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Paquetitos de legúmbres y queso
INGREDIENTES:
· 8 hojas de brick · 4 lonchas de queso
· 2 zanahorias · 1 calabacín · 2 champiñones
(pueden ser laminados) · 2 cebollas · 200 g
de queso de cabra · 30 g de Roquefort o similar · 2 cucharaditas de miel · 2 cucharadas
de tomillo · 2 cucharadas de aceite de oliva
· Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Pelar y cortar las cebollas.
2. En una tartera con las 2 cucharadas de
aceite de oliva y una cucharadita de miel,
confitar las cebollas durante 15 minutos,
añadirle una pizca de sal.
3. Dejar que se caramelice un poco.
4. Laminar los champiñones y disponerlos en
una fuente de horno.
5. Hornearlos durante 20 minutos a 180º C
con un poquito de aceite, sal, pimienta y una
cucharadita de miel.
6. Mientras tanto, pelar las zanahórias y
cortarlas en juliana.
7. Escaldarlas en agua hirviendo durante
2 minutos.
8. Retirarlas y escurrirlas.
9. Lavar el calabacín y cortarlo también en
juliana. Reservar.
10. Estirar la pasta brick en la que pondremos
una loncha de queso, un poco de zanahória,
otro poco de calabacín y la cebolla confitada.
11. Añadirle luego dos trocitos de queso de cabra y algunos trocitos de Roquefort (facultativo).
12. Salpimentar, espolvorear de un poco to-
millo y luego terminar con los champiñones
gratinados.
13. Cerrar los bricks en paquetitos y darles
la vuelta para que aguanten bien.
14. Meterlos en una placa cubierta con
papel de horno.
15. Pintarlos con un poco de aceite de oliva
(también se pueden pintar con huevo).
16. Hornear durante 30-35 minutos a 180º C.
17. Servir bien caliente.
Sugerencias:
La verdad es que el relleno puede ser muy
variable, todo depende de lo que nos gusta. La
cocina es como un laboratorio, hay que probar
y experimentar con diferentes ingredientes y
sobre todo acertar, si se tienen invitados, con
lo que hará que una comida resulte agradable.
Por cierto si alguna persona le resultase muy
fuerte la miel, se puede sustituir por azúcar.
¡Buen provecho!
Bavarois de queso blanco y frutas rojas
Para la guarnición:
· 250 g de frambuesas · 250 de arándanos
· 250 g de fresas (pueden utilizar otro tipo de
fruta si ya no hay).
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
Para la base de la tarta:
· 2 huevos · 125 g de almendra molida
· 125 g de azúcar · 75 de mantequilla
reblandecida · 1 cucharadita de ron.
Para la mouse de queso:
· 4 hojas de gelatina · 40 cl de nata líquida
· 20 g de kirsch (se puede poner otro licor
si no se tiene) · 80 g de azúcar glas · 400 g
de queso tipo filadelphia.
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1. Precalentar el horno a 160º C.
2. Batir en un bol enérgicamente (o con
batidora), los huevos, el azúcar.
3. Añadir la mantequilla derretida y las almendras en polvo y mezclar todo con el ron.
4. Cubrir con esta pasta un molde cuadrado y
luego hornear durante 20 minutos.
5. Una vez pasado ese tiempo, sacar y dejar
enfriar.
6. Meter las hojas de gelatina en agua fría.
7. Mientras tanto batir los 40 cl de nata con
80 g de azúcar. Reservar.
8. Calentar el kirsch añadirle la gelatina
escurrida y mezclar bien todo.
9. Retirar del fuego e ir incorporándole el
queso poco a poco y luego la nata montada,
la cual añadiremos aireándola bien con la
espátula y despacio para que no se baje.
10. Llenar el molde con la base de al0mendra molida y alisarlo bien.
11. Meter en el frigorífico durante varias
horas.
12. Sacar el postre en el momento de servirlo
e incorporarle los frutos rojos.
13. Espolvorear por encima azúcar glas.
Sugerencias:
Se puede recortar en tartaletas, con un
corta masas circular, una vez que se saca del
frigorífico, y luego se sigue los mismos pasos.
Otras recetas en:
www.shealf.wordpress.com
¿Cómo retirarle
la cafeína a una
infusión?
Quitarle la cafeína a una infusión es muy
sencillo. Podremos tomarnos un té rojo a
las 3 de la mañana y dormir como lirones.
También es importante saber que muchos
tés que se venden como descafeinados,
o desteinados (es la misma molécula) todavía contienen cierta proporción de esta
sustancia estimulante a la que hay personas muy sensibles. Si quieres disfrutar de
una infusión 100% libre de estimulantes,
podrás hacerlo fácilmente.
La cafeína se disuelve rápidamente, por lo
tanto bastará con hervir el agua, ponerle
las hojas de té o la mezcla que se vaya a
utilizar, y 30 segundos después colarla. Se
tira ese agua y se prepara otra infusión con
las mismas hojas ya libres de estimulante.
Y aprovecho para explicaros cómo
se prepara una infusión para que sea
realmente efectiva.
Existen dos tipos de infusiones. Las
infusiones de raíz o semilla y las que
se hacen con tallos o con hojas. Para
ambos casos se hierve el agua sola (no
utilizar microondas) y cuando rompe a
hervir la retiramos del fuego y añadimos
la planta. En el caso de tallos y raíces
dejamos reposar durante 10 minutos,
las hojas o semillas sólo necesitan 5. Las
infusiones necesitan reposar tapadas
pero dejando un pequeño hueco.
Por último, si queréis disfrutar de una
infusión relajante agradable y efectiva,
mezclad a partes iguales: pasiflora, lúpulo,
melisa y azahar.
Nicolás de la Flor Ruiz-Herrera. Naturista
y Diplomado en dietética y nutrición.
Arreglos floralEs con claveles
EVA LIBERAL
Con una flor tan nuestra como los claveles se pueden hacer unos bonitos
arreglos florales tanto para centros de
mesa como para cualquier rincón al
que queramos dar un toque especial
y entrañable. Aquí os ofrecemos varias
posibilidades.
La más sencilla es simplemente en
un jarrón, preferiblemente de cristal,
en el que podemos distribuir los tallos
procurando que los del exterior sean
una pizca más bajos que los del centro.
Lo mejor es empezar calculando
el máximo de altura ,que será de
poco más de un palmo más alto que
el borde del jarrón. A partir de ahí
vamos agrupando hasta descender
hasta la altura del borde del mismo.
Otra presentación muy delicada es en
forma de bouquet. Necesitamos más
cantidad de flor, el ramo lo formamos
en la mano, bien apretado,girando
para poder ir dándole esa forma
redondeada. Los tallos se cortan al
final para darle exactamente la
misma medida de largo antes de
introducirlo en un recipiente chato.
Y por último,nuestro “centro de mesa”,
usando como siempre una esponja
para flor húmeda (en floristerías o
incluso en tiendas Todo a 100). En
este centro hemos empezado por
colocar unas amplias hojas de Aralia,
y pinchando después en orden descendente nuestros claveles así como
unas camelias jugando con el color
de ambos que al ser del mismo tono
casi se confunden,e intercalando
verde para que no queden huecos,
en este caso un poco de Evonimus. Si
tenemos cuidado de añadir de vez en
cuando agua a la esponja podremos
disfrutar de este centro durante
varios días! como si estuviese recién
hecho!
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