Download 44. VALORACIÓN BROMATOLÓGICA DE LA ZULLA DE 1er AÑO.

CONSELL INSULAR DE MENORCA
Departament d'Agricultura i Ramaderia
Nº. 44
AGO. 03
INFORMACIÓN TÉCNICA
Centro de Capacitación y Experiencias Agrarias de Mahón (Menorca)
VALORACIÓN BROMATOLÓGICA
DE LA ZULLA DE 1er AÑO.
OBJETIVO.- Estudiar la evolución del valor nutritivo de la zulla (Hedysarum
coronarium L.) en sus diferentes estados fenológicos, durante su primer año de
cultivo en secano; con el fin de ajustar, según sea el momento de aprovechamiento
del forraje, el racionamiento alimenticio de las vacas lecheras.
ANTECEDENTES.- Este estudio es fruto del acuerdo de colaboración, firmado el 23 de agosto de
2002 entre el Centro de Capacitación y Experiencias Agrarias (CCEA) y el Instituto de Biología Animal de
Baleares S.A. (IBABSA); y fue presentado en la XLIII Reunión Científica de la Sociedad Española para el
Estudio de los Pastos (S.E.E.P.), celebrada en Granada entre los días 26 y 30 de mayo de 2003. Páginas
243-247 del libro de actas de dicha reunión.
MATERIAL Y MÉTODOS.- El material utilizado en la realización de este estudio han sido 104
muestras de forraje verde de zulla de primer año, recogidas de diversos zullares cultivados en
secano de fincas ganaderas en explotación. Por tanto, las muestras no son de plantas
espontáneas. Éstas proceden de 11 predios de Menorca y se tomaron segando varios manojos de
una misma parcela con un cuchillo a una altura de unos 7 cm, entre los años 1996 y 2002, desde
diciembre a mayo. Una vez tomadas se clasificaron en función de su estado fenológico. Se
definieron siete estados diferentes:
ESTADOS FENOLÓGICOS DE LA ZULLA
(Hedysarum coronarium L.)
ibab
Institut de Biologia Animal
de Balears S.A.
1. Hojas
Planta en fase inicial de desarrollo. Ausencia de tallos (hasta enero).
2. Entallado
Planta en fase de desarrollo del tallo. Ausencia de yemas (febrero).
3. Yemas florales
Planta en fase inicial de abotonamiento (finales febrero).
4. Botones florales
Planta con botones florales en sus extremidades (principio marzo).
5. Inicio floración
Planta con flores basales en la inflorescencia (marzo).
6. Floración
Planta en fase de plena floración (abril).
7. Fructificación
Planta en fase de formación de vainas (principio mayo)
CCEA
2. Entallado
1. Hojas
3. Yemas florales
4. Botones florales
ibab
6. Floración
Institut de Biologia Animal
de Balears S.A.
7. Fructificación
5. Inicio floración
CCEA
RESULTADOS
Estado
fenológico
MS
Hojas
N
Mínimo
Media
Máximo
Desv. Std.
N
Mínimo
Media
Máximo
Desv. Std.
N
Mínimo
Media
Máximo
Desv. Std.
N
Mínimo
Media
Máximo
Desv. Std.
N
Mínimo
Media
Máximo
Desv. Std.
N
Mínimo
Media
Máximo
Desv. Std.
N
Mínimo
Media
Máximo
Desv. Std.
