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EL CRISANTEMO EL CRISANTEMO El CRISANTEMO: símbolo del imperio japonés Propiedades medicinales de diferentes especies de crisantemos El Crisantemo tiene propiedades tónicas y excitantes y se emplea contra los cólicos en general, la falta de apetito y los trastornos digestivos. CRISANTEMO CORONARIUM CHRYSANTHEMUM LEUCANTHEMUM Algunas enfemedades de transmisión sexual. Recomendada en las afecciones de las vías urinarias y en las heridas en general. CRISANTEMO CARINATUM CRISANTEMO MAXIMUM Margarita tricolor ....las hojas son comestibles y las flores son cultivadas como tapizantes. Margarita shasta .... Este es excelente como tapizante o de separación entre otras plantas pues está verde todo el año. Esta curiosa flor es admirada y venerada por los japoneses pero cuya representación en forma de icono de 16 pétalos está reservada para la familia imperial. Se convirtió en una flor sagrada que recibía una adoración divina. Se utiliza en ceremonias y es el símbolo de una larga vida. En España, es tradición usarla como ofrenda floral a los difuntos. En China es símbolo de sabiduría, en otros como de honestidad y en Estados Unidos buena suerte y alegría. HISTORIA DEL CRISANTEMO Muy popular y bastante cultivado en los jardines, el crisantemo es una hermosa flor muy común , sobre todo en Portugal. Tiene tallo ramoso, que mide de 30 a 60 centímetros de altura, las hojas pecioladas y recubiertas con una ligera pelusa y flores blancas, amarillas, naranjas, cremas o rosas. Existen cerca de 150 especies de crisantemos distribuidas entre los géneros "Pyrethrum", sinónimo de "Chrysanthemum", y "Anacyclus". Ambos géneros producen el "piretro" material empleado en la fabricación de insecticidas “Piretrinas”. Las especies más conocidas, sobresalen: la Chrysanthemum cinerariaefolium, consíderada como el piretro verdadero; la Chrysanthemum japonicum, usada en la alimentación. Una infusión muy extendida en Oriente se prepara con flores secas de crisantemos, y ocasionalmente se añaden bayas de Goji. En la tradición china, una vez que se ha bebido la tetera de crisantemo, se vuelve a añadir agua caliente para elaborar un té más suave. 4 5 EL CRISANTEMO EL CRISANTEMO CRISANTEMO FRUTESCENS CRISANTEMO MORIFOLIUM Margarita… es ideal para la decoración y el cultivo. Crisantemo florista..este es ideal como planta tapizante y maceteros. Esta planta herbácea, es resistente y muy fácil de cultivar. Prefiere los exteriores, pero en interiores si se la cuida con esmero es muy agradecida y conserva las flores durante bastante tiempo. CUIDADOS DE LOS CRISANTEMOS 1.Fertilizar las plantas cuando estén a punto de florecer. 2.Quitar las flores marchitas, para que las nuevas florezcan más fuertes y duren más tiempo. Otros crisantemos CRISANTEMO SIZZLE SALMÓN CRISANTEMO PARTHENIUM Salmón ideal para exhibiciones florales. Para el dolor de cabeza. CRISANTEMO SEGETUM Margarita de maiz.... Ideal como planta silvestre. CRISANTEMO MAJUS Alecost... Los pétalos de la flor se utilizan para conservas y las hojas como condimento para sopas. CRISANTEMO COCCINEUM Margarita pyrethum...es utilizado como antipolillas. 6 6.Hay que mantener la planta humeda, pero sin encharcarla. 7.Si quieres prolongar la floración, coloca la planta en un sitio con temperatura suave. 8.La luz es indispensable, pero 3.Pulveriza con agua tibia las exponerla directamente al sol, hojas, con ello lograrás que puede quemar la planta. estén frescas. 4.Colocar la maceta en un lugar claro y ventilado, pero sin corrientes. 5.Si las flores no se abren tienes que ponerla planta en un sitio con mucha luz. 9.Con la llegada del verano es necesario abonar y regar con frecuencia. 10.Hay que vigilar que no se vea afectada por la mosca blanca o pulgones. 7 RIEGO RIEGO Los cactus deberán dejarse casi de regar, con una vez al mes un riego El riego en otoño débil. El proceso de floración de los árboles comienza en otoño, aunque estos se encaminen al letargo invernal necesitan ser regados para sobrevivir, por lo cual es imprescindible que cada árbol se mantenga vigoroso y saludable. Las consecuencias de no vigilar este riego, no se perciben de inmediato, pues el árbol no cambia demasiado su aspecto. Pero éstas se harán más notorias en el momento de la cosecha. Los frutos serán más pequeños respecto a lo habitual, o menos abundantes. En las plantas de interior el riego se deberá ir rebajando poco a poco, hasta 1 ó 2 veces por semana y si se está utilizando calefacción, hay que pulverizar con agua las hojas cada 3 días para evitar que se sequen. El agua más conveniente a utilizar es la del grifo quitándole el cloro(se llena un cubo con agua y se deja 24 horas para que este se eva- Ya llegó el otoño y con ella grandes cambios de colorido en los árboles, la caída de las hojas y las plantas necesitan más agua para que sus flores se mantegan por más tiempo. pore. Durante esta estación no deben hacerse grandes riegos, siempre y cuando llueva. Hay que tener las plantas lo suficientemente hidratadas para que estas conserven la humedad necesaria para cada En los meses de otoño los arbustos y el cés- una de ellas. De esta ped, necesitan un aporte de agua de riego que forma conseguiremos varía entre 2 y 3 veces por semana, depen- una mayor duración de diendo siempre de las lluvias y calidad del las flores y el follaje per- suelo, estos riegos deberán de hacerse al atar- manecerá más tiempo decer. Entrando más el frío, el riego habrá de verde y retrasaremos la efectuarse cada 15 ó 20 días y siempre que se caída de las hojas. 