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Refinando la Nutrición en los Tomates:
Mejor Nutrición para Mejorar el Empaque
Rendimientos de tomates empaquables de mas
dee 20 libras por planta son fácilmente
alcanzables por los productores dispuestos a
concentrarse en los detalles de producción. Sin
embargo, las grietas de la fruta, marcas, grietas
radiales, hombro amarillo y podredumbre apical
son todos serios defectos en frutos de tomate
que a su vez provocará pérdidas en la cantidad
de frutos comercializables.
bacterianas en mantener las hojas secas y prevenir
salpicaduras que llevan las esporas que causan enfermedad en
las plantas. Ácaros como la araña roja, afidos, trips, el moho
de la hoja fulvia y cenicilla siguen siendo retos comunes de
plagas de plantas de tomate cultivado bajo estructuras
protectoras.
Con el fin de producir la mayor cantidad de los tomates de
calidad más alta (pimientos también) los productores deben:
1. Poner atención cuidadosa a la preparación del suelo
antes de plantar. En el caso de medios de cultivo, la
selección de los medios adecuados tiene consecuencias a
largo plazo para el manejo de la nutrición de las plantas.
2. Seleccionar sólo aquellas variedades que rinden bien y
satisfacen las necesidades que requiere cada mercado.
3. Entender a fondo sus recursos hídricos como pH y
alcalinidad tienen implicaciones directas en el tratamiento
del agua y la selección de los nutrientes.
4. Usar aparatos tales como tensiómetros que detecten la
humedad del suelo con el fin de atender a las exigencias
de las plantas así como las condiciones del crecimiento
cambien.
Hombro Amarillo, un desorden fisiológico, que afecta calidad
de la fruta./ Yellow shoulder, a physiological disorder, that
affects fruit quality.
Hay una serie de prácticas culturales que los productores
pueden implementar para disminuir considerablemente estos
problemas. Manejo del riego adecuado, mucha atención al
equilibrio de nutrientes específicos y el uso de (mulch)
mantillo orgánico o de plástico todo ha demostrado en los
ensayos de campo para aumentar significativamente la calidad
de la fruta.
Mientras que el tiempo es un factor que permanece fuera de
control de los cultivadores, refugios como túneles altos han
demostrado en los ensayos "inusualmente eficaz" al aumentar
la calidad de la fruta a través de reducir salpicaduras de lluvia
en la fruta e incluso mejorar la calidad de la luz cuando se
utilizan membranas plásticas 'difusión tipo'. Episodios de fruta
agrietarse a menudo siguen lluvias especialmente en la fruta
más grande. Además, manteniendo la lluvia fuera del follaje
casi elimina un número de enfermedades fúngicas y
5. Estar preparado para probar ambos el suelo y tejido de
la planta como parte de un programa concertado para
satisfacer las exigencias cambiantes de las plantas.
6. Tener un bien diseñado, fácil de mantener, bien
mantenido, sistema de inyección de nutrientes.
7. Estar preparados para aplicar los nutrientes sobre una
base regular para satisfacer las exigencias de las plantas.
Esto incluye los nutrientes aplicados por el follaje.
Preparación del suelo pre siembra
El primer paso en la creación de un alto rendimiento, alto
empaque cultivo de tomate es el análisis de suelos pre
siembra. Hortalizas como tomates quitan cantidades
substanciales de los nutrientes, entonces prueba anualmente
para poder utilizar la mejor información en la aplicación de los
nutrientes en el próximo año. Basado en los resultados de
análisis del suelo, los agricultores convencionales tendrán que
incorporar al menos 30-50% de las necesidades de nutrientes
en la preparación del suelo. Los agricultores orgánicos deben
incorporar un 70-80% como abonos orgánicos porque la
inyección post siembra es sustancialmente inferior en los
análisis en N, P y K versus concentrados en polvo
convencionales. Fertilizantes de liberación lentos como
“greensand” como una fuente de potasio y aragonito como
fuente de calcio aplicada al arado después de la cosecha, han
demostrado gran potencial para seguir reduciendo
podredumbre y hombro amarillo.
