Download Calidad Externa e Interna de Huevos de gallinas ponedoras White

MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR
UNIVERSIDAD DE GRANMA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
CENTRO DE ESTUDIOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Efecto del polvo de hojas de Psidium guajava,
Anacardium occidentale, Morinda citrifolia y
Moringa oleífera como aditivo fitoquímico en
gallinas ponedoras
Autores: Román Rodríguez Bertot; Guillermo Ernesto Pupo Torres; Osmani Rosabal Nava.
Yordan Martínez Aguilar; Carlos Olmo González; Roisbel Aroche Ginarte; Danis Verdecia;
José A. Labrada Santo y Norbelio Aguilar.
* [email protected]
Antibióticos como aditivos
+ 50 años
Aumenta el número de cepas
resistentes
Transfieren resistencias
cruzadas a otros
microorganismos
Alternativas actuales al uso de los
antibióticos
Productos naturales (Avicultura)
alimentos funcionales o nutracéuticos como
prebióticos, probióticos, enriquecidos y
extractos de plantas con el objetivo de mejorar
el estado de salud, disminuir los
microorganismos patógenos y modular una
mejor respuesta inmunitaria
• Los aditivos de plantas (1200 clases de
compuestos secundarios)
Seguridad de su inclusión y su nula
residualidad
Beneficios de los polvos de
plantas medicinales
• Incremento de la digestibilidad de nutrientes en el tracto-gastrointestinal
(TGI),
• Estabilidad inmunológica.
• Exclusión competitiva de microorganismos que favorece la salud intestinal
en aves aparentemente normales y expuestas a diferentes estrés .
Las aves poseen baja inmunidad específica,
alta presencia de bacterias patógenas latentes
y altos requerimientos nutricionales.
OBJETIVO
Evaluar el efecto del polvo de hojas de
Psidium guajava, Anacardium occidentale,
Morinda citrifolia y Moringa oleífera como
aditivo fitoquímico en el comportamiento
productivo y calidad del huevo de gallinas
ponedoras en pico máximo de puesta.
Centro
de
Estudio
de
Química Aplicada (CEQA) de
la Facultad de Ciencias
Técnicas perteneciente a la
Universidad de Granma,
Cuba
Hojas de plantas de Psidium guajava,
Anacardium
occidentale,
Morinda
citrifolia y Moringa oleífera
Suelo: Pardo carbonado.
Para la recolección de las hojas se tuvo en cuenta la diversidad del tamaño y
la estructura (Martínez et al. 2012).
Muestras
Secadas a temperatura
ambiente(72 horas)
Estufa:
Temperatura- 65°C
Tiempo-1h
Molino de cuchillas paralelas
(Tamaño de partícula 1mm)
Las muestras fueron almacenadas a temperatura ambiente en bolsas
de plástico herméticas (Yin et al. 1993).
Tamizaje fitoquímico
Sandoval y Suárez (1990), Payo (2001) y Peña (2002).
Balanza
(SARTORIUS)
•
•
•
•
•
•
Extracciones sucesivas y tamizaje fitoquímico
Ensayo de Resinas.
Ensayo de Liebermann- Burchard (triterpenos
y/o esteroides).
Ensayo de Espuma (saponinas).
Ensayo de Ninhidrina (aminoácidos libres).
Ensayo de Dragendorff y Mayer (alcaloides).
•
•
•
•
•
•
Ensayo
Ensayo
Ensayo
Ensayo
Ensayo
Ensayo
de
de
de
de
de
de
Baljet (coumarinas).
Fehling (carbohidratos reductores).
Cloruro férrico (fenoles y/o taninos).
Borntrager (quinonas).
Shinoda (flavonoides).
antocianidinas.
Ubicación experimental
¨Antonio Maceo¨
Total 160 aves (27 semanas)
• Las dietas se formularon a base de maíz y torta de soya UECAN
1
(2011).
• Tres niveles de adición (0.5%,1%y1.5%) de polvo de hojas de
Psidium guajava, Anacardium occidentale, Morinda citrifolia y
2
Moringa oleífera, en la fase I de puesta (Martínez et al., 2011 y
Martínez y Martínez, 2012).
