Download Nutrition of Kiwi fruit

Pequeños frutos
Porto. 24/01/2013
Luis Angel López F.
Date: 2007-01-11 - Page: 1
Demandas del mercado




Niveles de Azúcares. Potenciación de sabor y aroma.
Los productores utilizan refractómetros para comprobar el
nivel de sólidos solubles ante de la cosecha.
Conservación. Almacenamiento.
Color, Tamaño, Sabor, Presencia.
Date: 2007-01-11 - Page: 2
Cerezas
Date: 2007-01-11 - Page: 3
El Nitrógeno tiene relación con:

Informacion general


Estados fenológicos del cultivo de cereza.
Funciones del Nitrógeno en el árbol.

Efecto del Nitrógeno en el rendimiento del cerezo.

Efecto del Nitrógeno en la calidad de la cereza:






Enfermedades.
Contenido en azúcares.
Acidez.
Color.
Firmeza.
Caracteristicas organolépticas.
Date: 2007-01-11 - Page: 4
Periodos vegetativos donde el Nitrógeno
es importante para el desarrollo. Cerezas.
Floración
Cuajado
Primer desarrollo
Desarrollo foliar
Date: 2007-01-11 - Page: 5
Ciclos de desarrollo de los distintos órganos
El arbol usa los nutrientes
almacenados en su biomasa
para los primeros desarrollos
(Remobilizacion del N)
El árbol absorbe N del suelo
(Absorción del N del fertilizante)
Desarrollo de yemas florales
Hojas & brotes
Desarrollo del fruto
Hojas
cuajado
Floración
Caida hoja
Invierno Primavera
Verano
Caida hoja
Dos aplicaciones de NITROGENO al suelo
Date: 2007-01-11 - Page: 6
Invierno
Deficiencias y excesos de Nitrógeno en cereza
Deficiencia de N en Hoja de cerezo
Deficiencias:

Aclareo/amarilleo de las hojas

Freno en el desarrollo
Caida prematura de las hojas
Cuajado limitado del fruto
La calidad y el rendimiento suelen bajar



Excesos:


Hojas muy oscuras
Tejidos vegetales demasiado suculentos



Mas susceptibles a enfermedades y plagas
Retraso en el ciclo de cultivo
A veces la fruta es de menor tamaño
Date: 2007-01-11 - Page: 7
Verde claro
Amarillo pálido
N deficiency on peach leaf
Dosis excesivas de N reducen el color
de la cereza. Cereza - USA
4 = negro
1 = verde
3
Color rating (1-3)
Escala de colores (1- 4)
4
3
2
1
0
910
1820
Dosis de Fert. N. (gN/árbol)
3 = dark mahogany
1 = light
2
1
Sin N
Con N
‘Bing’ cherries, 14-years-old.
Sampling in 1984; planted in 1963; variety
‘Bing’, planting distance 10 x 10 m.
Fallahi et al., 1993
N treatments started in 1944 (in the first
2 years: 2 pounds N/tree, in the following
years: 6-7.5 pounds N/tree); color rating
in 1949.
Stanberry and Clore, 1950
Date: 2007-01-11 - Page: 8
Resumen: Efecto del aumento de la nutrición
nitrogenada en calidad y rendimiento en cereza
Almacenamiento
Acidez
Firmeza
Aumento
Color
Aumento de la
dosis de N
Date: 2007-01-11 - Page: 9
Friedrich and Fischer, 2000 (modified)
Rendimiento
Azúcares
Ciclos de desarrollo de los distintos
órganos
Desarrollo de yemas
florales (en pausa
durante el invierno)
Brotes y hojas
Desarrollo del fruto
hojas
Cuajado
Floración
Caida hojas
Invierno
Date: 2007-01-11 - Page: 10
Primav.
Verano Caida hojas
Invierno
Tareas del Fósforo :
Desarrollo
Número de frutos
Tamaño de la fruta
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Rendimiento
Aplicaciones foliares de P, antes de cosechar,
aumentan peso y diámetro del fruto
Cereza - Argentina
3 aplicaciones de Seniphos at 10 l/ha.
Independent, replicated trial carried out at the
Universidad Nacional Cuyo, Mendoza, Argentina,
1996. ‘Bing’; 9 years old.
Date: 2007-01-11 - Page: 12
Phosyn Market Information, 2001
Potasio

Promueve:
Vigor.
 Tamaño de la fruta.
 Dureza de la célula.
 Tolerancia a stress hídrico y ataques de
plagas.