8 pueda a media mañana. 9 CALABAZA CALABAZA ¿Cómo podemos saber que una calabaza está lista para recolectar? La calabaza Cuando se seca el tallo (se vuelve de color marrón) que une la calabaza a la planta. Otra manera de comprobar que ya se puede coger es intentando clavar la uña en la piel. Si se clava todavía no está hecha. Si no se clava ya se puede coger. ¿Hay que sembrarlas en una maceta o en el suelo? Sólo las calabazas más pequeñas, utilizadas generalmente para decoración, se pueden cultivar en macetas o jardineras. Si se trata de calabazas que alcanzan un tamaño medio o grande, las plantaremos de manera que se puedan esparcir por el suelo. En este caso dejaremos espacio a su alrededor para que puedan crecer. Las que alcanzan un peso considerable, requieren ser cultivadas en terrenos grandes donde puedan captar el agua y los nutrientes necesarios. ¿Qué tienen de especial las calabazas? Se trata de uno de los frutos más espectaculares de la tierra por su gran variedad y vistosidad. A pesar de ser originarias de países lejanos, algunas fuentes las sitúan en la India y otras en el continente americano, su cultivo enseguida se esparció por todo el mundo. Encontramos este fruto utilizado, tanto para recetas culinarias, como en la elaboración de todo tipo de utensilios. Los tamaños exuberantes y la posibilidad de almacenarlas durante mucho tiempo han hecho que en muchos lugares del mundo sean las calabazas, una de las principales fuentes de alimentación. ¿Cómo se cultivan las calabazas? En general las calabazas necesitan una tierra rica en materia orgánica, que mantenga unas buenas condiciones de humedad y una buena exposición al sol. Necesitan mucha agua al igual que el melón y la sandía. ¿Cuándo se recolectan? La recolección acostumbra a practicarse durante el otoño. ¿La calabaza es una planta anual? ¿Cuándo se pueden cultivar? El momento de realizar la siembra de las semillas variará según las condiciones climáticas. En regiones tipo Catalunya, de clima más templado se puede empezar a sembrar durante el mes de abril. En las zonas de montaña donde existe peligro de heladas, habrá que esperar hasta bien entrado el mes de mayo. Sí, es anual al 100% ¿Es una planta trepadora? Es trepadora o tapizante 10 11 Textos: Lía Casas GERANIOS ÁRBOLES EN AGUA ¿Cómo conservar los geranios en zonas frías? Árboles con raíces sumergidas en agua Si queremos lucir geranios en nuestro balcón o terraza y que no se mueran con las primeras heladas, debemos practicar lo siguiente: •Con previsión, a las primeras heladas, deberemos dejar el sustrato de nuestros geranios bien seco. •Con las primeras heladas suaves las hojas se retorcerán, cambiaran de color y se quemarán un poco. •Entonces meteremos el geranio en el interior de casa. •Una vez dentro de casa le practicaremos un tratamiento fungicida (desinfectante). •Posteriormente se le caerán todas las hojas. •Pasadas las heladas, lo sacaremos al exterior y empezará a brotar. Aprovecharemos para abonarlo y añadirle, si lo necesita, sustrato nuevo. Las diferencias entre estos tipos de árboles son notables: Con este título, lo primero que nos viene a la cabeza, son los maravillosos manglares de los • El tipo de agua: salada o dulce • El tiempo que permanecen las raíces en contacto con El agua • El tipo de terreno: húmedo, encharcado, pantanoso, inundado, etc. Pero todos tienen una característica en común su necesidad de agua. bosques tropicales. Y es que los manglares son especies de bosques de plantas leñosas que se desarrollan en lagunas, riberas y en costas tropicales protegidas de fuertes oleajes. Se trata de árboles adaptados a vivir en terrenos anegados de agua. Pero no sólo los árboles propios de mangla- Textos: Lía Casas res Rhyzophora mangle, Avicennia germinans…. pueden vivir en contacto directo con el agua, árboles más cercanos, más comunes también pueden mantener sus raíces sumergidas en agua, nos referimos a: Eucaliptus, populus Salix Fraxinus Taxodium distichum No es necesario que en el interior le toque la luz, pues habrá perdido las hojas y estará aletargado. Se puede guardar por ejemplo en una habitación seca, en un garaje o en una buhardilla. 12 Platanus hispánica Alnus glutinosa Palmeras… 13 ÁRBOLES EN AGUA Si tenemos suerte y somos observadores nos podemos encontrar fácilmente unas raíces de un platanus hispánica en contacto directo con el agua de un río o un populus sumergido (una tercera parte del árbol) en un pantano, por ejemplo. Así pues, la conclusión que debería sacar un buen jardinero, es que, si por ejemplo, quiere plantar uno de estos árboles: populus nigra, populus alba, platanus hispánica, salix balilónica, fraxinus excelsior, etc. en un jardín, estos árboles prosperarán y embellecerán realmente en terrenos profundos, húmedos y frescos. Además de las plantas acuáticas, algunos arbustos, trepadoras o plantas vivaces aguantan zonas muy húmedas o inundadas es el caso por ejemplo de: hederas, tamarindos, calas, etc. Textos: Lía Casas 14 15 HIBISCO HIBISCO El hibisco, una flor procedente de Japón Especie muy cultivada por la belleza de sus flores de un precioso color escarlata de cuyo centro salen largos estambres con antenas amarilla, el Hibisco es una planta perteneciente a la familia de las Malváceas, procedente de China y Japón, que fue introducido en todo el mundo a principios del siglo XVII. Además de cómo planta ornamental, tanto de exterior