Download EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN CON CUATRO NIVELES DE Ca

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
SEDE IBARRA
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y AMBIENTALES
INFORME FINAL DE TESIS
PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO AGROPECUARIO
EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN CON CUATRO NIVELES DE
CALCIO (Ca), MAGNESIO (Mg) y AZUFRE (S) EN EL
RENDIMIENTO Y CALIDAD EN CUATRO HÍBRIDOS DE BRÓCOLI
(Brassica oleracea var. italica) EN CAYAMBE HACIENDA LA
REMONTA
AUTORAS:
Verónica Cristina Játiva Chico
Aída Lucía Rivadeneira Yépez
ASESOR: Ing. Agr. Hugo Guevara
JUNIO 2008
DEDICATORIA
Este trabajo de tesis esta
dedicado:
A Dios:
Por haberme permitido llegar a este
momento especial en mi vida, por darme
fuerzas para seguir adelante a cada tropiezo
y haberme dado salud para lograr mis
objetivos, además de su infinita bondad y
amor.
A mis padres:
Porque sin ustedes esta meta no hubiera podido
ser completa. Les agradezco el cariño, la
comprensión, la paciencia, el apoyo, los consejos,
los valores que me han permitido ser una persona
de bien y poder culminar mi carrera profesional a
ustedes les debo todo cuanto soy.
¡Gracias por darme la vida!
Los quiero mucho
A mis hermanos y hermanas:
Por que siempre he contado con ellos para todo;
por el apoyo y amistad.
¡Gracias!
A Germán:
Por ser, por estar, por existir.
Por ser mí apoyo incondicional.
Osito lindo Te amo mucho.
2
Mi dedicatoria a Dios, por darme la oportunidad de crecer de vivir y
darme las fuerzas necesarias para cumplir mis metas y sueños.
Por ud y para ud mamita, por ser la luz que ilumina y guía mi camino...
esta meta alcanzada es por su apoyo incondicional y su infinito amor
ud es la persona más especial de mi vida a quien debo todo cuanto
soy.
A ti nañito Wilo y a mi mamita Juani,
por ser mi soporte
y por su confianza.
A mi padre por su cariño y su apoyo.
A ud mi amor, aunque aquí no pronuncie su nombre, ud siempre será
mi fuente de inspiración.
Con amor:
VERÓNICA
3
AGRADECIMIENTO
A la Empresa Brocoagro por poner a nuestra disposición sus instalaciones e
insumos para poder desarrollar el proyecto de tesis.
Al Ing. Agr. Lizardo Maldonado por la información proporcionada, el apoyo técnico
y el tiempo invertido en el desarrollo de esta tesis de grado.
Al Sr. Porfirio Cevallos por su cooperación y guía en el desarrollo de la fase de
campo del presente trabajo de investigación.
Al Ing. Agr. Hugo Guevara por la dirección y seguimiento en el proceso de la
investigación.
Al Ing. Edmundo Recalde, Dr. Vicente Arteaga, Ing. Agr. Andrés Arroyo por sus
consejos y asesoramiento.
Finalmente a todas aquellas personas a quienes queremos tanto: padres,
hermanos, amigos, compañeros queremos ratificarles nuestro cariño y darles
nuestra gratitud por que han estado a nuestro lado apoyándonos, gracias por su
paciencia y la motivación que nos han permitido culminar con éxito esta
investigación.
4
RESUMEN
En el cantón Cayambe de la provincia de Pichincha se llevó a cabo el presente
experimento para evaluar la respuesta en híbridos de brócoli a la aplicación de
dosis de fertilización Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S). Los factores en
estudio fueron los híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica): Legacy,
Avenger, Domador, Seminis y las dosis de fertilización: 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S),
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S), 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) y 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S),
se realizó un diseño de Bloques Completamente al Azar con un arreglo factorial A x B,
dieciséis tratamientos fueron distribuidos en tres repeticiones, las variables
analizadas fueron: rendimiento, diámetro de la pella, grado de compactación,
porcentaje de plantas libres de tallo hueco, porcentaje de plantas libres de
mancha genética, análisis costo/beneficio, las cuales fueron evaluadas al
momento de la cosecha, según los resultados no existen diferencias significativas
entre dosis para todas las variables. En cambio, en los diferentes híbridos todas
las variables tienen diferencia significativa, por lo que se recomienda Seminis,
debido a su alto rendimiento con 25.94t/ha, el mejor grado de compactación con
34.79g/cm, el porcentaje más alto de plantas libres de mancha genética con el
98.3%, y la mayor rentabilidad económica en la interacción de este hibrido con la
dosis 0%(Ca)-0%/(Mg)-0%(S) con el 130.1% de rentabilidad.
Palabras claves: Híbridos, dosis, fertilización, rendimiento.
5
SUMMARY
In the town of Cayambe, province of Pichincha, an experiment was made in order
to evaluate the application of Calcium (Ca), Magnesium (Mg) and Sulphur (S)
fertilizer on broccoli hybrids, (Brassica oleracea var. italica): Legacy, Avenger,
Domador
and
Seminis;
and
fertilising
dose:
0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S),
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S), 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) and 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S),
a random block design was made with a factorial fix A x B, sixteen treatments were
distributed in three repetitions, variables analysed were performance, lump
diameter, compact degree, percentage of additional plants of hole stem,
percentage of additional plants of genetic stain, analysis benefit/cost, which were
evaluated at harvest moment, according to results no significant difference exists
between dose of all variables, however, in different hybrids all variables have
significant difference, Seminis is recommended for its high performance with
25.94t/ha, best compact degree with 34.79g/cm, highest percentage of additional
plants of genetic stains with 98.3%, and the highest economical profitability with
interaction with this hybrid with dose 0%(Ca)–0%(Mg)–0%(S) with 130.1%
profitability.
Key words: Hybrid, dose, fertilizer, performance.
6
CONTENIDO
Portada…………………………………………………………………………………………
Dedicatoria……………………………………………………………………………………..
Agradecimiento………………………………………………………………………………..
Resumen……………………………………………………………………………………….
Summary……………………………………………………………………………………….
Contenido………………………………………………………………………………………
Índice de tablas………………………………………………………………………………..
Índice de figuras……………………………………………………………………………….
Índice de anexos………………………………………………………………………………
i
ii
iv
v
vi
vii
x
xii
xiii
CAPÍTULO I
1.
INTRODUCCIÓN
1.1
1.2
1.3
1.4
Planteamiento del problema……………………………...............................
Justificación………………………………………………...............................
Objetivos…………………………………………………………………………
Hipótesis…………………………………………………………………………
14
16
18
18
CAPÍTULO II
2.
MARCO TEÓRICO
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
2.8.1
2.8.2
2.9
2.9.1
2.10
2.10.1
2.10.2
2.10.3
2.11
2.11.1
2.11.2
2.11.3
2.12
2.12.1
2.12.2
2.12.3
2.13
2.14
2.14.1
2.14.2
2.14.3
2.14.4
Cultivo de brócoli en el Ecuador………………………………………………
Origen……………………………………………………………………………
Clasificación taxonómica………………………………………………………
Características morfológicas…………………………………………………..
Valor nutricional…………………………………………………………………
Requerimientos básicos de clima y suelo……………………………………
Nutrición del cultivo……………………………………………………………..
Propiedades físico químicas del suelo……………………………………….
Capacidad de intercambio catiónico………………………………………….
Conductividad eléctrica…………………………………………………..........
Interacciones nutricionales…………………………………………………….
Presencia de otros iones………………………………………………………
Calcio…………………………………………………………………………….
Funciones………………………………………………………………………..
Deficiencias de calcio…………………………………………………………..
Calcio en el suelo……………………………………………………………….
El magnesio……………………………………………………………………..
Funciones………………………………………………………………………..
Deficiencias de magnesio……………………………………………………...
El magnesio en el suelo………………………………………………………..
Azufre…………………………………………………………………………….
Funciones………………………………………………………………………..
Deficiencias de azufre………………………………………………………….
Azufre en el suelo………………………………………………………………
Leyes de la fertilización………………………………………………………..
Híbridos………………………………………………………………………….
Legacy……………………………………………………………………………
Avenger………………………………………………………………………….
Seminis…………………………………………………………………………..
Domador…………………………………………………………………………
19
19
20
21
21
22
22
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25
25
26
26
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28
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29
30
30
31
31
32
32
32
33
34
35
35
35
36
36
7
CAPÍTULO III
3.
MATERIALES Y MÉTODOS
3.1
3.1.1
3.1.2
3.1.3
3.2
3.2.1
3.2.2
3.2.3
3.2.4
3.2.5
3.3
3.3.1
3.3.1.1
3.3.1.2
3.3.2
3.3.2.1
3.3.2.2
3.3.3
3.3.3.1
3.3.3.2
3.3.3.3
3.3.3.4
3.3.4
3.4
3.4.1
3.5
3.6
3.6.1
3.6.2
3.6.3
3.6.4
3.6.5
3.6.6
3.7
3.7.1
3.7.2
3.7.3
3.7.4
3.7.5
3.7.6
3.7.7
3.7.8
Características del lote experimental………………………………………….
Ubicación geográfica……………………………………………………………
Características agroclimáticas…………………………………………………
Características del suelo………………………………………………………..