Experimento II. Productividad y calidad del huevo de gallinas
ponedoras alimentadas con adiciones de Psidium guajava,
Anacardium occidentale, Morinda citrifolia y Moringa oleifera
Jaulas
indiv.
40x40
cm
White
Leghorn
• Diseño completamente aleatorizado
– 4 aves x hueco y 10 repeticiones (4 aves 1 unidad
experimental)
– 10 semanas a partir de la 27
• Peso huevo, Superficie de la cáscara, Altura de la
yema, UH y Color de la yema, grosor de la
cáscara.
Dietas
•
•
Dieta control (Maíz – Soya)
Adición de 0; 0.5; 1.0 y 1.5 % de
polvo de hojas de P. guajava y A.
occidentale, en la fase I de puesta
Análisis Estadístico
•
•
•
ANAVA
Duncan (1955)
SPSS vs 12.1
Variables
•
•
•
•
•
•
•
•
Peso del huevo
% de Puesta
Conversión Masal (kg/kg)
Consumo de Alimentos (Diario)
Huevos Rotos
Huevos en Fárfara
Huevos Cascados, PVI, PVF
Calidad (Villa 2001) – Parámetros
• Pesos inicial y final.
• Peso del huevo (semanalmente a 20 huevos/tratamiento)
entre las 8:30 a 9:30 a.m.
• Consumo alimento y de aditivo (diariamente) por el método
de oferta y rechazo.
• Intensidad de puesta :se asumió como 100% un
huevo/día/ave.
• Conversión masal, se calculó teniendo en cuenta el alimento
consumido, peso del huevo por repetición y el número de
huevos puestos.
Viabilidad: Se computó finalizar el experimento.
Indicadores de calidad externa e interna
Altura de la clara densa
Altura de la yema
Peso del Huevo
Grosor de la
cáscara
Color de la yema
W= peso del huevo (g)
H= Altura de la clara
Unidades Haugh
Superficie de la cáscara
Índice de forma
• IF=Ancho/Largo*100
1
2
• Análisis de varianza (Anova) de clasificación simple.
• El por ciento de huevos cascados y en fárfara se analizó por
comparación de proporciones por COMPARPRO 1.0
Resultados y Discusión
Tabla 1. Tamizaje fitoquímico de las hojas de P.
guajava.
Metabolitos Secundarios
Mayer y Wagner (alcaloides)
Baljet (coumarinas)
Espuma (saponinas)
Shinoda (flavonoides)
Fehling (azúcares reductores)
Bortrager (quinonas)
Libermamn-Burchard (triterpenos y/o
esteroides)
Ninhidrina (aminoácidos libres)
Antocianidinas
Cloruro Férrico (Fenoles y/o taninos)
Resinas
Extracto hidro-alcohólico
+
++
+
+
+
+
+
+
-
Leyenda: (-) Ausencia (+) Presencia (++) Abundancia
Tabla 2. Tamizaje fitoquímico de las hojas de Anacardium occidentale
Metabolitos secundarios
Extracto etéreo Extracto etanólico Extracto acuoso
Sudán III (ácidos grasos)
+
Mayer (alcaloides)
-
+
Baljet (coumarinas)
+
++
+
Espuma (saponinas)
+
+
Shinoda (flavonoides)
+
+
Wagner (alcaloides)
+
-
Mucílago
Felhing (azúcares reductores)
+
Bortrager (quinonas)
-
Libermamn-Burchard
(triterpenos y/o esteroides)
+
Ninhidrina (aminoácidos libres)
Antocianidinas
-
Cloruro
taninos)
Férrico
(Fenoles
+
+
y/o
+ (verde oscuro)
-
Tabla 3. Tamizaje fitoquímico del polvo de hojas de M. citrifolia.