como de interior, el Hibisco se consume como un ingrediente más en ensaladas y también en infusión, pues tiene propiedades medicinales (sobre todo es un excelente tónico circulatorio). El Hibisco (Hibiscus rosa-sinensis), conocido popularmente también como Rosa de China, Pacífico, Cardenales y Flor del beso, es un arbusto perennifolio, que puede llegar a medio hasta 5 metros (menos, en maceta), originario de China. Sus hojas son alternas y ovaladas, aunque pueden variar e incluso tener los bordes más o menos dentados, de color es verde oscuro y de aspecto brillante, y sus flores solitarias, axilares y en forma de embudo son de color rojo la mayoría de las veces, pues también existen variedades amarillas, rosas, anaranjadas e incluso con flores semidobles. En climas subtropicales y tropicales la floracion es continua durante todo el año, en clima continentales la floración se desarrolla en verano. Según la variedad las flores pueden ser sencillas o dobles. Dentro del género Hibiscus fundamentalmente hay dos variedades: Rosa de China, descrita anteriormente, y Altea también llamada Rosa de Siria (Hibiscus syriacus); esta última es muy parecida a la primera, pero de hoja caduca. CUIDADOS BÁSICOS •Riego: Pulverice agua sobre las hojas con cierta regularidad y riéguela con frecuencia durante el período de floración y de forma más moderada el resto del año. •Temperatura: Clima cálido, sin heladas. •Luz: Requiere un lugar soleado, cálido y protegido. Debe situarse en un lugar bien iluminado, con algo de sol a primera hora de la mañana. 16 17 HIBISCO HIBISCO CUIDADOS BÁSICOS ENFERMEDADES •Moho gris: El hongo Botrytis cinerea, en ambiente húmedo y en plantas con follaje muy espeso puede invadir las hojas y las flores. Conviene aclarar el follaje y aplicar fungicida antibotritis. •Manchas y moteados de las hojas: Son generalmente marrones y las causan distintos hongos (Alternaria tenuis, Cercospora, Colletotrichum y Phyllosticta). Recoger y quemar las hojas. Aplicar fungicidas si las condiciones de calor y humedad son favorables. •Ubicación: Si se cultiva en el exterior, conviene ubicarlo contra algún muro protegido por un alero, pues se debe resguardar de los vientos fríos y las heladas, especialmente en sus primeros años de vida, cuando sus tallos todavía no se lignifican. Si se pone en el interior de la casa, hay que situarlo en una zona con mucha iluminación y procurar no moverlo ni voltearlo si no queremos que pierda sus flores y capullos. •Tierra: Suelo fértil, húmedo, bien drenado y rico en materia orgánica. •Abono: Hay que abonar en primavera. Si el Hibisco lo tenemos en maceta, emplearemos un fertilizante líquido para plantas de flor. LA PODA En el Hibisco podemos realizar dos tipos de poda: poda de limpieza y poda de floración. •Poda de limpieza: Eliminar elementos indeseables en invierno: ramas muertas, secas, rotas o enfermas; tocones secos (trozos de ramas que no tiene brotes y están secos); rebrotes que hayan podido surgir desde la misma raíz (se les llaman sierpes); rebrotes del pie del arbusto que sean débiles o mal situados y no nos interese que se desarrollen como rama del arbusto; ramas cruzadas, mal orientadas o que enmarañan el arbusto; ramas que sobresalen mucho del arbusto por su exceso de vigor (se le llaman chupones) y flores y frutos pasados (afean y consumen energías del arbusto). Y si es necesario, corrigir la asimetría para mejorar la apariencia; por ejemplo, si está la copa descompensada. •Roya: Hojas y brotes tiernos con pústulas características de Roya. Las pulverizaciones con cobre pueden detener su desarrollo. •Podredumbre de las raíces: En tierras húmedas y compactas puede producirse la podredumbre de las raíces por Rhizoctonia, Pythium, etc. Evitar la humedad excesiva. PLAGAS Pulgones Cochinillas Araña roja Mosca blanca Abeja aserradora de hojas •Poda de floración: El Hibisco es una de las muchas plantas que florecen sobre ramas que han crecido ese mismo año. Es decir, una yema da un brote en primavera y varias semanas después, da flores ese brote. Por tanto, debemos buscar una gran cantidad de brotes nuevos cada año que significará una gran cantidad de flores. Se puede podar a finales de invierno (clima cálido) o principios de primavera (clima templado). La poda de floración es una poda de cierta severidad. Eso sí, se debe mantener una estructura de ramas principales por donde brotará con fuerza. Se mantendrá así más pequeño y florecerá abundantemente sobre los brotes que eche ese año. 18 19 HIBISCO ÁRBOLES Y PAPEL MULTIPLICACIÓN Se pueden usar varios métodos para la propagación del Hibisco: por semillas, estacas injerto de yema y de púa, división y acodo aéreo. •Estacas: No son difíciles de enraizar. Las ramas terminales de madera parcialmente madura de la mayoría de las variedades, tomada a fines de primavera o a principios del verano, por lo general forman raíces en aproximadamente 6 semanas. También se pueden usar estacas de hoja y yema. Su enraíce se deberá hacer en condiciones de humedad elevada, tal como en una cama de propagación cubierta con vidrio. •Injerto: Se usan como patrones, variedades de crecimiento robusto resistentes a las plagas del suelo y que se pueden iniciar fácilmente por estacas. Algunas variedades dan mejores plantas cuando se injertan sobre estos patrones que cuando están sobre raíces propias y se propagan por estacas. Tienen éxito el injerto inglés en primavera o el injerto de costado a fines de primavera o principios del