fin de iniciar generaciones posteriores productivas. La
deficiencia de fósforo se presenta como una necrosis marginal en
forma de sierra en las hojas adultas. Las hojas pueden presentar
también una coloración verde intensa. Adicionalmente, se reduce
el crecimiento de la planta madre y de los hijos.
Deficiencia de Azufre: La deficiencia de azufre aparece en las
hojas nuevas por ser un nutriente inmóvil dentro de la planta. Las
hojas afectadas toman una coloración amarillenta en toda la lámina. Este es un problema nutricional que se presenta en muchas
áreas bananeras y que frecuentemente limita el rendimiento.
Deficiencia de Magnesio: El síntoma característico de la deficiencia de magnesio es la presencia de clorosis entre las nervaduras de las hojas viejas. Cuando la deficiencia es muy severa
aparece una pigmentación azulada en los pecíolos. Los síntomas
de deficiencia de Magnesio asoman frecuentemente en las hojas
que reciben luz directa en los filos del campo.
Deficiencia de Zinc: La deficiencia de zinc se caracteriza por el
aparecimiento de fajas blancas perpendiculares a la nervadura
central. La deficiencia severa de zinc hace que las hojas sean más
angostas y que desarrollen un color púrpura en el envés.
RIEGO
Las plantas de banano por sus características botánicas, requieren una adecuada y permanente humedad de los suelos, que les
permita obtener el agua para sus necesidades fisiológicas con el
menor esfuerzo. Si el agua disponible en el suelo no es suficiente, se requiere dispensar el faltante mediante riego.
La planta de banano requiere grandes necesidades hídricas, ya
que su rápido crecimiento y gran área foliar, evidencian cifras elevadas en el consumo de agua.
El planteamiento de un sistema eficiente de riego requiere de
estudios muy bien realizados sobre suelos, tales como textura,
estructura, permeabilidad, profundidad, velocidad de infiltración;
así como de estudios topográficos y de recursos de agua.
De esta forma, el regadío se inicia con la captación, distribución y
entrega de dotaciones de agua en el lugar óptimo de la plantación,
en el momento y las cantidades suficientes para el aprovechamiento del cultivo. Concluye la operación, con la evacuación de
los excedentes de agua, para mantener a través del proceso, el
equilibrio deseado en la relación agua-suelo-planta.
Los procedimientos de cálculo de demanda de agua pueden
basarse en el consumo de las plantas y las admisiones del líquido
por lluvia o riego. Quizá el método más simple puede establecerse por medio de la correlación entre la evaporación ocurrida en los
tanques de agua (que se toma como pérdida) y el contenido de
humedad del suelo.
El método de la evapotranspiración potencial (ETP), estima las
necesidades de agua anuales y mensuales, a fin de diseñar la distribución adecuada de estas cantidades en determinado proyecto,
prediciendo la frecuencia y severidad de las sequías agrícolas en
áreas secas o áridas; es decir, el máximo volumen de agua consumida por el cultivo.
A partir de la obtención de la evapotranspiración potencial, y considerando varios tópicos tales como el coeficiente biológico del
cultivo, que en el caso del banano se le asigna un valor de 0.9; es
factible calcular el requerimiento de riego. Ahora bien, conociendo
la precipitación efectiva y la evapotranspiración potencial, se
obtiene un balance hídrico, el cual da las variaciones existentes en
cuanto a exceso o deficiencia de agua.
El número de riegos se determina relacionando la cantidad de
días del ciclo del cultivo con el intervalo del riego. Se lo distribuye
luego asignando los riegos de acuerdo a la demanda mensual. Al
respecto, algunos autores sugieren, que una aplicación mensual
de 100 milímetros otorgada por aspersión, es suficiente para proporcionar un crecimiento satisfactorio de la planta y conseguir una
elevada producción. En Ecuador se recomienda la aplicación de
riegos complementarios en los meses de Junio a Noviembre.
SISTEMAS DE RIEGO: Entre los principales sistemas de riego en
banano se encuentran los que a continuación se describen: por
gravedad, por goteo y por aspersión.
Riego por gravedad: Es conveniente este sistema para los suelos permeables y porosos. Es recomendado cuando los recursos
de agua son abundantes y económicos; y se dispone de un buen
caudal. El agua circula por canales abiertos con la pendiente apropiada. Es un método barato pero no permanente, por lo que
requiere de mucho mantenimiento.
Riego por goteo: Consiste en distribuir el agua mediante mangueras de plástico o hule, perforadas equidistantemente por
pequeños orificios. Estos orificios están calculados para una emisión de agua a razón de 1 a 8 litros por hora. Las mangueras por
lo general se disponen sobre la superficie del suelo o por cables
aéreos. De considerar conveniente, las mangueras se pueden
enterrar. La forma normal de distribuir la tubería a través de los
surcos, es con una separación de 1.25 metros entre cada gotero,
los cuales están incorporados para que según las características
propias de cada uno, suministren la cantidad de agua necesaria a
la planta en el tiempo requerido según cálculos establecidos.
Normalmente se considera que la práctica ahorra hasta un 50%
de agua, al mismo tiempo que logra un incremento de producción
equivalente a ese porcentaje. Por su parte, en la actualidad, se
puede aplicar esta práctica por control remoto de computadoras,
que dosifican las medidas de agua, en ciertos casos mezcladas
con fertilizantes o plaguicidas.
Vademécum Agrícola 2008
Riego por aspersión: Consiste en aplicar agua rociándola a manera de lluvia. La aspersión se origina debido al choque entre el aire
con el flujo de agua que sale bajo presión, a través de pequeños orificios o boquillas. La presión es generalmente producida por bombeo, aunque se puede generar por gravedad si la fuente de agua
está lo suficientemente elevada sobre el área que se va a regar. Los
aspersores son dispositivos que fraccionan al líquido en gotas y lo
distribuyen de manera circular o semicircular. Unos efectúan el riego
bajo el follaje de las plantas, y otros sobre él. Dentro de estos sistemas, existen los de baja y los de alta presión.
Para el efecto, el sistema más difundido es el autopropulsado que
opera a presiones de 4.0 a 7.5 kg/cm2, con gastos de 150 m3/h o
más. Se usan tuberías permanentes de metal provistas de tubos
verticales que superan la altitud de las plantas, en los cuales, se
conectan aspersores de alta presión (40 a 90 metros de columna
de agua; 57 psi), que proporcionan un diámetro de humedecimiento de alrededor de 70 metros con caudales altos e intensidades de aplicación arriba de 10 milímetros por hora. El viento afecta la uniformidad de riego y evaporización en estos sistemas, y se
recomienda no regar cuando la velocidad del viento está por arriba de 8 kilómetros por hora.
COSECHA
La cosecha es una de las operaciones más importantes del cultivo de los bananos. Un buen planeamiento de esta actividad representa un máximo aprovechamiento de la fruta, con calidades que
permitan satisfacer a los mercados.
CABLECARRÍL: El sistema de cableccaríl es un monorriel, que
sirve para acarrear los racimos cosechados hacia la procesadora.
Con este sistema, la carga se desplaza colgando sobre ruedas
apoyadas en un alambre tenso y soportado por múltiples torres de
baja altura sobre el suelo. Se ubica en forma uniforme dentro de
la plantación y se orientan en forma paralela y equidistante a los
canales secundarios, a fin de que la distancia máxima a transportar la fruta por el hombre no sea mayor de 60 metros, con un promedio de 20 a 30.
Debe tenerse clara la idea, de que la fruta debe cosecharse en un
punto tan cercano como sea posible a la madurez fisiológica y evitar que madure durante el transporte, o en una fecha diferente a
la programada. La fruta debe llegar a los mercados, verde, fresca
y de buena calidad, y ello se consigue efectuando la cosecha en
el momento más oportuno de acuerdo a las circunstancias.
En el pasado, la cosecha del clon “Gros Michel” de gran resistencia al manejo no presentó grandes problemas al cultivador, ya que
permitía una mayor flexibilidad en el grado de corte. La introducción de los clones del Subgrupo “Cavendish”, de baja resistencia
al manejo, obligó a los productores de banano a adoptar otra tecnología para la cosecha, a fin de satisfacer los mercados con un
óptimo de aprovechamiento de la fruta.
Grado óptimo de madurez para la cosecha: Se conoce como
grado óptimo de corte o de cosecha, al estado de madurez fisiológica de la fruta que permita un máximo aprovechamiento del
racimo, sin que exista maduración durante el transporte o almacenamiento, manteniendo la lozanía y calidad, propias de una
fruta fresca para la mesa.
Los frutos se cosechan de acuerdo al “grado”. El grado corresponde al diámetro “D1” que equivale a 1/32 de pulgada, o sea,
0.79375 milímetros.
El grado es mayor en las dos primeras manos y disminuye en
forma paulatina en 0.5 grados por mano hacia las inferiores. La
diferencia de grado entre la primera mano y la última, varía con
relación al tamaño de la fruta desde 2.0 grados para frutas de 6
manos hasta 4.9 grados para frutas de 10 manos. Esta diferencia
resulta muy importante en la cosecha, por cuanto la mayoría de
los mercados no aceptan fruta con grado inferior a 40. Al respecto, se considera como grado óptimo de corte el comprendido entre
46 y 48 para mercados de los Estados Unidos y de 43 a 45 para
los europeos. Con respecto al tamaño de la fruta, se observa que
las de mayor tamaño, alcanzan gado más alto que las pequeñas,
cuando se cosechan a la misma edad.
CALIBRACIÓN: El calendario de enfunde es un indicador del
color de la cinta y la semana que corresponde al enfunde, pero
adicionalmente a esto debe llevarse un control escrito de los racimos que fueron seleccionados.
Estas dos operaciones esenciales, tienen apoyo fundamental en
el calendario de enfunde y los registros semanales de la fruta.
La fruta tiene que llegar al país de destino en estado verde “grado
1”, ya que ésta es madurada en cámaras de maduración con
absoluta programación para la venta al consumidor.
Lo normal en todo embarque es que se coseche fruta de 13 semanas de edad y se calibre la de 11 y 12 semanas; sin embargo, no
necesariamente tiene que ser así, la calibración anticipada nos
indicará con seguridad el criterio de cosecha, considerando para
nuestro medio la temporada de invierno o verano.
El procedimiento para controlar el “grado” de la fruta, se consigue
con el calibrado, practicándose en la segunda mano de arriba
hacia abajo, en los dedos del centro. El grado de cosecha va a
depender exclusivamente de las especificaciones del mercado y
de la compañía comercializadora.
Es importante indicar que algunas investigaciones mencionan que
por cada grado que se incrementa en la fruta, el peso aumenta 1.71
kg promedio (Gran Enano), dependiendo de la variedad, de tal
forma que tiene significativa importancia si cosechamos sin calibrar.
CORTE DE RACIMOS
PRINCIPALES INDICACIONES Y CONDUCCIÓN: Al momento
del corte, todo racimo debe ser “calibrado” no “calculado”, excepto la fruta que va a ser barrida.
Para cosechar, la mata se corta en forma de “V”, es decir a los
lados del tallo, de esa forma el racimo bajará suavemente, debiéndose apoyar el descenso con el podón y calculando que se ubique
a la altura del hombro del recibidor. En este momento comienza el
estropeo de la fruta, para esto, debe considerarse que la parte
más afectada será la que se encuentra apoyada sobre la cuna o
almohadilla del recibidor.
La cuna del cargador debe mantenerse siempre limpia a fin de que
no se estropee la parte del racimo que descansa sobre el racimo.
Se ha establecido una distancia de 50 m desde el lote del corte al
cablevía, distancias mayores aumentan el estropeo de la fruta.
Antes de ser colgado el racimo, el raquis debe ser cubierto con
plástico, a fin de que el corte realizado durante la cosecha no
derrame látex sobre la fruta.
Durante el transporte por el cablevía, los racimos irán en lo posible con protección de almohadilla entre las manos a fin de que no
rocen entre ellas, además de separadores que eviten el estropeo
entre ellos.
Cuando se transportan los racimos por el cablevía debe evitarse
los excesos de velocidad, además de tener cuidado que no arrastren. La cantidad de racimos que pueden ser llevados por los operarios no debe exceder entre 20 y 25.
RECEPCIÓN DE RACIMOS
Es importante mantener primeramente un control de la fruta cosechada, a fin de estimar las pérdidas o precisión del trabajo realizado, además que nos permite hacer las estimaciones semanales,
mensuales o anuales de las deficiencias de la labor con el objetivo de corregir los problemas de cosecha.
El conteo de manos y las calibraciones en la empacadora, permiten reafirmar y seleccionar la fruta cosechada. Un aspecto importante al momento de la recepción de la fruta es el lavado bajo fuerte presión de agua, permite limpiar excesos de cosecha entre las
manos y eliminar la presencia de insectos cuarentenarios.
POSCOSECHA
DESFLORE: Cuando las flores permanecen hasta la cosecha, en la
empacadora, las flores secas son fácilmente removibles, sin embargo, la labor debe de realizarse de abajo hacia arriba, a fin de evitar
en lo posible la caída de látex en los dedos del racimo, deslechamiento que se produce por la rotura del pedúnculo de la flor.
Vademécum Agrícola 2008
Debe desflorarse los racimos que van a ser desmanados, de lo
contrario si se realiza esta labor en una cantidad excesiva de racimos que no van a procesarse inmediatamente, se corre el riesgo
de que el látex se cristalice pasado cierto tiempo, adhiriéndose y
consecuentemente manchando la fruta.
DESMANE: Para realizar la operación de separar las manos del
raquis, se tiene dos herramientas básicas: El curvo y la cuchareta
o espátula. La recomendación más importante es que estas herramientas deben contar permanentemente con un filo perfecto, cuya
finalidad es realizar un solo corte y no arranques, esto evitará el
estropeo de la fruta.
Si el racimo es de gran tamaño es necesario contar con un ayudante de desmanador, a fin de coger suavemente la fruta y colocarla en la tina de lavado. El corte debe realizarse de tal forma que
permita mantener una buena cantidad de corona que nos permita
mantener firmes los dedos y además poder perfeccionar el arreglo
y saneamiento de los clusters.
El punto de corte se encuentra en el área de unión entre el raquis
y la estructura callosa que sostiene los dedos de las manos. Si el
corte se realiza dentro de la zona callosa cerca de la base del
pedúnculo de los dedos, al momento de la maduración, la manipulación se ve afectada seriamente ya que los dedos se desprenden fácilmente.
Otro aspecto a considerar durante el desmane, es de proteger los
bordes de las tinas, ya sea con restos de seudotallo de la planta
misma o algún protector diseñado específicamente. Se debe evitar
además, que a la tina de desmane ingresen dedos o manos podridas y flores secas, ya que con esto estamos disminuyendo el riesgo de contaminación de algunas de las enfermedades poscosecha.
Para que la fruta reduzca el riesgo de estropeo en esta zona, es
necesario que exista una presión adecuada en las tuberías que
realizan el lavado de la fruta dentro de las tinas y sobremanera
evitar la acumulación excesiva de manos durante este proceso.
SELECCIÓN: Las manos desprendidas del racimo se colocan
suavemente en la primera tina, lugar donde comienza el primer
lavado de la fruta. En ella se realiza la separación de dedos defectuosos y la conformación de la corona cuyo corte debe ser cercano al callo antes mencionado.
En este proceso debe eliminarse aquellos dedos que presenten
cualquier tipo de daño mecánico, cicatrices y enfermedades tales
como: Specking, mancha Jhonston, muñeca, antracnosis, etc.
El número de dedos por clusters depende de las especificaciones
de cada compañía que comercializa la fruta.
DESLECHE: Debe de tomarse en cuenta que el lavado de la fruta
se basa fundamentalmente en la eliminación de látex y suciedades, por lo cual en ambas tinas debe de mantenerse agua corrida
permanentemente con instalaciones que garanticen un flujo constante durante todo el proceso.
En esta etapa se considera la remoción del látex de las coronas
provocadas por los cortes que se realizaron durante la selección
de la fruta.
Los clusters deben de realizar un recorrido desde el inicio de la
tina hasta el área de pesado; en este trayecto, los clusters deben
de permanecer sumergidos con la corona hacia abajo, a fin de que
la corona elimine el látex. El desleche debe de ejecutarse en un
tiempo que oscile entre 15 a 17 minutos.
Para reducir el exceso de látex en esta tina de lavado, se implementa la aplicación de dispersantes de látex. Adicionalmente,
algunas empresas exportadoras solicitan a los productores la aplicación de hipoclorito de sodio (cloro) en sus tinas, con la finalidad
de mejorar las condiciones de asepsia del agua. Sin embargo,
debe de medirse el pH del agua para que se mantenga en un
rango de 6.5 a 7.5 y así poder aprovechar el cloro.