Esencial para mantener el equilibrio
nutricional de la planta.
Date: 2007-01-11 - Page: 13
El Potasio aumenta el rendimiento en cereza
Sour cherries - Dinamarca
Rendimiento (kg/árbol)
30
27
24
21
18
0
200 kg K/Ha
Cifra media de tres cultivares (‘Schattenmorelle’, ‘Kelleris 16’, ‘Stevnsbär’).
Date: 2007-01-11 - Page: 14
Vang-Petersen, 1984
Calcio

Funciones del Calcio en la nutricion del árbol


Funciones del Calcio en la cereza
Movimiento del Calcio en el árbol

Efecto del Calcio en el rendimiento del cultivo de cereza

Efecto del Calcio en la calidad de la cosecha de cereza





Tamaño, peso
Firmeza
Resistencia enfermedades y golpes
Acidez
Contenido azucar
Date: 2007-01-11 - Page: 15
Deficiencias de Calcio en frutales de hueso

Hojas jovenes cloróticas y curvadas hacia adentro

Se frena el desarrollo, luego el rendimiento del
cultivo puede verse disminuido
Ca deficiency - Peaches

Disminución de la calidad del fruto, como consecuencia de:.



Aumenta la incidencia de problemas fisiológicos, somo rajado de la
pulpa, rajado de la piel, pitting marcado de la fruta y podredumbres
Menor contenido en azúcares
Menor firmeza de la pulpa y la piel
Internal breakdown - Plums
Date: 2007-01-11 - Page: 16
Cracking - Cherries
Surface pits - Cherries
Rot - Peaches
Movimiento del Calcio en Frutales de Hueso
Frutos jóvenes (division celular):
Frutos adultos (expansión celular):
• Ca se absorve por las raices y se
transporta a las hojas y frutos debido
a la transpiracion (via xilema).
• Ca es absorvido transportado a las hojas
debido a la transpiracion (via xilema).
•Ca no puede ser redistribuido de las hojas
a los frutos.
• PERO el suministro externo de Calcio por
via foliar puede absorverse a través de la
piel del fruto.
= Ca
= Ca
Date: 2007-01-11 - Page: 17
Ca foliar aumenta la firmeza del fruto:
El número de aplicaciones y su concentracion
es fundamental
Firmeza del fruto (N/cm2)
Cereza dulce - USA
4,7
950 mg Ca/liter
4,5
3800 mg Ca/liter
4,3
4,1
3,9
3,7
Control
1
2
sprays
3
1
sprays
Mature ‘Bing’ and ‘Lambert’ cherry orchards 1983, CaCl2 sprays.
Firmness measured as slope of force deformation curve (in N/cm2).
Date: 2007-01-11 - Page: 18
2
Facteau et al., 1987
3
Ca foliar reduce el rajado en cereza – La
concentración y el momento de la aplicacion
son fundamentales
Indice de rajado
(% respecto al control)
Cereza dulce - USA
100
90
80
70
60
50
40
aplicado 18 dias
Antes de cosechar
aplicado 8 dias
Antes de cosechar
0
0,05 0,1 0,15 0,2
0,25
Concentracion de la aplicación
de calcio foliar (M)
‘Bing’ cherries, Ca(OH)2 spray
Date: 2007-01-11 - Page: 19
Bullok, 1951
Conclusiones:

Aplicaciones de Calcio en fondo, cobertera y foliar aumenta el rendimiento

El principal efecto del Calcio es aumentar la CALIDAD DE LA FRUTA


Aumento de firmeza (=> fruta crujiente & mejor almacenamiento)

Reduccion de los problemas de fisiopatias en cultivo (rajado de cereza) y
durante el almacenamiento.