Materiales……………………………………………………………………......
Infraestructura……………………………………………………………………
Insumos…………………………………………………………………………..
Materiales de campo……………………………………………………………
Oficina…………………………………………………………………………….
Humanos…………………………………………………………………………
Métodos…………………………………………………………………………..
Factores en estudio……………………………………………………………..
Niveles de fertilización Ca, Mg y S (Factor A)…………………………….....
Híbridos de brócoli (Factor B)………………………………………………….
Diseño experimental…………………………………………………………….
Tipo de diseño…………………………………………………………………...
Número de repeticiones………………………………………………………...
Características de la unidad experimental……………………………………
Número de plantas por unidad experimental…………………………………
Área total en metros cuadrados………………………………………………..
Unidad experimental…………………………………………………………….
Parcela neta en metros cuadrados……………………………………………
Tratamientos……………………………………………………………………..
Análisis estadístico………………………………………………………………
Esquema ADEVA………………………………………………………………..
Prueba de significación…………………………………………………………
Métodos de evaluación de las variables………………………………………
Rendimiento……………………………………………………………………...
Diámetro de la pella……………………………………………………………..
Grado de compactación………………………………………………………...
Porcentaje de plantas libres de tallo hueco………………………………….
Porcentaje de plantas libres de mancha genética…………………………...
Rentabilidad económica………………………………………………………...
Manejo específico del experimento……………………………………………
Análisis de suelo…………………………………………………………………
Preparación del terreno…………………………………………………………
Trasplante………………………………………………………………………..
Riego……………………………………………………………………………...
Fertilización………………………………………………………………………
Control de malezas……………………………………………………………...
Control de plagas………………………………………………………………..
Cosecha…………………………………………………………………………..
37
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38
38
38
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39
40
40
40
40
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41
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46
46
46
46
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47
47
47
47
47
48
48
48
48
48
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
Rendimiento……………………………………………………………………...
Diámetro de la pella……………………………………………………………..
Grado de compactación………………………………………………………...
Porcentaje de plantas libres de tallo hueco…………………………………..
Porcentaje de plantas libres de mancha genética…………………………...
Rentabilidad económica………………………………………………………...
49
52
54
57
60
64
8
4.7
4.7.1
4.7.2
Comprobación de la hipótesis………………………………………………….
Hipótesis………………………………………………………………………….
Análisis de comprobación de la hipótesis…………………………………….
65
65
65
CAPÍTULO V
5.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1
5.2
Conclusiones…………………………………………………………………….
Recomendaciones………………………………………………………………
67
69
CAPITULO VI
70
6.
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS……………………………………………………………………………………… 76
9
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1.
Tabla 2.
Tabla 3.
Tabla 4.
Tabla 5.
Tabla 6.
Tabla 7.
Tabla 8.
Tabla 9.
Tabla 10.
Tabla 11.
Tabla 12.
Tabla 13.
Tabla 14.
Tabla 15.
Tabla 16.
Tabla 17.
Tabla 18.
Tabla 19.
Tabla 20.
Tabla 21.
Tabla 22.
Tabla 23.
Clasificación taxonómica del Brócoli (Brassica oleracea var. italica)....
Composición nutricional de las crucíferas………………….....................
Extracción kilogramo de nutriente por tonelada de producción de
brócoli………………………………………………………..........................
Extracción gramo de nutriente por tonelada de producción de
brócoli……..............................................................................................
Sinergismos (aumento) y antagonismos (disminución) en la
asimilación de nutrientes……………………………………………………
Fuentes de fertilización………………………..........................................
Interacción dosis de fertilización vs. híbridos…......................................
Número de tratamientos en estudio según las interacciones…………...
Variables e indicadores…………………………......................................
Análisis de varianza de la variable rendimiento (t/ha); en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)……………..................................
Promedio de rendimiento (t/ha); en la fertilización con cuatro niveles de Ca,
Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)...............
Prueba de Tukey al 5% del factor Híbridos para la variable
rendimiento en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)……
Prueba de Tukey al 5% del factor Dosis para la variable rendimiento
en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)……...................
Análisis de varianza de la variable diámetro de la pella (cm) en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………...........................
Promedio del diámetro de la Pella (cm); en la fertilización con cuatro
niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica
oleracea var. italica)……………………………........................................
Prueba de Tukey al 5% del factor Híbridos para la variable diámetro
de la pella en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)……..
Prueba de Tukey al 5% del factor Dosis para la variable diámetro de
la pella en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)…...........
Análisis de varianza de la variable grado de compactación (g/cm); en
la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)....................................................
Promedio de la variable grado de compactación (g/cm); en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. itálica)………………..............................
Prueba de Tukey al 5% del factor Híbridos para la variable grado de
compactación en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)…........
Prueba de Tukey al 5% del factor Dosis para la variable grado de
compactación en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)............
Análisis de varianza de la variable porcentaje de plantas libres de tallo
hueco (%); en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en
cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)......................
Promedio de la variable porcentaje de plantas libres de tallo hueco
(%); en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)……………………….
23
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29
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58
58
59
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61
61
10
Tabla 24.
Tabla 25.
Tabla 26.
Tabla 27.
Tabla 28.
Tabla 29.
Tabla 30.
Tabla 31.
Tabla 32.
Prueba de Tukey al 5% del factor Híbridos para la variable % de plantas
libres de tallo hueco en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var.
italica)…..............................................................................................................
Prueba de Tukey al 5% del factor Dosis para la variable % de plantas
libres de tallo hueco en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var.
italica…………………………………………………………………………..
Análisis de varianza de la variable porcentaje de plantas libres de
mancha genética (%); en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg
y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)..........
Promedio de la variable porcentaje de plantas libres de mancha
genética (%); en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en
cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. itálica)……………….
Prueba de Tukey al 5% del factor Híbridos para la variable % de
plantas libres de mancha genética en el cultivo de brócoli (Brassica
oleracea var. italica)………………………………….................................
Prueba de Tukey al 5% del factor Dosis para la variable % de plantas
libres de mancha genética en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var.
italica)……………………………………………………………………………
Relación costo/beneficio en la fertilización con cuatro niveles de Ca,
Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var.
italica)………………………………………………………………………….
Resumen de los factores en estudio en cada una de sus variables…...
Resumen de los promedios de las variables para las dosis de
fertilización e híbridos……………………………………………………….
62
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66
66
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69
11
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1.
Figura 2.
Figura 3.
Figura 4.
Figura 5.
Figura 6.
Figura 7.
pH y disponibilidad de nutrientes en el suelo………………………………
Esquema de la unidad experimental………………………………………..
Representación gráfica de los datos de la variable Rendimiento (t/ha)
en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro híbridos
de brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………………………..
Representación gráfica de los datos de la variable diámetro (cm) en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)………………………………………
Representación gráfica de los datos de la variable grado de
compactación (g/cm) en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y
S en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)………….
Representación gráfica de los datos de la variable porcentaje de
plantas libres de tallo hueco (%) en la fertilización con cuatro niveles de
Ca, Mg y S en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var.
italica)…………………………………………………………………………...
Representación gráfica de los datos de la variable porcentaje de
plantas libres de mancha genética (%) en la fertilización con cuatro
niveles de Ca, Mg y S en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea
var. italica)….…………………………………………………………………..
24
42
50
53
56
59
62
12
ÍNDICE DE ANEXOS
ANEXO A.
ANEXO B.
ANEXO C.
ANEXO D.
ANEXO E.
ANEXO F.
ANEXO G.
ANEXO H.
ANEXO I.
ANEXO J.
ANEXO K.
ANEXO L.
ANEXO M.
ANEXO N.
ANEXO O.
Análisis de suelo…………………………………………………………….
Distribución de los tratamientos en el campo en la fertilización con
cuatro niveles de Ca, Mg y S, en el rendimiento y calidad en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Cayambe
hacienda la Remonta………………………………………………………..
Cálculos de fertilización según dosis y fechas de aplicación…………..
Datos de fertilización proporcionados por la empresa Brocoagro……..
Protocolo del control fitosanitario realizado por la empresa
Brocoagro...............................................................................................
Datos tomados para la variable rendimiento (t/ha) en la fertilización
con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli
(Brassica oleracea var. italica)……………………………………………..
Datos tomados para la variable diámetro de la pella (cm) en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………………………….
Datos tomados para la variable grado de compactación (g/cm) en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………………………….
Datos tomados para la variable porcentaje de plantas libres de tallo
hueco (%) en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en
cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)………………
Datos tomados para la variable porcentaje de plantas libres de
mancha genética (%) en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg
y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)……..
Costos de producción para la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S), en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)………………………………….....
Costos de producción para la dosis 40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S), en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………………………….
Costos de producción para la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S), en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………………………….
Costos de producción para la dosis 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S), en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………………………….
Imágenes del manejo del cultivo…………………………………………..
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13
CAPÍTULO I
1. INTRODUCCIÓN
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En nuestro país el cultivo de brócoli no ha recibido prioridad en el campo técnicocientífico, un aspecto crítico en su producción es la falta de información
actualizada respecto a las dosis precisas de fertilización y a la forma de aplicación
de los nutrientes; frente a esta necesidad y con el fin de incrementar la
información hortícola es preciso buscar una dosis adecuada de fertilizante que
pueda ser asimilada por la planta, que a pesar de las perdidas ambientales,
permita mantener un cultivo de calidad.
Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S) se denominan nutrientes secundarios,
pero esto no significa que sean secundarios en importancia para el crecimiento de
las plantas. Estos elementos son tan importantes para la nutrición de las plantas
como lo son los nutrientes primarios, a pesar de que las plantas los requieren en
menores cantidades. Las deficiencias de los nutrientes secundarios pueden
afectar el crecimiento de la planta tanto como lo hacen las deficiencias de los
nutrientes primarios.
Esta investigación nace como una necesidad del sector productor de brócoli que
busca mejorar el rendimiento, rentabilidad y el crecimiento del área cultivada, la
empresa Brocoagro ubicada en la hacienda la Remonta en Cayambe, busca
aportar con un estudio completo y sustentado de la fertilización con Ca, Mg y S,
en base a la extracción nutrimental del brócoli y condiciones propias de esta zona,
debido a que no se tienen dosis exactas de estos minerales y su influencia en el
rendimiento y calidad del cultivo.
El cultivo de brócoli tiene un alto requerimiento hídrico, razón por la cual el riego
es frecuente pero al encontrarse la plantación en un suelo franco arenoso, el agua
14
que pasa a través del suelo lixivia nutrientes básicos como Ca, Mg y S en el agua
de drenaje, pudiendo causar una deficiencia de estos minerales en el suelo, por lo
que es necesario una correcta fertilización, para lograr un adecuado desarrollo del
cultivo.
Frente al panorama planteado nace la necesidad de realizar trabajos de
investigación para dar salida a estas dificultades. Con la presente propuesta se
pretende aumentar el rendimiento, mejorar la calidad del producto, incrementar el
número de pellas aceptables para la exportación y buscar mayor rentabilidad en el
cultivo de brócoli.
De lo argumentado anteriormente se puede identificar al problema de la siguiente
manera: ¿Cuál es la mejor alternativa para aumentar el rendimiento y la calidad
del brócoli?
15
1.2 JUSTIFICACIÓN
El brócoli es una de las hortalizas que ocupan un lugar cada vez más importante
en la agricultura ecuatoriana. Desde su inicio, el sector productor de brócoli ha
tenido un crecimiento constante y sostenido, debido a la gran demanda que este
producto tiene en el exterior por su alto contenido nutricional, esto sumado a los
atractivos precios y al mercado seguro para el producto.
El cultivo de brócoli en la zona de Cayambe ha adquirido mucha importancia en
los últimos tiempos, desplazando a otros cultivos tradicionales en la zona como
las papas, maíz y otras hortalizas, incluso potreros dedicados a la ganadería de
leche, que han sido por mucho tiempo los predominantes en la zona.
El hecho de que los suelos en la mayoría de las ocasiones no aporten con los
nutrientes necesarios para lograr los máximos rendimientos de los cultivos, hace
necesaria la incorporación de nutrientes en forma de fertilizantes orgánicos o
químicos al suelo, siendo estos últimos los más frecuentemente utilizados en los
cultivos intensivos.
Los niveles propuestos están basados en las fórmulas de fertilización de las áreas
de mayor producción de brócoli siendo los niveles usados en Otavalo: 120kg/ha
de Ca, 30kg/ha de Mg y 60kg/ha de S, en Lasso: 220kg/ha de Ca, 30kg/ha de Mg
y 40kg/ha de S y en Cayambe: 40kg/ha de Ca, 18kg/ha de Mg y 35kg/ha de S,
tomando en cuenta que estos niveles están establecidos según el tipo de suelo y
la zona en la que se encuentra el cultivo.
La empresa actualmente se encuentra con una producción promedio de 14 a 15t/ha
pudiendo optimizar el rendimiento y disminuir el porcentaje de rechazo de las
pellas, con el aumento o disminución de la cantidad de fertilizante a aplicarse,
según el Ing. Edwin Tapia, Gerente Técnico de la hacienda Pastaví se puede
modificar los niveles de fertilización en kg/ha en un rango de 20-30%.
16
Existen factores dentro del cultivo que se deben mejorar para lograr el aumento
de la producción y la calidad del producto, con esto se conseguirá que esta
agroindustria se consolide, lo que redundara en el incremento de fuentes de
trabajo, mejores ingresos para los agricultores y mayores ingresos para el estado.
La falta de investigación sobre fertilización y absorción de nutrientes en brócoli
justifica plenamente la realización del presente trabajo, por los argumentos ya
mencionados. Es necesario determinar el comportamiento de los híbridos de
brócoli y evaluar la respuesta a las diferentes dosis de fertilización con Ca, Mg, S.
Anteriormente no se ha estudiado este último parámetro técnico, lo que
favorecerá en gran medida al establecimiento de la mejor dosis para obtener
mejor producción en condiciones aceptables para ser exportados.
17
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 OBJETIVO GENERAL
Investigar el efecto de la fertilización con cuatro niveles de Calcio (Ca), Magnesio
(Mg) y Azufre (S), en el rendimiento y calidad en cuatro híbridos de brócoli
(Brassica oleracea var. italica) en Cayambe; hacienda la Remonta.
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Establecer el nivel de fertilización Ca, Mg y S, más eficiente en términos
agronómicos.
Determinar el efecto de la fertilización de Ca, Mg y S en las causas de
rechazo (falta de compactación, tallos huecos, presencia de mancha
genética).
Realizar un análisis costo/beneficio de los tratamientos en estudio, en
busca de la mejor alternativa para el manejo del cultivo
Realizar un día de campo para socializar la investigación.
1.4 HIPÓTESIS
La fertilización química Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S) incide
directamente en el rendimiento y calidad de los híbridos de brócoli.
18
CAPÍTULO II
2. MARCO TEÓRICO
2.1 CULTIVO DE BRÓCOLI EN EL ECUADOR
El crecimiento del cultivo comercial de brócoli en Ecuador se inició en 1990,
cuando crecientes superficies de terreno se destinaron a este producto. La
agroindustria, específicamente dedicada al proceso de IQF (Individual Quick
Frozen), comenzó su desarrollo alrededor de 1992. Desde su inicio, este
subsector ha tenido un crecimiento constante y sostenido, representando una
creciente proporción de las exportaciones No Tradicionales. (25)
Actualmente
representa
el
9.18%
de
las
exportaciones
de
productos
hortofrutícolas y el 65% de vegetales frescos y congelados exportados. La
producción de brócoli congelado genera aproximadamente 3.500 empleos, en su
mayor parte en áreas rurales. La superficie total de cultivo de esta hortaliza está
en constante crecimiento; donde la variedad principal es Legacy (83%), seguida
por Marathon (9%) y Shogum (8%) considerando las tendencias del mercado
mundial. (9)
Las provincias más representativas en el cultivo de ésta hortaliza son: Cotopaxi,
con una representatividad en el ámbito nacional del 40%, Pichincha con un 20%,
y el restante 40% esta repartido entre las provincias que han crecido en cuanto a
su producción así tenemos a: Chimborazo, Imbabura, Cañar y Azuay. (26)
2.2 ORIGEN
Esta hortaliza es originaria del Mediterráneo y Asia Menor. Existen referencias
históricas de que el cultivo data desde antes de la Era Cristiana. Ha sido popular
en Italia desde los días del Imperio Romano, en Francia se cultiva desde el siglo
dieciséis; sin embargo, era desconocido en Inglaterra hasta hace unos pocos
19
siglos. En Estados Unidos, uno de los mayores mercados consumidores en el
mundo, el brócoli se ha convertido en un alimento muy popular recién desde
principios de este siglo. (25)
Su antigüedad data de los años 2000 a 2550a.c., desde cuando se reconocieron
un número de plantas con caracteres morfológicos similares pero con
modificaciones estructurales diferentes. El repollo, la coliflor y el brócoli tienen un
ancestro común en una planta silvestre del mediterráneo o del Asia menor que fue
llevada a las peñas calcáreas de Inglaterra y a las costas de Dinamarca, Francia y
España. El consumo de las coles se inició por los romanos para uso medicinal;
estas se cultivaban para cortar las hojas más desarrolladas y cubrir heridas o
úlceras a manera de emplasto para proteger el área enferma. Las partes tiernas y
las flores se consumían maceradas para controlar infecciones y dolencias
gastrointestinales y para neutralizar envenenamientos, principalmente los
causados por hongos. (5)
2.3 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino:
Vegetal
Filium:
Traqueófitas
Subfilium:
Pteropsidas
Subtipo:
Angiospermas
Clase:
Dicotiledóneas
Subclase
Arquiclamídeas
Orden:
Rhoedales
Familia:
Crucíferas
Género:
Brassica
Especie:
oleracea L.