Otro factor importante antes del pesado, es que las tinas se
encuentren llenas de fruta en un volumen de 3/4. Esto garantiza el
tiempo de desleche adecuado de las coronas. De no trabajar con
esta recomendación las coronas pueden llegar al final del recorrido con látex, lo que impediría la acción efectiva del tratamiento
químico que se aplica para evitar enfermedades poscosecha.
PESADO Y ETIQUETADO DE LA FRUTA: Una vez que la fruta
llega al final de la tina de desleche, se inicia la selección de manos
o clusters dependiendo del empaque que se vaya a realizar.
El o los pesadores deben ser personas experimentadas en la
selección, pesaje y colocación tanto de manos como de clusters,
respetando absolutamente las normas de empaque definidas por
la empresa.
Las frutas se colocan en bandejas, de tal manera que el pesador
debe disponer de fruta combinada de acuerdo al tipo de empaque.
La balanza debe permanentemente revisarse, de tal manera que
vayan los pesos correctos.
Al seleccionar los clusters o manos para el pesaje, es indirectamente la última revisión de la fruta. Puede considerarse bandejas
separadas de retorno a la tina de saneo donde reingresa la fruta
que se detectó defectuosa. Como recomendación importante, no
debe se sanearse la fruta en esta área, ya que al realizar otro
corte en el clusters, este expulsará látex y de esta manera el tratamiento químico que se aplica para las enfermedades poscosecha no sería efectivo.
TRATAMIENTO QUÍMICO: Luego del llenado de las bandejas y el
respectivo etiquetado, se procede al tratamiento químico para evitar enfermedades poscosecha, en especial pudrición y moho de
corona.
Consiste en someter las coronas y todos los cortes realizados
durante el proceso de selección a una aspersión de fungicidas sistémicos, combinados con un cicatrizante.
En esta solución se emplea como cicatrizante Alumbre (sulfato de
aluminio y amonio) en proporción del 1% en kg/20 litros de agua,
como fungicidas sistémicos un cóctel de Tiabendazol + Imazalil; la
concentración de estos fungicidas va a depender de la época del
año, del tiempo de travesía y de las exigencias del mercado.
Es importante considerar que antes de la aplicación de este tratamiento las coronas deben encontrarse mayormente secas a fin de
que los fungicidas y el cicatrizante puedan realizar su acción específica. Para esto es necesario, que se maneje una distancia entre
4 a 5 bandejas entre el pesador y el fumigador.
Otra situación a considerar, es el tiempo de dilución del alumbre.
Este debe permanecer en dilución 24 horas antes del proceso y
disolverlo por lo menos en el 80% del volumen total de agua a
emplear en el proceso.
Durante la aspersión de estos productos es necesario considerar
la altura de aplicación (20 cm), la cantidad de producto aplicado
por bandeja (135 a 145 cm3), tiempo de aplicación (10 a 12 segundos/bandeja), verificación permanente de la cobertura, la agitación
constante de la mezcla y la boquilla a emplear que básicamente la
recomienda la compañía exportadora.
EMPAQUE DE LA FRUTA: El empaque resulta la correcta ubicación de los clusters o manos dentro de la caja de cartón, los mismos que deben seguir un patrón que se lo conoce como líneas de
empaque.
Al finalizar el empaque, la última línea debe quedar a un solo nivel,
de tal forma que al momento de colocar la tapa se acople uniformemente, evitando que la caja se abulte provocando daños en la
fruta.
Para realizar un buen sistema de empaque es necesario que el
operador reciba de las bandejas una adecuada distribución de la
fruta por tamaños y que tenga siempre a la mano los radios de
separación.
En general un patrón de empaque empleado por la mayoría de las
comercializadoras es:
1ª Fila: Clusters planos pequeños (con la corona hacia el empacador).
2ª Fila: Clusters medianos semicurvos o curvos
(corona contrario del empacador).
3ª Fila: Clusters largos planos.
4ª Fila: Clusters largos curvos.
TRANSPORTE: Luego del empaque de la fruta, ésta es transportada en camiones hacia los puertos de carga donde se procede a
realizar una inspección de calidad, previo al almacenamiento de
las cajas dentro de los barcos que realizan la travesía correspondiente a los mercados de destino.
Durante el transporte a los puertos de destino, la fruta es almacenada en bodegas con atmósfera controlada, éstas permiten man-
Vademécum Agrícola 2008
tener al banano en condiciones óptimas que garanticen a sus
compradores una excelente calidad del producto.
RECOMENDACIONES PARA MANTENER LA CALIDAD POSCOSECHA
ÍNDICES DE COSECHA: Grado de llenado de los dedos o desaparición de la angularidad en sección transversal. Los bananos se
cosechan en estado verde-maduro (piel completamente verde
pero fisiológicamente maduros) y después, a su arribo a los mercados de destino, se les aplica el tratamiento para inducir la maduración de consumo debido a que las frutas maduradas en la planta a menudo se abren y resultan de una textura muy pobre.
ÍNDICES DE CALIDAD: Madurez fisiológica (entre más maduro
fisiológicamente, mejor calidad cuando adquiera madurez de consumo); longitud del dedo (dependiendo del uso al que se destine
y de la demanda por varios tamaños); ausencia de defectos, tales
como daños por insectos, daños físicos, cicatrices y pudriciones.
A medida que los bananos entran a la fase de maduración de consumo, el almidón se convierte en azúcares, aumentando con ello
su dulzura. Los ácidos orgánicos y los aromas son también componentes importantes del sabor.
TEMPERATURA ÓPTIMA: 13-14° C (56-58° F) para almacenamiento y transporte. 15-20° C (59-68° F) para la maduración de
consumo.
HUMEDAD RELATIVA ÓPTIMA: 90-95%
TASA DE RESPIRACIÓN:
Temperatura
13°C(56°F) 15°C(59°F) 18°C(65°F) 20°C(68°F)
____________________________________________________
cm3 CO2/kg·h1, 2 10 - 30
12 - 40
15 - 60
20 - 70
1
El límite inferior de cada intervalo corresponde a los bananos verde-maduro y el superior a los que se encuentran en madurez de consumo
2
Para calcular el calor producido multiplique cm3 CO2/kg·h por 440 para
obtener Btu/tonelada/día o por 122 para obtener kcal/tonelada métrica/día.
TASA DE PRODUCCIÓN DE ETILENO:
Temperatura 13°C(56°F) 15°C(59°F) 18°C(65°F) 20°C(68°F)
µLC2H4/kg·h1
0.1 - 2
0.2 - 5
0.2 - 8
0.3 - 10
1
El límite inferior de cada intervalo corresponde a los bananos verde-maduro y el superior a los que se encuentran en madurez de consumo.
EFECTOS DEL ETILENO: La mayoría de los cultivares comerciales de banano deben tratarse con 100-150 ppm de etileno por 2448 horas a 15-20° C (59-68° F) y una humedad relativa de 90-95%
para inducirles una maduración de consumo uniforme. Las concentraciones de bióxido de carbono deben mantenerse a menos
del 1% para evitar interferencias con el efecto del etileno. El uso
del sistema de aire forzado en las cámaras de maduración asegura un enfriamiento o un entibiamiento, según se requiera, más uniforme de la fruta y una concentración de etileno también más uniforme dentro de la cámara durante el proceso.
EFECTO DE LAS ATMÓSFERAS CONTROLADAS (AC):
• 2 - 5% O2 y 2 - 5% CO2.
• Las AC retrasan la maduración y reducen las tasas de respiración y de producción de etileno.
• La vida poscosecha potencial de los bananos en estado verdemaduro es de 2-4 semanas en aire y de 4-6 semanas en AC a
14° C (58° F).
• Las atmósferas con <1% O2 y/o >7% CO2 pueden causar sabor
y textura desagradables.
• El uso de AC durante el transporte para retrasar la maduración de
consumo ha permitido la cosecha de los bananos en el estado de
completa madurez fisiológica (llenado pleno de los dedos o frutos).
FISIOPATÍAS Y DAÑOS FÍSICOS
DAÑO POR FRÍO: Los síntomas incluyen color de la piel amarillo
grisáceo y opaco, el tejido subepidérmico presenta vetas de color
pardo oscuro, problemas para madurar y en casos severos, pardeamiento de la pulpa. El daño por frío es causado por la aplicación de temperaturas inferiores a 13° C (56° F) por unas pocas
horas o días, dependiendo del cultivar, grado de madurez y temperatura. Por ejemplo, un daño moderado ocurre cuando los
bananos en color verde pero maduros fisiológicamente se colocan
una hora a 10° C (50° F), 5 horas a 11.7° C (53° F), 24 horas a
12.2° C (54° F), o 72 horas a 12.8° C (55° F). Las frutas dañadas
por frío son más sensibles al daño mecánico.
ABRASIONES DE LA PIEL: Aparecen cuando la piel se talla o se
frota contra otras frutas o contra la superficie de los equipos de manejo o los envases para la transportación. Cuando se les expone a condiciones de humedad relativa baja (<90%), la pérdida de agua de las
áreas dañadas se acelera y su color se torna de pardo a negro.
MAGULLADURAS POR GOLPES: La caída de la fruta puede producir pardeamiento de la pulpa sin evidencias de daño en la piel.
NUEVAS TECNOLOGÍAS
PLANTACIONES EN ALTA DENSIDAD: La plantación en altas
densidades constituye actualmente un nuevo concepto en la producción del banano. Si bien con esta nueva alternativa se sabe
que el peso de los racimos disminuye al aumentar la densidad de
las plantas, se ha demostrado que este efecto se compensa con
la presencia de un mayor número de racimos por área, tal como
se observa en el Cuadro 6.
El aspecto más relevante ante este nuevo planteo de manejo
constituye el cambio radical que significa pasar de un cultivo
perenne a uno anual, dado que se elimina la plantación una vez
cosechados los racimos y se siembran nuevos cormos. Se ha
demostrado que los rendimientos son considerablemente más
altos (125 a 224%) y compensan los 3 a 5 meses extras que el
agricultor tiene que esperar, cuando usa densidades de siembra
de 3 300 a 5 000 plantas por hectárea, comparada con densidades normales de 1 600 plantas.
LOS PASOS HACIA EL FUTURO: Los condicionamientos económicos y ambientales del momento han promovido el desarrollo de
nuevas técnicas de manejo de los sistemas agrícolas. Con el rápido desarrollo de la tecnología en información y comunicaciones,
se han diseñado nuevos sistemas de manejo en agricultura, en lo
que se denomina hoy agricultura de precisión, mejor definida
como agricultura por sitio específico. Este sistema de manejo utiliza los sistemas de posicionamiento global y los de información
geográfica para elevar los rendimientos y la eficiencia de los insumos utilizados. Esto se logra determinando en forma exacta la
variabilidad espacial de las condiciones de suelo y de los requerimientos del cultivo.
FITOSANIDAD DEL CULTIVO DE BANANO
ENFERMEDADES VIRALES
Las enfermedades virales que atacan al cultivo del banano en
Ecuador tienen un valor científico y posiblemente económico,
especialmente debido a que no están completamente caracterizadas ya que se desconocen con certeza los daños que ocasionan.
Al respecto, se manifiesta que, debido a estos problemas, se
cosechan frutos inhabilitados para la exportación.
Son dos las enfermedades de este tipo reportadas en el país: la
ocasionada por el Banana Streak Virus (BSV) y por el Cucumber
Mosaic Virus (CMV).
Cuadro 6. Efecto de la siembra del banano en altas densidades, sobre el crecimiento y el rendimiento.
Factores de crecimiento
Factores de rendimiento
________________________________________________________________________________________________
Circunferencia
Duración
Peso de
Rendimiento
Altura
Plantas
Densidad
Pl/ha
pseudotallo
del ciclo
racimos
cosechadas
________________________________________________________________________________________________
m
cm
meses
kg
t/ha
%
_____________________________________________________________________________________________________________________________
1
1
666
3.5
49
15.5
15
23.1
92.6
_____________________________________________________________________________________________________________________________
2
3 332
4.2
50
18
14.3
40.5
85
_____________________________________________________________________________________________________________________________
3
5 000
4.3
51
20
13.3
51.9
78
Vademécum Agrícola 2008
VIRUS DEL RAYADO DEL BANANO (BSV = Banana Streak
Virus): Esta enfermedad se ha detectado en varias provincias bananeras ocasionando de acuerdo a las informaciones científicas locales, daños severos a las plantaciones. Se conoce que en 1 996, se
detectaron alrededor de 46 000 unidades productivas afectadas.
Etiología: El agente causal es un virus con patrón molecular de
ADN, dispuesto en doble cadena y contenido en partículas baciliformes. Pertenece este virus a la familia Caulimoviridae y al género Badnavirus.
Diseminación: El BSV se transmite en forma semipersistente de
banano a banano por la cochinilla Planococcus citri.
Síntomas: Los síntomas típicos se observan en las hojas a manera de un rayado clorótico y necrótico, pero, su presencia es periódica, con una concentración fluctuante de partículas virales. Se
indica al respecto que, se ha presenciado la siguiente sintomatología inusual en algunas de las plantas infectadas: bases foliares
que se desprenden del seudotallo, hojas angostas y más gruesas,
distorsión general, pasmo, líneas amarillas anchas y paralelas a la
nervadura media, márgenes de color púrpura en la lámina foliar,
enrollamiento de las hojas, disposición anormal de las hojas en el
seudotallo y surcos en las bases de los pecíolos. Estos síntomas
representan daños más severos que el rayado típico, pero, no sirven para el diagnóstico, puesto que, pueden ser ocasionados por
otros factores.
Efectos del BSV sobre los rendimientos de los cultivos: Por
otro lado, se indica que, el BSV ejerce un efecto mínimo sobre el
rendimiento. Se manifiesta por ejemplo, que éste se ve afectado
durante tres semanas entre la siembra y la cosecha, contribuyendo en un 7 % de su reducción por unidad de tiempo.
VIRUS DEL MOSAICO DEL PEPINO (CMV = Cucumber Mosaic
Virus): Este virus aparentemente se encuentra diseminado en
varias zonas bananeras del país. No existe un inventario sobre su
incidencia.
Etiología: Se trata de un virus con patrón molecular de ARN dispuesto en una cadena con sentido positivo. Pertenece a la familia
Bromoviridae y al género Cucumovirus.
Diseminación: Es transmitido por 60 especies de áfidos y se lleva
a cabo mediante períodos cortos de adquisición e inoculación. Su
persistencia es de 4 horas y su rango de hospederos abarca 67
familias y 470 especies.
Síntomas: Se manifiestan como una clorosis intervenal a manera
de un rayado clorótico o, como manchas amarillentas. Cuando la
infección se encuentra en estado avanzado puede observarse una
necrosis foliar a lo largo de las nervaduras secundarias.
Efectos del CMV sobre los rendimientos de los cultivos: Los
frutos que se cosechan son pequeños y muestran a veces síntomas de mosaico.
Combate: Erradicación de plantas enfermas, siembra de material
sano y eliminación de vectores.
ENFERMEDADES BACTERIANAS
“Moko” Distribución: Esta enfermedad cuyo nombre proviene de
la variedad de banano que sufrió pérdidas devastadoras en
Trinidad, por los años de la década de 1890, se encuentra distribuida en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo.
Su importancia se debe, a más de los daños que ocasiona, al múltiple rango de hospedantes que posee, pues ataca a 24 familias
de plantas, fuera de las musáceas. Las plantas afectadas, por lo
general, no solo pierden el 100% de su producción, sino que también, las unidades que conforman la cepa.
Etiología: Su agente causal es la bacteria Ralstonia solanacearum, la misma que pertenece a la familia ralstoniaceae, orden
burkholderiales, clase betaproteobacteria, división proteobacteria
y dominio bacteria.
Está integrada por tres razas, de las cuales, la Raza 2 es la que
ataca a banano, plátano y heliconias. A su vez, esta raza se caracteriza por contener cuatro “Biovares”, denominados como mayores, los que se identifican con las letras: D. B, SFR y H.
Diseminación: La enfermedad se disemina ya sea a través de
insectos, herramientas, semillas y agua.
Síntomas: Las plantas infectadas muestran inicialmente un amarillamiento de las hojas bajeras, y luego, a través del tiempo, de
las superiores. El follaje afectado se marchita y dobla, quedando
las hojas colgadas y adheridas a la planta. En estados avanzados
de la enfermedad, el amarillamiento invade también a las hojas
cogolleras, las cuales finalmente se doblan y cuelgan. Los "hijos"
de las cepas infectadas se muestran también amarillentos, con
apariencia débil antes de secarse y mostrar su follaje arrugado.
Si cuando adquiere la planta esta enfermedad, el racimo se
encuentra joven, los frutos tardan en desarrollarse, pudiendo
ennegrecerse y torcerse. Si la enfermedad aparece cuando el
racimo ya está desarrollado, se origina una pudrición de la pulpa
en algunos frutos. Dicha pudrición puede observarse fácilmente al
cortar los dedos de una planta enferma, aunque a veces, se detecta por su amarillamiento prematuro.