verano. Las púas del crecimiento de la estación en curso, de alrededor del grueso de un lápiz, se injertan sobre estacas enraizadas de más o menos el mismo grueso, cubriendo la unión de injerto con parafina o cera para injertos. El Injerto de yema en T se practica en cualquier época del año siempre que la corteza se despegue, por ejemplo, en primavera. Árboles ideales para producir papel y disponer en un jardín ¿Sabías que un estadounidense promedio utiliza unos 340 kilos de papel al año? Si se cultivaran estos vegetales detallados a continuación con el único propósito de hacer papel, ese tanto por ciento de bosques talados indiscriminadamente disminuiría considerablemente. A parte son árboles más rentables que otros, pues disponen de unas fibras ideales para producir papel. Se trata de cuatro árboles y un bambú entre otros. Los tres primeros son ideales para ser cultivados en nuestro jardín. Broussonetia Papyrifera Tetrapanax papyrifera Betula papyrifera Borinda papyrifera (bambú azul) Boswellia papyrifera, (género de árboles conocidos por sus resinas aromáticas) •Acodo aéreo: Este se practica durante la primavera o el verano, sobre todo con variedades que son difíciles de iniciar por estaca. Las raíces se forman generalmente en 6 a 8 semanas. Una de las curiosidades de las flores del Hibisco es que permanecen bastante tiempo frescas, es decir tardan en marchitarse. Son ideales para regalos, ya que se envían y sufren en el transporte cambios de temperatura que otras flores no soportarían. Si las elegimos para decorar nuestros floreros acertaremos, e incluso como ramo de novia es excepcional. Con frecuencia se utilizan en bodas y otras ocasiones en que los grandes arreglos florales son habituales. 20 21 EL SEXO DE LOS VEGETALES ÁRBOLES Y PAPEL El sexo de los vegetales. Plantas dioicas ¿Sabías que existen vegetales macho y vegetales hembra? Se trata de plantas dioicas, flores unisexuales en ejemplares separados, así hay pies masculinos y pies femeninos. O sea una planta produce flores femeninas y otra planta produce flores masculinas. Broussonetias Se trata de árboles muy relacionados con las moreras. De crecimiento rápido y hojas anchas, fáciles de mantenimiento en varios climas y suelo. La Broussonetia Papyrifera es un árbol muy conocido en Japón para la producción de papel y es que dispone de una fibra fina y sedosa. De él se puede extraer papel de excelente calidad. Se trata de un árbol dioico. Es ideal para clima mediterráneo litoral. Sus raíces son invasoras. Se reproduce fácilmente. Libre de plagas y enfermedades. Puede soportar tierras pobres y áridas. Es uno de los mejores árboles para evitar la erosión de taludes. En verano, la flor madura con un color rojo a anaranjado. Su fruta es dulce y jugosa, alimento importante para los animales salvajes. Es un ejemplar dioico. ¿Si tuvieras que decidirte por una planta que es dioica, qué sexo escogerías? Sin duda alguna deberías escoger la planta femenina pues, en general, es a menudo más hermosa que la masculina. ¿Y por qué? Porque una femenina no sólo florecerá mucho más tiempo que una planta masculina, sino que además fructificará y debemos recordar que algunos frutos son tan decorativos como sus flores, es el caso de muchas palmeras. Y por si fuera poco una planta femenina es más resistente a cualquier adversidad que una masculina. ¿Quién no prefiere disfrutar el sexo femenino de la palmera dioica llamada Lodoicea Maldivica, conocida como el cocotero doble? Betula papyrifera Ideal para clima continental y mediterráneo. En caso de vivir en un clima mediterráneo, debe ser en zonas frías y húmedas. Las betulas son árboles de hoja caduca que se extienden en las regiones boreales extremas y en las montañas de latitudes más bajas del hemisferio norte. Requieren un clima bastante frío. La B.papyrifera es famoso por su resistente corteza papirácea muy utilizada por los indios americanos para construir canoas. Hace honor a las betulas pues como todas ellas, uno de sus atractivos radica en la corteza de color blanco o crema. Tetrapanax papyrifera Se trata de un arbusto o arbolillo. Sólo consta de una especie, nativa de Taiwan y Ryukyu (Japón). De los tallos de esta planta, se fabrica un tipo de papel de arroz de calidad. Se cultiva por la belleza de sus hojas grandes perennes dando un toque exótico y tropical, siempre que haya espacio para su crecimiento vigoroso. T. papyrifera es ideal para climas litoral mediterráneos pues necesita de un clima suave aunque precisa de suelos frescos y húmedos. Tolera vientos salinos y suelo arenoso. Se multiplica por semillas o esquejes. Se puede cultivar en macetas. Necesita una exposición de sol, aunque funciona en zonas sombreadas. Enorme palmera de estípite solitario que alcanza más de 30 metros de altura por uno de diámetro. Por su estatura, flores y frutos es sin duda la palmera más hermosa y su semilla es la mayor del reino vegetal. Su enorme fruto parecen dos cocos unidos. Fuera de la época de floración, algunos ejemplares masculinos, como excepción, pueden lucir más que los femeninos. La planta femenina dirige toda su energía a florecer y en alimentar miles de semillas, mientras que las masculina no tiene el desgaste de la femenina y puede lucir de una hojas más bellas y una copa más grande. Tratándose del reino animal sería al contrario, pues los machos casi siempre son más apreciados que las hembras especialmente si nos fijamos en el mundo de las aves, y es que la naturaleza ha dotado a los