Variedad:
italica (Brócoli)
FUENTE: (5)
20
2.4 CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
La raíz es pivotante con raíces secundarias y superficiales. Las flores del brócoli
son pequeñas, en forma de cruz de color amarillo. El fruto es una silicua de valvas
ligeramente convexas con un solo nervio longitudinal. Produce abundantes
semillas redondas y de color rosáceo. (27)
Las hojas, de color verde oscuro y festoneadas, muestran en la base al nervio
central muy pronunciado. Remata sus tallos principales en una masa voluminosa
de yemas florales hipertrofiadas. Lateralmente, y en las axilas de las hojas,
pueden desarrollar otras yemas florales, de menor tamaño que el de la pella
principal, que aparecen en forma paulatina y escalonada, generalmente tras el
corte de aquella. (28)
2.5 VALOR NUTRICIONAL
Tabla 1. Composición nutricional de las crucíferas
Ca Fe Vit
Grasa
Carbohidratos Fibra
g
mg mg A.U.I
Crucífera
Peso
g
Caloría
Proteína
g
Repollo
Brócoli
Coliflor
Col china
Col de bruselas
100
100
100
100
100
28
34
32
41
46
1,4
4
3
4,2
4,7
0,4
0,3
0,1
0,5
0,3
4,6
3,7
4,8
5
6,1
1,0
1,9
1,4
1,3
1,7
35
106
44
456
37
1,0
1,1
0,7
1,5
1,4
20
750
20
3200
430
Rábanos
100
16
0,8
0,1
3
0,7
32
0,8
0
FUENTE: (5)
El brócoli es rico en vitaminas y fibra y pobre en calorías. Componentes como el
indol-carbinol y el sulforafane incrementan la actividad de enzimas protectoras,
especialmente la quinona reductasa que previene la formación de tumores
cancerosos. Por su alto contenido en fibras solubles, el brócoli ayuda a combatir
la diabetes, ya que aquellas ralentizan la absorción de glucosa en el intestino; y el
cáncer de colon, debido a que acelera el tránsito intestinal de carcinógenos
contenidos en la materia fecal. Como contiene más calcio que la leche, controla
eficientemente la función muscular y la formación de masa ósea, previniendo la
21
osteoporosis, por su alto contenido en potasio, previene el debilitamiento de
arterias y la hipertensión; y por su riqueza en beta carotenos contribuye a
disminuir los riesgos de ataques cardíacos. (28)
2.6 REQUERIMIENTOS BÁSICOS DE CLIMA Y SUELO
Para una adecuada producción se requiere un pH alto lo más aconsejable para un
mayor aprovechamiento de los nutrientes del suelo por parte de las planta está
entre 6.0 y 6.8, ya que es una planta poco tolerante a la acidez. Se desarrolla en
una amplia gama de suelos pero son preferibles los francos, franco arcillosos o
franco limosos, profundos, con buen contenido de materia orgánica y con una
buena capacidad de retener agua. Para un adecuado desarrollo la planta necesita
climas fríos y húmedos; la temperatura óptima promedio está entre 12 y 16 grados
centígrados, con mínimas promedio de 5 grados. Temperaturas mayores a 20° C
causan desuniformidad en la formación de las inflorescencias, ocasionando una
menor compactación de las mismas, factor determinante de la calidad del
producto. Por otro lado temperaturas cercanas a 0° C detienen el crecimiento de
la planta. Para el desarrollo vegetativo requiere una humedad relativa del 80%
con una mínima del 70%. El brócoli se puede cultivar de manera adecuada en
zonas comprendidas entre los 2.200 y 2.800 m.s.n.m.
(6)
2.7 NUTRICIÓN DEL CULTIVO
El brócoli es un cultivo exigente en nitrógeno, potasio, azufre, boro y molibdeno.
Son plantas medianamente tolerantes a la salinidad. Las extracciones de los
nutrimentos son variables en función del cultivar y de las condiciones climáticas y
edáficas, con diferentes rendimientos. (5)
Rincón, (1999) citado por
11,
dice que existe una gran cantidad de fichas técnicas
para el cultivo del brócoli. Las mayores diferencias en ellas se presentan en el
ámbito de la nutrición. Existen antecedentes de distintos autores, en los que se
22
obtuvo máxima producción con dosis de 250kg/ha, 400kg/ha y 540kg/ha de
nitrógeno.
El brócoli requiere de moderada a alta fertilización. La dosis de fertilizante debe
ser escogida considerando el tipo de suelo, historia reciente de cultivo, y
resultados de evaluaciones de suelo, los cuales ayudan a determinar los
requerimientos de fósforo (P) y potasio (K). (2)
Román, (2001) sugiere el siguiente requerimiento para obtener un rendimiento de
25t/ha, en el cultivo de brócoli en Chile: 150kg/ha de nitrógeno(N); 50kg/ha de
fósforo (P); 150kg/ha de potasio (K); 50kg/ha de azufre (S); 60kg/ha de calcio
(Ca); 30kg/ha de magnesio (Mg).
Limongelli, (1979) manifiesta que esta planta es exigente en nutrientes, las
cabezas con un rendimiento de 15 a 20t/ha extraen: 42-72kg/ha de nitrógeno
(N); 15-24kg/ha de fósforo (P); 50kg/ha de potasio (K); 6-14kg/ha de calcio (Ca);
3-9kg/ha de magnesio (Mg).
Tabla 2. Recomendación de fertilización y nutrición para el cultivo de brócoli
Nitrógeno
Fósforo
Potasio
(kg/ha)
(kg/ha)
(kg/ha)
Bajo
180-200
120-200
200-300
Medio
100-180
60-120
100-200
Alto
40-100
20-60
40-100
Análisis de suelo
FUENTE: (33)
23
Tabla 3. Extracción kilogramo de nutriente por tonelada de producción de brócoli
Híbrido
N
P2O5 K2O
Legacy
16
6
Marathon
22
7
Ca
Mg
S
19
9
2
6
32
7
2
10
FUENTE: (29)
Tabla 4. Extracción gramos de nutriente por tonelada de producción de brócoli
Híbrido
Fe
Mn
Zn
B
Cu
Legacy
71.3
34.7
29.8
10.3
18.1
Marathon
80.7
92
29.9
13.4
28
FUENTE: (29)
2.8 PROPIEDADES FÍSICO QUÍMICAS DEL SUELO
Figura 1.
FUENTE: (22)
pH y disponibilidad de nutrientes en el suelo
24
El Calcio y el magnesio pueden ser deficientes en suelo ácido, no disponibles a
pH muy alto. (19)
2.8.1 CAPACIDAD DE INTERCAMBIO CATIÓNICO
La Foundation for Agronomic Research y Potash and Phosphate Institute of
Canadá, (1988) manifiesta que los cationes retenidos en los coloides del suelo
pueden
ser
reemplazados
por
otros
cationes.
Eso
significa
que
son
intercambiables. El Ca puede ser intercambiado por el hidrógeno o el potasio o
viceversa. Al número total de cationes de intercambio que un suelo puede retener
(la magnitud de sus cargas negativas), se le llama su capacidad de intercambio
catiónico o CIC.
La misma fuente dice que mientras más alta sea la capacidad de intercambio
catiónico (CIC) de un suelo mayor será la cantidad de cationes que pueda retener.
Los suelos difieren en sus capacidades para retener potasio de intercambio u
otros cationes. La CIC depende de las cantidades y clases de arcilla y materia
orgánica presentes.
2.8.2 CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA
La conductividad eléctrica se utiliza para determinar la salinidad (contenido de
sales) de suelos y substratos de cultivo, ya que se disuelven éstos en agua y se
mide la conductividad del medio líquido resultante. Suele estar referenciada a
25°C y el valor obtenido debe corregirse en función de la temperatura. Coexisten
muchas unidades de expresión de la conductividad para este fin, aunque las más
utilizadas son dS/m (deciSiemens por metro), mmhos/cm. (milimhos por
centímetro) y según los organismos de normalización europeos mS/m (mili
siemens por metro). (21)
Uno de los requisitos indispensables para lograr eficiencia en el sistema aguasuelo-planta es una baja salinidad, medida por la conductividad eléctrica (CE) de
25
la solución fertilizante o solución de suelo. Los fertilizantes son sales que
contribuyen al aumento de la salinidad el agua de riego. La salinidad afecta
principalmente la presión osmótica con que el agua es adsorbida, requiriendo
consecuentemente mayor energía para la planta. (4)
2.9 INTERACCIONES NUTRICIONALES
2.9.1 PRESENCIA DE OTROS IONES
La solución del suelo se compone de una mezcla heterogénea de iones, que
incluye elementos esenciales, benéficos o tóxicos; y la velocidad de absorción de
un elemento (aniones: NO3->Cl->SO4-2>H2PO4- y cationes: NH4+>K+>Na+>Mg+2>Ca+2),
puede ser aumentada, disminuída o influída por la presencia de otro esto es lo
que comúnmente se denomina antagonismo, inhibición y sinergismo. (18)
Tabla 5. Sinergismos (aumento) y antagonismos (disminución) en la asimilación de
nutrientes
Asimilación de
nutriente
Disminuye la
asimilación de
Aumenta la
asimilación de
NH4+
NO3P
Mg, Ca, K, Mo
Fe, Zn
Cu, Zn
Mn, P, S, Cl
Ca, Mg, K, Mo
Mo
K
Ca
Mg
Fe
Zn
Cu
Mn
Ca, Mg
Mn (suelos ácidos)
Mn (suelos básicos)
Mo
Ca, K
Cu, Zn
Cu
Zn, Mo
Zn, Ca, Mo
FUENTE: (13)
26
Cuando existe deficiencia de K se deprime el transporte de fosfatos, nitratos, Ca y
Mg. (10)
El K puede ocasionar deficiencias de Ca y Mg, si se encuentra en grandes
cantidades, ya que estos nutrientes tienen características similares y el K compite
con ellos en la absorción radicular. (10)
Bartolini, (1988) dice que el anión fosfato se fija al complejo arcillo-húmico,
gracias a los iones calcio y a los hidróxidos de Fe y Al cargados positivamente.