Detección de la enfermedad: La metodología que permite diagnosticar a la enfermedad en forma asintomática, corresponde a un
método ’predictivo’ para determinar si la planta está enferma. La
planta una vez infectada muestra síntomas visibles después de 20
ó 25 días, y en esa época, ya es tarde para tomar medidas protectivas. El método consiste en utilizar tecnologías moleculares,
como la reacción en cadena a la polimerasa (PCR), que permite a
través de indicadores, reconocer si en la savia de la planta se
encuentra el ADN de la bacteria que provoca la enfermedad.
Combate: El control debe considerarse con base en la ausencia
o presencia del problema.
Para el primer caso se deben implementar medidas tendientes a evitar la entrada del patógeno, recurriendo para ello, a controles de
carácter legal como cuarentenas y medidas prohibitivas sobre el
movimiento de material. Esta última medida se refiere al transporte
de semillas desde áreas afectadas hacia zonas libres del problema.
Una vez que la enfermedad se ha diseminado a determinada
zona, y a su vez dentro de ésta a una plantación, se debe recurrir
para su control a la erradicación, lo cual, dependiendo del porcentaje de plantas afectadas, puede conllevar a la destrucción parcial
o total del cultivo.
La erradicación en sí es una labor costosa y sumamente delicada,
por cuanto, de la metodología empleada, dependerá que se elimine el foco o que se lo incremente. Esto último puede ocurrir cuando se fracciona a las plantas enfermas sin orden ni cuidado, provocando una gran diseminación de células bacterianas, las cuales
pueden contaminar el suelo y diseminarse en toda la plantación, ya
sea por el agua lluvia o, por la acción operativa de los jornaleros.
Un aspecto que dificulta el control de la bacteria en áreas afectadas, es el gran número de hospedantes que posee, a través de los
cuales, puede sobrevivir por tiempo indefinido.
Comportamiento de cultivares: De acuerdo a pruebas experimentales, se han obtenido los siguientes resultados:
• Susceptibles: Musa acuminata Colla (AA) y los clones: 'cambur valery' (AAA), 'cambur cobrero' (AAA), 'cambur pineo enano'
(AAA), 'cambur pineo gigante' (AAA), 'cambur criollo' (AAA),
'cambur lagunero' (AAA), 'cuyaco' (AAA), 'cambur concha verde'
(AAA), 'cambur agachado' (AAA), 'cambur manzano' (AAB),
'cambur manzano verde' (AAB), 'mysore' (AAB), 'plátano hartón'
(AAB), 'plátano hartón semienano' (AAB), 'plátano hartón morado' (AAB), 'plátano dominico' (AAB), 'plátano dominico largo'
(AAB), 'plátano dominico morado' (AAB), 'plátano rojo' (AAB),
'topocho verde' (ABB), 'topocho cenizo' (ABB), 'topocho enano'
(ABB), 'topocho tallo negro' (ABB), 'topocho tallo rojo' (ABB).
• Resistentes: Musa balbisiana Colla (BB) y los clones 'topocho
pelipita' y '71.5 (69.112 x J.G. 1846)'. Además, en observaciones realizadas en el Banco de Germoplasma de Musáceas
sembrado en el Campo Experimental del CENIAP, se evidenciaron con síntomas de la enfermedad a los clones siguientes:
'higate' o 'cocos' (AAA), 'robusta' (AAA), 'tetraploide 2904-3
(wimban), 'lacatan' (AAA), 'pineo martinica', 'cambur morado'
(AAA), 'cambur injerto' (AAA), 'cambur negro' (AAA), 'titiaro'
(AA), 'cambur ácido' (AAB), 'tornasol' (AAB), 'plátano hartón
negro' (AAB) y 'topocho ice cream' (ABB).
Vademécum Agrícola 2008
ENFERMEDADES FÚNGICAS
SIGATOKA: Las enfermedades conocidas como “Sigatoka”, la
una amarilla y la otra negra, ocasionadas por dos especies del
hongo Mycosphaerella spp, son dentro de los problemas infecciosos, sobre todo la segunda, los más peligrosos, tanto por su incidencia generalizada en las plantaciones del país, como por los
graves daños que ocasionan.
La enfermedad Sigatoka amarilla cuyo agente causal es el hongo
Mycosphaerella musicola, fue la que apareció primero en las plantaciones del país, y como tal, fue fruto de preocupación por los agricultores bananeros, los mismos que en cierta medida, aprendieron a
convivir con ella sin mayúsculas preocupaciones, ya sea por la baja
magnitud de sus daños como por la relativa facilidad del combate.
La Sigatoka negra ocasionada por el hongo Mycosphaerella fijiensis, apareció en 1 988 en la hacienda el Timbre de Esmeraldas,
luego en 1 993 se diseminó hasta las zonas de las provincias de
Los Ríos y del Guayas; y, posteriormente, se extendió hasta la
provincia del Oro, en donde, al igual que en el resto del país, es
endémica. Esta enfermedad desde su aparecimiento, se ha convertido en el problema devastador del cultivo por el potencial de
inóculo y por los graves daños que ocasiona. Al respecto, en algunos casos se han reportado pérdidas mayores al 50%.
Etiología: El género Mycosphaerella pertenece a la familia
Mycosphaerellaceae, orden Mycosphaerellales, subclase
Dothideomycetidae, clase Ascomycetes, división Ascomycota,
reino Hongo.
El anamorfo (fase conidial) de Mycosphaerella musicola es
Pseudocercospora musae y el de Mycosphaerella fijiensis
Paracercospora fijiensis. Los dos géneros: Pseudocercospora y
Paracercospora, pertenecen a la familia Dematiaceae, clase
Hiphomycetes, división Deuteromicotina de los hongos anamórficos.
Síntomas: Diferenciar a las dos enfermedades en base de los síntomas es frecuentemente difícil. En general, los primeros indicios
de las enfermedades aparecen en la parte superior de la hoja a
manera de rayas amarillentas en el caso de Sigatoka Amarilla o de
rayas café oscuras en la parte inferior de la hoja en el caso de
Sigatoka Negra, ambas de 1 a 2 mm de longitud, las cuales se
agrandan para formar lesiones necróticas con halos amarillentos
y con sus áreas centrales ligeramente grises. Las lesiones pueden
unirse y abarcar superficies grandes del tejido foliar, reduciendo la
capacidad fotosintética y ocasionando una maduración prematura
del fruto.
Los primeros síntomas de la Sigatoka negra se presentan a manera de manchas cloróticas muy pequeñas en la superficie inferior
de la tercera o cuarta hoja abierta. Las manchas crecen convirtiéndose en rayas de color café delimitadas por las nervaduras. El
color de las rayas se oscurece tomando a veces un matiz púrpura, y visible en la superficie superior. Luego las lesiones se amplían, tornándose fusiformes o elípticas, y se oscurecen aún más formando las rayas negras de las hojas características de la enfermedad. El tejido adyacente frecuentemente tiene una apariencia
como empapado o mojado, especialmente bajo condiciones de
alta humedad.
Cuando la severidad del ataque de la enfermedad es alta, aparecen ennegrecidas grandes áreas de la hoja y lucen aguachentas.
En el tejido necrótico son evidentes numerosos cuerpos negruzcos muy pequeños de fructificación, que corresponden a los ascocarpos del hongo (pseudotecios), que como tales, contienen
ascos y ascósporas que como ya se dijo, serán los propágulos
que emergen de la base de la hoja para diseminar la enfermedad.
Aunque las lesiones en la Sigatoka amarilla pueden ser semejantes a las de la negra, se diferencia a los patógenos por su esporulación anamórfica (conidióforos): Mycosphaerella fijiensis produce conidióforos en grupos (esporodoquios) y contiene cicatrices
en la base de las conidias y en los puntos de unión de los conidióforos. Además, Mycosphaerella fijiensis produce la mayoría de
sus conidias y espermogonios en el lado basal de la hoja, mientras que, M. musicola produce sus conidias predominantemente
en la superficie superior de la hoja. Por otro lado, los síntomas de
la Sigatoka amarilla típicamente se desarrollan más lentamente
que los de la Sigatoka negra Cuadro 7. También el diagnóstico
puede realizarse con el uso de la técnica “reacción en cadena de
la polimerasa” (PCR).
DISTRIBUCIÓN DE LAS ENFERMEDADES: La enfermedad
Sigatoka amarilla fue reportada en Java, en 1 902, y desde entonces, a partir de 1 962, se ha registrado su presencia en la mayoría
de plantaciones del mundo. En nuestra América, la Sigatoka amari-
Cuadro 7. Características que diferencian a la Sigatoka amarilla de la Sigatoka negra
SIGATOKA
AMARILLA
SIGATOKA NEGRA
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Patógeno
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Mycosphaerella musicola
Mycosphaerella fijiensis
Anamorfo
(Pseudocercospora musae)
Anamorfo (Pseudocercospora fijiensis)
_____________________________________________________________________________________________________________________________
• Se forma un conidióforo o pequeños grupos (2-5) en la superficie
• Los conidióforos están agrupados en esporodóquios sobre
inferior de la hoja.
estromas oscuros en ambas superficies de la hoja.
• Los conidióforos son erectos, usualmente sin septas ni
• Los conidióforos son rectos o torcidos, con 0-3 septas y ocaramificados, los conidios sin cicatrices.
sionalmente ramificados, con cicatrices gruesas.
• Los conidios de grosor uniforme por toda su longitud, con
• Los conidios se estrechan de la base al ápice, con 1-6 septas,
1-5 septas, sin una clara cicatriz basal
y tienen una clara cicatriz basal.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Hospederos
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Los bananos (AAA) generalmente son susceptibles; los
Los bananos y plátanos en su mayor parte son susceptibles.
plátanos (AAB y ABB) en su mayor parte son de mediana a
alta
resistencia.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Síntomas
_____________________________________________________________________________________________________________________________
•_____________________________________________________________________________________________________________________________
La raya inicial es amarillo pálido.
• La raya inicial es café oscuro.
• Las rayas se manifiestan en las hojas 4-5 (Cavendish sin
• Las rayas se manifiestan en las hojas 2-4 (Cavendish sin
fumigación)
fumigación).
_____________________________________________________________________________________________________________________________
Epidemiología
_____________________________________________________________________________________________________________________________
•_____________________________________________________________________________________________________________________________
Común en los ambientes más frescos.
• Común en los ambientes más cálidos.
• El inóculo consiste de conidios (dispersados por agua) y
• Las ascósporas dispersadas por el viento constituyen el mayor
ascósporas (dispersadas por el viento)
inóculo.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
• Los conidios se generan inicialmente en la etapa de mancha
• Los conidios se generan inicialmente en la etapa de raya
adulta
temprana.
_____________________________________________________________________________________________________________________________
•_____________________________________________________________________________________________________________________________
Produce más de 30 000 conidios por mancha
• Produce cerca de 1 200 conidios por mancha.
• Los conidios son dispersados por el agua y por el viento.
•_____________________________________________________________________________________________________________________________
Los conidios no son dispersados por el viento
• Las ascósporas maduras son producidas 2 semanas después
• Las ascósporas maduras son producidas 4 semanas
que aparecen las rayas.
después que aparecen las rayas
Vademécum Agrícola 2008
lla se detectó primero en Honduras, en 1 972. Posteriormente, se
extendió hacia el norte a Guatemala, Belice y sur de México, para
luego diseminarse hacia el sur hasta llegar a El Salvador, Nicaragua,
Costa Rica, Panamá, Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia.
Por su lado, la Sigatoka negra, fue primero localizada en las costas
del sureste de Viti Levu, en Fiji, en 1 963. Subsecuentemente, la
enfermedad se ha registrado a lo largo del Pacífico, en Asia y África.
Su ingreso a América es incierto, se registró en 1 972 atacando plantaciones de banano en Honduras, aunque se lo cita desde 1969. En
los años siguientes a la década del 70, la enfermedad alcanzó proporciones epidémicas en los países centroamericanos.
En el Pacífico y en las zonas bajas de América Latina y África, los
síntomas de Sigatoka amarilla son raramente observados, ya que
esta enfermedad ha sido suplantada por la Sigatoka negra. En
Honduras, la Sigatoka negra desplazó a la amarilla en menos de 3
años; sin embargo, la Sigatoka amarilla continúa observándose en
las zonas bajas de las Filipinas, luego de 26 años de haberse introducido la Sigatoka negra. Al respecto, la Sigatoka amarilla se adapta más a las temperaturas frías y domina en las altitudes de 1 200 a
1 400 msnm, en donde, la Sigatoka negra rara vez se observa.
Diseminación: Los hongos se diseminan localmente por ascósporas y conidios. La diseminación a distancias largas probablemente ocurre por las ascósporas llevadas por el viento y por el
traslado de colinos infectados y hojas enfermas.
Epidemiología. En el desarrollo y combate de la sigatoka negra
se presentan dos elementos en relación muy estrecha:
1. Característica vegetativa de la planta: El rango de emisión
foliar es constante, lo cual favorece para que permanentemente se originen nuevos tejidos sensibles al patógeno.
2. Condiciones climáticas: En Ecuador, actualmente, en la estación de invierno, las características de temperatura y humedad
son muy favorables para el desarrollo del hongo.
Con la finalidad de racionalizar el combate químico disminuyendo las
aplicaciones de fungicidas, manteniendo un buen control, descontaminando el ambiente y evitando resistencias que agraven el problema de
la epidemia, se propone el “sistema de aviso” que se fundamenta en
los dos siguientes sistemas: preaviso: biológico y bioclimático.
Preaviso biológico: Se basa en detectar la evolución de la enfermedad en relación con la planta, lo cual permite determinar el
estado de evolución. Para ello, se llevan a cabo evaluaciones
semanales de forma tal, que la aparición de los primeros síntomas
de la enfermedad sobre las hojas II, III y IV, permite registrar de
forma constante y contable el desarrollo de la epidemia.
Preaviso bioclimático. Se basa en el registro semanal de dos
descriptores climáticos: La evaporación PICHE y la temperatura.
La evaporación PICHE es medida bajo AMPS (abrigo meteorológico Piche simplificado). La evaporación puede registrarse diariamente con un evaporímetro graduado o, semanalmente, con un
evaporímetro Piche tipo balón. La evaporación PICHE medida
bajo AMPS permite explicar bastante bien la evolución del parásito en un ambiente de temperaturas no limitantes.
La temperatura es medida bajo un abrigo meteorológico clásico
normalizado. Ella permite calcular las sumas de velocidades de
desarrollo semanal–SVDH (llamadas corrientemente, pero impropiamente, sumas térmicas). Como base de cálculos de estas
SVDH se utiliza una ley de acción de la temperatura sobre
Mycosphaerella musicola.
Se ha demostrado que es preferible, en cuanto a la advertencia, utilizar la ley de acción de la temperatura sobre la fase ascospórica,
más bien que la ley de acción sobre la fase conidial (anamórfica).
Cuadro 8. Caracterización de una situación climática a partir
de la evaporación PICHE y de la temperatura bajo abrigo, permitiendo distinguir condiciones más o menos favorables a la
evolución de la sigatoka.
Evaporación
PICHE bajo AMPS
mm/semana
< 22
22 a 30
30 a 40
> 40
< 15 000
DF
DF
DF
DF
S.V.D.H
14 000 a 15 000
AF - PF
AF - PF
PF
DF
> 15 000
F
AF
PF
DF
F= condiciones favorables
AF= condiciones bastante favorables
PF= condiciones poco favorables
DF= condiciones desfavorables
Medidas de combate: Dada la importancia de la enfermedad y
ante la necesidad de cosechar banano de calidad exportable, el
agricultor tiene a su alcance pocas alternativas de combate, siendo por el momento la más importante y de alcance inmediato, el
control químico, aplicando una serie de moléculas con diversos
modos y mecanismos de acción. Al respecto, entre los fungicidas
que se recomiendan y aplican en las plantaciones, destacan por
su eficacia los sistémicos, frente a los cuales, el hongo aparentemente ha formado resistencia al menos a varios de ellos, por cuyo
motivo, el Fungicide Resistance Action Comittee (FRAC) ha tomado varias medidas que serán transcritas en este tema. Esta desventaja no ocurre con los fungicidas protectantes, por cuya razón,
se constituyen en importantes alternativas para trazar estrategias
adecuadas en el manejo de la enfermedad.
ENTRE LOS FUNGICIDAS DE MAYOR USO EN ECUADOR,
ENCONTRAMOS A LOS SIGUIENTES:
Sistémicos: DMI’s, amínicos, Benzimidazoles y QoI (Cuadro 9
ver página siguiente).
Protectantes: Mancozeb y Clorotalonil.
Estimación del riesgo inherente de resistencia atribuida a diferentes grupos de fungicidas. Este riesgo puede disminuirse o incrementarse de acuerdo a la enfermedad y régimen de uso (Cuadros
10 y 11 ver página siguiente).