Selección de variedades
Tal vez ningún otro tema es tan abierto a discusión como es la
selección de variedades. Más importante en esta selección: es
¿Qué esperan de usted sus clientes? Luego viene: ¿Que puede
usted producir rentablemente para cumplir con sus
expectativas de los clientes? Penn State extensión en el Centro
Sureste de Investigación Agrícola y Extensión han investigado
variedades de tomates en campos y túneles altos desde el año
2008. Los informes están disponibles en contactar el autor o
de la Pennsylvania Vegetable Growers Association
(Asociación de Productores de Vegetales de Pennsylvania) ya
que subvenciones del Pennsylvania Vegetable Marketing and
Research Program (Programa de Investigación y Mercadería
de Vegetales de Pennsylvania) han apoyado esta obra.
Actualmente las variedades que satisfagan las necesidades de
la mayoría de cultivadores para tomates determinados, rojos y
rebanados son: BHN 589, Scarlet Red, Primo Red, Rocky
Top, Charger, Red Bounty, and Mountain Fresh Plus.
Variedades indeterminadas que han tenido éxito en nuestro
programa incluye: Conestoga, BrandyBoy, Big Dena, Big
Beef, and Arbason. Existen cientos de variedades de tomates
hoy en día con nuevas variedades viniendo al mercado cada
año. Considere el rendimiento, sabor, apariencia de fruta,
resistencia a las enfermedades, y formación / poda necesaria
cuando se seleccione el tipo de tomate.
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Los recursos de agua, pH y
alcalinidad
Tomates y pimientos tienen la mejor absorción de los
nutrientes en un pH de la solución de suelo de 6.2-6.5. Esto
maximiza la absorción de potasio así como crear una situación
donde es posible mantener a todos los demás nutrientes en el
extremo superior de la zona de 'suficiente'. Pruebas regulares
de su fuente de riego para pH y alcalinidad le proporcionará la
información para ajustar su pH mediante la adición de ácidos.
Nota: pH bajo rara vez es un problema, pero cuando el pH de
la solución de riego esta bajo de 5.8, está indicado el uso de
fertilizantes alcalinas. La inyección de materiales alcalinos
específicamente para ajustes de pH como carbonato de calcio
se recomienda sólo donde el pH es inferior a 5.5. Ácido
sulfúrico es el material más común utilizado para reducir el
pH y alcalinidad. Los agricultores orgánicos han tenido buen
éxito con ácido cítrico para la reducción del pH. Nueve onzas
de ácido cítrico en polvo por 100 galones de agua de riego
reduce el pH del agua más cerca de 1 punto en la escala de pH.
Los agricultores convencionales pueden usar la calculadora de
alcalinidad de North Carolina State / Purdue para estar muy
cerca de una dosis adecuada. Se recomienda el uso de un
medidor de pH calibrado para poner a prueba el arroyo de
riego regularmente como la calculadora en línea y la
recomendación de ácido cítrico son simplemente herramientas
para acercarse al pH. El pH del agua cambia a menudo durante
la temporada de crecimiento basada en las precipitaciones y la
fuente. Acuíferos de piedra caliza experimentarán un aumento
en el pH y alcalinidad en una temporada seca por las
disminuciones de área de almacenamiento subterráneo. Las
aguas superficiales cambiarán con cada evento de lluvia como
agua de lluvia se combina con escurrimiento.
Nota sobre la escala de pH:
incluso los pequeños cambios incrementales en el pH
significan mucho para la química de la solución del suelo.
Esto es porque la escala es logarítmica. La diferencia entre un
pH de 6 y 7 es diez veces. Pasando de un pH de 6 a 8 es 10 x
10 o 100 veces. La mayoría de los cultivadores de tomate que
han adoptado la inyección de ácido encuentran que su calidad
de cultivos mejora dramáticamente por la mejor utilización de
potasio.
Refinando la Nutrición en los Tomates: Mejor Nutrición para Mejorar el Empaque
Nota sobre el papel de Tornasol y
medidores de pH:
Suelo y análisis de tejidos
papel de tornasol es casi inútil para pruebas precisas de agua
como se envejecerá rápidamente una vez que el paquete está
abierto y sólo está diseñado para medir dentro de ½ de un
punto de pH. El autor encuentra regularmente pruebas de
papel de tornasol que están fuera de 1-2 puntos. Compre un
medidor de pH de alta calidad que se ajusta el mismo a la
temperatura, lea las instrucciones cuidadosamente, cambie las
baterías por lo menos anualmente y utilice soluciones de
calibración frescas de pH 4 y 7 semanal. Vuelva a colocar
soluciones de calibración por lo menos anualmente. Si usted
nota cristalización alrededor de la tapa de las soluciones, es
hora de reemplazarlas. Los resultados sólo son tan buenos
como las soluciones que se utiliza para calibrar el medidor.