Metabolitos secundarios
Resinas
Liberman:(Tripterpenos y esteroides)
Saponinas
Nihidrina:(aminoácidos Libres)
Mayer (Alcaloides)
Bljjet(Coumarinas )
Fehling:(Carbohidratos Reductores)
Cloruro Férrico: (Fenoles y/o Taninos)
Bortranger:(Quinonas)
Shinoda: (Flavonoides)
Antocianidina
Extracto hidro-alcohólico
+
+
+
+++
+
+
+
Leyenda: (-) Ausencia (+) Presencia (+++) Abundancia
Resultados y Discusión
Tabla 4. Efecto del polvo de P. guajava en el comportamiento productivo de gallinas
ponedoras (27 a 37 semanas)
Adición de polvo de P. guajava (%)
0
0.50
1.00
1.50
Indicadores
Viabilidad (%)
100.00
100.00
100.00
100.00
-----
Valor de
P
-----
Intensidad de puesta (%)
80.18b
85.46a
79.89b
79.65b
1.003
<0.001
Consumo de alimento (g /ave/día)
110.00
110.00
110.00
110.00
-----
-----
Consumo de P. guajava (g/ave/día)
0.00
0.55
1.10
1.65
-----
-----
Conversión masal (kg/kg)
Peso del huevo (g)
2.61a
53.08b
2.43b
53.43ab
2.62a
53.44ab
2.59a
53.89a
0.033
0.260
<0.001
0.023
Peso vivo inicial (g)
Peso vivo final (g)
Huevos cascados (%)
Huevos rotos (%)
Huevos en fárfara (%)
1667
1633
0.22
0.00
0.04
1650
1625
0.21
0.00
0.08
1625
1670
0.22
0.00
0.04
1660
1686
0.22
0.00
0.04
32.76
21.72
0.098
-----0.04
0.411
0.143
0.06
-----0.16
a,b,c
EE±
Medias con letras diferentes en la mismas fila difieren a P<0.05 (Duncan, 1955)
Resultados y Discusión
Tabla 5. Efecto del polvo de P. guajava en la calidad externa e interna del huevo de gallinas
ponedoras (35 semanas)
Adición de polvo de P. guajava (%)
Indicadores
0
0.5
1.0
1.5
EE±
Valor de P
Peso del huevo (g)
55.20
54.40
56.20
55.40
1.792
0.758
Índice de forma (%)
73.75
75.07
77.89
75.74
0.005
0.201
Grosor de la cáscara
(mm)
0.20c
0.26a
0.22bc
0.23b
1.131
<0.001
Altura de la clara
densa (mm)
6.31a
6.17ab
6.03ab
5.97b
0.122
0.030
Altura de la yema
(mm)
6.93
6.99
7.00
6.96
0.235
0.052
Unidades Haugh
78.21
79.84
78.23
78.06
0.110
0.545
Superficie de la
cáscara (cm2)
44.90
44.44
45.75
45.01
0.874
0.456
Color de la yema
6b
7a
6a
6b
1.567
0.003
a,b,c
Medias con letras diferentes en la mismas fila difieren a P<0.05 (Duncan, 1955)
Peso de las pollitas (g)
350
300
250
200
150
100
50
0
Control
0.50%
1.50%
2.50%
Figura 1. Peso vivo semanal en las pollitas
ponedoras de reemplazo alimentadas con
diferentes adiciones de polvo AO.
Tabla 6: Indicadores productivos de las reemplazos ponedoras.
Adición de Polvo AO (%)
0.5
1.5
2.5
EE± Sig.
100
100
---
60.60
59.6
59.00
1.2
784.00d
840.10a
795.00c
806.00b
0.54***
CA de AO
(g /ave)
0
5.22c
15.67b
26.12a
3.89***
CA de taninos
(g /ave)
3.43d
3.78c
3.86b
4.10a
0.12***
Conversión alimenticia
(g/g)
2.78b
2.80b
2.95a
3.00a
0.05*
Indicadores
0
Viabilidad (%)
100
100
Tarso (cm)
59. 70
CA (g /ave)
Medias con letras diferentes en la mismas fila difieren a p≤0.05 Duncan (1955) *p≤0.05;
***p≤0.001.
a,b,c,d
CA: consumo acumulado
Tabla 7: Peso relativo de los órganos inmunes y accesorios (TGI-lleno) en pollitas reemplazos
ponedoras alimentadas con diferentes adiciones de polvo AO.