Como fuente de información para los técnicos bananeros, a continuación se describen aspectos importantes tratados por el Grupo
de trabajo en banano FRAC, en Miami, durante el 11 y 12 de
Febrero del 2 004.
ASPECTOS GENERALES: Durante la séptima reunión del Grupo
de Trabajo en banano (FRAC), realizado en Miami, Florida del 11
al 12 de febrero del 2 004, mencionan haber recomendado aplicar
fungicidas con diversos modos de acción, ya sea en mezcla de
tanque o de manera alterna, como medida adecuada para minimizar el riesgo de que el hongo desarrolle resistencia. Esta estrategia es valiosa para los fungicidas que atacan a un sitio específico
del hongo, sobre todo cuando la sensibilidad del fungicida ha disminuido. Adicionalmente, se recomienda aplicar a este tipo de fungicidas un número limitado de veces. De este modo, la mejor propuesta es utilizar estos productos alternándolos con otros que pertenezcan a diversas clases y que naturalmente, no presenten
resistencia cruzada. Esta propuesta permite lograr un combate eficiente, limitando las aplicaciones de fungicidas que atacan al
hongo en un solo sitio de acción, con tan solo un número limitado
de ocasiones durante el ciclo del cultivo.
SENSIBILIDAD DEL HONGO DURANTE 2 004: Reporta el
Grupo, que Mycosphaerella fijiensis ha desarrollado resistencia a
un número de fungicidas rápidamente en el pasado; y que por esta
razón, se considera un patógeno de alto riesgo. Recomiendan por
ésto, realizar monitoreos de eficacia y establecer la línea base de
cualquier producto, antes de introducirlo en forma comercial en el
cultivo de banano.
SENSIBILIDAD A BENCIMIDAZOLES: Se reporta que la resistencia del hongo a benzimidazoles ocurre en toda Latinoamérica.
SENSIBILIDAD A FUNGICIDAS AMÍNICOS (morfolinas y espiroketalaminas): Con respecto a este grupo en donde se incluyen
a las morfolinas y espiroketalaminas, se indica que la sensibilidad
al tridemorph en general no ha cambiado. Que durante el año 2
004 se llevará a cabo un programa de monitoreo en Panamá, para
verificar el reporte de reducción de sensibilidad.
Comentan que se presentó una nueva molécula que pertenece a
este mismo grupo de fungicidas, la Spiroxamina, y que su línea
base para Latinoamérica ya fue establecida.
SENSIBILIDAD A LOS FUNGICIDAS DMI (Triazoles): Entre los
años 2 000 y 2 003, se detectó una reducción significativa en sensibilidad para todos los triazoles en Costa Rica, Panamá y la costa
norte de Guatemala.
Vademécum Agrícola 2008
Cuadro 9. Grupo de productos sistémicos y semisistémicos que se usan en banano. Tipos de resistencia y riesgos.
GRUPO
INGREDIENTE ACTIVO
CARACTERÍSTICAS
_______________________________________________________________________________________________________________
Benzimidazoles
Benomil
Translaminar.
Riesgo
de
resistencia
es alto. Existe resistencia cruzada entre productos.
_______________________________________________________________________________________________________________
Morfolinas
Tridemorph
Penetrante.
Riesgo
de
resistencia
es
bajo.
_______________________________________________________________________________________________________________
DMI’s
Varios
Sistémicos. Riesgo de resistencia moderado a alto.
Resistencia cruzada entre productos.
_______________________________________________________________________________________________________________
Estrobilurinas
Azoxistrobina
Sistémico. Riesgo resistencia.
Cuadro 10. Grados de riesgo que presentan los fungicidas que se utilizan contra Mycosphaerella fijiensis.
RIESGO
COMPUESTO O CLASE QUÍMICA
_______________________________________________________________________________________________________________
Alto
Benzimidazoles,
dicarboximidas,
fenilamidas.
_______________________________________________________________________________________________________________
Moderado 2-amino-pirimidinas, anilinopirimidinas, hidrocarburos aromáticos, azoles, carboxanilidas, cimoxanil, dimethomorph, fentins,
phenylpyrroles, phosphorothiolates, pyrimidinecarbinols, estrobilurinas.
_______________________________________________________________________________________________________________
Bajo
Acibenzolar-S-metil, clorotalonil, cúpricos, ditiocarbamatos, fluazinam, phthalamidas, probenazole, quinoxyfen, azufres,
tricyclazole.
Cuadro 11. Interacciones entre fungicidas y enfermedades asociando el desarrollo de riesgos de resistencia.
bajo (1) medio (2) alto (3)
Benzimidazoles
3
6
9
_______________________________________________________________________________________________________________
DMI’s
Estrobilurinas
2
4
6
_______________________________________________________________________________________________________________
Protectantes
1
2
3
_______________________________________________________________________________________________________________
bajo
(1)
medio
(2)
alto
(3)
____________________________________________________________________________
Pyrenophora
Rhynchosporium
Venturia
Ustilago
Septoria
Mycosphaerella
Phytophthora (suelo)
Oidium
Cercosporella
Botrytis
Puccinia
Phytophthora
Riesgo de la enfermedad
Ophiobolus
Pyricularia
_______________________________________________________________________________________________________________
Riesgo del Fungicida
Riesgo combinado: 1 = bajo, 2 a 6 = medio, 9 = alto
En México, Bélice, costa sur de Guatemala, Honduras, Nicaragua,
Colombia y Ecuador, la condición es estable. Las poblaciones tienen un ligero cambio de sensibilidad desde los últimos cuatro
años. Se presentaron datos para las Filipinas en donde se observa una ligera diferencia entre muestras de áreas tratadas y sin tratar. Se continuará con el monitoreo para darle seguimiento a los
resultados reportados. La mayoría de las muestras de Camerún
tienen valores ligeramente menos sensibles cuando se comparan
con los valores de la línea base.
SENSIBILIDAD A LOS QoI [Quinone Outside Inhibitors
(Estrobilurinas)]: Se ha reportado resistencia en el campo para
los fungicidas QoI en la costa norte de Guatemala, Costa Rica,
Panamá y Colombia. Se ha detectado resistencia en monitoreos
rutinarios en Filipinas y Camerún, pero, no se reporta pérdida de
eficacia del producto en el campo.
SENSIBILIDAD A LAS ANILINOPIRIMIDINAS: Se presentó al
Pyrimethanil como un nuevo fungicida en uso en la producción de
banano en Belice, Camerún y las Filipinas.
RECOMENDACIONES
Para que una mezcla sea efectiva en una estrategia de manejo de
resistencia, la dosis de cada componente a usarse debe ser la
suficiente para proporcionar un control satisfactorio cuando se lo
aplica sólo.
Los fungicidas protectantes (multi-sitio o que actúan en varios
sitios de acción fisiológica del hongo) se consideran una herramienta muy valiosa y necesaria en los programas de control de
Sigatoka en banano.
Los fungicidas que actúan en sitios específicos deben ser aplicados en suspensiones en aceite o en emulsiones aceite agua.
En el futuro se dispondrá de nuevos fungicidas, por lo que se deberán hacer correcciones a estas pautas cuando sea necesario.
RECOMENDACIONES PARA LOS FUNGICIDAS DMI: Las experiencias de campo en banano han demostrado que M. fijiensis
puede desarrollar resistencia a los fungicidas DMI. Sin embargo,
los DMI´s son y continuarán siendo herramientas claves para el
control eficiente de la Sigatoka negra en banano. Cuando se usen
estos productos, se debe seguir una estrategia efectiva antiresistencia, con el fin de proteger su acción a largo plazo.
Cuando se utilicen estos productos solos o en mezcla, se deben
respetar las dosis recomendadas en la etiqueta. Se recomienda
mezclarlos con productos que no tengan resistencia cruzada en
zonas en donde la sensibilidad a DMI’s está cambiando significativamente en temporadas consecutivas. Las dosis a utilizarse,
nunca deben exceder a las de la etiqueta.
Cuando los DMI´s se aplican en mezcla de tanque con otros fungicidas que actúan en un solo sitio, se debe utilizarlos en al menos
las 3/4 partes de la dosis recomendada en la etiqueta. Cuando los
fungicidas amínicos se usan en combinación con los DMI´s, la proporción del fungicida amínico empleado debe contener al menos
los 2/3 de la dosis recomendada en la etiqueta.
Cuando se decide realizar aplicaciones individuales con los fungicidas DMI’s, se recomienda alternarlos con otros que actúan en
otros sitios específicos. Las aplicaciones repetidas (consecutivas)
de los DMI’s (ya sea solos o en mezclas de tanque con otros fungicidas), deben limitarse a no más de dos ciclos consecutivos (es
decir, máximo bloques de dos aplicaciones).
Los fungicidas pertenecientes a la clase de los DMI’s son considerados como un sólo grupo, y entre los productos de ese grupo,
existe en general algún grado de resistencia cruzada. Por lo tanto,
la alternancia o la mezcla de los DMI´s no se debe recomendar
para manejar resistencia.
Cuando se aplica a los DMI’s solos, el número de aspersiones
contra la Sigatoka negra no debe exceder el total de 8 durante un
período de 12 meses (un máximo de 6 aplicaciones en el caso de
Sigatoka amarilla).
El número máximo de aplicaciones de los DMI´s para controlar la
Sigatoka negra puede incrementarse a 10 aplicaciones en un período de 12 meses, si los DMI´s se aplican en mezclas con otros
fungicidas (7 aplicaciones en el caso de Sigatoka amarilla).
Vademécum Agrícola 2008
Se recomienda no aplicar fungicidas a base de DMI`s por un período de al menos 2 (y si es posible 3-4) meses consecutivos,
durante las épocas de baja presión de la enfermedad.
Los fungicidas DMI’s deben aplicarse en forma preventiva o curativa tan pronto como sea posible. Se debe evitar el uso erradicante de los DMI´s.
RECOMENDACIONES PARA LOS FUNGICIDAS A BASE DE
AMINAS (incluye morfolinas y espiroketalaminas): El número
de aplicaciones de fungicidas amínicos ya sean solos, o en mezcla con los DMI´s o con otra clase de fungicidas, no debe exceder
de 12, en un período de 12 meses.
Cuando los fungicidas amínicos se utilizan como acompañantes
de otros fungicidas que actúan en sitios específicos, se debe agregar por lo menos las 2/3 partes de la dosis comercial recomendada en la etiqueta.
Se recomienda alternar las aplicaciones individuales de los fungicidas amínicos con otros que actúan en sitios específicos. Las
aplicaciones repetidas (consecutivas) de los amínicos (ya sea
solos o en mezclas de tanque con otros fungicidas), deben limitarse a no más de dos ciclos consecutivos (es decir, máximo bloques de dos aplicaciones).
RECOMENDACIONES PARA LOS FUNGICIDAS QoI
(Estrobilurinas): Se debe usar un máximo de 4 aplicaciones de
fungicidas QoI´s en un período de 12 meses. No se debe asperjar
QoI´s en aplicaciones consecutivas.
Los períodos de exposición deben definirse localmente como
guías de trabajo.
Estos fungicidas se deben aplicar siempre en mezcla, utilizando la
dosis recomendada en la etiqueta. Las mezclas con fungicidas
que actúan de diversa manera, son valiosas para el control de la
enfermedad y el manejo de la resistencia.
Los fungicidas QoI´s son muy efectivos previniendo la germinación de las esporas, y por lo tanto deben usarse preventivamente.
Se debe evitar la acción erradicante de estos fungicidas.
RECOMENDACIONES PARA LOS FUNGICIDAS A BASE DE
BENZIMIDAZOLES: Los fungicidas a base de benzimidazoles no
deben aplicarse en ciclos consecutivos. La aplicación de estos
fungicidas no debe exceder de un total de 3 para un período de 12
meses. Esta clase de fungicidas siempre debe asperjarse en mezcla con mancozeb.
La aplicación de benzimidazoles debe basarse en la información
de los monitoreos de sensibilidad en áreas donde la resistencia
haya sido confirmada.
Las aplicaciones de estos productos deben hacerse solamente
bajo condiciones de baja presión de la enfermedad.
RECOMENDACIONES PARA LOS FUNGICIDAS A BASE DE
ANILINOPIRIMIDINAS: El número de aplicaciones no debe exceder a 6 ciclos para un período de 12 meses, solos o en mezcla con
fungicidas de diferente modo de acción.
MEJORAMIENTO PARA LA RESISTENCIA
La introducción de resistencia a Sigatoka negra tanto en cultivares
de banano como de plátano por los programas convencionales de
mejoramiento se fundamentan en la utilización de la resistencia
que existe en las especies silvestres de Musa, especialmente de
M. acuminata, ssp. Burmannica, ssp. Malaccensis ssp. Siamea y
en cultivares diploides tales como “Paka” (AA) y “Pisang lilin” (AA).
Varios híbridos de Programas de Mejoramiento están siendo evaluados alrededor del mundo en el Programa Internacional de
Evaluación de Musa (IMTP), organizado por INIBAP.
COMPORTAMIENTO DE LA PLANTA FRENTE AL PATÓGENO:
De acuerdo al comportamiento de la planta frente al patógeno, se
pueden diferenciar dos tipos de interacciones:
Interacción compatible: Las interacciones compatibles se caracterizan por un rápido desarrollo de la enfermedad con la presencia de necrosis y esporulaciones. Dentro de este fenotipo se
puede detectar una gradiente. Algunos cultivares muestran una
reacción de susceptibilidad a Sigatoka Negra comparable a la que
muestra el cultivar Grand Naine (AAA, Cavendish).
El desarrollo de la enfermedad desde la fase 1 hasta la necrosis
es rápido. Los rangos de esporulación pueden alcanzar un nivel
elevado si las condiciones climáticas son favorables para un veloz
desarrollo de la enfermedad. Al tiempo de la cosecha, si las tiene,
la planta se queda con pocas hojas funcionales. Otras plantas
muestran resistencia parcial que varía desde un nivel moderado
hasta un muy pronunciado. Cuando se trata de resistencia parcial
pronunciada, el desarrollo de la enfermedad desde el estado 1
hasta la necrosis es lento y con escasa esporulación. Esta reacción permite que al momento de la cosecha exista en la planta un
número considerable de hojas funcionales. Una caracterización
más precisa sobre las variedades con resistencia parcial se está
realizando bajo condiciones controladas para estimar varios parámetros durante el ciclo infectivo del patógeno.
Interacción incompatible: Los cultivares ubicados en esta categoría muestran un comportamiento muy pronunciado de resistencia. En este fenotipo, el desarrollo de los síntomas se bloquea y
no existe esporulación tanto sexual como asexual. Un estudio
microscópico mostró que las reacciones de defensa toman lugar
en el interior del hospedero luego de la penetración del hongo por
el estoma. Este comportamiento es bastante similar a la reacción
de hipersensibilidad observada en otros sistemas hospederopatógeno. Las reacciones variables de algunos cultivares altamente resistentes frente a la inoculación artificial de varios aislamientos de M. fijiensis, hace pensar en la existencia de interacciones específicas. La quiebra de resistencia de la variedad Paka
ya ha sido observada en las islas del Pacífico, lo cual significa que
este tipo de resistencia puede ser más fácilmente vencida por el
patógeno y que por consiguiente no es durable.
CONTROL BIOLÓGICO Y ORGÁNICO
Se ha utilizado para el efecto Microbios eficaces (EM = bacterias
ácido lácticas, levaduras, actinomicetes y hongos fermentativos) y
desechos líquidos de plantas con diversos grados de control de la
enfermedad. Se ha utilizado también el lixiviado de compost.
En biotecnología se están realizando estudios de secuenciación
del orden de nucleótidos del ADN, para tratar de controlarla vía
molecular.
Por otro lado, se está reconociendo las señales de defensa del
banano frente al ataque del hongo, para determinar nuevas vías
biológicas de control de la enfermedad.
MAL DE PANAMÁ
DISTRIBUCIÓN: Esta enfermedad, al igual que el “moko”, se halla
difundida por todas las áreas geográficas bananeras. Su presencia está estrechamente relacionada con el cultivar de banano
“Gros Michel”.
ETIOLOGÍA: Fusarium oxysporum es una especie con considerable variación morfológica y fisiológica. Pertenece a la familia
Tuberculariaceae, clase Hyphomycetes, división Deuteromicotina
de los hongos anamórficos.
La forma especial Fusarium oxysporum f. sp. cubense, cuya fase
sexual se desconoce, posee cuatro razas, de las cuales, la uno,
dos y cuatro, afectan a bananos tipos “Gros Michel” y “Cavendish”,
mientras que, la raza tres, afecta a especies del género Heliconia.