Manejo del riego
La única técnica más importante en el cultivo de gran fruto es
el manejo cuidadoso del agua en la zona radicular. Esto es
especialmente cierto durante el relleno de fruta. Dependiendo
del clima, tomates pueden utilizar 2 pulgadas o más de agua
por semana durante el relleno de fruta. Cinta de goteo flujo
medio (.5 galones por minuto por 100 pies) tiene que gotear
por aproximadamente 9 horas por semana para aplicar 1
pulgada de agua basado en un acre de terreno con (mulch)
mantillo. Más importante que la cantidad de agua es
aplicándolo uniformemente conforme el clima. Las plantas
que experimentan un riego errático que da como resultado
condiciones graves del suelo desde mojado hasta condiciones
secas producirá un número mayor de agrietó y partido de fruta.
Esto es especialmente cierto de la fruta más grande.
Investigaciones han demostrado que mientras más grande es el
fruto, mayor será la probabilidad de agrietamiento de la piel.
Algunos de los más pequeños tomates tipos de "cherry y uva"
también tienen una mayor sensibilidad a agrietarse como ellos
han sido criados para tener cascara más delgada. La variedad
popular 'Sungold' es un ejemplo excelente de un tomate cherry
amarillo que se separa fácilmente.
Tensiómetros debidamente instalados son una excelente
herramienta para determinar cuánto tiempo y veces hay que
regar agua en las plantas de tomate. Nuestras plantaciones de
campo y túneles altos en la Penn State University SEAREC
(PSU SEAREC) reciben tensiómetros instalados en 6, 12 y 18
pulgadas de profundidad poco después de la siembra.
Tensiómetros requieren cuidado en preparación antes de la
instalación, así como una instalación adecuada para poder
funcionar correctamente. Lea atentamente las instrucciones
suministradas con ellos.
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La clave para buenos resultados en análisis de tejido de
plantas es tomar una buena muestra y que la muestra llegue a
un laboratorio de pruebas mientras todavía esté en buenas
condiciones. Conociendo las partes correctas de una planta,
cuánta planta y el momento adecuado para recoger el tejido de
la planta son importantes para este proceso.
Por ejemplo, pruebas útiles del tejido de tomate requieren
10-15 hojas enteras, incluyendo el pecíolo tomado de las hojas
más recientemente completamente expandidas. Éstos son
generalmente la cuarta o quinta hoja hacia abajo desde la
punta creciente. Estas hojas se encuentran en su tamaño
completo y han cambiado a una coloración madura. Hojas
mayores de éstos almacenan exceso de nutrientes y pueden
indicar un montón de algunos nutrientes, mientras que las
hojas más jóvenes todavía toman los nutrientes, así que
pueden indicar una deficiencia que no existe. Recoja hojas
solamente de las plantas que aparecen promedio en su
siembra. Plantas atrofiadas o plantas extra grandes serán malos
indicadores de las necesidades nutricionales en general de una
plantación.
Cada muestra debe ser del mismo cultivo así como una mezcla
de variedades degradarán la utilidad de los resultados. Si fuera
necesario envíe varias muestras. Un método para reducir el
número de muestras de tejido es de seleccionar una o más
variedades de 'indicador', entonces base sus aplicaciones
nutrientes en esos resultados en vez de hacer prueba de todas
las variedades por separado cada dos semanas. La desventaja
de esto es el potencial de un bajo o una sobre alimentación de
variedades que tienen necesidades especiales. En nuestras
plantaciones de túneles altos en PSU SEAREC, hemos
experimentado ciertas variedades de heirloom que rindieron
poco, pero tuvieron un dosel con muchas hojas cuando se
comparte un programa de nutrientes con plantas de alto
rendimiento como el BHN 589.
Tomates pasan por 3 relativamente diferentes etapas de
crecimiento durante sus vidas. Primeramente la planta
aumenta rápidamente en tamaño antes de la floración.