Adición de Polvo AO (%)
0
0.5
1.5
0.37b
0.40b
0.62a
0.55b
0.69a
0.58b
0.26
0.23
0.22
5.79
5.82
6.24
0.43ab
0.53a
0.24b
0.65b
0.76ab 0.89a
0.67
0.65
0.70
5.33
5.13
5.48
Indicadores (%) TGI (vacío)
Timo
Bolsa de Fabricio
Bazo
Intestino delgado
Colon+recto
Ciegos
Proventrículo
Molleja
TGI (lleno)
Timo
0.64
0.60
0.54
Bolsa de Fabricio
0.57b
0.76a
0.56b
Bazo
0.21
0.26
0.23
Intestino delgado
6.90
7.04
7.36
Colon+recto
0.30
0.37
0.40
Ciegos
0.91
0.76
0.83
Proventrículo
0.66
0.63
0.67
a,b,c. Medias con letras diferentes en la mismas fila 5.95
Molleja
5.47
5.34
difieren a p≤0.05
Duncan (19559)
*p≤0.05.
2.5
0.48ab
0.42c
0.27
6.77
0.28b
0.81ab
0.67
5.69
EE± Sig.
0.06**
0.07*
0.02
0.51
0.07**
0.03*
0.03
0.27
0.56
0.52b
0.28
6.61
0.26
0.83
0.72
5.27
0.10
0.003*
0.03
0.48
0.05
0.09
0.30
0.30
Tabla 8: Peso relativo de las vísceras de pollitas reemplazos ponedoras
alimentadas con diferentes adiciones de polvo AO.
Peso relativo (%) 0
Adición de Polvo AO (%)
0.5
1.5
2.5 EE±
TGI (Vacíos)
Hígado
2.97
2.95
2.97
2.94 0.14
Páncreas
0.46
0.44
0.44
0.43 0.05
Riñón
0.85
0.61b
0.62
0.76 0.09
Corazón
0.72
0.70
0.76
0.77 0.04
Hígado
3.14
2.97
2.97
3.52 0.22
Páncreas
0.48
0.48
0.47
0.45 0.03
Riñón
1.01
0.92
1.06
1.08 0.09
Corazón
0.75
0.68
0.70
0.78 0.07
TGI (Llenos)
Medias con letras diferentes en la mismas fila difieren a p≤0.05
Duncan (9) **p≤0.01; ***p≤0.001.
a,b
Tabla 9: Hipersensibilidad y pH intestinal y glucosa sérica de pollitas
reemplazos ponedoras alimentadas con diferentes adiciones de polvo AO.
Adición de Polvo AO (%)
Indicadores
0
0.5
1.5
2.5
EE± Sig.
20b
10b
20b
0.05**
6.18b
6.13b
6.35b
6.69a
0.10 **
pH ciegos
6.55b
6.47b
6.49b
7.00a
0.07***
Glucosa sérica
9.60a
8.50b
7.77c
6.60d
0.9***
Hipersensibilidad 60a
intestinal (%)
pH Intestino
delgado
(mmol/L)
a,b
Medias con letras diferentes en la mismas fila difieren a
p≤0.05 Duncan (9) **p≤0.01; ***p≤0.001.
Tabla 10. Efecto del polvo de A. occidentale en la calidad externa e interna del huevo de
gallinas ponedoras (35 semanas)
Adición del polvo de A. occidentale (%)
Indicadores
0
0.5
1.0
1.5
EE±
Peso del huevo (g)
59.40
58.20
57.80
58.00
1.30
Valor de
P
0.327
Índice de forma (%)
74.48
75.84
75.54
78.17
1.414
0.335
Peso de la cáscara (g)
7.80
7.40
7.22
7.35
0.270
0.177
Grosor de la cáscara (mm)
0.27
0.27
0.28
0.27
0.004
0.363
Altura de la clara densa
(mm)
Altura de la yema (mm)
6.19
6.21
6.29
6.25
0.005
0.209
7.35
7.17
7.44
7.32
0.159
0.239
Color de la yema
6b
7a
6b
6b
0.200
0.006
a,b,c
Medias con letras diferentes en la mismas fila difieren a P<0.05 (Duncan 1955)
Tabla 11. Efecto del polvo de M. citrifolia en el comportamiento productivo
de gallinas ponedoras (27 a 37 semanas)
Indicadores
Polvo de M. citrifolia (%)
0
0.50
1.00
1.50
EE±
Valor de
P
Viabilidad (%)
100.0
100.00
100.00
100.00
-----
-----
Intensidad de puesta (%)
80.17
82.60
80.85
79.42
1.062
0.181
Consumo de alimento (g
/ave/día)
110.0
110.00
110.00
110.00
-----
-----
Consumo de M. citrifolia.