SÍNTOMAS: Aparecen inicialmente en forma de un amarillamiento en los bordes de las hojas viejas y luego en los de las hojas
jóvenes. Las hojas colapsan a nivel del pecíolo y cuelgan alrededor del seudotallo. En algunos cultivares, las hojas de las plantas
afectadas permanecen verdes hasta que los pecíolos se doblan y
las hojas colapsan. Las hojas más jóvenes son las últimas en
mostrar los síntomas, y frecuentemente permanecen erectas,
dando a las plantas una apariencia “erizada”. El desarrollo de la
planta no es detenido por la infección y las hojas que emergen
son, por lo general, más descoloridas que las de una planta sana.
Las láminas de las hojas nuevas pueden reducirse en forma apreciable, así como mostrar arrugas y deformaciones. También se
pueden desarrollar fisuras longitudinales en el seudotallo.
No se han observado síntomas de la enfermedad en los frutos.
Vademécum Agrícola 2008
Los síntomas internos se caracterizan por una decoloración vascular, la cual se inicia con un amarillamiento en los tejidos vasculares de las raíces y del cormo. Esta decoloración amarilla, roja o
café, progresa hacia los haces vasculares del seudotallo y algunas veces del raquis.
El patógeno puede colonizar y permanecer en las raíces de hospederos alternativos, incluyendo parientes cercanos del banano y
algunas especies de malas hierbas y pastos, aún cuando, bajo
condiciones de campo, estas plantas no muestren síntomas. Este
hongo puede sobrevivir en el suelo por más de 30 años, en forma
de clamidósporas, las cuales se alojan en los rastrojos de las plantas infectadas o en las raíces de los hospederos alternativos.
DISEMINACIÓN: La diseminación del patógeno se produce con
mayor frecuencia a través de los rizomas o de hijuelos infectados
y en el suelo adherido a éstos. El hongo puede propagarse lentamente de planta a planta, o a través del suelo adherido a los
implementos de siembra o a los vehículos. Si, por el contrario, las
esporas son transportadas por el agua de escorrentía o contaminan una fuente de irrigación, la enfermedad se disemina rápidamente, diezmando una plantación en término de pocos meses, si
las condiciones son favorables.
Existen varios factores que influyen en el desarrollo de esta enfermedad. El cultivar de banano es de primordial importancia, aún
cuando existen otros aspectos tales como el drenaje, las condiciones ambientales y el tipo de suelo, que también toman parte en
su desarrollo.
COMBATE: Los suelos supresivos, en los cuales las poblaciones
microbiales suprimen la población del patógeno, fueron descritos
por primera vez en América Central en la década de 1930.
También se ha informado sobre la existencia de este tipo de suelos en las Islas Canarias, Australia y África del Sur.
En la actualidad se realizan investigaciones cuyo propósito es
determinar la variabilidad genética del patógeno, así como la distribución geográfica de sus variantes. Es necesario determinar la
diversidad patogénica dentro y entre sus poblaciones a nivel local,
nacional e internacional, antes de desarrollar cultivares resistentes. No es posible utilizar las técnicas genéticas convencionales
para el estudio de la diversidad de este patógeno, puesto que en
el hongo no se ha determinado el estado sexual. Al respecto, entre
las técnicas analíticas aplicadas para diferenciar los aislados, se
encuentran la compatibilidad vegetativa, la producción volátil, el
análisis de enzimas pépticas y del ADN.
Los métodos de control químico, las inundaciones, la rotación de
cultivos y el uso de enmiendas orgánicas, no han sido efectivas
para combatir la enfermedad. En la actualidad, existe un consenso general, de que el único método de control eficaz, es la resistencia del hospedero. Es factible encontrar fuentes naturales de
resistencia en especies y cultivares silvestres, así como en diploides sintéticos desarrollados por los programas de mejoramiento.
Los procedimientos de exclusión y cuarentena son efectivos para
controlar la enfermedad, puesto que restringen el movimiento de
cormos, hijuelos y suelo, que podrían transportar al hongo desde
regiones infestadas a áreas limpias.
Se debe estimular el empleo de material para siembra proveniente de cultivo in vitro, puesto que si éste se maneja correctamente,
debe estar libre del patógeno.
ENFERMEDADES OCASIONADAS POR NEMATODOS
NEMATODO BARRENADOR: El nematodo barrenador
(Radopholus similis) es uno de los patógenos más importantes
que ataca a la raíz y el rizoma (cormo). A pesar que varias especies de nematodos atacan a los bananos y plátanos, se considera
que R. similis es el problema principal en plantaciones comerciales, especialmente de las variedades tipo Cavendish, orientadas
hacia los mercados de exportación.
Monitoreos efectuados desde 1 995 hasta 1 998 en las cinco zonas
bananeras del país, indicaron que, las densidades poblacionales de
R. similis por 100 gramos de raíces varían desde 0 hasta 500 en el
10% de las plantaciones, de > 1 000 a 10 000 en el 20% y de más
de 10 000 a > 100 000 en el 70%. Se han estimado pérdidas de la
producción del 17 al 78% cuando con poblaciones superiores a 20
000 R. similis, no se ha efectuado el control químico. En otros países
bananeros se han estimado pérdidas de hasta el 80%.
ETIOLOGÍA: El agente causal es el nematodo Radopholus similis, perteneciente a la familia Hoplolaimidae, orden Tylenchida,
clase Secernentea, división Nematoda, reino Animal.
CICLO DE VIDA Y HÁBITO PARASÍTICO: La temperatura óptima
para su reproducción oscila alrededor de los 30º C y no lo hace
cuando es menor de 16 a 17° C, o sobrepasa los 33° C.
De acuerdo a su hábito de vida, es endoparásito migratorio que
completa su ciclo en 20 a 25 días en los tejidos de la raíz y en el
rizoma. Las hembras juveniles y adultas tienen formas móviles
que pueden dejar la raíz en casos de condiciones adversas. Los
estadios migratorios en el suelo pueden fácilmente invadir raíces
sanas. Esta especie tiene un dimorfismo sexual pronunciado, los
machos tienen un estilete atrofiado y se consideran no-parasíticos. La penetración de los nematodos ocurre de preferencia cerca
al ápice radical, pero, R. similis puede invadir cualquier porción de
la raíz. Al encontrarse entre o dentro de las células, se alimenta
del citoplasma y células del parénquima cortical, destruyendo
paredes celulares y causando cavidades y túneles que se necrosan y pueden extenderse a toda la región parenquimática. R. similis no daña el cilindro vascular aunque ocasionalmente puede
penetrar estos tejidos.
Como efecto de su ataque, en Ecuador, las pérdidas causadas
esencialmente por el volcamiento de las plantas, fluctúan entre 12
y 18%.
DISEMINACIÓN: La propagación vegetativa usando rizomas o
hijuelos infectados ha diseminado esta plaga alrededor del
mundo.
SÍNTOMAS: La destrucción de los tejidos de la raíz y del rizoma
limita la absorción de agua y nutrientes, lo cual provoca la reducción del desarrollo y crecimiento de la planta. Esto conlleva a pérdidas en el peso del racimo e incrementa el período entre dos
cosechas sucesivas. Más aún, debido a la destrucción de las raíces, las plantas se vuelcan, especialmente durante vientos y lluvias fuertes.
La necrosis de la raíz y del rizoma se incrementa por la acción de
otros organismos del suelo como hongos y bacterias, siendo los
más comunes los hongos Cylindrocarpon musae, Acremonium
stromaticum y Fusarium spp. En las Antillas se ha encontrado que
hongos del género Cylindrocladium spp. son sumamente patógenos y pueden causar lesiones similares a aquellas de R. similis; la
asociación de estos dos parásitos causa severos daños.
COMBATE: La reducción de las poblaciones de nematodos en el
suelo antes de la siembra y el uso de material vegetal sano, son
de gran importancia para el control de R. similis. Las poblaciones
de nematodos pueden reducirse a niveles bajos con solo un año
de barbecho, usando un cultivo no hospedero como Chromolaena
odorata.
La inundación del campo por un período de 42 ó 49 días puede
ser tan efectiva para la reducción de las poblaciones de nematodos, como el barbecho por 300 a 360 días. Sin embargo, este
método no es práctico, ya que la inundación requiere terrenos bien
nivelados y una fuente de agua permanente.
La propagación de material de siembra debe ser hecha en campos libres de nematodos ya que los nematodos pueden ser introducidos en terrenos limpios si se siembra con material infestado.
Rizomas o hijuelos ligeramente infestados, pueden ser tratados
para librarlos de los nematodos. El método más simple consiste
en “pelar” superficialmente los rizomas para remover el tejido
lesionado; sin embargo, este método puede presentar problemas
debido a que los nematodos localizados en el tejido parenquimático no necrosado pueden escapar a este tipo de tratamiento.
La exposición al sol por dos semanas del material “pelado” puede
reducir aún más la población de nematodos, pero, esta técnica no
puede ser aplicada a hijuelos pequeños los cuales son bastante
frágiles y necesitan ser replantados rápidamente.
Actualmente, el control químico es la manera más común de controlar las poblaciones de nematodos. Los nematicidas son siempre
Vademécum Agrícola 2008
organofosforados o carbamatos (no volátiles), los cuales son aplicados como gránulos sobre la superficie del suelo alrededor de la planta. Los compuestos emulsificantes se aplican como rocío líquido o a
través de los sistemas de irrigación. El momento óptimo de aplicación, la cantidad y la frecuencia son determinados por la eficiencia
del nematicida, las condiciones ambientales, así como por la patogenicidad de las razas locales y la dinámica de la población.
Varios equipos de investigación están colaborando con dos programas de mejoramiento (FHIA en Honduras y CIRAD-FLHOR en
Guadalupe) y con INIBAP para desarrollar cultivares resistentes.
Los diploides del grupo Pisang Jari Buaya (AA) han sido reconocidos desde hace tiempo como fuente de resistencia a R. similis. Esta
resistencia ha sido incorporada en las líneas parentales utilizadas
para la selección de híbridos mejorados que generaron la variedad
Goldfinger (FHIA-01) que posee esta fuente de resistencia.
Recientemente, se han observado otras fuentes de resistencia a R.
similis en varios grupos genómicos como AAA-Yangambi km 5 y
algunos cultivares y especies silvestres acuminata y balbisiana.
Algunas especies de hongos micorrizales vesiculares arbusculares se han encontrado asociados con raíces de banano en India.
Se ha notado una posible disminución del número de R. similis
cuando las raíces de banano han estado en asociación con la
micorriza Glomus fasciculatum y G. manihotis. En estudios efectuados in vitro han determinado un mejor desarrollo de las raíces
del banano cuando éstas han estado asociadas con las micorrizas
Glomus mosseae y G. geosporum.
La bacteria Pasteuria penetrans es un enemigo potencial del
nematodo agallador, sin embargo, en otros países se han identificado a otras especies de Pasteuria que están parasitando a
nematodos como aquellos que atacan al banano.
Agentes microbiales recientemente descubiertos como tres
subespecies de Pseudomonas fluorescens y una cepa de P. putida, inhiben la invasión de R. similis y Meloidogyne spp en la raíces del banano.
NEMATODO DEL NUDO: Los nematodos que ocasionan nudos
en las raíces y que corresponden a las especies Meloidogyne
incognita y M. javanica, se encuentran presentes en las raíces de
bananos y plátanos en todos los lugares en donde crecen estos
cultivos. Meloidogyne arenaria y ocasionalmente algunas otras
especies de Meloidogyne también pueden ser encontradas asociadas con bananos.
A pesar de su amplia incidencia, los nematodos noduladores no se
consideran patógenos graves del banano. A menudo, los nematodos noduladores de las raíces se encuentran en las raíces junto
con otras especies como Radopholus similis y Pratylenchus spp.
El daño ocasionado por Radopholus y Pratylenchus es más visible (necrosis) y más destructivo (volcamiento), que los síntomas
(llagas) causadas por Meloidogyne spp.
Meloidogyne incognita y M. javanica se encuentran distribuidas en
todas las áreas bananeras del mundo, sobre todo en áreas relativamente frías, en donde la presencia de Radopholus es limitada y
no se encuentra Pratylenchus goodeyi.
ETIOLOGÍA: El género Meloidogyne pertenece a la subfamilia
Meloidogynae, familia Heteroderidae, orden Tylenchida, clase
Secernentea, división nematoda, reino Animal.
Este nematodo posee un amplio rango de huéspedes, especialmente de plantas dicotiledóneas, que a menudo se encuentran en
las áreas donde se cultivan los bananos y plátanos.
DISEMINACIÓN: Las especies de Meloidogyne pueden propagarse con el material de plantación infectado.
CICLO DE VIDA Y DAÑO: Las especies de Meloidogyne son
endoparásitos sedentarios. Los estadios juveniles móviles en la
segunda etapa (J2) emergen de los huevos, se mueven hacia las
raíces y penetran en ellas. En la raíz, las larvas (J2) invaden la
endodermis y al entrar en la estela, inducen la producción de células gigantes con núcleos múltiples, que se derivan del parénquima
vascular o de la diferenciación de las células vasculares en la
parte central de la estela. La formación de estas células gigantes
trastorna o bloquea los vasos de xilema que la rodea.
Las larvas (J2) se alimentan de estas células gigantes y mudan
tres veces hasta convertirse en hembras adultas que crecen rápidamente. La reproducción es partenogénica. Los huevos se depositan dentro de una matriz gelatinosa conocida como ooteca. En
las raíces primarias, carnosas y gruesas, las masas de huevos
pueden quedarse dentro de la raíz. En bananos y plátanos, el ciclo
biológico completo dura de cuatro a seis semanas.
SÍNTOMAS: Los síntomas típicos de la infección por Meloidogyne
spp. son las raíces secundarias y primarias hinchadas y con llagas. A veces, las puntas de las raíces invadidas muestran cuando
lo hacen, pocas llagas, pero, su crecimiento se detiene y proliferan nuevas raíces por encima de los tejidos infectados. Las plantas infectadas poseen una cantidad de raíces secundarias y terciarias mucho más baja.
En las raíces, a menudo las especies de Meloidogyne ocurren
junto con los hongos del suelo, pero, los efectos sinergéticos entre
estos dos grupos de patógenos se desconocen.
COMBATE: Antes de la siembra, los cormos infectados pueden
ser desinfestados de los nematodos noduladores de las raíces
mediante el pelado, seguido por el tratamiento con agua caliente
(desde 53 hasta 55° C por 20 minutos) o por el tratamiento con
nematicidas.
Debido al amplio rango de hospedantes que posee el nematodo,
se debe prestar una atención especial al control de malezas y a la
selección de los cultivos de cobertura o cultivos asociados en los
sistemas de rotación o cultivos intercalados.
La mayoría de las variedades de bananos cultivadas son susceptibles a estos nematodos; sin embargo, el tamizado en gran escala de los genotipos de banano, ha revelado la existencia de fuentes de resistencia a las especies de Meloidogyne.
De acuerdo a los resultados de numerosos experimentos se ha
demostrado que, existen varios nematicidas eficaces contra este
patógeno. La inmersión de los cormos durante 10 minutos en una
solución de nematicida antes de plantarlos, puede proteger a las
plantas por unos pocos meses contra la infección de nematodos.
Entre los nematicidas que han demostrado mayor eficacia se
encuentran el dibromocloropropano (DBCP, prohibidos hoy en día
en numerosos países), los organofosforados: etoprofos y fenamifos, y los carbamatos: aldicarb y carbofuran.
La inmersión de los cormos pelados en una solución de hipoclorito de sodio (NaOCl) a 1% durante 5 ó 10 minutos también controla a las especies de Meloidogyne y se considera como un tratamiento presiembra eficaz, de bajo costo y no tóxico. Igualmente,
se mostró que la fumigación antes de sembrar con el dibromuro
de etileno (EDB, prohibido en numerosos países), dicloropropanodicloropropeno (D-D) o bromuro de metilo y el tratamiento del
suelo después de la siembra con la mayoría de organofosforados
(etoprofos, cadusafos, fenamifos, isazofos, terbufos) y carbamatos (aldicarb, carbofuran, oxamil), aplicados varias veces al año,
puede controlar significativamente a estos nematodos.
Estudiando patrones de fluctuaciones estacionales de los nematodos, se puede desarrollar un programa de control eficaz con nematicidas que se aplicarían únicamente cuando las poblaciones se
acercan al nivel crítico, usualmente al empezar la estación lluviosa.
Se ha obtenido buenos resultados aplicando Oxamil cuatro veces
con un intervalo de 30 días durante la época de crecimiento, en los
pecíolos de las hojas de los bananos Cavendish gigante.
En Filipinas, los extractos de las raíces de caléncula africana
(Tagetes erecta), ipil-ipil (Leucaena leucocephala), pasto de
Bermuda (Cynodon dactylon) y mimosa (Mimosa pudica), han
resultado eficaces contra la eclosión de huevos de M. incognita.