Aumento del contenido azúcares

Aumento de la acidez

Mejora de las características organolépticas (sabor, jugosidad, etc.)
Mejor método de fertilización:

Aplicaciones de Calcio al suelo a finales de invierno y en la caida de pétalos,
para suministrar el Calcio necesario para la formacion de los frutos

Aplicaciones foliares de Calcio durante el crecimiento de los frutos
Date: 2007-01-11 - Page: 20
Recomendacion de abonado
para cereza en Cáceres*
Brotes y hojas
Desarrollo de yemas
florales (en pausa
durante el invierno)
Desarrollo del fruto
hojas
Cuajado
Floración
Caida hojas
Invierno
Primav.
Verano Caida hojas
Invierno
1-15 de Febrero:
NPK 10-10-20+CaO+B (SOP)
5 kg/árbol
3 aplic. de 10l/Ha,
Intervalos de 7 dias
NITRABOR: Nitrato de Calcio + B
* Cantiades para árboles con total desarrollo, y cosecha aprox. De 100 kg/ha
Date: 2007-01-11 - Page: 21
STOPIT: Calcio foliar
2 kg/árbol
Caida de pétalos
Frambuesa
Date: 2007-01-11 - Page: 22
Frambuesa durante todo el año
Glasshouse
Date: 2007-01-11 - Page: 23
Rain caps
Frambuesa en contenedor. La
calidad del substrato es crucial.

Las raíces requieren una excelente aireación.
Usar sustrato de estructura gruesa (e.g. 85 % turba blanca).

Mantener el sustrato relativamente seco (evitar el exceso de agua).

Substrate has a good structure and is kept relatively dry
Date: 2007-01-11 - Page: 24
Water supply too high - roots suffer
Water supply optimum – healthy roots
Frambuesa. Técnicas de fertirrigación




2 goteros/pot (descarga del gotero, 2l /hora).
Frecuencia de la Fertirrigación: 1 á 8 veces por día durante 4 minutos,
según las condiciones climatológicas y estadío fenológico.
Evitar el exceso de humedad en el substrato.
Comenzar con una EC1.4 y pasar á 1.8 en Floración.
2 dripper per pot
Date: 2007-01-11 - Page: 25
Laterals in the row
Rendimiento en Invernadero

Datos promedio:



Peródo de 6 semanas de cosecha.
1.5 á 2.5 kg de frutos/m2 .
2 cultivos por año.
Date: 2007-01-11 - Page: 26
Calidad

Las condiciones de desarrollo tienen un gran impacto.


El stress abiótico nos lleva a un desarrollo no uniforme.
El quemado por el sol produce manchas blancas en los frutos.
Baja calidad debido a stress
Date: 2007-01-11 - Page: 27
Fruto de alta calidad
Parámetros de calidad




Firmeza del fruto.
Shelf life:
 Normalmente, 1 semana.
 Determinado en cooling chamber á 3 °C durante 14 días Número
de frutos que se muestran sangrantes.
ºBrix.
Apariencia (color, tamaño).
Equipment to measure the fruit firmness of raspberry
Date: 2007-01-11 - Page: 28
Shelf life test in cooling chamber at 3°C
Fresa
Date: 2007-01-11 - Page: 29
Calidad: Crucial en la producción de fresas

Pequeñas diferencias de calidad pueden tener un fuerte impacto en el precio.
Date: 2007-01-11 - Page: 30
Absorción de Nutrientes:
Fresas sobre sacos de perlita en tunel climatizado.

Un rendimiento de 59.45 Tm/Ha extrajo (497.- g/planta; 5.96.kg/m2)
 125 kg N

40 kg P2O5 (17.7 kg P/Ha)
 190 kg K2O (159 kg K/Ha)

23 kg MgO (13.8 kg Mg/Ha)

78 kg CaO (56 kg Ca/Ha)

El total de micronutrientes contenido en el cultivo fué:
 5
kg Fe
 1.4
kg Mn
 0.32 kg B
 0.15 kg Zn
Lieten and Misotten, 1993
 0.055 kg Cu
Date: 2007-01-11 - Page: 31
Evitar demasiado N



Superficie foliar demasiado grande.
Retraso en la maduración y frutos mal formados.
Mayor susceptibilidad de enfermedades y podredumbre del fruto.
Botritis
Date: 2007-01-11 - Page: 32
Mildiu
Evitar la deficiencia de N

Parada del desarrollo.

Clorosis y decoloración roja de las hojas más viejas.
Cuando los síntomas de deficiencia de N aparecen:



¡Ya se han producido pérdidas considerables del rendimiento!
Estadío sensible: Tiempo de inducción floral.

¡Asegurar un suministro suficiente de N en Otoño!
Sin N
(Research Center Hanninghof, Yara)
Date: 2007-01-11 - Page: 33
Óptimo
Deficiencia de N
Impacto del suministro de N sobre la
vida comercial
% Frutos podridos durante al almacenamiento a 3°C
Días después de la cosecha
Fertigation field trial; ‘Elsanta’ ; Kopper, 1998
Date: 2007-01-11 - Page: 34
Deficiencia de Fósforo

Pérdidas en el rendimiento
debido a menos frutos..