(g/ave/día)
0.00
0.55
1.10
1.65
-----
-----
Conversión masal (kg/kg)
2.60
2.51
2.55
2.54
0.036
0.280
Peso del huevo (g)
53.08b
53.77ab
54.18a
54.55a
0.281
0.002
Peso vivo
1667
1660
1645
1655
39.92
0.982
Huevos cascados (%)
0.22
0.13
0.18
0.13
0.086
0.278
Huevos rotos (%)
0.00
0.04
0.00
0.04
0.031
0.648
Huevos en fárfara (%)
0.04
0.00
0.04
0.09
0.034
0.705
a,b Medias
con letras diferentes en la mismas fila difieren a P<0.05
Tabla 12. Efecto del polvo de M. citrifolia en la calidad externa e interna del huevo
de gallinas ponedoras (35 semanas)
Indicadores
Polvo de M. citrifolia (%)
0
0.5
Peso del huevo (g)
55.20
55.60
57.40 55.60 1.567
0.758
Índice de forma (%)
73.75
76.88
78.37 76.28 2.037
0.466
Grosor de la cáscara (mm)
0.17c
0.27a
0.26a
0.24b
0.005
≤0.001
Altura de la clara densa
(mm)
6.11
6.21
6.44
6.10
0.131
0.330
Altura de la yema (mm)
6.93b
7.21ab
7.40a
6.97b
0.122
0.052
Color de la yema
6b
7a
7a
7a
0.235
0.041
a,b,c
1.0
Medias con letras diferentes en la mismas fila difieren a P<0.05
1.5
EE±
Valor de
P
Conclusiones.
• El tamizaje fitoquímico de las hojas de P. guajava mostró
saponinas, azúcares reductores, quinonas, triterpenos,
aminoácidos libres, antocianidinas y taninos.
• La adición de 0.5 % de polvo de hojas de P. guajava en las
dietas de gallinas ponedoras incrementó la producción y
peso del huevo y redujo la conversión masal.
• La adición de 0.5 % de polvo de hojas de P. guajava en las
dietas de gallinas ponedoras incrementó el grosor de la
cáscara y el color de la yema; la adición de 1.5 % de esta
planta medicinal redujo la altura de la clara densa.
 La adición al 0.5 % de polvo de hojas y retoños de Anacardium
occidentale en las dietas de pollitas reemplazos ponedoras, incrementó
el peso vivo semanal, consumo de alimento, peso de los órganos
inmunes, con respecto a los demás tratamientos.
 La adición de tres niveles de polvo AO disminuyó la hipersensibilidad
intestinal y la glucosa sérica en pollitas reemplazos ponedoras.
 El tamizaje fitoquímico de las hojas de AO mostró una alta cualificación
de coumarinas.
 La suplementación de 0.5 % del polvo de hojas de AO en las dietas de
gallinas ponedoras incrementó la producción y peso del huevo y
disminuyó la conversión masal.
 La suplementación de hasta 1.5 % del polvo de hojas de AO en las dietas
de gallinas ponedoras, no afectó la calidad externa e interna del huevo,
excepto el color de la yema que incrementó con la suplementación de 0.5
%.
• La adición de 1 % de Morinda citrifolia en las dietas
de gallinas ponedoras incrementó el peso del huevo,
grosor de la cáscara y la altura de la yema.
• El polvo de Moringa oleífera suministrada a la
reproductora codorniz a 1,5g/ave/día incrementa los
resultados productivos y la conversión masal de los
huevos y se mejoran el resto de los indicadores
bioproductivos.
• El uso del polvo Moringa oleífera a 1.5g/ave/día
incrementó la producción en 1033 huevos en relación
al grupo control, para una efectividad económica de
516.50 CUC.
MUCHAS GRACIAS