La eficiencia de estos extractos de raíces fue comparable con la
de los nematicidas sintéticos. Los extractos de las hojas de
Kaatoanbangkal (Anthocephalus chinensis) y lirio de agua
(Eichornia crassipes), y los extractos de los bulbos de ajo (Allium
sativa) y cebolla (Allium alia), también han mostrado eficacia contra M.incognita.
También se ha evaluado en el laboratorio, el poder nematicida
contra M. incognita de extractos de cultivos de 17 especies de
microbios. Los extractos purificados de varias especies de
Penicillium (P. oxalicum, P. anatolicum) y Aspergillus niger, han
Vademécum Agrícola 2008
mostrado una alta actividad nematicida. Esta búsqueda de los
agentes de control biológico han dado como resultado la llamada
Tecnología BIOCON, en la cual las formulaciones líquidas y en
polvo que contienen Paecilomyces lilacinus y P. oxalicum, se utilizan exitosamente para controlar nematodos en banano, incluyendo Meloidogyne spp.
NEMATODO LESIONADOR: El nematodo lesionador
Pratylenchus coffeae es una importante plaga del banano. Los
daños que ocasionan son muy similares a los de Radopholus similis. Este nematodo posee un amplio rango de hospederos y es
también muy perjudicial para otras plantas cultivadas como el
ñame, el jengibre, la cúrcuma, el abacá y el cafeto.
ETIOLOGÍA: El nematodo Pratylenchus coffeae pertenece a la
subfamilia Pretylenchinae, familia Pratylenchidae, orden
Tylenchida, clase Secernentea, división nematoda, reino Animal.
Este nematodo parece multiplicarse bien en los cultivares de
banano y plátano, incluso aquellos que han mostrado resistencia
frente a R. similis. Se sabe que existe una diversidad biológica en
esta especie.
DISEMINACIÓN: Es probable que se haya difundido por el mundo
con el material de siembra comercial.
CICLO DE VIDA: Este nematodo es endoparásito migratorio que
coloniza a los tejidos de la corteza, de la raíz y al rizoma, en cuyos
tejidos se nutren, multiplican y depositan los huevos.
El ciclo biológico es menor a 30 días con una temperatura de 25
a 30º C.
SÍNTOMAS: La infección se manifiesta con síntomas similares a
los de Radopholus similis; esto es, necrosis extensiva de color
negro o violáceo en los tejidos epidérmicos y corticales de las raíces, que provocan lesiones y ruptura de las raíces.
Igualmente, se pueden encontrar lesiones necróticas en el rizoma.
Pratylenchus spp. no penetra en el cilindro vascular de la raíz, que
permanece de color blanco. Este daño radicular supone una falta
de crecimiento de las plantas, una reducción en el peso de los
racimos, el alargamiento del ciclo de producción y la caída de las
plantas. El fenómeno de caída de plantas puede verse acentuado
de forma considerable en suelos pobres y deficientes en el contenido de nutrientes. La falta de crecimiento que ocasiona un menor
cubrimiento del suelo por parte de las plantas, puede acarrear una
disminución todavía más acusada del contenido de materia orgánica del suelo por la exposición solar y el aumento de la temperatura del suelo, y puede asimismo conllevar a la lixiviación de los
elementos nutritivos y una erosión por las precipitaciones.
Se inicia así una caída vertiginosa de la producción. La presencia
de P. coffeae en las lesiones de las raíces de los bananos generalmente pone de manifiesto una fuerte correlación con infecciones de hongos como Fusarium spp. (particularmente F. oxysporum, F. redolens, F. sambucium), Nigrospora musae y Rhizoctonia
solani.
COMBATE: Es muy difícil eliminar a P. coffeae de un suelo antes
de plantar, ya que tiene una amplia gama de huéspedes que incluye gramíneas comunes y plantas arbustivas. Sin embargo, un barbecho arbustivo, mantenido por más de un año, generalmente
permite reducir la densidad de estos nematodos a tasas de un
nematodo por 100 g de suelo.
El método utilizado para reducir la densidad de P. coffeae en el
material vegetal consiste en eliminar las raíces y pelar los rizomas
superficialmente quitando el tejido lesionado. La exposición del
material recortado a la luz solar directa permite disminuir la población residual de nematodos. No obstante, hay que aplicar este
método con precaución, ya que los retoños (hijos) recortados atraen al picudo negro del banano y corren el riesgo de verse rápidamente infestados de huevos de este insecto. Si adicionalmente se
somete a los rizomas a un tratamiento con agua caliente (53-55º
C durante 20 minutos), se consigue la erradicación de casi todos
los nematodos. Los nematicidas aconsejados para el control de R.
similis son en principio también eficaces contra ambas especies
de Pratylenchus.
Se ha emprendido en Honduras (FHIA) un trabajo de mejoramiento genético en el que se han identificado fuentes de resistencia a P. coffeae.
ENFERMEDADES DE POSCOSECHA
PUDRICIÓN DE LA CORONA: Esta enfermedad puede ser causada por uno o más de los siguientes hongos patógenos: Thielaviopsis
paradoxa, Lasiodiplodia theobromae, Colletotrichum musae,
Deightoniella torulosa y Fusarium roseum, los que atacan la superficie cortada de las manos. A partir del tejido enfermo el hongo se
propaga hacia el cuello del dedo y con el tiempo, hacia la fruta.
ANTRACNOSIS: Esta enfermedad es ocasionada por el hongo
Colletrichum musae. La infección se torna evidente a medida que
los bananos maduran, especialmente en las heridas y aberturas
de la corteza.
PUDRICIÓN DE LA CICATRIZ DEL PEDÚNCULO: Causada por
los hongos Lasiodiplodia theobromae y/o Thielaviopsis paradoxa,
los mismos que entran a través del corte del pedúnculo o de la
mano. La pulpa invadida se vuelve blanda y acuosa, de apariencia vítrea.
PUDRICIÓN TIPO CENIZA DE CIGARRO: Causada por el hongo
Verticillium theobromae y/o Trachysphaera fructigena. La porción
dañada del dedo del banano se seca pero no cae sino que tiende
a mantenerse adherida a la fruta, mostrando un aspecto similar a
la ceniza de un cigarro que se consume.
COMBATE: Para evitar estos problemas patológicos, se debe
minimizar las magulladuras, procurar un rápido enfriamiento a 14°
C (58° F), mantener una eficiente sanidad de las instalaciones
para el manejo y proporcionar tratamientos con agua caliente [por
ejemplo, 5 minutos en agua a 50° C (120° F)]. Los tratamientos
con fungicidas (tal como el tratamiento con Imazalil), ofrecen una
buena alternativa para el control de la pudrición de la corona.
PLAGAS
BARRENADOR DEL CORMO Y SEUDOTALLO
PICUDO NEGRO
Se puede considerar que el picudo negro es la principal plaga del
cultivo, debido a las pérdidas que ocasiona y a su diseminación en
toda el área bananera. Se han registrado pérdidas de más del
40% del cultivo debido al ataque del insecto.
CLASIFICACIÓN DEL INSECTO: El picudo negro Cosmopolitas
sordidus pertenece a la familia Curculionidae, superfamilia
Curculionoidea, suborden Polyphaga, Orden Coleóptera, clase
Insecta, división Artrópoda, reino Animal.
CARACTERÍSTICAS: Este insecto en estado adulto es de color
negro y mide desde 10 hasta 15 mm. Vive libremente, aunque es
común encontrarlo entre las vainas foliares, en el suelo en la base
de la mata o asociado con los residuos del cultivo. Los adultos
pueden permanecer en la misma mata por largos períodos de
tiempo, y sólo una pequeña parte de ellos podrá moverse a una
distancia mayor de 25 m durante un período de 6 meses. Los picudos vuelan raramente.
Este insecto que vuela raramente, es activo de noche y muy susceptible a la desecación.
DISEMINACIÓN: La diseminación ocurre principalmente a través
del material de plantación infestado.
BIOLOGÍA Y CICLO DE VIDA: Se han registrado tasas de oviposición de más de un huevo por día, pero, más comúnmente es uno
por semana. La hembra oviposita cada huevo en los hoyos excavados por su pico. La mayoría de ellos se depositan entre las vainas foliares y en la superficie del rizoma. Las larvas emergentes
se alimentan preferiblemente dentro del rizoma, pero, también
pueden atacar el tallo verdadero y, ocasionalmente, el seudotallo.
Bajo condiciones tropicales, el período que le toma a un huevo
hasta convertirse en adulto, es de 5 a 7 semanas. El desarrollo de
los huevos no ocurre con temperaturas menores de 12° C; este
umbral puede explicar porqué es raro encontrar esta plaga a alturas mayores de 1 600 m sobre el nivel de mar.
Vademécum Agrícola 2008
Mientras algunos adultos viven un año, otros lo hacen hasta por
cuatro años, sobre todo en sustratos húmedos, en donde pueden
sobrevivir sin alimentarse durante varios meses. Las plantas florecidas y los residuos de los cultivos son los lugares favoritos para
la oviposición.
SÍNTOMAS: Los picudos negros adultos son atraídos por las sustancias volátiles emanadas de las plantas hospederas; así por
ejemplo, son atraídos por los rizomas cortados, lo que convierte a
los retoños que se utilizan como material de plantación en especialmente susceptibles al ataque.
Se informa que los ataques del insecto interfieren con la iniciación
de las raíces, que destruyen a las existentes, limitan la absorción
de nutrientes, reducen el vigor de las plantas, demoran la floración
e incrementan la susceptibilidad a plagas y enfermedades. Las
reducciones de rendimiento son causadas tanto por la pérdida de
plantas como por el peso reducido de los racimos. El volcamiento
atribuido al ataque de nematodos, también puede deberse al daño
de los picudos negros.
COMBATE: Los métodos de control varían de sistema a sistema
y reflejan la importancia y el estado de la plaga. En las plantaciones comerciales, el control químico es el método más difundido
para hacerlo. El control cultural es muy valioso para prevenir el
establecimiento de la plaga y es el único medio comúnmente disponible mediante el cual, los pequeños productores con recursos
limitados, pueden reducir las poblaciones establecidas. Los agentes del control biológico (incluyendo artrópodos y hongos entomopatógenos) se encuentran bajo estudio y pueden convertirse en
agentes importantes en el desarrollo de estrategias integradas
para el manejo del picudo negro. Se conocen algunos clones
resistentes los cuales finalmente pueden proporcionar fuentes
genéticas de resistencia para los programas de mejoramiento de
bananos.
CONTROL QUÍMICO: El control que se realiza en las plantaciones bananeras comerciales es principalmente químico, utilizando
nematicidas con actividad insecticida e insecticidas específicos
aplicados en la base de la mata. Los insecticidas son de acciones
rápidas y eficaces. Anteriormente se utilizaban los insecticidas
ciclodiénicos, pero eventualmente fueron abandonados debido al
desarrollo de resistencia y a las implicaciones ambientales. Se
encuentran disponibles organofosforados. Actualmente, el picudo
negro del banano ha mostrado la habilidad de desarrollar resistencia a la mayoría de los químicos.
Los compuestos botánicos pueden servir como sustitutos de los
plaguicidas. La inmersión de los retoños en una solución a 20% de
semillas de neem (Azadirachta indica) durante la siembra, protege
a los retoños jóvenes de los ataques de los picudos negros reduciendo la oviposición a través del efecto repelente sobre los estados adultos. Las tasas de eclosión de huevos también pueden ser
reducidas en las plantas tratadas con neem.
CONTROL CULTURAL: Hasta donde sea posible, las nuevas
áreas de producción deben establecerse en campos no infestados, utilizando material de plantación limpio. En ocasiones, se utilizan plántulas procedentes de cultivos meristemáticos para el
control de plagas y enfermedades. En los lugares donde el cultivo
de tejidos no está disponible, los agricultores deberían pelar los
retoños para remover las larvas y huevos de los insectos. Los
retoños severamente dañados no deben utilizarse para la siembra. El tratamiento con agua caliente también ha sido promovido
ampliamente para el control de los picudos negros y nematodos.
Las recomendaciones sugieren la inmersión de los retoños pelados en tinas con agua caliente desde 52 hasta 55° C durante 15 a
27 minutos. Estos baños son muy eficaces para eliminar los
nematodos, pero, eliminan sólo una tercera parte de las larvas. De
esta manera, es más probable que el material de plantación limpio
proporcione protección contra los picudos negros solo durante
pocos ciclos de cultivo. La instalación sistemática de trampas con
pedazos de rizoma puede ser eficaz para reducir poblaciones de
picudos negros adultos. Sin embargo, la colocación de trampas es
un trabajo laborioso y a menudo limitado por la disponibilidad de
los materiales.
CONTROL BIOLÓGICO: Se han detectado varios escarabajos
predadores alimentándose de las larvas de los picudos negros en
el área de origen del insecto.
El uso de los hongos entomopatógenos (por ejemplo, Beauveria
bassiana y Metarhizium anisopliae) para el control del picudo
negro del banano ha sido estudiado desde los años 70.
Numerosas cepas han sido seleccionadas con respecto a su actividad contra los picudos adultos y muchas de ellas han ocasionado la mortandad de más del 90%. Sin embargo, pocos datos existen disponibles sobre el desempeño de las cepas de los entomopatógenos bajo condiciones de campo.
Los nematodos entomopatógenos, Steinerma y Heterorhabditis
spp., atacan tanto a los picudos adultos como a las larvas en el
campo, pero el costo y la eficacia de estos nematodos permiten
utilizarlos sólo en los lugares con altas densidades de poblaciones
de los picudos negros, limitando su uso a gran escala por el
momento.
RESISTENCIA DE LA PLANTA HOSPEDANTE: Las fuentes primarias de resistencia parecen encontrarse en el Yangambi Km5,
FHIA-03 (o sus progenitores) y algunos híbridos diploides de IITA
(TMB2x8075-7, TMB2-7197-2 y TMB2x6142-1). El picudo negro
es atraído por estos clones y depositará sus huevos libremente.
La resistencia de la planta hospedante parece ser principalmente
debido a los mecanismos de antibiosis que causan altas tasas de
mortandad en la etapa larval.
GUSANOS COMEDORES DE LAS HOJAS
Son varios los insectos cuyas larvas se alimentan del follaje de la
planta, los mismos que si bien es cierto no limitan la producción,
debido sobre todo al control biológico por parte de predadores y
parásitos, su presencia se debe atender con precaución ante el
peligro de ataques severos.
De entre estos insectos, son tres las especies más comunes:
Caterpillar o Gusano peludo (Ceramidia viridis), Monturita (Sibini
apicalis) y Vaquita (Caligo teucer y Opsipbanes tamarindi). Se alimentan estos insectos de las hojas de la planta disminuyendo la
superficie foliar. Estas larvas son muy susceptibles al control biológico por parte de algunos predadores y parásitos.
GUSANO PELUDO
Este gusano ataca especialmente durante los meses de verano, a
veces ocasionando daños de considerable magnitud.
CLASIFICACIÓN DEL INSECTO: El insecto plaga Ceramidia viridis pertenece a la familia Ctenuchidae, orden Lepidóptera, clase
Insecta, división Artrópoda, reino animal.
CARACTERÍSTICAS DEL INSECTO: Los huevos son de color
verde, globosos y estriados y se tornan de color crema cuando
están próximos a eclosionar. El estado de huevo tiene una duración de seis días.
Las larvas son de color crema en sus primeros estadios e intensifican su color en los últimos; su cabeza es negra y cuando se
desarrolla alcanzan a medir una longitud de 3.5 centímetros. Su
cuerpo está cubierto de pelos sedosos del mismo color de la larva
y no son urticantes.
Las larvas responsables del daño se localizan en el envés de las
hojas. Cuando estas larvas están recién nacidas provocan unas
raspaduras pequeñas y a medida que crecen, comienzan a hacer
perforaciones ovaladas, siempre orientadas hacia el borde de la
hoja y paralelas a las nervaduras secundarias.
Los adultos son mariposas diurnas de 4 cm de envergadura alar.
Las hembras ovipositan en el envés de las hojas, en forma individual o en grupos de dos a cuatro.
COMBATE: Posee una serie de enemigos naturales entre los cuales destacan insectos y otros animales como lagartijas, arañas y
sapos.
Vademécum Agrícola 2008
MONTURITA
Este insecto defoliador se presenta esporádicamente en altas
poblaciones ocasionando daños severos y en algunos casos defoliando totalmente la planta.
CLASIFICACIÓN DEL INSECTO: El insecto Sibini apicalis pertenece a la familia Limacodidae, orden Lepidóptera, clase Insecta,
división Artrópoda, reino animal.
CARACTERÍSTICAS DEL INSECTO: Los huevos son amarillos,
planos y poco visibles. Su incubación varía de seis a ocho días.
Las larvas que emergen de ellos son de hábitos gregarios y de
color amarillo claro en sus primeros instares hasta tornarse de
color verde con una mancha de color café oscuro en el dorso. Se
caracterizan por su ornamentación y por las espinas urticantes
dispuestas lateralmente sobre unas protuberancias localizadas en
las partes delanteras y traseras del cuerpo.