Recogiendo muestras de las plantas cuando surgen las
primeras flores le dará una muestra instantánea de sus
necesidades en la fructificación temprana y le ayudará mucho
en proveer la información necesaria acerca de los nutrientes
para evitar los hombros amarillos, podredumbre y otras
enfermedades relacionadas, no causados por patógenos. Las
dos semanas siguientes cuando los primeros frutos se están
desarrollando rápidamente es otra ventana para las pruebas de
tejido. Los frutos rápidamente crecientes utilizan mucho
calcio, magnesio y potasio junto con otros nutrientes. Esta
prueba le ayudará a evaluar su programa de fertilización y
responder a la pregunta: ¿Está usted manteniéndose al día con
las necesidades de las plantas? A menos que usted sólo está
planeando una sola cosecha, una prueba de nuevo al principio
de la cosecha le permitirá evaluar nuevamente su programa de
fertilización para fructificación continua. Pruebas cada dos
semanas es un programa eficiente que le deja estar al día de
las necesidades nutrientes de sus plantas durante una
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Suficiencia:
temporada cambiante mientras maneje los costos de análisis
de tejidos.
Nota en la prueba de tejido:
con el fin de obtener los mejores resultados, tire sus muestras
de tejido en la misma hora del día cada vez. Además, si su
primera prueba fue en un día soleado, entonces trate de
mantenerle con días soleados para tirar de las muestras. Uno
de los beneficios de las pruebas de tejido resulta de comparar
sus resultados últimos con sus resultados actuales para ver
cómo su programa necesita cambiar. Si se introduce variables
como días nublados o muestras de día temprano frente a las
muestras de la tarde, se hace difícil comparar los resultados
con confianza. Siempre envíe sus muestras de tejido en papel
no plástico. No es un problema si se marchiten en espera de
ser procesados como el laboratorio les secará completamente
antes de procesar. Las muestras que sudan en una bolsa de
plástico crecerán moho gris que arruinará cualquier resultado.
Pimientos se benefician de este mismo programa. Asegúrese
de indicar la etapa de las plantas que están probando en el
formulario de presentación de la muestra. En caso de duda,
hable con el personal técnico en su laboratorio antes de
recoger las muestras, la mayoría de los laboratorios quieren
compartir sugerencias para que reciban las mejores muestras y
usted reciba la mejor información.
Aquí están las definiciones de los términos más comunes y
confusos en los resultados del análisis de tejido:
Esto es probablemente el área más grande de la confusión para
los cultivadores para determinar cuánto fertilizante de aplicar
porque suficiencia usualmente se expresa como un porcentaje.
En el extremo inferior de la escala (menos de 50% de
suficiencia), puede haber suficientes nutrientes presentes para
lograr una pequeña cosecha o carga ligero de frutas, pero no lo
suficiente para prevenir todas las malezas relacionadas a
nutrientes o para crecer un cultivo rentable. Como el
porcentaje se acerca a la suficiencia del 100% en todos los
nutrientes y se mantienen en equilibrio, la probabilidad de una
gran cosecha que pasa con éxito por el empaque aumenta. El
balance de nutrientes es especialmente importante como los
nutrientes pueden competir por sitios de unión. El equilibrio
entre el K, Ca y Mg es uno que impacta directamente la
calidad de la fruta. Una vez que la floración ha comenzado en
serio, fíjese en los niveles de tejido vegetal de un 3% o más de
potasio, 3% de calcio y 0.8-1% de magnesio.
Toxicidad:
Una vez un nutriente está por encima de 100% de suficiencia,
probablemente carece de algunos otros nutrientes porque se
llevan todos los nutrientes en las plantas en un equilibrio.
Toxicidad puede expresarse como fitotoxicidad (quemadura
de hoja o quemadura), o más a menudo como deficiencias
como otros nutrientes ya no están tan disponibles. En casos
extremos, las toxicidades nutrientes pueden matar las plantas.
Una vez que tiene su prueba de tejido en la mano, el siguiente
paso es determinar qué aplicar y cuándo.
Deficiencia:
Allí no es suficiente el nutriente presente para satisfacer hasta
los más mínimos requerimientos de las plantas. En los
tomates, las deficiencias son comúnmente encontradas en Ca,
Mg y K. Escasez de estos nutrientes causa muchos de las
pérdidas comunes del empaque así que tomates son
degradados debido a grietas, podredumbre y hombros
amarillos. Dependiendo de los nutrientes específicos y el
grado de deficiencia, es posible de compensar la diferencia
con aplicaciones foliares, fertilizantes inyectados o una
combinación de nutrientes aplicados inyectados y foliares.