El magnesio (Mg), desplaza otros cationes, calcio y potasio (Ca, K) sobre todo, y
provoca la compactación de los suelos, que a menudo tienen tendencia a perder
su cohesión y a convertirse en cenagosos. Muchos suelos con exceso de Mg se
secan lentamente tras fuertes precipitaciones. Además el exceso de magnesio
frena la absorción del nitrógeno. (23)
Según Devlin, (1982) la interacción entre los iones depende básicamente de la
disponibilidad y la especificidad de los puntos de unión de los transportadores. Si
existen suficientes puntos de unión, no llega a manifestarse la interacción, y los
iones con punto de unión comunes, son absorbidos con la máxima eficiencia. Así
mismo si el punto de unión de un ión es altamente específico para este, su
absorción no quedara afectada por la presencia de otros iones.
La misma fuente argumenta que el paso nutriente-planta, requiere la intervención
de transportadores específicos, que se combinan con los iones en el espacio
externo y los llevan al interno, en donde los dejan libres. Se habla de esta barrera
impermeable como de una membrana y se considera que los transportadores se
encuentran en ella.
27
2.10 CALCIO
2.10.1 FUNCIONES
El calcio se absorbe en forma de ion Ca ++ (Frank B. Salisburry 2000)
Según Barcelo, (1980) este elemento puede actuar en plantas, bajo 2 formas:
como componente estructural de paredes y membranas celulares y como cofactor
de varias enzimas.
Sing y Kumar, (1989) citado por
16
indica que el aumento de calcio en los tejidos
retrasaría la senescencia. Este efecto se debería a una acción retardarte del
calcio sobre la tasa de respiración y a una baja en la actividad de la enzima
poligaracturonasa responsable de la degradación celular.
El calcio estimula el crecimiento de tallos y raíces, interviene en la formación de
granos semillas y mazorcas, fortalece tallos raíces y da resistencia a plagas y
enfermedades, favorece la absorción de nitrógeno y participa en la activación
enzimática. (1)
La Foundation for Agronomic Research y Potash and Phosphate Institute of
Canadá, (1988) dice que el calcio ayuda a los rendimientos en forma indirecta,
mejorando las condiciones de crecimiento de las raíces y estimulando la actividad
microbiana, la disponibilidad del molibdeno y la absorción de otros nutrientes.
Según Millar, (1994) el calcio puede proteger también a la planta contra las
acumulaciones de ácido oxálico neutralizándolo y cuando existe una deficiencia
de calcio varias sustancias, tales como aluminio y manganeso, pueden
acumularse en las plantas hasta concentraciones que resulten nocivas. El calcio
influye en el transporte de los hidratos de carbono y proteínas y en su
acumulación durante la formación de las semillas.
28
2.10.2 DEFICIENCIAS DE CALCIO
Un síntoma común de la deficiencia de Ca es un pobre crecimiento de las raíces.
Las raíces con deficiencia de Ca se tornan negras y se pudren. Las hojas jóvenes
y otros tejidos nuevos desarrollan síntomas debido a que el Ca no se trasloca
dentro de la planta. Los tejidos nuevos necesitan Ca para la formación de sus
paredes celulares, por lo tanto la deficiencia de Ca causa que los filos de las hojas
y que los puntos de crecimiento sean gelatinosos. En casos severos, los puntos
de crecimiento mueren. (20)
Limongelli, (1979) manifiesta que los síntomas de deficiencia de calcio más
visibles en crucíferas son: tallos torcidos, tallos huecos, enrollamientos de hojas
jóvenes, mal formación de botones.
2.10.3 CALCIO EN EL SUELO
La Foundation for Agronomic Research y Potash and Phosphate Institute of
Canadá, (1988) exponen, que la lluvia también afecta el pH de los suelos. El agua
que pasa a través de los suelo lixivia los nutrientes básicos tales como el Ca y el
Mg en el agua de drenaje. Ellos son reemplazados por elementos acidificantes
tales como el H, Mn y Al. De modo que los suelos formados bajo precipitaciones
altas son más ácidos que aquellos formados bajo condiciones áridas. Los suelos
orgánicos recién drenados por lo general contienen muy poco Ca y además tienen
valores de pH extremadamente bajos. Los suelos arcillosos por lo general
contienen más Ca que los suelos arenosos.
Millar, (1964) argumenta que los iones calcio influyen sobre la absorción de
algunos otros iones por las plantas, y la concentración de los iones calcio puede
modificar notablemente la cantidad de potasio, magnesio, sodio y otros cationes
absorbidos por las plantas.
Según La Sociedad Colombiana de la Ciencia del Suelo, (2001) el calcio y el
29
magnesio pueden aparecer en el suelo como carbonatos insolubles en suelos
calcáreos o en suelos que han sufrido un encalamiento reciente, donde aparecen
partículas gruesas que no se disuelven rápidamente.
2.11 EL MAGNESIO
2.11.1 FUNCIONES
El magnesio se absorbe en forma de ion Mg2+ divalente. (Frank B. Salisburry
2000).
La Foundation for Agronomic Research y Potash and Phosphate Institute of
Canadá, (1988) menciona que el Mg ayuda en el metabolismo de los fosfatos, la
respiración de la planta y la activación de numerosos sistemas enzimáticos.
Barcelo, (1980) señala que al igual que el Ca, el Mg puede encontrarse en plantas
como elemento estructural o como cofactor enzimático. Su papel estructural es
formando parte de la molécula de clorofila, aunque bajo esta forma solo constituye
el 10% del magnesio presente en las hojas.
Según Millar, (1964) la molécula de clorofila posee el 2.7% de Mg, pero esto es
solo una pequeña parte del contenido en magnesio total de las hojas. Se a
comprobado que para conseguir un ritmo de fotosíntesis máximo se necesita una
cantidad de magnesio considerablemente mayor que para evitar la aparición de
síntomas de deficiencia de magnesio, el escaso contenido en hidratos de carbono
de las hojas pobres en Mg, se debe sin duda a la reducción de la fotosíntesis.
La misma fuente menciona que el desarrollo vegetal experimenta restricciones
antes de manifestarse la deficiencia de Mg, y que una aplicación del nutrimento
en dicho momento no puede producir una cosecha tan grande como se hubiese
30
conseguido en caso de que el suministro de Mg hubiese sido adecuado a lo largo
de todo el periodo de crecimiento.
Bartolini, (1988) dice que el magnesio acelera la reducción química de los nitratos.
2.11.2 DEFICIENCIAS DE MAGNESIO
Los síntomas de deficiencia de Mg primero aparecen en las hojas viejas,
generalmente, porque el magnesio es un nutriente móvil dentro de la planta. Las
hojas presentan colores amarillos, bronceados y rojizos en bandas o rayas
paralelas a la nervadura central. (8)
2.11.3 EL MAGNESIO EN EL SUELO
La Foundation for Agronomic Research y Potash and Phosphate Institute of
Canadá, (1988) exponen que el desequilibrio entre el calcio y magnesio en el
suelo, acentúa la deficiencia de magnesio. Cuando la relación Ca/Mg se hace
muy alta, las plantas absorben menos magnesio, la deficiencia de magnesio
también puede provenir de altas dosis de potasio o nitrógeno en forma de amonio,
cuando los suelos tienen niveles marginales de magnesio.
La misma fuente menciona que, aun cuando la mayoría de los suelos contienen
suficiente magnesio, como para soportar el crecimiento de las plantas, las
deficiencias de magnesio ocurren con mayor frecuencia en suelos de textura
gruesa y suelos ácidos desarrollados bajo alta pluviosidad.
Los síntomas de deficiencias de Magnesio (Mg) son cada día más observados en
los cultivos que se desarrollan no sólo sobre suelos que por su origen o situación
son siempre deficientes en este elemento, sino también sobre cultivos que crecen
sobre los suelos originalmente bien abastecidos de este elemento nutritivo. (17)
31
2.12 AZUFRE
2.12.1 FUNCIONES
El azufre se absorbe del suelo en forma de aniones sulfatos divalentes (SO4--)
(Frank B. Salisburry 2000)
Bartolini, (1988) dice que la carencia de azufre provoca una reducción en el
crecimiento ya que forma parte constituyente de las proteínas, vitaminas y
aminoácidos. Las necesidades de azufre en estas son menores que las de
nitrógeno, aunque el contenido de ambos en los tejidos vegetales sea igual; las
crucíferas necesitan cantidades notables de azufre.
Millar, (1969) expresa que entre las plantas corrientemente cultivadas, los
cereales tienen un contenido relativamente bajo en S, siendo el de las
leguminosas superior y el de las crucíferas muy abundante, el azufre extraído por
cosechas buenas de todas las plantas es importante en relación con las
cantidades relativamente pequeñas que se encuentran en la mayoría de los
suelos.