Desarrollo lento con decoloración
azul púrpura de las hojas más
viejas.

Los síntomas se perciben en
condiciones de desarrollo secas
y frías y a pH altos.
Date: 2007-01-11 - Page: 35
Síntomas de deficiencia de Potasio
Date: 2007-01-11 - Page: 36
La deficiencia de Calcio aparece en la
hojas más jóvenes
El Ca no puede remobilizarse, por tanto, los síntomas de deficiencia
Aparecen en las hojas más jóvenes.
Date: 2007-01-11 - Page: 37
Research Center Hanningho
CalcinitTM aumenta el contenido de Ca y
prolonga la vida comercial de las Fresas
Debido al papel del Calcio, la incidencia de Botritis durante el almacenamiento se redujo.
Con aporte extra de Ca : CN/KN
Contenido de Ca[mg/kg DM]
Sin aporte extra de Ca: AN/SOP
100 %
Agua
97 %
111 %
AN/SOP CN/KN
CN/KN= Nitrato de Calcio/Nitrato Potásico.
AN/SOP = Nitrato Amónico/Sulfato Potásico
(Pot trial, Res. Inst. of Pom.& Flor. Skierniewice and Yara, Poland)
Date: 2007-01-11 - Page: 38
Agua
Síntomas de deficiencia de Magnesio
Los síntomas de deficiencia de Magnesio comienzan con necrosis intervenal
De las hojas más viejas y desarrolla hacia una necrosis marginal acompañada
De un doblado hacia abajo de los márgenes de las hojas.
(Ulrich, 1971).
Date: 2007-01-11 - Page: 39
Deficiencia de Boro en Fresas


Contenidos en hoja por debajo de 20 ppm B, síntomas de deficiencia; se
produce secado y deformación de las hojas más viejas (heart leaves)
similar a la deficiencia de Calcio.
El Boro es necesario para que el polen tenga una buena viabilidad y para la
formación de las semillas.
Date: 2007-01-11 - Page: 40
Síntomas de deficiencia de Hierro
Date: 2007-01-11 - Page: 41
Fresa
Distribución de los
Nutrientes en los frutos
de la Fresa
Date: 2007-01-11 - Page: 42
Fósforo
Potasio
Las concentraciones de P y K en el fruto son más alta en la parte
exrerior de la carne y cerca del final del cáliz.
379
2166
2109
23434
935
891
20732
semilla
374
P (µg/g materia seca)
Date: 2007-01-11 - Page: 43
1107
9994
9523
semilla
1076
K (µg/g materia seca)
Calcio
Boro
Calcio y Boro tiene semejante distribución en los frutos de fresa
´Cardinal´
7,6
5500
1790
1309
12,0
892
670
11,9
aquenio
3128
Ca, µg/g materia seca
Makus,
D. J. & Morris, J.R. (1998):
Date: 2007-01-11 - Page: 44
6,7
6,6
6,9
B, µg/g materia seca
Distribución de 45Ca y 28Mg en una
planta de fresa
μval Mg2+/10g FM
μval Ca2+/10g
FM
Raíz
80.4
175.1
Sistema foliar:
 Joven
 Mediano
Viejo
75.1
53.8
19.9
74.0
55.0
12.9
Hoja:
Joven
 Mediana
Vieja
78.6
41.2
1.1
51.8
23.6
0.1
Pedúnculo:
 basal
 apical
25.9
3.5
30.9
1.4
Sépalos
3.6
0.7
0.8
1.1
0.2
-
1.1
2.2
2.9
2.8
0.5
0.1
0.1
0.2
0.2
0.1
Fracción
Fruto 1
 basal half
 apical half
Fruto 2
 basal half
 apical half
Fruto 3 (small: 0.4 g FM)
Fruto4 (medium: 2.3 g FM)
Date: 2007-01-11 - Page: 45
Fruto 5 (big: 11.6 g FM)
Arándanos
Date: 2007-01-11 - Page: 46
Arándanos

Arándanos :

Familia Ericáceas
– Género, (Vaccinium spp ).
Date: 2007-01-11 - Page: 47
Cama para Arándanos para conseguir un
buen desarrollo radicular

