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Macarrones con carne picada
Ingredientes:
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Macarrones, un vaso de agua por adulto.
Carne picada, 70 -100 gr por adulto.
Aceite.
Agua.
Ajo, al gusto.
Cebolla, al gusto.
Pimiento rojo, al gusto.
Especias: oregano, pimienta... al gusto.
Tomate frito, al gusto.
Queso rayado, opcional
Elaboración:
Se cuecen los macarrones con un poco de aceite y sal. Hay que controlar el agua para que no se consuma toda. Tampoco hay
que echar demasiada para no malgastarla. Cuando estén cocidos se escurren y se ponen aparte en un bol, en platos o similar.
A continuación se seca la cazuela y se echa un poco de aceite, el ajo y la cebolla bien picados, el pimiento cortado en
cuadraditos, y se fríe todo a fuego lento hasta que la cebolla esté blanda. Hay que remover a menudo para que los trocitos no
se quemen ni se peguen al fondo. Ahora se echa la carne picada y se remueve hasta que toda quede suelta, que no haya
bolas. Una vez suelta se se dejar freir un poco, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne quede dorada (que no sea de
color rojo). Pasados unos minutos se echa el tomate frito y las especias y se deja cocer todo junto durante 10 o 15 minutos.
Todo a fuego lento. Hay que remover de vez en cuando para que la carne y el tomate no se peguen al fondo. Por último se
incorporan los macarrones y se deja cocer otro rato, para que se calienten. Una vez en el plato, se pueden espolvorear con el
queso rayado.
Huevos Rellenos
Ingredientes:
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Huevos, 1 o 1,5 por adulto (el plato llena bastante)
Atún en lata, una lata pequeña para 6 huevos.
Pimientos morrones, al gusto.
Aceitunas, al gusto.
Mayonesa, un bote pequeño.
Elaboración:
Se cuecen los huevos en agua durante 10 o 15 minutos, depende de la cantidad de huevos. Una vez cocidos se pelan, se
cortan a la mitad y se separa la yema de la clara. En un plato se mezcla la mitad de las yemas con el atún y un poco de
mayonesa, lo justo para que quede como una bola. Se van cogiendo las mitades de huevo de una en una, se rellenan los
huecos de las yemas con un poco de la mezcla y se ponen en un plato o fuente. Pueden estar boca abajo o boca arriba, como
más guste. Cuando ya están todos rellenos se esparce el resto de la mezcla entre los huevos y se pone una capa de mayonesa
por encima. Las aceitunas, los pimientos y las yemas que no se han utilizado en la mezcla son para adornar. Se sirve a
temperatura ambiente.
TRUCOS
Para poder tener los huevos a temperatura ambiente y no quemarnos cuando los preparamos, hay que cocerlos antes que
el resto de platos. Así, mientras cocinamos lo demás los huevos se irán enfriando
● Si el otro plato que vamos a cocinar es “de cuchara” hay que cocer los huevos al principio, porque sino tendríamos que
vaciar la cazuela y limpiarla.
● Teniendo los huevos cocidos mientras se cocina el otro plato, podemos ir preparando el relleno. Así ahorraremos tiempo.
● Se pueden incluir elementos nuevos tanto en el relleno como en la mezcla (palitos de cangrejo, lechuga...)
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Agua de Rosas
Ingredientes
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Pétalos de rosas, 1000 gr.
Agua de lluvia, 4000 gr.
Elaboración
Se colocan los ingredientes en un recipiente cerrado y se se pone al baño maría bien cerrado durante 20 minutos. Dejar enfriar.
Pan de Trébol de los Prados
Ingredientes
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20 hojas de trébol secas
500 gr. de harina
5 gr. de sal
media cucharada de bicarbonato sódico
30 cl. de leche fermentada
un poco de mantequilla para untar la bandeja
Elaboración
Machacar las hojas y mezclarlas con la harina. Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato en un recipiente. Hacer un agujero en
el centro y echar la leche fermentada. Formar una bola y aplanarla sobre la bandeja untada con la mantequilla. Hacer una cruz
en el centro y cocerlo durante 20 minutos en el horno precalentado a 240º.
Galletas de Lavanda
Ingredientes
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2 cucharadas soperas de flores de lavanda secas
115 gr. de mantequilla fundida
mantequilla para untar la bandeja
50 gr. de azucar
azucar para espolvorear
175 gr. de harina
Elaboración
Mezclar la mantequilla y el azucar en un bol hasta conseguir una textura espumosa. Añadir la harina y la lavanda y mezclar.
Formar una bola, taparla con film y meterlo en la nevera 15 minutos. Extender la masa en una superficie enharinada y cortar las
galletas con un molde (¿alguien tiene un molde de una flor de lis?) Colocarlas en una bandeja untada con mantequilla y cocer
10 minutos en el horno precalentado a 200º. Espolvorear con el azúcar y dejar enfriar 5 minutos.