La larva que es la etapa dañina del insecto ocasiona en sus primeros instares una raspadura sobre la hoja hasta dejarla casi
transparente. Ya más desarrollada, consume las hojas inicialmente por el borde marginal, dejando únicamente la nervadura central. Posee un período alimenticio de 40 a 50 días.
Las larvas maduras tejen un capullo para empupar. Se las
encuentra adheridas a las partes secas del seudotallo o sobre las
hojas caídas o marchitas. En ataques severos se las observa
sobre las hojas que utilizan como alimento. Las pupas son de
forma oval, de color café oscuro y se encuentran cubiertas por una
lanilla del mismo color.
Los adultos son de hábito nocturno, los cuales se mimetizan debido a su color café oscuro. La hembra deposita sus huevos sobre
las hojas de cualquier edad, en grupos de 7 a 15.
COMBATE: Por lo general tienen un buen control biológico natural debido a virus. Bacterias (parásitos) e insectos, (predadores).
VAQUITA
Su ataque en ciertas zonas puede ocasionar serias defoliaciones.
Se localiza especialmente en el envés de las hojas, en donde consumen el área foliar dejando mordeduras irregulares en los bordes.
CLASIFICACIÓN DEL INSECTO: Caligo teucer pertenecen a la
familia Brassolidae y Opsipbanes tamarindo a la familia
Nymphalidae; los dos son del orden Lepidóptera, clase Insecta,
división Artrópoda y reino animal.
CARACTERÍSTICAS DE LA PLAGA: Los huevos son ovipositados en grupos de tres a diez en el envés de las hojas o sobre las
partes secas del seudotallo. Son esféricos, de 1.5 mm de diámetro, estriados longitudinalmente y de color blanco cremoso.
Las larvas nacen después de cinco a seis días. Éstas se caracterizan por tener cuernecillos quitinizados en la cabeza y dos apéndices en el extremo abdominal. Sobre el dorso lleva unas espinas
negras dirigidas verticalmente siendo más grande la del centro y
más pequeñas las de los extremos.
Las pupas son inicialmente verdes y luego toman una coloración
café clara con dos puntos en los costados. Se las encuentra suspendidas en el envés de las hojas y en el seudotallo.
Las alas anteriores del adulto son amarillas con unas bandas
anchas que las atraviesan cerca del extremo apical. Las posteriores son grises en la base y oscuras hacia el margen apical con
un tono azul intenso. Presenta el adulto unas manchas circulares
en la cara inferior de las alas a manera de ojos.
COMBATE: Este insecto posee un buen control natural y rara vez
es necesario recurrir a aplicaciones de insecticidas. Se han registrado a varios parásitos de huevos y pupas tanto de origen microbial como de otros insectos.
CHUPADORES DE LA HOJA
COCHINILLAS
Antiguamente era la plaga más corriente de las plantaciones,
pudiéndosela encontrar debajo de las vainas foliares, en el envés
de las hojas junto a la nervadura central y entre los dedos del racimo especialmente en época seca.
CLASIFICACIÓN DE LOS INSECTOS: Los más importantes son
Pseudococcus sp. (familia Pseudococcidae, orden Homóptera),
Aleuroplatos sp (familia Aleyrodidae, orden Homóptera),
Aspidiotus destructor, Diaspis boisduvallii, Acustapis umbonifera,
Hemiberlesia palmae, Ischnaspis longirostris, Pseudischnaspis
acephala, Selenaspidos articulatus (familia Diaspididae, orden
Homóptera).
CARACTERÍSTICAS DEL INSECTO: La cochinilla es de forma
ovalada; su cuerpo está segmentado y es de color rosado cuando
se le despoja de la masa algodonosa que la protege.
COMBATE: La especie Aspidiotus destructor es regulado naturalmente por el predator Cryptognatha auriculata y el microhimenóptero Aphytis sp, entre otros. Se recomienda limpiar las hojas secas
antes de efectuar el tratamiento para dejar al descubierto las
cochinillas y puedan así ser fácilmente alcanzadas por el insecticida.
ARAÑITAS ROJAS
DESCRIPCIÓN Y DAÑOS: La araña roja es de escasa presencia
en banano, sobre todo en la época de verano, suele localizarse en
el envés de las hojas a lo largo del nervio central, cerca del racimo, notándose su presencia por unos puntitos de color rojo junto
con las telas de araña y los huevos.
Después pasan al racimo, causando daños en la fruta con la aparición de zonas de color blanco-plateado, que poco a poco se van
haciendo más oscuros.
CLASIFICACIÓN DE LOS ÁCAROS: Se trata de las especies
Tetranychus telarius y Tetranychus urticae, que pertenecen a la
familia Tetranychidae, orden Acarina, clase Arachnida, división
Artrópoda, reino Animal.
CARACTERÍSTICAS DEL ÁCARO: Los huevos son esféricos,
lisos y más o menos transparentes. Las larvas, que son transparentes, sólo tienen al nacer tres pares de patas. El adulto mide
unos 0.6 mm, es de forma ovoide y de coloración rojiza. Se los
puede observar a simple vista en el envés de las hojas.
COMBATE: Tienen un buen control biológico ejercido por ácaros de
la familia Phytoseiidae y los coleópteros Tethorus sp. y Oligota sp.
Se utilizan también acaricidas, en cuyo caso, en los primeros tratamientos conviene emplear maquinaria a presión debiendo mojarse
bien el envés de todas las hojas, para que aquellos sean efectivos.
TRIPS DE LAS FLORES
Se trata de una plaga considerada de segunda importancia en
Ecuador.
CLASIFICACIÓN DEL INSECTO: El insecto plaga Frankliniella parvula pertenece a la familia Thripidae, suborden Terebrantia, orden
Thysanoptera, clase Insecta, división Artrópoda, reino animal.
CARACTERÍSTICAS DEL INSECTO: Es un insecto pequeño. El
adulto mide aproximadamente 1 mm de longitud, siendo de color
blanco cremoso con alas plumosas. La hembra deposita sus huevos en el racimo y al cabo de pocos días, emergen las larvas o
ninfas que tienen apariencia similar al adulto. La larva se alimenta de la fruta produciendo incisiones con su pico. Parece que el
látex que se derrama por estas lesiones se oxida y produce las
manchas.
DAÑO: En la mayoría de los casos, los trips prefieren alimentarse
de las flores, follaje, frutas muy tiernas y suculentas. El daño debido al hábito alimenticio se observa en el seudotallo, pero, son las
lesiones en el fruto las que afectan significativamente su valor
comercial.
Como resultado del ataque de los trips en las hojas, aparecen en
la superficie exterior de los pecíolos, manchas oscuras en forma
de “V”. El daño a la fruta se manifiesta posteriormente en los
dedos como manchas aguachentas, una vez que los pétalos de la
flor se secan. En los frutos maduros se observan manchas ovaladas de color rojizo.
Vademécum Agrícola 2008
COMBATE: Sus poblaciones son reguladas por enemigos naturales.
Como medida cultural se debe eliminar las flores infestadas y el
follaje. Se debe desechar todo el montón de plantas que puedan
albergar trips, a la vez que, obtener material propagativo libre del
insecto.
PLAGAS DEL FRUTO
La plaga insectil Colaspis submetalica es una plaga muy importante del fruto tierno, puesto que al alimentarse de la corteza, en
las áreas localizadas en las aristas del fruto, hacen roeduras de
poca profundidad y de contornos irregulares, en forma de serpentina, sobre la superficie, afectando la calidad de los racimos.
CLASIFICACIÓN DEL INSECTO: Este insecto pertenece a la
familia Eumolpinae, suborden Polyphaga, orden Chrysomelidae,
clase Insecta, división Artrópoda, reino Animal.
CARACTERÍSTICAS DEL INSECTO: Únicamente los adultos se
encuentran sobre el banano, dado que los otros estados se desarrollan en el suelo, en el cual las larvas se alimentan principalmente de raíces de gramíneas. La hembra deposita los huevos en
el suelo a una profundidad menor a una pulgada. Una vez que
emergen del suelo, vuelan directamente hacia los frutos o hacia la
hoja bandera. Los adultos son escarabajos de forma oval, de un
color café negruzco, con brillo verdoso metálico, principalmente en
las hileras de puntos pequeños que van desde la cabeza hasta la
parte posterior del cuerpo. Sus antenas son filiformes, de color
café y presentan el séptimo y noveno segmentos más oscuros.
Son de hábitos crepusculares y normalmente de poca actividad.
Miden entre 5 y 8 milímetros de longitud.
COMBATE: Generalmente se previene su ataque con un buen
manejo de malezas, enfundando al racimo con bolsas tratadas
con Clorpirifos al 1%, el uso racional de agroquímicos y conservando a sus enemigos naturales como Apiomerus sp. (Hemíptera:
Reduviidae) y Polystes.
MALEZAS
La diversidad de plantas que crecen junto al banano son consideradas como malezas, y en el país, entre las más importantes, se
consideran a las siguientes especies pertenecientes a diferentes
familias, tanto de hoja angosta como de hoja ancha: Amaranthus
hybridus, Panicum maximum, Paspalus conjugatus, Digitaria sanguinalis, Eleusine indica, Euphorbia spp, Talinum paniculatum,
Desmodium spp, Sinederlla nodiflora, Drimaria cordata, Panicum
trichoides y Leptochloa spp..
El control de la flora vascular asociada al banano denominada
“malezas”, se realiza principalmente mediante métodos químicos;
sin importar el grado de infestación.
Como medida cultural recomendable, se deberán limpiar constantemente las matas de banano, descartando las hojas viejas y limpiando alrededor de la planta madre y los hijos. Asimismo, el cultivo se deberá mantener libre de malezas para evitar la alelopatía
y la competencia por agua, luz, espacio y nutrientes. Es de particular interés anotar también, que varias de ellas son hospedantes
de plagas y enfermedades que atacan al banano.
Las malezas pueden combatirse erradicándolas o controlándolas.
Se pueden erradicar por medio del chapeo o cubriéndolas con
residuos de cosechas, o en algunos casos con plantas de cobertura, preferentemente si son leguminosas. También se pueden
erradicar por medios mecánicos, usando maquinarias para tal fin,
teniendo cuidado de no dañar a las plantas de plátano. Por otra
parte, en el combate de malezas también se usan productos químicos, utilizando los herbicidas que se encuentran en el mercado,
teniendo en consideración que si son las plantaciones para exportación, deberán cumplir las regulaciones de los países importadores en cuanto a residuos, con el fin de evitar cualquier rechazo de
cargamento alguno en el puerto de entrada por tener residuos del
químico aplicado.
MANEJO GENÉTICO; BIOLÓGICO; BOTÁNICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE BANANO:
ESTRATIFICACIÓN EN EL MUESTREO Y FOCALIZACIÓN
DISTRIBUCIÓN MULTIDIMENSIONAL
En relación con su comportamiento, potencial de virulencia (PV), presencia de patovares, formas biológicas resistentes (FBR), cualidades intrínsecas o extrínsecas del hospedero, manejo del cultivo. La distribución espacial de agentes causales de enfermedades y
plagas en el cultivo de banano, cumplen modelos de distribución en sistemas de estratificación multidimensional (EM) de ordenación
elíptica o circular, considerando poblaciones dentro de la formación de ondas de foqueo. En relación con el patógeno evaluado, la distribución horizontal multidimensional (DHM), es tan importante o más importante en algunas circunstancias como la vertical (DVM),
que son las formas tradicionales de monitoreo. En casos DHM es notable, el traslape poblacional del foqueo en estudio DHM-DVM y
determinar su alcance y proyección que determinan o describen el tipo de estrategias de control. Su descripción cuantitativa depende
la eficacia en el planteamiento del tipo de control.
MONITOREO CUANTITATIVO (MC):
CUANTIFICACIÓN
DESCRIPCIÓN
____________________________________________________________________________________________________________
Incidencia (%)
La población de individuos dentro de una área determinada que expresan la sintomatología de una afección
biótica o abiótica específica, que incluye además complejos o asociaciones homo y heterogéneas.
____________________________________________________________________________________________________________
Infección
(%)
Especifica, la intensidad de la afección expresada en el área, en relación con un total comparativo.
____________________________________________________________________________________________________________
Estratificación
Es la direccionalidad o proyección del comportamiento de la enfermedad dentro del plano horizontal, que
horizontal
(%)
detalla en muchas de las ocasiones focos infectivos.
____________________________________________________________________________________________________________
Estratificación
Es la direccionalidad o proyección del comportamiento de la enfermedad dentro del plano vertical, que punvertical (%)
tualiza en muchas de las ocasiones focos infectivos.
MANEJO AGRONÓMICO (MA):
DETALLE
APLICACIONES
____________________________________________________________________________________________________________
Cercas físicas de variedades resistentes en su múltiple expresión y cualidades, situadas en función de coBarreras genéticas
rrientes de aire, áreas de siembra donde las condiciones ambientales facilitan la expresión de la enfermedad.
____________________________________________________________________________________________________________
Fitonutrividad
Manejo de las relaciones P, S, Mo, Zn, frente a N y K responsables de la inducción de la formación de proteína. Balance Mg-Ca, Ca-K, formas coloidales para el manejo de la filósfera.
Inducción de procesos de activación enzimática Zn, Fe, Cu, Co, S, K.
____________________________________________________________________________________________________________
Espaciamiento varietal en Alternancia de la siembra de variedades resistentes con las susceptibles.
rotación.
MANEJO FÍSICO DE PLAGAS DEL SUELO:
Desinfección de suelo, sustrato con vapor o agua caliente por 30 minutos a 82° C.
Solarización de suelos.
Vademécum Agrícola 2008
CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGAS:
NOMBRE COMÚN
NOMBRE CIENTÍFICO
Gorgojo negro
Cosmopolites sordidus
Gorgojo de la raíz
Metamasius hemipterus
M. manceps
Oruga barrenadora
Gusano del follaje
Áfido del plátano
Trips del plátano
Gusano de las hojas
Enrollador de la hoja
Chinche harinoso
CONTROL DE NEMATODOS:
NOMBRE COMÚN
Nematodo barrenador
Nematodo lesionador
Castnia licus
Caligo teuce
Pentalonia nigroverdosa
Thrips florum
Ceramidia viridis
Eriomota thrax
Pseudococcus comstocki
NOMBRE CIENTÍFICO
Radopholus similis
Pratylenchus sp.
CONTROL BIOLÓGICO DE ÁCAROS:
NOMBRE COMÚN
NOMBRE CIENTÍFICO
Ácaro rojo
Tetranychus sp.
CONTROL BIOLÓGICO DE HONGOS:
NOMBRE COMÚN
NOMBRE CIENTÍFICO
Sigatoka negra
Mycosphaerella fijiensis var.
Difformis
Sigatoka amarilla
Mycosphaerella musicola var.
Difformis
Cercospora musae
Punta de cigarro
Stachylidium theobromae
Antracnosis
Gloeosporium musae
Fusarium oxysporum f.sp.
Pudrición de las
cubense raza 1.
raíces
Cordana
Cordana musae
MANEJO DE COMPONENTES DEL CULTIVO:
APLICACIONES
BIOSEGURIDAD
En el interior del cultivo.
Herramientas de trabajo.
Vestimenta de trabajo
MANEJO FÍSICO:
APLICACIONES
Conocimiento de la estacionalidad de corrientes de aire.
Manejo de la humedad atmosférica.
Control de los receptores de
infección.
TRATAMIENTO
Metarrhizium anisopliae
Beauveria sp.
Heterorhabditis sp.
Metarrhizium anisopliae
Acidos grasos
Steinernema sp.
Bacillus thuringiensis
Metarrhizium anisopliae
Bacillus thuringiensis
Beauveria bassiana
Apanteles sp.
Erynia sp.
Verticillium lecanii
Entomophthora sp.
Verticillium lecanii
Akanthomyces sp.
Erynia sp.
Bacillus thuringiensis
Isaria sp.
Trichogramma sp.
Bacillus thuringiensis
Verticillium lecanii
Aceite mineral
Verticillum lecanii
TRATAMIENTO
Ácidos grasos
Azadirachtina
Pasteuria sp.
Arthrobotrys irregularis
Azadirachtina
TRATAMIENTO
Aegerita sp.
Phytoseiulus persimilis
infección (1 m2).
TRATAMIENTO
Aceite mineral
Bacillus mycoides
Aceite mineral
Burkholderia cepacia
Bacillus sp.
Bacillus spp.
Trichoderma viride
T. hamatum
Pseudomonas fluorescens
Acrophialophora sp.
Bacillus sp.
