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CURSO TALLER
DE HUERTA ORGÁNICA
Jardín Urbano
2015
Encargado del curso:
Prof. Pablo Machado – director de jardín
urbano.
Elaboración:
Ing. Agr. Lucía Soria Rondeau
Prohibida la reproducción total o parcial de este material
sin el consentimiento de jardín urbano.
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CURSO HUERTA ORGANICA
SEGUNDA CLASE
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CONTENIDO
Sembramos o plantamos?
 Siembra directa. Cultivos y cuidados.
 Almácigo y trasplante. Recipientes y
preparación del cantero. Cuidados. Beneficios.
 Como hacer almácigo. Sustratos.
 Trasplante. Momentos y cuidados.
 Actividad práctica: Semillas, siembra y
trasplante.

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LLEGÓ EL ANSIADO MOMENTO...
INICIAMOS EL CULTIVO
Pero SEMBRAMOS o PLANTAMOS???
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M
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L
L
A





Es la forma en la que se propagan la mayoría de las
plantas
Es un pequeño germen o embrión, rodeado de
sustancias de reservas que serán su primer alimento
En general, se encuentra en un estado de latencia, hasta
que se dan las condiciones necesarios para su
germinación
Para germinar la semilla necesita AGUA y AIRE. Luego
para crecer necesita además, LUZ y minerales
La temperatura es muy importante. Cada semilla tiene
una temperatura óptima para germinar, asícomo una
temperatura máxima y mínima
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LLEGÓ EL ANSIADO MOMENTO...
INICIAMOS EL CULTIVO
Pero SEMBRAMOS o PLANTAMOS???
SIEMBRA EN ALMÁCIGO
S
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M
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L
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A
Siembra
ALMÁCIGO Plantín
Trasplante
LUGAR
DEFINITIVO
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Que es un almácigo?
Es una pequeña superficie de suelo o un recipiente,
donde se siembra una gran cantidad de semillas.
Las plantas pasan allí el periodo inicial, que es el mas
delicado, y recién cuando tienen un tamaño suficiente son
llevadas al lugar definitivo.
Al estar las plantas concentradas en un espacio pequeño, es
mas fácil bridarles todos los cuidados que requieren en el
período inicial.
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LLEGÓ EL ANSIADO MOMENTO...
INICIAMOS EL CULTIVO
Pero SEMBRAMOS o PLANTAMOS???
SIEMBRA EN ALMÁCIGO
S
E
M
I
L
L
A
ALMÁCIGO
Siembra
Plantín
LUGAR
DEFINITIVO
Trasplante
Tomate, morrón, berenjena
Cebolla, puerro
Albahaca, apio
Repollo, Brócoli, Coliflor
Lechuga, espinaca,
rúcula
Siembra
SIEMBRA DIRECTA
LUGAR
DEFINITIVO
Zanahoria,
Remolacha, rabanito
Maíz dulce
Zapallo, zapallito
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A
R
T
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N
T
D A
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ALMÁCIGO
Trasplante
LUGAR
DEFINITIVO
Siembra directa
LUGAR
DEFINITIVO
Boniato
Frutilla
Ajo
Papa
Raíces, tallos, yemas
Gajos, estacas
División de matas
LUGAR
DEFINITIVO
Aromáticas como :
romero,
Tomillo, orégano
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SIEMBRA

Todos los cultivos podrían iniciarse con siembra directa (menos
ajo, papa, frutilla), pero no todos toleran siembra en almácigo y
trasplante
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Que cultivos NO SE PUEDEN PLANTAR EN ALMACIGO?

Aquellos que no se plantan de semilla, como la papa y el ajo. Se
colocan directo en el lugar definitivo. En papa se utiliza una papa
semilla (papa pequeña o también un trozo de papa con un pequeño
brote) y en ajo se planta un diente de ajo.

La zanahoria, el nabo, la remolacha, el rabanito, no se realiza ya que
se daña o deforma la raíz, que es la parte que comemos

Aquellos cultivos que si las arrancamos y trasplantamos se mueren,
por ejemplo: zapallo, sandia, melón, pepino. Se pueden trasplantar a
raíz cubierta, es decir no arrancando las plantas del almacigo sino
que con todo el sustrato, sin descubrir la raíz.
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SIEMBRA DIRECTA
•Las semillas de hortalizas son pequeñas, como máximo deben
enterrarse a una profundidad de dos veces y media su diámetro.
•Podemos sembrar al voleo o en líneas.
Las líneas facilitan
el arrancado de
yuyos. Es mas
importante en
siembra directa.
•Es muy importante asegurar el contacto de la semilla con el
sustrato, dar golpecitos suaves luego de sembrar, y SIEMPRE REGAR
después de la siembra
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ALMÁCIGO Y TRASPLANTE
Podemos utilizar:
canteros
bandejas de 10 cm de altura
bandejas multiceldas,
macetitas hechas con: bolsas de leche, cajas de leche, vasitos
de yogurt, papel reciclado, diario.