Entallado
Yemas florales
Botones florales
Inicio Floración
Floración
Fructificación
CEN
26
7,54
9,31
11,7
1,25
18
6,71
9,73
14,17
1,87
16
9,21
11,91
14,75
1,63
9
10,44
13,77
16,48
1,71
10
10,65
14,5
20,22
3,1
13
9,65
14,92
21,49
4,01
10
16,67
18,93
23,82
2,03
FB
26
9,24
12,92
16,33
2,21
18
8,08
11,99
15,31
2,39
16
9,33
11,24
13,68
1,2
9
8,91
10,14
11,08
0,75
10
9,23
10,76
13,92
1,35
13
10,12
11,36
13,87
1,19
12
8,24
11,11
14,41
1,87
26
14,62
16,35
18,72
1,03
13
18,39
19,85
23,01
1,34
10
19,53
22,53
25,03
1,89
9
20,72
23,47
25,69
1,39
9
21,94
25,73
32,7
3,03
4
26,32
27,02
28,13
0,78
8
30,91
33,35
36,91
2,16
FND
26
19,52
23,41
29,47
2,41
18
23,75
26,99
34,55
2,8
16
24,83
30,42
36,11
2,82
9
29,69
33,04
35,6
1,91
10
25,45
33,41
37,63
4,23
13
26,11
34,63
43,24
4,43
12
41,02
45,07
50,1
3,87
PB
26
20,57
24,96
30,05
2,88
18
22,21
28,05
37,43
3,72
16
29,31
32,39
37,11
2,76
9
31,59
34,85
38,89
2,33
10
32,47
36,68
41,07
2,71
13
29,87
39,01
53,98
5,82
12
43,1
51,96
64,56
6,67
26
18,77
23,35
28,04
2,44
18
15,55
18,6
21,99
2,1
16
14,31
17,03
21,72
1,69
9
14,59
16,89
19,97
1,76
10
12,47
16,78
19,99
2,59
13
12,55
16,24
19,21
2,37
12
9,58
13,08
15,8
1,81
% PROTEÍNA BRUTA
% MATERIA SECA
30
FAD
30
% PB
% MS
25
25
18,9
20
13,8
15
14,5
14,9
23,4
20
18,6
11,9
10
9,3
9,7
17,0
16,9
16,8
16,2
15
13,1
5
0
Hojas
Yemas florales
Inicio floración
Fructificación
Entallado
Botones florales
Floración
10
Hojas
.
Entallado
% FND, % FAD, % FB
Yemas florales
Inicio floración
Fructificación
Botones florales
Floración
% CENIZAS
16
55
% Fibra Neutro Detergente
% Fibra Ácido Detergente
% Fibra Bruta
14
35
32,4
28,1
15
5
Institut de Biologia Animal
de Balears S.A.
25,0
16,4
30,4
34,9
33,0
27,0
23,4
ibab
% Cenizas
52,0
45
25
.
19,9
22,5
23,5
36,7
33,4
25,7
39,0
34,6
45,1
12,9
Yemas florales
Inicio floración
Fructificación
Entallado
Botones florales
Floración
10,8
11,1
10,1
10
.
11,4
11,2
27,0
8
Hojas
12,0
12
33,4
Hojas
Yemas florales
Inicio floración
Fructificación
Entallado
Botones florales
Floración
.
CCEA
De los resultados obtenidos se pueden realizar los siguientes comentarios:
a. El contenido en MS se incrementa al aumentar el grado de madurez de la planta.
b. El contenido en cenizas disminuye progresivamente hasta el estado de botones florales, volviendo a
aumentar sus valores hasta el estado de floración, para luego volver a disminuir.
c. Los contenidos en FB, FAD y FND aumentan progresivamente al aumentar el grado de madurez.
d. El contenido en PB disminuye al aumentar el grado de madurez. Lo hace de forma muy rápida al
pasar de hojas a yemas florales, luego se ralentiza hasta el estado de floración, para caer en picado al
pasar al estado de fructificación. En Cerdeña (Italia) se obtienen valores de 27,4% en invierno y de
16,4% al final de la primavera (Sulas, 1995).
CONCLUSIONES.- La zulla (Hedysarum coronarium L.) en su primer año de cultivo es un forraje verde
excelente para la alimentación de vacas lecheras. A lo largo de todo su ciclo vegetativo tiene un contenido de
proteína bruta por encima del 16% y un contenido en fibra bruta por debajo del 27%, a excepción del estado
fenológico de fructificación. El valor nutritivo se estabiliza entre los estados de yemas florales e inicio de
floración.
AGRADECIMIENTOS.- A todos las fincas, que de forma desinteresada, han permitido la
recolección de las muestras de forraje de sus parcelas de cultivo y al personal del
laboratorio del IBABSA, sección Bromatología, por la realización de la analítica.
ibab
Institut de Biologia Animal
de Balears S.A.