Misty (variedad temprana)

Rendimiento, estimación
1ª producción= 15 Tm/Ha.
Argentina Huerto plantado en Octubre, 2006 y Foto
tomada en Septiembre, 2007.
Date: 2007-01-11 - Page: 48
Arándanos

Reville: variedad tardía (la producción no es la misma que Misty).
Plantado en: Octubre, 2006 y7 Foto en Septiembre, 2007 (Argentina)
Date: 2007-01-11 - Page: 49
Esquema de Fertirrigación
Rendimiento
estimado
objetivo
Cálculo asbsorción
de nutrientes por el
cultivo
Datos del suelo
y agua
Programa de
Fertirrigación
Necesidad de
agua:
ET cultivo - P
Eto = Referencia
evapotranspiración
Date: 2007-01-11 - Page: 50
Factores del
cultivo (Kc)
Ajuste
condiciones del
cultivo
Solución
nutritiva
Necesidad de agua
ETo x Kc
Precipitación
(Pe)
Rendimiento
estimado objetivo
Cálculo absorción de
nutrientes por el cultivo
Ajuste condiciones
del cultivo
Datos del suelo
y agua
Estadíos de desarrollo
Hinchado
de yemas
Primera
floración
Cuajado
Verde
inmaduro
Azul/
Cosecha Formación de Dormancia
Azul-rosa
yema de flor
Source: Bryla, 2006
Date: 2007-01-11 - Page: 51
Eto = Referencia
evapotranspiración
Factores del
cultivo (Kc)
Necesidad de agua
ETo x Kc
Precipitación
(P)
Source: Bryla, 2006
Date: 2007-01-11 - Page: 52
Rendimiento
estimado objetivo
Cálculo absorción de
nutrientes por el cultivo
Ajuste condiciones
del cultivo
Datos del suelo
y agua
Determinación de la demanda del cultivo según el rendimiento

Necesidades anuales de NPK de Arándanos respecto a tres niveles de rendimiento.
Rendimiento
N
Necesidades
P2O5
Necesidades
K2O
Necesidades
(Tm/Ha)
(kg/Ha)
(kg/Ha)
(kg/Ha)
6
15-18
5-6
15-18
10
25-30
8-9
25-30
15
38-45
12-14
38-45
Source: Hirzel and Rodríguez 1993
Date: 2007-01-11 - Page: 53
Rendimiento
estimado objetivo

Cálculo absorción de
nutrientes por el cultivo
Datos del suelo
y agua
Ajuste condiciones
del cultivo
Extracción de nutrientes por Tm de Arándanos (Chile ).
Nutriente
Extracción
(kg/Tm de
fruto)
N
P
K
Ca
Mg
4,7
0,5
4,0
1,4
0,8
(1,14 P2O5)
(4,8 K2O)
Source: Vidal et ali, 1999 and Vidal & Burgos 2003)
Alta
Date: 2007-01-11 - Page: 54
extracción de N, K y Ca
Rendimiento
estimado objetivo

Cálculo absorción de
nutrientes por el cultivo
Datos del suelo
y agua
Ajuste condiciones
del cultivo
Demanda de Nitrógeno, Fósforo y Potasio, Calcio y Magnesio en los
diferentes estadíos de desarrollo del Arándano (kg/Ha/día)
Dosis a inyectar
Estadío de desarrollo
(kg/Ha/día)
N
K2O
0 á 15 días
0,3
0,3
15 á 80 días
0,8
0,8
80 ó más
0,7
0,7
Source: Vidal, 2002
Date: 2007-01-11 - Page: 55
El Arándano es sensible a la salinidad

Límite de tolerancia en la solución del suelo para Arándanos.
N
P
K
gr/m3
150
35
250
CE
Cloro
Boro
Sodio
1,2 dS/m
100 ppm
0,5-1,0 ppm
100 ppm
Daños por salinidad en Arándanos
Date: 2007-01-11 - Page: 56
Yara Crop Nutrition
Date: 2007-01-11 - Page: 57
Herramientas de precisión de Yara
:
Tankmix
Megalab
Para verificar la
compatibilidad con
materias activas.
Servicio de análisis de
tierra, agua y hojas
www.tankmix.com
Contacte con su punto
de venta habitual
Date: 2007-01-11 - Page: 58
¡Gracias!
Luis Angel López F.
Date: 2007-01-11 - Page: 59