machos de un plumaje más bello y vistoso para atraer a las hembras, pues el sentido más Textos: Lía Casas 22 23 EL SEXO DE LOS VEGETALES EL SEXO DE LOS VEGETALES importante de las aves es la vista, todo lo contrario que los vegetales. Aquellas plantas que sus flores están desprovistas de pétalos atractivos, dispersan sus pólenes por el viento y no tienen necesidad de atraer ni a siquiera posibles insectos polinizadores. Los vegetales masculinos no necesitan atraer a los femeninos, en cambio los femeninos deben florecer mucho más tiempo que los masculinos para poder polinizarse y fecundarse y consecuentemente fructificar. A menudo las flores femeninas y masculinas de plantas dioicas son diferentes, en forma, tamaño o color, unos ejemplos serían el de la: Cyca revoluta La masculina, posee en su centro, una gran piña alargada de hasta 60/ cm. de altura, mientras que la femenina produce una enorme flor achatada que puede llegar albergar miles de semillas lanosas de color amarillo anaranjado y del tamaño de una nuez grande. ¿Qué pega puede tener una planta dioica femenina frente a una de masculina? Porque una femenina no sólo florecerá mucho más tiempo que una planta masculina, sino que además fructificará y debemos recordar que algunos frutos son tan decorativos como sus flores, es el caso de muchas palmeras. Y por si fuera poco una planta femenina es más resistente a cualquier adversidad que una masculina. Phoenix rupícola Sus inflorescencias interfloriales: las femeninas de casi un metro de largo y mucho más cortas las masculinas, cubiertas de pequeñas flores de color crema. Pequeños dátiles anaranjados y purpúreos al madurar. ¿Y cómo sabemos cuándo una planta dioica es femenina o masculina? Sólo lo podemos saber cuándo está en flor o en fruto. Phoenix dactylifera Las inflorescencias femeninas pueden tener de 8 a diez mil flores que segregan una substancia viscosa, destinada a fijar el polen del macho. Una palmera macho puede dar de seis a 20 racimos de flores, que producen unos setenta gramos de polen por racimo. ¿Y cómo sabemos cuándo una planta dioica es femenina o masculina? Sólo lo podemos saber cuándo está en flor o en fruto. Una excepción: El caso del árbol, ginkgo biloba el pie femenino tiene un aspecto más rechoncho y apretado que el masculino, hecho insólito en el mundo de las plantas superiores, en las cuales no hay caracteres sexuales secundarios aparentes. A parte se prefiere cultivar un ejemplar masculino antes que uno femenino, pues su fruto desprende muy mal olor. Las flores amarillas tienen formas muy distintas según el sexo. En forma de amento la masculina y solitaria la femenina. ¿Y cómo se diferencia una flor femenina de una masculina? Las flores que sólo tienen estambres se llaman estaminadas y son masculinas. Las que sólo tienen carpelos se conocen como carpelares y son femeninas. Las partes de la flor responsables del sexo son: los estambres y los pistilos. 24 El nexo de unión entre todas las angiospermas es, precisamente, su capacidad para producir o fabricar estructuras reproductoras conocidas como flores. A parte de las especies dioicas, existen las monoicas (ambos sexos separados en una misma planta) o las hermafroditas. Y en muy pocos casos la existencia de un solo sexo (masculino), hace imposible la reproducción por semilla, es el caso de la palmera rhapis humilis. 25 EL SEXO DE LOS VEGETALES INVERNADERO CASERO Populus alba nivea También existen diferencias entre flores masculinas y femeninas de los siguientes vegetales: Pupulus alba nívea Populus nigra Populus alba Ilex aquifolium Kiwi (actinidia deliciosa) phytolacca dioica Cáñamo Urtica dioica, etc. ¿Sabes hacer un invernadero casero? Para preparar la llegada del otoño con el correspondiente cambio climático, nada mejor que un invernadero casero. Lo podemos hacer a medida de nuestras plantas, bien si son macetas como si son maceteros para el jardín. Cómo hacer un invernadero casero. Hay varias técnicas que podemos realizar, aprovechando cultivos que tengamos en el jardín o hacer un cerramiento apropiado. Populus alba Populus alba nivea Actinidia deliciosa Phytolacca dioica Urtica dioica Cañamo ¿Cómo obtener semillas de géneros dioicos? Debemos disponer de un pie masculino y otro femenino. En las especies monoicas o hermafroditas, un mismo pie puede polinizarse. Textos: Lía Casas 26 27 INVERNADERO CASERO INVERNADERO CASERO El segundo sistema a elegir para hacer el invernadero casero, es proveernos de una caja tipo contenedor donde ubicaremos la tierra correspondiente para plantar el cultivo elegido. Esta caja invernadero la podemos situar en balcones, terrazas, azoteas y garajes, pero siempre colocado de manera que no entre en contacto directo con el sol, ya que los excesos de transpiración provocan la pudrición del cultivo. Haremos una estructura del material que hayamos elegido, puede ser metálica, de madera o plástica. Para crear un lugar donde colocar nuestras plantas de manera que tengan espacio entre sí, para que no se rocen entre ellas ni con la estructura. La cobertura puede ser cualquier plástico que sea impermeable y un poco consistente, que debemos colocar sobre la estructura y fijar con tiras de material resistente para lograr que no penetre el viento ni el frío y además no salga la humedad interna. Tiene que quedar hermético y sobre todo fijado al suelo. Haremos otra versión con una armadura y en los laterales, pondremos vidrio o tela plástica translúcida u opaca. Después elaboraremos una tapadera en la parte superior, para poder dejar abierto o cerrado. Con este sistema, lograremos aprovechar la benevolencia climática dejándolo abierto los días soleados y cálidos, facilitando a la vez las tareas de limpieza de malas hierbas, cultivo y recolección. Debemos ventilar a las horas más templadas del día, a la vez que podemos regar y manipular el cultivo. 