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ALMÁCIGO Y TRASPLANTE




CUIDADOS:
Suelo suelto o sustrato especifico para almácigos, mucha
materia orgánica
Proteger contra el frio y viento buscar lugares protegidos,
expuestos al sol.
Se pueden armar diferentes estructuras de protección con
nylon.
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ALMÁCIGO Y TRASPLANTE





MAS CUIDADOS:
En verano, cubrir del sol excesivo con malla sobra.
RIEGO. Es fundamental mantener una humedad constante en
el sustrato del almacigo, y no dejar secar.
Se debe regar con una fina lluvia, una e incluso dos veces al
día en verano, y cada 2 o 3 días en invierno.
Se recomienda regar con spray.
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ALMÁCIGO Y TRASPLANTE

-
-
Es muy recomendable para:
semillas pequeñas y costosas, ejemplo tomate,
morrón
Plantas que enraízan muy fácil después del
trasplante, ejemplo brócoli, cebolla
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ALMÁCIGO Y TRASPLANTE
Siempre que el cultivo lo permita se recomienda la realización de
almácigo, ya que:
- Permite un mejor cuidado de las plantas en la etapa inicial
-
Ahorra semilla, facilita el manejo de semillas pequeñas
-
Permite aprovechar mejor el terreno. Entre la siembra y el
trasplante pueden pasar entre 30 y 100 días, dependiendo de la
época y el cultivo. Durante ese tiempo podemos tener la tierra
ocupada con otro cultivo
-
Podemos elegir las mejores plantas a trasplantar, y asegura el
crecimiento de la planta en el lugar definitivo y la densidad de
siembra deseada.
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COMO HACEMOS EL ALMACIGO
1.
Elegimos el lugar: soleado, protegido, bien drenado
2.
Preparar el cantero con anticipación, 1 o 2 meses antes.
Comenzar por agregar compost, 5 litros por metro cuadrado
de cantero. Regar. Dejar crecer los yuyos y sacar con rastrillo.
Luego cubrir con pasto seco.
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COMO HACEMOS EL ALMACIGO
4.
Siembra. Se siembra en línea, ya que facilita la limpieza de
yuyos y la ventilación. Se hacen surcos transversales al
cantero cada 10 o 15 cm.
5.
Recordar los mismos cuidados en la siembra que cuando
hacemos siembra directa
6.
No regar en exceso, mantener limpio de yuyos
7.
Cuando las plantitas tienen 1 hoja verdadera se recomienda
regar con te de compost.
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


Las primeras hojas que nacen se llaman hojas embrionarias,
ya estaban formadas en la semilla, previo a la germinación.
Luego, la plantita crece y comienza a formar las hojas
verdaderas.
En general son de forma diferente, y de mayor tamaño.
Tomate
Albahaca
Cotiledones
Hoja verdadera
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ALMÁCIGOS - SUSTRATOS

Se puede utilizar compost mezclado con arena.

También se venden preparados para almácigos. Son mezclas
de compost o vermicompost, con otros materiales por ejemplo
cascara de arroz quemada o perlita. Mejora la porosidad y la
retención de agua.

Vivero Carlos Tarjeta, por ejemplo.
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MEZCLAS PARA PREPARACION DE SUSTRATOS
PARA RECIPIENTES O EN CANTERO - RELLENO
MEZCLA 1 (con tierra)
Tierra
30
Compost
60
Arena
10
MEZCLA 2 (sin tierra)
Turba
40
50
Compost
40
40
Arena
20
10
Compost
60 - 70
Arena
40 - 30
ALMACIGO
CANTERO COMUN
Son recomendaciones generales, depende de caracteristicas del suelo
Para plantacion
Suelo arcilloso (greda)
Suelo arenoso
2 litros/m2 de cantero
3 litros/m2 de cantero
de compost
de compost
Para almacigo
5 litros de compost por m2, mezclar en los primeros 5 cm.
No dejar en superficie.
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DONDE SE CONSIGUEN?
Las semillas de todas las hortalizas las podemos conseguir en:

Semillerías. Recomendamos Beltrame o Surco. Son semillas
importadas adaptadas a nuestras condiciones climáticas.

Agropecuarias. Venden semillas de las empresas anteriores. No se
recomienda comprar semillas importadas en agropecuarias, por
ejemplo marca Vilmorin.