DOSIS
107 UFC x cm3
105 – 108 UFC x cm3
105 – 108 UFC x cm3
Log 3 individuos m2
107 UFC x cm3
2 l x ha
Log 4 individuos m2
300 – 400 g x 100L
104 – 106 UFC x cm3
300 – 400 g x 100 l
107 – 108 UFC x cm3
4 individuos x m2
105 UFC x cm3
106 UFC x cm3
107 UFC x cm3
107 UFC x cm3
106 UFC x cm3
106 UFC x cm3
300 – 400 g x 100 l
104 – 106 UFC x cm3
10 individuos x m2
300 – 400 g x 100 l
107 UFC x cm3
200 – 300 cm3 x 100 l
104 – 107 UFC x cm3
DOSIS
2 l x ha
2 cm3 x Planta
107 UFC x cm3
104 - 107 U x cm3
106 UCF x cm3
2 cm3 x Planta
DOSIS
107 UFC x cm3
20 individuos por foco de
DOSIS
250 g x 100 l
106 UFC x cm3
250 g x 100 l
107 UFC x cm3
105 – 108 UFC x cm3
104 – 108 UFC x cm3
105 – 108 UFC x cm3
104 – 108 UFC x cm3
106 – 108 UFC x cm3
107 – 108 UFC x cm3
104 – 107 UFC x cm3
DETALLE
Dirigida a la recolección de material altamente infectado. Las afecciones originadas por plagas
especialmente sensibilizan altamente el cultivo y son además portadores efectivos de inóculo.
Desinfección minuciosa de los aperos para el manejo agronómico del cultivo.
Monitoreo de las prendas del personal involucrado en las áreas del invernadero.
DETALLE
Especialmente dentro del contexto del establecimiento y movimiento del cultivo, dentro de una misma zona geográfica o
sector, la finalidad es: 1) Conocer a uno de los vectores climatológicos más importantes en la diseminación de la enfer
medad y conocer el acarreo del inóculo potencial 2)Limitar las áreas de cultivo donde la humedad atmosférica, a térmi
nos de que el filoplano no presente la posibilidad de facilitar procesos de infección y se convierta en un foco de infección.
3) Influenciar mecanismos para limitar el comportamiento habitual del fitopatógeno, como la reducción de producción de
las conidias, germinación, estadios primarios de infección.
El objetivo es de inducir mecanismos para modificar el comportamiento del fitopatógeno, traducidos en procesos de infec
ción, reducción de producción de las conidias, germinación.
Especialmente por la disminución de la humedad de la superficie en el filoplano y los sectores de señalización de infec
ción, los cuales son altamente afectados por la pérdida de humedad, proceso que desnaturaliza moléculas y estructuras
moleculares en procesos de infección.
Vademécum Agrícola 2008
MANEJO AGRONÓMICO DE PLANTAS DEL SUELO:
Usar material vegetativo libre de la enfermedad.
Seleccionar los hijuelos más vigorosos considerando su ubicación en la orientación de la plantación.
Eliminar hojas secas o dobladas y aquellas afectadas por la sigatoka negra; Cortar los tejidos foliares necrosados dejando las partes verdes y funcionales.
Apuntalamiento, realizarlo después de la floración de las plantas.
Incubar el material vegetativo sospechoso de enfermedad y evaluarlo en cámara húmeda.
Tratar el material vegetativo con fungicidas e insecticidas protectantes.
Monitorear el equilibrio nutricional, especialmente de los elementos Ca, P, Zn.
Erradicación de colinos enfermos o deformes.
Monitoreo de poblaciones de insectos cortadores, lesionadores.
Enmiendas de suelo con sustrato orgánico.
Aplicar lecturas de retención de agua, agua total disponible, curva de retención de humedad, capacidad de aireación.
CONTROL BIOLÓGICO DE ENFERMEDADES BACTERIANAS:
NOMBRE COMÚN
NOMBRE CIENTÍFICO
Pseudomonas
Moko
solanacearum
CONTROL BIOLÓGICO DE ENFERMEDADES VIRALES:
NOMBRE COMÚN
Virus del mosaico
NOMBRE CIENTÍFICO
CMV Cucumber mosaic virus
MANEJO DE COMPONENTES DEL CULTIVO:
APLICACIONES
BIOSEGURIDAD
En el interior del cultivo.
Herramientas de trabajo.
Vestimenta de trabajo
MANEJO FÍSICO:
APLICACIONES
Conocimiento de la estacionalidad de corrientes de aire.
Manejo de la humedad atmosférica.
Control de los receptores de
infección.
TRATAMIENTO
Arthrobacter sp.
Ácido ascórbico +
Ácido cítrico
DOSIS
105 UFC x cm3
2–3gxl+
2–3gxl
TRATAMIENTO
Control de los vectores Aphis maidis y A. gossypi.
DETALLE
Dirigida a la recolección de material altamente infectado. Las afecciones originadas por plagas
especialmente sensibilizan altamente el cultivo y son además portadores efectivos de inóculo.
Desinfección minuciosa de los aperos para el manejo agronómico del cultivo.
Monitoreo de las prendas del personal involucrado en las áreas del invernadero.
DETALLE
Especialmente dentro del contexto del establecimiento y movimiento del cultivo, dentro de una
misma zona geográfica o sector, la finalidad es: 1) Conocer a uno de los vectores climatológicos
más importantes en la diseminación de la enfermedad y conocer el acarreo del inóculo potencial
2)Limitar las áreas de cultivo donde la humedad atmosférica, a términos de que el filoplano no
presente la posibilidad de facilitar procesos de infección y se convierta en un foco de infección.
3) Influenciar mecanismos para limitar el comportamiento habitual del fitopatógeno, como la
reducción de producción de las conidias, germinación, estadios primarios de infección.
El objetivo es de inducir mecanismos para modificar el comportamiento del fitopatógeno, traducidos en procesos de infección, reducción de producción de las conidias, germinación.
Especialmente por la disminución de la humedad de la superficie en el filoplano y los sectores
de señalización de infección, los cuales son altamente afectados por la pérdida de humedad,
proceso que desnaturaliza moléculas y estructuras moleculares en procesos de infección.
MANEJO AGRONÓMICO DE PLANTAS DEL SUELO:
Usar material vegetativo libre de la enfermedad.
Seleccionar los hijuelos más vigorosos considerando su ubicación en la orientación de la plantación.
Eliminar hojas secas o dobladas y aquellas afectadas por la sigatoka negra; Cortar los tejidos foliares necrosados dejando las partes
verdes y funcionales.
Apuntalamiento, realizarlo después de la floración de las plantas.
Incubar el material vegetativo sospechoso de enfermedad y evaluarlo en cámara húmeda.
Tratar el material vegetativo con fungicidas e insecticidas protectantes.
Monitorear el equilibrio nutricional, especialmente de los elementos Ca, P, Zn.
Erradicación de colinos enfermos o deformes.
Monitoreo de poblaciones de insectos cortadores, lesionadores.
Enmiendas de suelo con sustrato orgánico.
Aplicar lecturas de retención de agua, agua total disponible, curva de retención de humedad, capacidad de aireación.
CONTROL BIOLÓGICO DE ENFERMEDADES BACTERIANAS:
NOMBRE COMÚN
NOMBRE CIENTÍFICO
Pseudomonas
Moko
solanacearum
CONTROL BIOLÓGICO DE ENFERMEDADES VIRALES:
NOMBRE COMÚN
Virus del mosaico
NOMBRE CIENTÍFICO
CMV Cucumber mosaic virus
TRATAMIENTO
Arthrobacter sp.
Ácido ascórbico +
Ácido cítrico
DOSIS
105 UFC x cm3
2–3gxl+
2–3gxl
TRATAMIENTO
Control de los vectores Aphis maidis y A. gossypi.
Vademécum Agrícola 2008
ACOTACIONES:
1. La mejor decisión de la estrategia de control para el control de
las enfermedades del banano, sigue el esquema de la ejecución
del manejo integrado del cultivo (MIC). Especialmente los relacionados con la fitonutrividad, el control de parámetros climatológicos de los cuales se desprenden procesos de pronóstico de
enfermedades.
2. Se recomienda tener el control o verificar el comportamiento de
la efectividad de los ingredientes activos en el fitopatógeno por
medio de tecnologías de finca, por ejemplo por medio de la
detección de estructuras fungales viables de reinfección, sus
variaciones, potencial de detoxificación o reacción, etc.
3. Los esquemas generales de control se basan en reducir lo más
eficientemente los índices de incidencia e infección sobre los
cuales se direccionan las estrategias de control.
4. Una vez posicionados los índices de la enfermedad por debajo
de los umbrales económicos para el cultivo, la secuencia de
control de la enfermedad se basa en la sustentación de los índices obtenidos, por medio de la aplicación de principios activos
que permitan abrir aplicaciones, como el caso de ingredientes
activos tipo biológico, botánico o ecológico.
5. Los tratamientos con principios activos de naturaleza biológico,
botánico o ecológico, tienen como finalidad actuar sobre más de
un centro de control, ruptura de ciclos biológicos, manejo de
cepas con indicios de resistencia o desarrollo de insensibilidad
los cuales operan eficientemente sobre mecanismos de detoxificación, bioestimulo vegetal.
6. Es siempre recomendable promover niveles de resistencia
natural de la planta, para infecciones potenciales y en curso.
RENDIMIENTO
El rendimiento promedio estimado para Ecuador desde el año 1
997 hasta el 2 000, comparado con el resto de países latinoamericanos, es uno de los más bajos, puesto que, únicamente supera
a Guatemala y Brasil, tal como se observa en el Cuadro 12. Esta
baja producción se debe entre otros factores, al manejo que se
presta a las plantaciones.
De este modo, los bajos niveles de productividad y el crecimiento
en el área de siembra, reflejan que la actividad bananera en los
últimos años, se ha mantenido sobre la base de un crecimiento de
la superficie más que a un crecimiento de los niveles de productividad o rendimiento.
MERCADO
La producción de banano para la exportación se considera una
actividad tecnológica y económica diferente a la producción del
banano como alimento de primera necesidad. La producción destinada a la exportación se sirve únicamente de unas cuantas variedades seleccionadas por su alto rendimiento, durabilidad en el
transporte, calidad y su aspecto sin taras.
El volumen de bananos exportados a nivel mundial en el período de
1 985 a 2 002 creció a una tasa promedio del 5.3 por ciento anual, el
doble que en los últimos 24 años (2.4 por ciento entre 1 960 y 1 984).
Este aumento estuvo unido a cambios tecnológicos y de comercio
mundial, entre los que figuran la apertura de las economías socialistas a los mercados mundiales, acciones bilaterales y multilaterales
para liberalizar el comercio, el aumento de la conciencia ambiental,
la creación de un Mercado Único Europeo, la aplicación de políticas
de ajuste estructural en los países productores de banano y una concentración importante de comercio al por menor.
Se estima que la producción mundial de banano creció un 30 por
ciento durante los años noventa, debido en gran parte al aumento
de la producción de Cavendish. No es posible determinar el valor
exacto del cultivo porque sólo la séptima parte de los bananos producidos llegan al mercado internacional. El valor total del comercio internacional de banano oscila entre 4 500 y 5 000 millones de
dólares (EE.UU) anuales.
América Latina es la primera región en cuanto a producción de
Cavendish, seguida de Asia. La mayoría de los otros bananos para
postre se cultivan en América Latina y Asia. El principal productor
mundial de bananos Cavendish es la India, seguida de Ecuador,
China, Colombia y Costa Rica. Estos 5 países juntos representan
más de la mitad de la producción mundial de Cavendish.
Por otro lado, desde 1 990, Ecuador es el primer proveedor de
banano en la Unión Europea y el segundo mayor proveedor de los
Estados Unidos. Entre los países que Ecuador exporta banano
están los siguientes: Estados Unidos, Unión Europea, Rusia, países del Este, Chile, Nueva Zelandia, Argentina, Japón y China. El
banano ecuatoriano puede encontrarse en los mercados internacionales bajo las siguientes marcas: Bonita, Dole, Chiquita,
Favorita, Del Monte, Goldfinger, entre otras. En el año 2 000, 2
001 y 2 002, según datos del Proyecto SICA/MAG (Cuadro 13 ),
las exportaciones de Ecuador frente a los otros países productores fueron las siguientes, considerando que las cifras de Ecuador
son datos del país y no se los debe tomar como oficiales.
Cuadro 13. Producción en toneladas métricas
Países
Ecuador
Costa Rica
Colombia
Panamá
Guatemala
Honduras
Filipinas
México
Otros
Total
2 000
3 939
2 096
1 711
489
802
375
1 600
81
3 348
14 441
2 001
3 575
1 959
1 485
426
874
432
2 129
65
3 338
14 283
2 002
4 198
1 873
1 424
404
981
441
1 685
51
3 563
14 620
Los principales mercados durante el 2 003 fueron: Estados
Unidos, Unión Europea, Países del Este, Rusia, Nueva Zelanda,
Medio Oriente, Japón, Argentina y Chile.
El comercio internacional de banano tiene, en cierta medida, un
carácter regional. Para mayor simplicidad analítica, el comercio mundial puede dividirse en tres sistemas de comercialización internacionales. En el primer sistema (Las Américas), los Estados Unidos,
Canadá y aquellos países de América Latina que no cultivan banano
se abastecen de fruta en América Latina. El segundo sistema,
(Europa), incluye la demanda del continente europeo y los países de
la ex URSS, y la oferta de los países de América Latina, África occidental y el Caribe. En este sistema la Comunidad Europea (CE) tiene
un modelo complejo de importaciones debido al acuerdo de comercio preferencial con países ACP (África-Caribe-Pacífico)2 y el acceso que confiere a los bananos de la zona dólar. Desde 1 998 hasta
el 2 000, los países ACP suministraron el 22 por ciento del total de
las importaciones comunitarias, mientras que el resto de importaciones provino de América Latina.
OFERTA MUNDIAL: La oferta mundial del banano ha venido siendo
liderado en los últimos 12 años por el Ecuador al participar con el
30%, seguido por Costa Rica 13%, Filipinas 12% y Colombia 9%,
Cuadro 12. Rendimientos expresados en toneladas métricas por hectárea, en varios países latinoamericanos productores de la fruta.
Países de
Latinoamérica
Costa Rica
Honduras
Panamá
Colombia
Ecuador
Guatemala
Brasil
Área
cultivada
50 026
22 410
19 250
50 611
161 644
23 500
511 520
Rendimiento en toneladas métricas
Rendimientos anuales Promedio
2 000
t/ha
1 999
1 998
1 997
41
45
42
42
42.50
39
39
39.00
39
39
46
26
39
42
38.25
51
39
31
31
38.00
37
34
33
26
32.50
32
29
29
29
29.75
11
11
11
12
11.25
Vademécum Agrícola 2008
siendo abastecidos los mercados consumidores en más del 60% por
los cuatro países, que sumado Guatemala alcanzan el 70% de la
oferta mundial, por lo cual el mercado de la fruta se vería afectado
en cualquier sentido al comportamiento de la producción y exportación de estos cinco mercados dependiendo de los destinos a los cuales se dirija el banano de cada uno de estos países.
Según la FAO, la oferta mundial del banano en el año 2 002 fue de
14 620 000 toneladas, que traducidos a cajas es aproximadamente unas 745 millones de cajas. La oferta mundial entre 1 991 y 2
002 ha crecido en aproximadamente un 53%, la cual ha sido
influenciada en estos últimos 12 años por Ecuador en un 58%,
Costa Rica 22%, Colombia 12%, Filipinas 79% y Guatemala 189%,
como se puede apreciar Filipinas, Guatemala y Ecuador han sido
los que han contribuido al crecimiento de la oferta mundial.
Sin embargo al tener el Ecuador un 30% del mercado es claro que
un buen porcentaje del crecimiento de la oferta mundial es resultado del incremento de dichas exportaciones.
EXPORTACIONES POR COMPAÑÍAS: Según los registros de
exportaciones se estima que existen aproximadamente unas 103
compañías exportadoras, de las cuales 9 empresas exportan el
74% de las ventas ecuatorianas y las 94 empresas restantes
exportan el 26% de las exportaciones. De las 9 empresas cinco
exportan directamente o a través de intermediarios a los Estados
Unidos y la Unión Europea, el resto se exporta a otros mercados
como son Europa del Este, Asia, Cono Sur, etc.
PERFIL DEL BANANO ORGÁNICO: La superficie de banano
convencional está alrededor de 175 000 hectáreas y de banano
orgánico se calcula aproximadamente en 6 000 hectáreas. De
esta manera, se concluye que apenas el 3.63% del total de hectáreas sembradas de banano pertenecen a banano orgánico.
POTENCIAL DISPONIBLE: El cultivo de banano orgánico es permanente durante todo el año. Tiene un alto potencial de incremento de volumen, ya que muchos productores están invirtiendo
y en proceso de conversión para “certificar su producción”.
VER FOTOGRAFÍAS EN ANEXO PLAGAS Y ENFERMEDADES
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