28 Si queremos un resultado óptimo, debemos elegir las plantas a cultivar y seguidamente decidiremos el lugar de la ubicación del invernadero. Si elegimos plantas y flores, bulbosas o también aromáticas, se necesitará una cantidad importante de sol, aunque no en exceso. Si elegimos suculentas o xerófilas, necesitaremos semisombra para proteger y regular la exposición solar ¿Sabías que el gasto económico que nos puede suponer un invernadero casero es mínimo? Si queremos un resultado óptimo, debemos elegir las plantas a cultivar y seguidamente decidiremos el lugar de la ubicación del invernadero. Si elegimos plantas y flores, bulbosas o también aromáticas, se necesitará una cantidad importante de sol, aunque no en exceso. Si elegimos suculentas o xerófilas, necesitaremos semisombra para proteger y regular la exposición solar Es una solución práctica para los problemas económicos, podemos hacernos autosuficientes utilizando esos 2 metros de patio que habitualmente nos sirven como decoración a la antesala de la casa. Es un plan interesante para cultivar tomates, pimientos, calabacines etc… Si luego embotamos la cosecha en conserva, tendremos provisiones para todo el año y por supuesto un gran ahorro. Simplemente necesitaremos unas barras de pvc, tijeras, cemento, conectores para las esquinas en pvc y tela de plástico. El plástico debe de ser un poco grueso para que sea impermeable. 29 EL ÁROMA DE LAS PLANTAS ESPECIAL SETAS Un perfume desconocido: la flor del asparragus sprengeri Se trata de una mini flor, que cuando está en su momento óptimo, sexualmente hablando, emite un perfume suave, potente y único. Se trata de un perfume intermitente. Y por si fuera poco, a parte su flor fragante, es una de las plantas más sostenible, pues aguanta muy bien la escasez de agua: sus raíces almacenan gran cantidad de agua. Es una planta súper resistente que no precisa fitosanitarios. Vive perfectamente en macetas y jardineras de reducido tamaño. Prefiere una exposición de sombra o sol y sombra. Especial setas El otoño es una época excelente para pasear por el campo y, por supuesto, para buscar setas. Las setas son la parte comestible de los hongos que emergen en la tierra o sobre restos vegetales, en zonas de bosque y en el campo. Constituyen un alimento exquisito, muy apreciado en gastronomía, y destacan, además de por su sabor, por su gran variedad de formas, colores y aromas, lo que despierta el entusiasmo Athyrium filix Dryopteris filix El aroma de las plantas es una de las propiedades fundamentales que a lo largo de la historia de la botánica aparecen con frecuencia referencias a plantas machos y hembras. Hay otras propiedades que influyen en la existencia de los dos sexos y siempre vienen del exterior. Hay algunas que resaltan por su belleza, otras por tener un tamaño importante, otras por su resistencia y fortaleza. Las más llamativas son las que admiramos por su colorido, que en ocasiones resultan espectaculares. Esta distinción nada tenía que ver en la antigüedad con los órganos reproductores, ni con el reconocimiento de la existencia de sexos en el reino vegetal, sino más bien con lo que se consideraban características de masculinidad o feminidad. Con frecuencia estas referencias a sexos contrarios se aplicaban a individuos de especies e incluso de géneros distintos, incapaces por tanto de reproducirse entre sí. Éste es el caso del helecho macho (Dryopteris filix) y el helecho hembra (Athyrium filix-femina) y también del abrótano macho (Artemisia abrotanum) y el abrótano hembra (Santolina chamecyparissus), éstos son ejemplos muy claros. de aficionados y gastrónomos. Santolina chamecyparissus Artemisia abrotanum 30 Aunque las setas han sido consideradas como vegetales, carecen de clorofila y, por lo tanto, son incapaces de sintetizar por sí solas las sustancias orgánicas que necesitan para vivir. Además, sus tejidos contienen quitina, una proteína ausente en los vegetales pero que está presente en las especies del reino animal (por ejemplo, crustáceos). Por eso, la micología moderna ya no considera a las setas como vegetales y ha creado un nuevo reino denominado fungi. ¿Son lo mismo las setas que los hongos? No. Los hongos son seres vivos complejos, a medio camino entre el mundo vegetal y el animal. No contienen clorofila, no precisan de la luz solar para crecer y realizan una interesante función ecológica al utilizar para nutrirse la materia orgánica ya transformada por otros seres vivos. Y las setas son la parte visible, comestible de ciertos hongos superiores. La seta representa la parte reproductora del hongo, es el fruto del hongo, y alberga las esporas que una vez liberadas permiten su reproducción. 