Viveros. Recomendamos Vivero Fachin. Se consigue semillas orgánicas,
nacionales e importadas.

Intercambio de semillas. Hay diversos movimientos como huertas
comunitarias Montevideo o Permacultura Montevideo. Una vez al año
se realiza la Fiesta de la Semilla Criolla, organizada por la Red de
Semillas Criollas de Uruguay.
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DONDE SE CONSIGUEN?
Los plantines pueden comprarse en:
•
Mercado libre, usuario Manguera810
•
Viveros. Ejemplo vivero Carlos Tarjeta, vivero Fachin
•
Productores. Ejemplo Rik Kiester, vende en Ecotienda
•
Ferias. Ejemplo feria Colon los sábados o feria Tristán navaja los domingos
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TRASPLANTE
•
Las plantitas son llevadas al lugar
definitivo cuando tienen 4 o 5 hojas
verdaderas
Se puede utilizar como referencia la
siguiente tabla:
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PLANTIN DE CEBOLLA
TRASPLANTE DE REPOLLO
25
TRASPLANTE
Algunos cuidados…
 Dejar de regar el almácigo 3 o 4 días antes del trasplante
 Extraer las plantas evitando lo máximo posible daños en
raíz



Hacer la perforación en el lugar definitivo y trasplantar
inmediatamente
En verano trasplantar en la tarde,
Plantar de forma que plantas mas grandes protejan a las
plantitas recién trasplantadas del sol.
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PROTECCIÓN PARA EL ALMÁCIGO
Construcción de un micro túnel
 Materiales:
1. Arcos: varillas, alambre forrado
2. Nylon: nylon para invernáculo. Se consigue en
Baldivia o en Tashiro y Takata.

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RESUMEN





Podemos iniciar un cultivo de semilla, de plantín, de órganos
de plantas (raíces, tallos, yemas), de estacas o por división de
matas.
La germinación y etapa inicial de un cultivo podemos realizarla
en un almácigo. Es un espacio reducido que nos permite darle
los mejores cuidados. Cuando las plantitas tienen 4 o 5 hojas
verdaderas son llevadas al lugar definitivo
Los cultivos de raíz como la zanahoria, remolacha y rabanito no
resisten el almácigo, por lo tanto los sembramos directamente
en el lugar definitivo, es decir con SIEMBRA DIRECTA
Cuidados en la siembra: la profundidad de siembra no puede
superar 2 veces el diámetro de la semilla, debemos cubrir con
suelo o sustrato, dar golpecito suave y siempre regar
Cuidados del almácigo: mantener húmedo, evitar excesos de 28
RECOMENDACIONES
Bibliografía ampliatoria:
Alimentos en la Huerta. Guía para la producción y
consumo saludable. Zoppolo, Faroppa,
Bellenda, García.

Página web:
http://huertodeurbano.com/proyectos/almacigos
-biodegradable/

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ACTIVIDAD PRÁCTICA.
Materiales:
•
Semillas de rabanito, y zanahoria o apio
•
Semillas de acelga y remolacha
•
Semillas de alguna variedad de tomate.
•
Semillas de alguna cucurbitácea: zapallo, zapallito, melón o zuchini
•
Semillas de alguna brasicacea: brócoli, coliflor, repollo o repollito de bruselas
•
Plantines de lechuga
•
Posibles recipientes para almacigo: bandejas o celdas
•
Diario y tubo
•
Sustrato para almacigo o compost de bioterra
Actividad: Observamos las semillas, diferencia y similitudes entre especies, información contenida en los paquetes,
marcas comerciales.

Trasplantamos lechuga a bidón y a cantero en el lugar. Sembramos rabanito y espinaca.
•
Hacemos diferentes combinaciones de cultivos en los bidones: lechuga con rabanito al voleo, espinaca y
rabanito en líneas, lechuga y rabanito en hilera.

Almacigo de acelga: hacemos macetita con diario, rellenamos con sustrato y sembramos acelga
Conceptos: Reconocimiento de semillas, cuidados en siembra y trasplante, criterios para combinación de cultivos
Precisamos luz para la siembra afuera!!
30

GRACIAS
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Siembra directa podemos hacer de todos los cultivos, almacigo y trasplante solo de
algunos
Con siembra directa podemos plantar:
Acelga
Arveja
Espinaca
Zapallito
Maíz dulce
Zanahoria
Remolacha
Zapallos
Ajo
Papa
Frutilla
Orégano
Con almácigo podemos plantar
Albahaca
Apio
Berenjena
Boniato
Brócoli
Cebolla
Coliflor
Espárrago
Pimiento
Puerro
Repollos
Tomate
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