Sistema de inyección de nutrientes
Precisa y oportuna aplicación de nutrientes inyectados
requiere equipo que este a la misma altura del reto. Puesto que
la mayoría de los cultivadores inyectarán más que un
concentrado en el torrente de riego en un determinado
momento, múltiples inyectores proporcionales hacen el trabajo
mucho más fácil. Estos son típicamente conectados en serie,
para que cada ingrediente se añada a la corriente. El primer
inyector debe ser reservado para la modificación del pH y
alcalinidad (más a menudo algún tipo de ácido).
Si inyecta ácido sobre una base regular, considere un inyector
que puede manejar los niveles de ácido que se agregarán. La
mayoría de los productores con quienes el autor ha trabajado
requieren 2-7 onzas de ácido sulfúrico a 93% por 100 galones
de agua de riego con el fin de modificar el agua de riego a un
pH de 6.2-6.5. Este nivel de ácido en un inyector de
proporciones 1/100 es dentro de la capacidad de la mayoría de
los equipos diseñada para fertilizantes. Esté preparado para
reconstruir sus inyectores cada dos años o como el fabricante
recomienda para la confiabilidad y precisión. Deben añadirse
otros inyectores en serie según sea necesario. Altas
concentraciones de ácido (generalmente por encima del 2%)
en la secuencia de riego pueden requerir piezas "a prueba de
ácido."
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Refinando la Nutrición en los Tomates: Mejor Nutrición para Mejorar el Empaque
Aplicación de nutrientes
inyectados
La relación entre potasio / nitrógeno (K/N) merece
consideración cuidadosa. Es aconsejable tener un montón de
nitrógeno disponible para crecer rápidamente una planta
fuerte. Antes de la floración, se recomiendan los niveles de
tejido de materia seca de 5-6% de N. En la floración y durante
el relleno de fruta subsiguiente, la relación entre K y N es
crítica. Experimentos en el suroeste de Michigan indican que
una relación de 2K a 1N es necesaria para producir fruta de
calidad durante el llenado de fruta. Esta proporción tiende a
aumentar la dureza de la fruta, así como reducir el hombro
amarillo. Potasio desempeña un papel clave en las relaciones
de agua y la elasticidad de la epidermis (cáscara). Sitios que
son muy pobres en fertilidad pueden beneficiarse de una
relación de 3K a 1N. Mientras que los niveles de N en el tejido
son recomendables hasta 6% cuando las plantas están
creciendo de un trasplante, esos niveles deben ser llevados
hacia abajo a 3.5-4.5% una vez cuajado y maduración del
fruto está en marcha o se sufrirá la probabilidad de fruta suave
y hombro amarillo.
La investigación de Michigan también indicó que una sola
aplicación foliar de boro en 25 libras por acre redujo marcas
de hombro amarillo en la fruta. En algunos, pero no todos los
casos, calcio en una aplicación foliar con y sin boro también
fue beneficioso. Los productores necesitan ser cautelosos en la
aplicación de micronutrientes como boro como cantidades
excesivas pueden resultar en defectos de fruta y daño
fitotóxico a la cáscara y las hojas.
Una vez que las plantas de tomate están fructificando, busque
los siguientes niveles de nutrientes del tejido (en materia
seca):
Nitrógeno
N
3.5-4%
Fósforo
P
8-10%
Potasio
K
3+ %
Calcio
Ca
2.5-3%
Magnesio
Mg
5-9%
Azufre
S
0.3-1.2%
Manganeso
Mn
40-500ppm
Cinc
Zn
20-50ppm
Boro
B
20-40 ppm
Cobre
Cu
5-20ppm
en 6 pies). Comience con un fertilizante equilibrado como
20-20-20 (1-1-1 proporción) hasta que aparezcan las primeras
flores, ahora cambie a un fertilizante de alto K, bajo N como
9-15-30, 5-10-27, 8-16-42 (proporción de 1-1.5-3 o 4) y ajuste
otros nutrientes basados en resultados de tejido.