31 ESPECIAL SETAS ESPECIAL SETAS Níscalo VARIEDADES DE SETAS COMESTIBLES Lactarius deliciosus Las setas españolas tienen dos grandes temporadas naturales: la primavera y el otoño. La aparición de las setas suele estar asociada a dos fenómenos meteorológicos que deben producirse de forma consecutiva: la lluvia y los días soleados. Entre la gran variedad de setas que se recogen en España, las más habituales son: Amanita de los césares anillo y volva. Fácil de confundir con la Amanita muscaria, que es tóxica. Crece en bosques mediterráneos. Para muchos expertos, es la más exquisita de todas las setas. Su carne, consistente y aromática, se utiliza cruda en ensaladas y, también, se prepara a la plancha o guisada con carnes y pescados. Amanita caesarea (oronja, amanita de los césares, boleto rojo, yema de huevo, gorringo, kuleto, ou de reig, yemita). Con sombrero de color rojo o anaranjado y de forma hemisférica, sus láminas son amarillas. Tiene Con sombrero anaranjado, hundido en el centro, que desprende un líquido anaranjado al cortarlo. Láminas anaranjadas, no tiene anillo ni volva. Crece en los pinares. Es muy apreciada por su sabor excelente. Seta de cardo Pleorotus eryngii (seta de cardo, etsai-onto, kardu ziza, gírgola) Con sombrero marrón, hundido en el centro. Sus láminas blancas y soldadas al pie. No tiene anillo ni volva. Se cría en pastizales de Europa meridional y es ampliamente cultivada en España. Muy apreciada por su sabor suave y algo dulce. Boleto Boletus edulis (boleto, seta de Burdeos, calabaza, onto-zuri, sureny, panadero, pancita) Con sombrero marrón semiesférico y aspecto aterciopelado. Himenio de túbulos de color blanquecino a amarillo verdoso. No tiene anillo ni volva. Crece en bosques de pinos, hayas, robles y castaños. Su exquisito sabor recuerda al de las avellanas. Se puede conservar desecada. Su carne es muy jugosa y sabrosa. Senderuela Marasmius oreades (senderuela, carrerilla) Con sombrero amarillo, es pequeña y no tiene anillo ni volva. Crece en prados, formando círculos casi perfectos llamados "corros de brujas". Sólo se consume el sombrero. Exquisita en sopas y en guisos. Rebozuelo Cantharellus cibarius (rebozuelo, cantarela, seta de San Juan, rossiyol, susa, ziza-ori) Con sombrero amarillo y bordes enrollados e irregulares, tiene forma de trompeta. Su himenio está formado por pliegues amarillos e irregulares. No tiene anillo ni volva. Crece en bosques diversos, entre helechos. Es una de las setas más nutritivas y consumidas. De sabor dulce y afrutado, aunque su carne es algo dura. Se puede conservar desecada. 32 33 ESPECIAL SETAS ESPECIAL SETAS Matamoscas Champiñón silvestre Amanita rubescens Agaricus campestre (amanita vinosa, oronja vinosa, falsa galamperna) Con sombrero marrón rojizo y con escamas blancas. Tiene anillo y volva pequeña. Crece en todo tipo de bosques, en primavera y otoño. Cruda es tóxica, pero cocinada suele tener un sabor excelente. (champiñón silvestre) Con sombrero blanco, láminas rosadas y anillo pequeño. No tienen volva. Crece en las praderas y en lugares ricos en estiércol. Su sabor es más intenso que el del champiñón cultivado. Rico en agaritina, toxina que se destruye con el calor, por lo que debe consumirse siempre cocinado. Trompeta de la muerte Parasol Craterellus cornucopioides Macrolepiota proceda Las Trompetas de la muerte (Craterellus cornucopioides) tienen un nombre más bien desagradable y además su apariencia no es muy vistosa, pero en el mundo de la gastronomía es muy valiosa. La forma de esta seta es como la de un embudo, también se conoce su nombre como Trompetas de los muertos, Trompeta negra o Cuerno de la abundancia, su forma es como la de una trompeta o embudo hueco por dentro, con un sombrero amplio, ondulado y elástico, su textura al tacto es suave y muy fina, y su color puede ir del gris ceniza al negro azulón. La Trompeta de la muerte podemos comerla en todas las temporadas ya que se pueden deshidratar y volver a hidratar en cualquier momento. Se cultiva en bosques húmedos, robledales y hayedos. Su época de esplendor es en otoño. Tiene un aroma exquisito y hay personas que hablan de la semejanza con la trufa negra, por eso se le da el nombre de trufa de los pobres. Es una seta en forma de sombrero bastante grande, se asemeja al palo de un tambor y cuando envejece se abre como un paraguas. Tiene un aroma similar al de las avellanas. La época de apogeo es el otoño. Tiene un pie ancho por abajo y una superficie de color crema con unas escamas marrones que poco a poco se van cayendo. Las capas son anchas, blancas o crema con el paso del tiempo. Se cultiva en los prados, bosques y claros. También en montes de helechos. Hay macrolepiotas del mismo tamaño y muy similares, todas ellas buenas de comer a excepción de la Macrolepiota Venenata, que es tóxica y suele crecer entre el estiércol. Es una maravilla rebozada con harina y huevo, siempre y cuando se le quite el pie y se raspen las escamas. Champiñón amarilleante Perrochico o Seta de San Jorge Calocybe gambosa Agaricus xanthodermus (seta de San Jorge, perretxikos) Con sombrero blanco-crema, a veces manchado y con el margen enrollado en los ejemplares jóvenes. Tiene láminas blancas o cremosas, pie corto y esporas. Su carne blanca y huele a harina fresca. Crece en prados, en círculos llamados "corros de brujas". Es común en primavera. Su sabor excelente, es intenso y aromático. Es una de las especies más valoradas. Con sombrero blanco, su carne se vuelve amarilla al cortarla. Es de tamaño grande (15 cm de diámetro) y anillo pequeño. Sin volva. Es muy indigesto, por lo que algunos lo consideran tóxico. 