El azufre en el interior de las células tiene características de poca movilidad, es
constituyente de las distintas enzimas con el sulfidrilo (SH¯) como grupo activo,
que actúan en el ciclo de los hidratos de carbono y en los lípidos, interviene en los
mecanismos de óxido-reducción de las células, formando parte de los
aminoácidos (compuestos moleculares imprescindibles para la formación de los
péptidos, que se unen a su vez para la formación de las proteínas. (3)
2.12.2 DEFICIENCIAS DE AZUFRE
En plantas jóvenes, los síntomas de deficiencia de S son similares a los de N. El
amarillamiento de hojas superiores, más jóvenes, es más marcado porque el S no
es fácilmente translocado en la planta. (7)
32
Las hojas se arrugan a medida que la deficiencia progresa. En ciertos cultivos, la
deficiencia de S produce tallos delgados y hojas enrolladas. Cultivos como la col y
la canola desarrollan un color rojizo que primero aparece en el envés de las hojas
y en los tallos. (18)
Según Millar, (1964) el azufre tiene influencia en la formación de la clorofila aun
que no sea un constituyente de la clorofila, las plantas deficientes en S, exhiben
un color verde pálido o amarillo, las plantas deficientes en S tienen un contenido
elevado en hidratos de carbono y nitrato. La velocidad de reducción del nitrato
disminuye, pero no se restringe la digestión del almidón y el transporte de
azucares.
Una respuesta lenta de crecimiento del cultivo al nitrógeno aplicado debe
despertar sospechas de deficiencia de azufre y debe requerir un análisis foliar.
Una deficiencia de azufre es más probable que ocurra después de aplicaciones
altas de nitrógeno, relación N: S (>17:1) en el tejido de la hoja y del grano. (25)
2.12.3 AZUFRE EN EL SUELO
La Foundation for Agronomic Research y Potash and Phosphate Institute of
Canadá, (1988) exponen que las deficiencias de azufre se presentan en forma
más común en suelos arenosos, bajos en materia orgánica y en áreas de
moderada a alta pluviometría, especialmente si el clima a sido frío y húmedo,
permanece en la solución del suelo y se mueve con el agua del suelo, de modo
que es fácilmente lixiviable. Es debido a ello que la capa superficial de los suelos
es a menudo pobre en S.
La misma fuente comenta la existencia de 2 factores que han reducido los gases
de azufre:
-
El reemplazo del carbón por el gas natural y productos del petróleo
-
Reglamentación de la contaminación ambiental.
33
Cuando el rendimiento de las cosechas aumenta en forma dramática y los cultivos
se hacen más intensos, se aumenta la demanda de S. El cultivo intenso tiende a
reducir los niveles de materia orgánica. Esto disminuye la capacidad del suelo de
suministrar S.
2.13 LEYES DE LA FERTILIZACIÓN
Bartolini, (1988) argumenta en la ley de la restitución, que las cosechas extraen
elementos fertilizantes por lo que si se quiere mantener el nivel de fertilidad del
suelo hay que compensar las perdidas con idénticos aportes, esta fórmula no vale
si el suelo es pobre o si esta expuesto a perdidas por precolación de elementos
nutritivos, por lo dicho, el establecer un plan de abonado basado tan solo en la ley
de la restitución no resulta aconsejable.
La misma fuente menciona la ley del aumento de fertilidad menor que la
proporcionalidad, cuando se aportan al suelo dosis crecientes de elementos
nutritivos, el aumento de producción correspondiente que se obtiene se hace cada
vez mas pequeño, aunque se aumente progresivamente la cantidad de abono y la
ley de la interacción, que no es otra que la variante moderna de la famosa ley del
minino de Liebig, la respuesta de un cultivo al abonado esta determinada por el
elemento que se encuentra en el suelo en menor cantidad en relación a las
necesidades del mismo, cada factor de producción es tanto mas eficaz cuanto
más a su óptimo estén los demás factores, no se puede pensar en estudiar la
fertilidad de un suelo considerando cada factor de la producción por separado;
cada uno debe ser considerado como parte de un todo, es decir, todos
interviniendo con efectos recíprocos sobre el rendimiento final.
34
Tabla 6. Fuentes de fertilización
Fertilizante
N
NO3.NH4
33.5
18 – 46 – 0
18
P
K
Ca
Mg
S
11
22
46
Muriato de potasio
60
Sulpomag
22
Nitr. Calcio
15.5
19.4
1.5
Magnesamon
22
10
7
FUENTE: (29)
2.14 HÍBRIDOS
2.14.1 LEGACY
Legacy es un híbrido de brócoli con planta de gran vigor y alto potencial de
rendimiento, los tallos son fuertes y prácticamente sin ramificaciones laterales, las
cabezas son domos bien formados, de grano liso que se adaptan muy bien tanto
para mercado fresco o de proceso. Se adapta aun mejor en regiones de clima
fresco, por lo cual se ha ganado la preferencia de los productores en invierno (15)
2.14.1 AVENGER
Este brócoli precomercial de sakata, sin duda es el nuevo lanzamiento más
prometedor en el mercado de brócoli, tanto para mercado fresco como para la
industria. El Avenger (SBC0515), posee un amplio rango de adaptación para su
producción, incluyendo condiciones de calor relativas al brócoli, desarrolla
cabezas bien domadas, pesada y uniformes, grano de mediano a fino de color
verde intenso (12)
35
2.14.2 SEMINIS
Es una nueva variedad de Seminis, que se adapta muy bien a condiciones de
clima medio y de mayores temperaturas.
Esta variedad, produce cabezas de gran tamaño, con granulometría media-fina y
forma de domo. El color del pan es de un verde muy atractivo, y sus floretes son
muy uniformes, variedad híbrido para industria y mercado fresco
Ciclo: precoz, 70 días.
Planta: compacta de tamaño medio desarrolla muy pocos laterales.
Tamaño: grandes, compactas y de buen peso.
Tipo: domo perfecto con floretes simétricos.
Color: verde oscuro.
Ventajas: híbrido que posee una gran adaptabilidad y resistencias a altas
temperaturas. (16)
2.14.3 DOMADOR
Domador es un híbrido que ha demostrado su habilidad para superar las etapas
de transición, cuando acaba el frío y la temperatura se incrementa. También
adaptado para la temporada invernal en donde presenta grano fino. De
maduración intermedia. (14)
36
CAPÍTULO III
3. MATERIALES Y MÉTODOS
La investigación fue realizada en los predios de la empresa Brocoagro, hacienda
la Remonta, ubicada en el Km. 13 vía Cayambe.
3.1 CARACTERÍSTICAS DEL LOTE EXPERIMENTAL
3.1.1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Provincia:
Pichincha
Cantón:
Cayambe
Parroquia:
Ayora
Sitio:
Hacienda la Remonta-Empresa Brocoagro.
Altitud:
2800 m.s.n.m
Latitud :
0 º 1` 72”
Longitud:
77º 59`13”
FUENTE: (24)
3.1.2 CARACTERÍSTICAS AGROCLIMÁTICAS
Temperatura promedio:
12º C.
Precipitación:
817m.m. Anuales
Humedad Relativa:
80%
FUENTE: (24)
37
3.1.3 CARATERÍSTICAS DEL SUELO
Drenaje:
Bueno
Textura del suelo:
Franco arenoso.
pH
5.6
FUENTE: (ANEXO 1)
3.2 MATERIALES
3.2.1 INFRAESTRUCTURA
•
Terreno
•
Sistema de riego por aspersión
•
Aspersores
•
Tractor
3.2.2 INSUMOS
•
Plántulas de legacy, avenger, seminis y domador
•
Fertilizantes
•
Funguicidas
•
Insecticidas
3.2.3 MATERIALES DE CAMPO
•
Herramientas
•
Bomba de fumigación
•
Gavetas
•
Balanza
•
Fundas Plásticas
•
Metro
•
Reglas
38
•
Piola
•
Estacas
•
Letreros
3.2.4 OFICINA
•
Calculadora
•
Cámara digital
•
Carpetas
•
Hojas de papel
•
Impresiones
•
Internet
•
Llamadas telefónicas
•
Libreta de campo
•
Lápices
•
Borradores
•
Copias
3.2.5 HUMANOS
•
Asesor
•
Profesores
•
Estudiantes
•
Técnico especializado
•
Trabajadores
39
3.3 MÉTODOS
3.3.1 FACTORES EN ESTUDIO
3.3.1.1 NIVELES DE FERTILIZACIÓN Ca, Mg y S (FACTOR A)
Se tomó un rango entre las dosis utilizadas en los sectores en las cuales la
empresa Brocoagro tiene sus fincas.
•
Dosis de 00% (Ca)-00% (Mg)-00% (S) se llamará D1
•
Dosis de 40% (Ca)-20% (Mg)-30% (S) se llamará D2
•
Dosis de 60% (Ca)-30% (Mg)-50% (S) se llamará D3
•
Dosis de 80% (Ca)-40% (Mg)-70% (S) se llamará D4
3.3.1.2 HÍBRIDOS DE BRÓCOLI (FACTOR B)
•
Legacy, que se denominará H1
•
Avenger, que se denominará H2
•
Seminis, que se denominará H3
•
Domador, que se denominará H4
3.3.2 DISEÑO EXPERIMENTAL
3.3.2.1 TIPO DE DISEÑO
En la presente investigación se utilizó un Diseño de Bloques Completamente al
Azar con arreglo factorial A x B, donde el factor A son los niveles de fertilización
Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S), y el factor B los híbridos.