El calcio es un poco especial, como no se mueve desde las
hojas viejas de la planta, así que las plantas lo necesitan
regularmente para evitar grietas, mejorar dureza y la
prevención de podredumbre. Pruebas del tejido revelarán si es
necesario ajustar este nutriente. No es infrecuente a tener que
ajustar periódicamente los niveles de Mg y Ca. Tenga en
cuenta que pruebas para el Ca y Mg de tejido está midiendo
siempre más allá de la absorción. Sin embargo, midiendo estos
niveles es útil para ajustar su programa regular de
alimentación.
Nutrientes con aplicación foliar
Mantenerse al día con las necesidades de la maduración rápida
de la fruta cuando una planta de tomate puede madurar 8-15
libras de fruta a la vez requiere atención cuidadosa. Las
variedades de tomate de rendimiento alto a menudo se
benefician de la aplicación de cantidades muy pequeñas de Ca,
Mg, B y K al follaje. Las investigaciones han demostrado una
sinergia entre la aplicación de potasio a las raíces juntada con
una aplicación foliar de potasio. Aplicaciones habituales de
Ca, Mg y K ayudaran en el mantenimiento de niveles
adecuados de estos nutrientes durante la demanda más alta.
Siga cuidadosamente las direcciones de la etiqueta y doble
verifique las calculaciones como siempre existe el potencial
para quemar hojas y frutos a través de materiales foliares mal
aplicados. Evitando las aplicaciones durante las horas más
calurosas del día cuando las temperaturas alcanzan 85°F
reducirá enormemente el potencial de estas reacciones
fitotóxicas de materiales regadas. Los materiales que se
mezclan específicamente para aplicación foliar a menudo
tienen ayudantes que aumentan la absorción de nutrientes a
través de tejido foliar.
Más sobre calidad de la fruta
Mulches:
Mulches orgánicos y plásticos han sido asociados con fruta
con menos grietas. Esto es debido al mayor control de
humedad en la zona radicular, así como una variación más
estricta en las temperaturas entre el día y la noche. Aumento
de materia orgánica también desempeña un papel en el manejo
de la humedad, así como en la amortiguación de nutrición.
Un buen programa para empezar a inyectar los nutrientes es
basar sus aplicaciones iniciales sobre los requisitos de
población planta en general. Un acre de tomates necesita
aproximadamente 5 libras de N por día. Desde este punto de
partida, puede ajustar su programa según sea necesario basado
en el análisis del suelo y el tejido. Un acre de tomate tiene
4,840 (plantas 18 pulgadas aparte con los centros de las filas
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Hombro amarillo:
Hombro amarillo es un desorden fisiológico de tomates que se
caracteriza por regiones descoloridas debajo de la cáscara que
se muestran a través y reducen la calidad de la fruta. El
trastorno puede variar desde muy leve con algunas manchas
internas a muy severo con grandes áreas que son endurecidos
y amarillos al blanco. Esta amplia variación de los síntomas ha
generado una serie de nombres para el mismo trastorno
primario: hombro amarillo, ojos amarillos, hombro verde,
etiqueta amarilla, pared gris y tejido blanco interno. Es muy
importante para los productores de entender que hombro
amarillo no es una maduración tardía, sino un desorden real
del tejido afectado.
Las células en los sectores afectados de la fruta son
generalmente más pequeñas en tamaño y tienen un arreglo
más aleatorio que la de las células normales. Esto ocurre muy
temprano en el desarrollo de la fruta, que hace muy importante
en la prevención, análisis temprano de hoja como color
uniforme requiere más K + que la cantidad necesaria para
mantener el rendimiento.
Nota:
La causa de la enfermedad de hombro amarillo en frutos de
tomate ha desconcertado a los científicos durante los últimos
30 años. Muchos científicos creen que existen varios factores
causantes para hombro amarillo, incluso: medio ambiente
(específicamente, alta temperatura > 90° F), nutrición,
genotipo (cultivar) y virus. La interacción de estos factores en
condiciones de campo es muy difícil de evaluar.