34 35 ESPECIAL SETAS ESPECIAL SETAS Pie azul 10 REGLAS DE ORO DE LA RECOLECCIÓN DE SETAS Legista Nuda La seta que llamamos de pie azul crece en toda clase de bosques que están alfombrados de hojas secas, en parques y jardines. Es un hongo bastante grande,la superficie del sombrero varía de color desde el marrón claro al gris, y siempre en tonos azules o lila en sus láminas. El pie tiene también color azulado. Las láminas son finas y están muy prensadas. Dentro del variado campo de las setas, existen especies comestibles, especies venenosas y hasta especies con propiedades medicinales. Reconocerlas y recolectarlas es todo un arte. Tanto si somos aficionados como expertos, a la hora de recolectar setas hay que seguir una serie de reglas para evitar intoxicaciones y asegurar próximas cosechas. Seta de los caballeros Tricholoma auratum También se le da el nombre de Tricholoma flavoniers. Típica seta de otoño que se cultiva en bosques de coníferas. La superficie del sombrero convexo y en forma de campana es amarilla y con motas rojizas en el centro, pero su carne es blanca. Tiene un pie ancho en la base y sus láminas con formas irregulares. Se la ha considerado como una seta comestible y muy consumida En cambio hace poco tiempo ha sido relacionada con una grave dolencia que provoca atrofia muscular. El Tricholoma auratum es muy similar, y el Tricholoma sulfureum también se le parece, pero ésta desprende un fuerte olor como a gas. 1.Recolectar sólo aquellas setas que se conozcan y que podamos identificar sin ninguna duda como comestibles. 2. Elegir aquellos ejemplares que se encuentren en perfecto estado, desechando las setas deterioradas o demasiados maduras. 3. No recolectar setas de lugares próximos a focos de contaminación química (carreteras, industrias químicas y vertederos) donde se concentran gran cantidad de sustancias tóxicas. Las setas son capaces de acumular metales tóxicos para la salud como plomo, cadmio o mercurio. dar nuevas setas. 7. Eliminar cuidadosamente la tierra adherida y colocar el sombrero con las láminas hacia abajo para evitar que se manchen. 8. Dejar siempre algunos ejemplares para asegurar la reproducción del vegetal. 9. No pisar ni destrozar ninguna seta, aunque sea venenosa. Son necesarias para el equilibrio del ecosistema. Seta blanca de chopo Agrocybe Aegerita La Tricholomatales o seta de chopo se cultiva entre los huecos del tronco de los chopos viejos,los álamos, los olmos y en alguna ocasión entre las mimbreras. Suelen aparecer en conjunto con sombrero marrón y cuando se abre se vuelve blanco y plano. Las láminas son de color blanquecino y después tienen un color tabaco como sus esporas y con olor a fruta podrida. Las zonas donde las podemos encontrar fácilmente distribuidas es por los sotos, riberas y alamedas. Crece a la ribera de los ríos, cerca de las huertas, por lo que podemos encontrarlas fuera de la época otoñal. El árbol que más setas da es el chopo lombardo. La producción perdura los diez años siguientes a la tala del árbol. Es la única seta que se puede coger en verano. 36 4. No recogerlas después de lluvias fuertes, pues se pudrirán con mayor facilidad. 6. Para su recolección, se deben cortar con una navaja con objeto de no destruir su micelio. Si el micelio se mantiene íntegro, posiblemente volverá a 37 10. Para transportarlas o conservarlas, lo ideal es utilizar una cesta de mimbre. No debemos utilizar bolsas de plástico, pues éstas facilitan una posible fermentación e incluso la producción de toxinas. 11. Las setas se estropean rápidamente, por lo que una vez en casa hay que limpiarlas y quitarlas el pie. Se pueden guardar en la nevera, en el cajón de las verduras hasta el día siguiente, excepto los coprinos que se descomponen enseguida. ESPECIAL SETAS ESPECIAL SETAS NO ES CIERTO QUE… VALOR NUTRITIVO La gran mayoría de las reglas "infalibles" difundidas tradicionalmente para distinguir las setas son auténticos disparates, algunos de ellos muy peligrosos. No es cierto que… Aunque las setas no tienen propiedades nutritivas especialmente significativas, son uno de los alimentos más exquisitos y valorados en la gastronomía y, también, muy aconsejados en las dietas de adelgazamiento. •Las setas venenosas oscurecen los objetos de plata, ajos y cebollas. Las setas proporcionan poca energía (de 25 a 35 kcal/100 g), por lo que están aconsejadas en las dietas de adelgazamiento. * Tienen un elevado porcentaje de agua (aproximadamente, de un 80 a un 90% de su peso), por lo que resultan muy ligeras. * Su contenido proteico es bajo y oscila entre el 2 y el 5 por ciento, valores próximos a los que presentan las verduras (algunas setas, como la apreciada trufa, llegan a valores de un 7 por ciento de proteínas). * Su relativa riqueza en compuestos nitrogenados, responsables en gran medida de su sabor, las convierte en perjudiciales •Las setas que presentan un anillo en su pie son comestibles. • Las setas que tienen olor y sabor agradable son comestibles. •Las setas que cambian de color al ser cortadas son venenosas. •Las setas comidas por animales o insectos son comestibles. •Las setas que crecen en el mismo lugar son siempre comestibles. •Las setas conservadas en salmueras o vinagre pierden su toxicidad. 38 para personas que padezcan de gota, niveles elevados de úrico y problemas reumáticos. * Contienen pocos hidratos de carbono: alrededor de un 4 por ciento. * Algunas setas tienen un azúcar característico: la trehalosa. * Su contenido en fibra es de un 2,5 por ciento, y se encuentra en forma de celulosa. * Su cantidad de grasas es muy poca (del 0,2 al 0,5 por ciento). * Destaca su aporte en vitaminas del grupo B (B1, B2, B6), niacina y ácido fólico. * También tienen cantidades interesantes de fósforo, potasio, hierro, cobre y cinc. 39