40
3.3.2.2 NÚMERO DE REPETICIONES
Se contó con tres repeticiones, las cuales estaban constituídas por 16
tratamientos cada una, contando con un total de 48 tratamientos, que provenían
de la interacción entre dosis e híbridos.
3.3.3 CARACTERÍSTICAS DE LA UNIDAD EXPERIMENTAL
3.3.3.1 NÚMERO DE PLANTAS POR UNIDAD EXPERIMENTAL
Largo de la hilera:
6m
Nº plantas / hilera:
20
Nº de hileras:
6
Nº plantas / parcela
120
3.3.3.2 ÁREA TOTAL EN METROS CUADRADOS
Se trabajó en un área de: 1478 metros cuadrados
Largo: 67.2m
Ancho: 22m
3.3.3.3 UNIDAD EXPERIMENTAL
Parcela total: 24metros cuadrados
Largo: 6m
Ancho: 4m
41
Figura 2.
6m
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
0.75m
1m
*
*
*
*
*
0.30m
0.50m
*
4m
*
*
*
*
*
*
* *
* *
*
*
*
*
*
* *
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
1m
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
0.50m
*
*
*
*
*
*
*
*
1
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
1m
FUENTE: Las autoras
Esquema de la unidad experimental
42
3.3.3.4 PARCELA NETA EN METROS CUADRADOS
Por la influencia negativa que pueden producir factores extraños no se tomó en
cuenta los bordes de la parcela total, se eliminó cuatro hileras (las primeras y las
últimas de la unidad experimental); también cuatro plantas (dos en los extremos
de cada hilera)
Parcela neta: 6.72metros cuadrados
Largo: 4.80m
Ancho: 1.4m
3.3.4 TRATAMIENTOS
Tabla 7. Interacción dosis de fertilización vs. híbridos
Dosis
Híbridos
D1
D2
D3
D4
H1
D1H1
D2H1
D3H1
D4H1
H2
D1H2
D2H2
D3H2
D4H2
H3
D1H3
D2H3
D3H3
D4H3
H4
D1H4
D2H4
D3H4
D4H4
FUENTE: Las autoras
43
Tabla 8. Número de tratamientos en estudio según las interacciones
Número
Tratamientos en estudio
Interacciones
1
T1
D1H1
2
T2
D1H2
3
T3
D1H3
4
T4
D1H4
5
T5
D2H1
6
T6
D2H2
7
T7
D2H3
8
T8
D2H4
9
T9
D3H1
10
T10
D3H2
11
T11
D3H3
12
T12
D3H4
13
T13
D4H1
14
T14
D4H2
15
T15
D4H3
16
T16
D4H4
FUENTE: Las autoras
44
3.4 ANÁLISIS ESTADÍSTICO
3.4.1 ESQUEMA ADEVA
Fuente de variación
TOTAL
Tratamientos
Bloques
Factor dosis(D)
Factor híbridos(H)
Interacción D x H
Error experimental
Grados de libertad
47
15
2
3
3
9
30
FUENTE: Las autoras
3.5 PRUEBA DE SIGNIFICACIÓN
Se utilizó la prueba de Tukey al 5%, para los niveles de Ca, Mg y S y sus
respectivas interacciones.
Tabla 9. Variables e indicadores
Variables
•
•
•
•
•
•
Rendimiento
Diámetro de la pella
Grado de compactación
% de plantas libres de tallo hueco
%de plantas libres de mancha genética
Rentabilidad económica
Indicadores
•
•
•
•
•
•
t/ha
cm
g/cm
%
%
Costo/beneficio
FUENTE: Las autoras
45
3.6 MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE LAS VARIABLES
3.6.1 RENDIMIENTO
Se cosechó las pellas principales de diez plantas tomadas al azar de la parcela
neta y el valor obtenido se transformó a toneladas por hectárea (t/ha).
3.6.2 DIÁMETRO DE LA PELLA
En diez pellas tomadas al azar de la parcela neta, se evaluó esta variable en el
momento de la cosecha, midiendo el diámetro horizontal al último florete de cada
pella y expresando el resultado en centímetros (cm).
3.6.3 GRADO DE COMPACTACIÓN
El peso promedio de cada parcela neta, se relacionó con el diámetro promedio de
la muestra y se expresó en gramos por centímetro (g/cm).
3.6.4 PORCENTAJE DE PLANTAS LIBRES DE TALLO HUECO
Sobre la base de las observaciones realizadas, se contabilizó la cantidad de
pellas que no presentaron tallo hueco y el resultado se lo expresó en porcentaje
(%).
3.6.5 PORCENTAJE DE PLANTAS LIBRES DE MANCHA GENÉTICA
Se identificó la cantidad de pellas que no presentaron mancha genética y el
resultado se lo expresó en porcentaje (%).
46
3.6.6 RENTABILIDAD ECONÓMICA
Se registró los costos directos (preparación del suelo, insumos y manejo del
cultivo) e indirectos (costos administrativos), que demandó cada unidad
experimental para establecer la relación costo/beneficio
3.7 MANEJO ESPECÍFICO DEL EXPERIMENTO
3.7.1 ANÁLISIS DE SUELO
Previo al establecimiento del cultivo se realizó un análisis de suelo en el
laboratorio del INIAP (Anexo A).
3.7.2 PREPARACIÓN DEL TERRENO
Se efectuó un pase de arado de disco, para incorporar los restos de la cosecha
anterior, dejamos reposar alrededor de 8 días y se realizó un pase de rastra para
nivelar el suelo.
Se delimitó el área para la investigación y se dividió en 48 unidades
experimentales, de 24m2 c/u. Anticipadamente ya estuvo determinada la
distribución de los tratamientos y se procedió a aplicarlas.
3.7.3 TRASPLANTE
El trasplante se realizó en forma manual, cuando las plántulas alcanzaron 3 a 5
hojas verdaderas, la distancia entre hileras fue de 75cm (2 hileras por surco) y la
distancia entre plántulas fue de 30cm.
47
3.7.4 RIEGO
El riego se realizó por medio de un sistema de aspersión, se realizaron riegos
frecuentes para asegurar un buen establecimiento del cultivo, según el estado del
tiempo y las condiciones de suelo.
3.7.5 FERTILIZACIÓN
La fertilización se la fraccionó a cuatro aplicaciones a lo largo del cultivo,
siguiendo el orden y cantidades de acuerdo a cada tratamiento como se
especifica en el Anexo C.
3.7.6 CONTROL DE MALEZAS
Se realizó una deshierba mecánica a lo largo del cultivo, a los 22 días después
del trasplante en el momento de la segunda fertilización.
3.7.7 CONTROL DE PLAGAS
El control de plagas estuvo condicionado al monitoreo realizado y al protocolo de
control establecido por la finca (Anexo E).
3.7.8 COSECHA
La cosecha fue de tipo manual con cuchillos comunes, realizada cuando la
inflorescencia estuvo completamente formada, compacta y adquirió su máximo
tamaño, obteniendo un grano fino y compacto, los tallos se depositaron en javas
plásticas.
48
CAPÍTULO IV
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A continuación se presentan los resultados y la discusión de cada una de las
variables evaluadas.
4.1 RENDIMIENTO
El análisis de varianza realizado para la variable rendimiento (Tabla 10),
determinó que existieron diferencias significativas para el factor híbridos y los
tratamientos, mientras que el factor dosis y bloques no presentaron diferencias
significativas. El coeficiente de variación fue de 11.73%.
Tabla 10. Análisis de varianza de la variable rendimiento (t/ha); en la fertilización
con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica
oleracea var. italica)
F.V.1
TOTAL
Tratamientos
Bloques
Factor dosis(D)
Factor híbridos(H)
Interacción D x H
Error experimental
C.V.
PROMEDIO
G.L.
47
15
2
3
3
9
30
S.C.
C.M.
726.84
526.32 35.09 **
14.10
7.05 NS
49.31 16.44 NS
407.49 135.83 **
69.51
7.72 NS
186.42
6.21
11.73%
21.25 t/ha
FUENTE: Datos de campo del experimento
1
1
F. V. = Fuentes de variación, G. L. = Grados de libertad, S. C. = Suma de cuadrados, C. M. = Cuadrado medio, C. V. =
Coeficiente de variación.
49
En la Tabla 11, se observa que el promedio más alto para la variable rendimiento
se obtuvo en la interacción del híbrido Seminis y la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S)
con un promedio de 26.5t/ha, y la interacción con los datos más bajos de
rendimiento fue la del híbrido Legacy con la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S), con
un promedio de 15.1t/ha.
Tabla 11. Promedio de rendimiento (t/ha); en la fertilización con cuatro niveles de
Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Dosis: Calcio, Magnesio y Azufre
00-00-00 40-20-30 60-30-50 80-40-70
19.3
20.9
15.1
18.7
24.3
20.9
18.6
21.8
26.5
25.8
26.3
25.1
20.3
17.8
19.2
19.4
Híbridos
Legacy
Avenger
Seminis
Domador
FUENTE: Datos de campo del experimento
Figura 3.