Este trastorno puede ser desencadenado por insuficiente
intercambiables K +, magnesio exceso en relación con el
calcio y el pH superior a 6.7. Opciones de administración para
reducir el hombro amarillo incluyen aumento de K + a por
encima del 3% de materia seca en el cuajado, ajustar el pH de
la solución de suelo a 6.2-6.5 y aumentar la relación Mg/Ca a
1/6 o mejor (con 1/2-1/3 siendo ideal). Análisis de pruebas de
tejidos en la iniciación de la flor es extremadamente
importante en la prevención de hombro amarillo porque una
vez que las frutas están ya dañadas no mejorarán. También,
ciertas variedades son menos susceptibles y otros con mayor
riesgo, así que la selección de cultivares es parte integral de un
programa para manejar este desorden. Ciertas variedades de
procesamiento han sido identificadas como menos
susceptibles, pero queda mucha investigación por hacer sobre
variedades de productos frescos de mercado para identificar
aquellos que son más o menos susceptibles. Algunos
cultivadores tienen información anecdótica de cultivares que
son más o menos susceptibles, pero no se ha investigado para
determinar concluyentemente esos cultivares. Nuestro trabajo
en PSU SEAREC ha dado una lista de las variedades que
trabajan bien bajo condiciones de túnel alto y producen pocos
frutos con hombro amarillo cuando la nutrición es bien
administrada. En 2012, estos incluían: Big Dena, BHN 589,
Brandy Boy, Conestoga, Primo Red, Red Bounty, Rocky Top,
and Scarlet Red.
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La práctica de dejar la fruta colgada ya con el fin de "mejorar
el color" no funciona y tiene el potencial de aumentar el
peligro de putrefacciones de la fruta. Aumento de K + a través
de las líneas de goteo una vez que haiga abundantes frutas
colgantes también es poco probable que va a disminuir los
síntomas como este trastorno aparece muy pronto después de
cuajado.
Bastante trabajo ha sido realizado por UC Davis y Ohio State
en la prevención de este trastorno en las variedades de
procesamiento. Han desarrollado la fórmula Hartz para
anticipar el riesgo de hombro amarillo. Fácilmente se puede
acceder esta fórmula en línea en
www.oardc.ohio-state.edu/tomate. Necesitará los resultados
recientes de análisis foliar y de suelo para usar la fórmula.
Para la mayoría de los productores las mejores prácticas para
prevenir el hombro amarillo será de intensivamente hacer
pruebas de tejido de tomate para los niveles de Ca, K + y Mg
desde el primer racimo de flores. De esta información, un
cultivador puede ajustar su programa de nutrición para reducir
las posibilidades de este desorden. Por lo general, eliminando
los hombros amarillos también grandemente reduce
podredumbre.
Producción en Túnel Alto
Uso repetido de la misma ubicación de campo para la
producción de túnel alto se ha demostrado un aumento en el
contenido de sal soluble del suelo. Una buena práctica para los
cultivadores es periódicamente regar agua generosamente en
el suelo en un refugio entre cultivos para lixiviar los restos de
las sales del fertilizante fuera del suelo. Esto requerirá cuatro o
más pulgadas de agua durante 1-2 semanas. Si ha estado
criando las plantas en un túnel alto durante más de 3 años y
usando fertirrigación para aplicar nutrientes, haga un análisis
del suelo para las sales. Los niveles de sal a veces son tan altos
que puede verse una corteza blanca en la superficie del suelo.
Altos niveles de sal directamente afectaran negativamente a la
capacidad de las plantas de tomar nutrientes.
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Comentario de autores
En presentaciones a los cultivadores durante muchos años, a
menudo los cultivadores de tomate se acercan a mí después de
la reunión y me dicen que no hacen nada de lo que se
recomienda en este artículo y todavía consiguen excelentes
cosechas. Muchos más productores me dejan saber que
después de seguir estas recomendaciones, su cosecha de
tomate drásticamente mejora. Hay dos posibilidades que
vienes a la mente para explicar las buenas cosechas mientras
no hace poco de lo que ha mostrado que funciona en muchos
ensayos: 1) estos cultivadores que creen que tienen buenas
cosechas en realidad no lo tienen y están satisfechos con bajos
rendimientos y/o esperan altas pérdidas en el empaque. 2)
Tienen excelentes suelos con abundante materia orgánica y
alta nutrición. Esto será suficiente para una temporada o dos,
pero sin rotaciones largas que reconstruyen el suelo entre
cultivos de alta demanda de nutrientes tales como tomates,
rendimientos y calidad con el tiempo se deteriora.
En cualquier caso, siguiendo las recomendaciones de este
artículo ha beneficiado a muchos productores y como todas las
prácticas se actualizan constantemente. El autor desea que
todos los cultivadores tengan un año excelente.
Créditos de Traducción al Español: Catherine Lara, Penn State
Extension
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© The Pennsylvania State University 2017
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