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Noviembre del 2016 ¡Saboréalo! ¡Día de Fruta! Coliflor Coliflor Rostizado 1 cabeza de coliflor Aceite de olivo 2-3 dientes de ajo molido 1 cda. de jugo de limón (o la mitad de un limón) Sal y pimienta Queso parmesano La coliflor es originaria de Cyprus y fue introducida a Francia de Italia a mediados del siglo 16. No es una flor, o del grupo de capullos. Es un bonche de pequeños tallos. La coliflor es parte de la familia del repollo Precalentar el horno a 400. Ponga el aceite ligeramente en un recipiente grande para rostizar o para hornear. Cortar los racimos en pequeños tamaños y mezclar con el ajo, aceite de olivo, jugo de limón, sal y pimienta. Colocar la coliflor en el horno caliente, al descubierto por Busca un racimo blanco libre de manchas amarillas (el coliflor es una flor que aún no se ha desarrollado). Busca que tenga hojas verdes, la cuáles son comestibles. Un matiz amarillento es indicación de sobre madurez. 25-30 minutos o hasta que el color sea un poco café. Usar un tenedor para probar si está completamente listo. Retirar la coliflor del horno y rosear con queso parmesano. Refrigerarlo sin lavar, almacenarlo en bolsa de plástico con la cabeza hacia abajo. Tiempo máximo de almacenamiento: 10-12 meses Datos Nutricionales La coliflor es una excelente fuente de vitamina C Somos una gran fuente de fibras dietéticas y también un excelente proveedor de folate (una de las vitaminas B) Está lleno de beta-caroteno Tamaño de porción: 1 cabeza mediana Cantidad por Porción Calorías 146 Calor ías de gr asa0 % Valor diario* Grasa Total 1.6 g 0% Grasa Saturada 04g Colesterol 2% 0 mg 0% Sodio176mg 7% Carbohidratos Totales 29g Fibra dietética 12g Azúcares Proteina 11 g Vitamina A 0% Calcio 12% 9% 48% 11 g Vitamina C 472% Hierro 13% * Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías La coliflor es una planta anual, lo cual significa que le lleva todo un año para completar su ciclo de vida. Puede crecer de 8 a 30 pulgadas tanto de altura como a lo ancho. La coliflor puede comerse cruda, cocida o en escabeche. También puedes comer las hojas y el tallo. La coliflor pertenece al grupo de vegetales crucíferos. Estos vegetales son llamados así debido a la forma de su flor que consiste de cuatro pétalos, los cuales crecen en forma de una cruz griega.