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
LEGACY
AVENGER
SEMINIS
DOMADOR
D1( 0-0-0)
19,3
24,3
26,5
20,3
D2 (40-20-30)
20,9
20,9
25,8
17,8
D3 (60-30-50)
15,1
18,6
26,3
19,2
D4 (80-40-70)
18,7
21,8
25,1
19,4
FUENTE: Datos de campo del experimento
Representación gráfica de los datos de la variable rendimiento (t/ha) en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli
(Brassica oleracea var. italica)
50
Al realizar la prueba de tukey al 5% (Tabla 12) para diferenciar los promedios del
rendimiento del factor híbridos, se observó que el híbrido Seminis se ubicó en el
primer rango con un promedio de rendimiento de 25.94t/ha, a diferencia de los
híbridos Avenger, Domador y Legacy, ubicándose en el segundo rango con un
promedio de 21.40t/ha; 19.18t/ha y 18.48t/ha, respectivamente.
Tabla 12. Prueba de Tukey al 5% del factor híbridos para la variable rendimiento en
el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Híbridos
Seminis
Avenger
Domador
Legacy
Promedio
25.94
21.40
19.18
18.48
Rango Tukey
a
b
b
b
FUENTE: Datos de campo del experimento
Al realizar la prueba de tukey al 5% (Tabla 13 ) para el factor dosis, se observó un
solo grupo, la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) es la de mayor resultado con un
promedio de rendimiento de 22.63t/ha, seguido de las dosis 40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S)
con 21.35t/ha, 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S) con 21.24t/ha y 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) con
un rendimiento promedio de 19.77t/ha.
Tabla 13. Prueba de Tukey al 5% del factor dosis para la variable rendimiento en el
cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Dosis
0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S)
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S)
80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S)
60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S)
Promedio Rango Tukey
22.63
a
21.35
a
21.24
a
19.77
a
FUENTE: Datos de campo del experimento
51
4.2 DIÁMETRO DE LA PELLA
En la Tabla 14, se observa el análisis de varianza para la variable diámetro de la
pella, la cual determinó que existieron diferencias significativas para el factor
híbridos y los tratamientos, mientras que el factor dosis y las interacciones no
presentaron diferencias significativas. El coeficiente de variación fue de 3.73%.
Tabla 14. Análisis de varianza de la variable diámetro de la pella (cm) en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)
F.V.
TOTAL
Tratamientos
Bloques
Factor dosis(D)
Factor híbridos(H)
Interacción D x H
Error experimental
C.V.
PROMEDIO
G.L.
47
15
2
3
3
9
30
S.C.
67.16
46.01
4.28
3.42
36.65
5.94
16.87
C.M.
3.07 **
2.14 *
1.14 NS
12.22 **
0.66 NS
0.56
3.73%
20.09cm
FUENTE: Datos de campo del experimento
En la Tabla 15, se observa que el promedio más alto para la variable diámetro de
la pella se obtuvo en la interacción del híbrido Avenger y la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)- 0%(S),
con un promedio de 21.7cm y la interacción con los datos más bajos de
rendimiento fue la del híbrido Legacy con la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S), con
un promedio de 17.9cm.
52
Tabla 15. Promedio del diámetro de la pella (cm); en la fertilización con cuatro
niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea
var. italica)
Híbridos
Legacy
Avenger
Seminis
Domador
Dosis: Calcio, Magnesio y Azufre
00-00-00 40-20-30 60-30-50 80-40-70
19.4
19.1
17.9
19.0
21.7
21.2
20.3
21.5
20.5
20.7
20.8
20.3
20.1
19.2
19.8
19.9
FUENTE: Datos de campo del experimento
Figura 4.
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
D1( 0-0-0)
D2 (40-20-30)
D3 (60-30-50)
D4 (80-40-70)
LEGACY
19,4
19,1
17,9
19,0
AVENGER
21,7
21,2
20,3
21,5
SEMINIS
20,5
20,7
20,8
20,3
DOMADOR
20,1
19,2
19,8
19,9
FUENTE: Datos de campo del experimento
Representación gráfica de los datos de la variable diámetro (cm) en la fertilización
con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea
var. italica)
Al realizar la prueba de tukey al 5% (Tabla 16) para diferenciar los promedios del
diámetro de la pella del factor híbridos, se observó que los híbridos Avenger,
Seminis y Domador se ubicaron en el primer rango con un promedio de diámetro
de 20.4cm, 20.1cm y 19.8cm, respectivamente a diferencia del híbrido Legacy
ubicándose en el segundo rango con un promedio de 18.6cm.
53
Tabla 16. Prueba de Tukey al 5% del factor híbridos para la variable diámetro de la
pella en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Híbridos
Avenger
Seminis
Domador
Legacy
Promedio Rango Tukey
20.4
a
20.1
a
19.8
a
18.6
b
FUENTE: Datos de campo del experimento
Al realizar la prueba de tukey al 5% (Tabla 17 ) para el factor dosis, se observó un
solo grupo, la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) es la que obtuvo el mejor resultado
con 20.4cm, seguida de la dosis 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S) con 20.2cm, la dosis
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S) con 19.9cm y la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) con
19.7cm.
Tabla 17. Prueba de Tukey al 5% del factor dosis para la variable diámetro de la
pella en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Dosis
0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S)
80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S)
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S)
60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S)
Promedio Rango Tukey
20.4
a
20.2
a
19.9
a
19.7
a
FUENTE: Datos de campo del experimento
4.3 GRADO DE COMPACTACIÓN
En la Tabla 18, se observa el análisis de varianza para la variable grado de
compactación, la cual determinó que existieron diferencias significativas para el
factor híbridos y los tratamientos, mientras que el factor dosis y las repeticiones
no presentaron diferencias significativas. El coeficiente de variación fue de 9.01%.
54
Tabla 18. Análisis de varianza de la variable grado de compactación (g/cm); en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)
F.V.
G.L.
47
15
2
3
3
9
30
TOTAL
Tratamientos
Bloques
Factor dosis(D)
Factor híbridos(H)
Interacción D x H
Error experimental
C.V.
PROMEDIO
S.C.
C.M.
798.61
570.16 38.01 **
16.83
8.42 NS
32.45 10.82 NS
472.10 157.37 **
65.60
7.29 NS
211.62
7.05
9.01%
29.46g/cm
FUENTE: Datos de campo del experimento
En la Tabla 19, se puede observar los promedios para el grado de compactación,
siendo la interacción entre el híbrido Seminis y la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S), la
que obtuvo el promedio más alto en grado de compactación, con un promedio de
35.2g/cm, mientras que el híbrido Legacy y la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S)
fue el que presentó el promedio más bajo de 25g/cm.
Tabla 19. Promedio de la variable grado de compactación (g/cm); en la fertilización
con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica
oleracea var. itálica)
Híbridos
Legacy
Avenger
Seminis
Domador
Dosis: Calcio, Magnesio y Azufre
00-00-00 40-20-30 60-30-50 80-40-70
27.9
29.8
25.0
27.7
31.8
27.8
25.9
28.8
35.2
34.4
35.1
34.5
27.5
25.8
27.2
27.0
FUENTE: Datos de campo del experimento
55
Figura 5.
40,0
30,0
20,0
10,0
0,0
LEGACY
AVENGER
SEMINIS
DOMADOR
D1( 0-0-0)
27,9
31,8
35,2
27,5
D2 (40-20-30)
29,8
27,8
34,4
25,8
D3 (60-30-50)
25,0
25,9
35,1
27,2
D4 (80-40-70)
27,7
28,8
34,5
27,0
FUENTE: Datos de campo del experimento
Representación gráfica de los datos de la variable grado de compactación (g/cm)
en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli
(Brassica oleracea var. italica)
Al realizar la prueba de tukey al 5% (Tabla 20) para diferenciar los promedios de
grados de compactación del factor híbridos, se observa que el híbrido Seminis se
ubica en el primer rango con un promedio de 34.79 g/cm, a diferencia de los
híbridos Avenger, Legacy y Domador, que se ubicaron en el segundo rango con
un promedio de 28.59g/cm, 27.58g/cm y 26.88g/cm, respectivamente.
Tabla 20. Prueba de Tukey al 5% del factor híbridos para la variable grado de
compactación en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Híbridos
Seminis
Avenger
Legacy
Domador
Promedio
34.79
28.59
27.58
26.88
Rango Tukey
a
b
b
b
FUENTE: Datos de campo del experimento
56
Al realizar la prueba de tukey al 5% para el factor dosis (Tabla 21), se observa un
solo grupo, la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) es la que presentó mayor resultado con
30.63g/cm, seguida por la dosis 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S) con 29.49g/cm,
la dosis
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S) con 29.43g/cm y la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-
50%(S) con 28.30g/cm.
Tabla 21. Prueba de Tukey al 5% del factor dosis para la variable grado de
compactación en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Dosis
0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S)
80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S)
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S)
60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S)
Promedio Rango Tukey
30.63
a
29.49
a
29.43
a
28.30
a
FUENTE: Datos de campo del experimento
4.4 PORCENTAJE DE PLANTAS LIBRES DE TALLO HUECO
En la Tabla 22, se observa el análisis de varianza para la variable porcentaje de
plantas libres de tallo hueco, la cual determinó que existieron diferencias
significativas para el factor híbridos y los tratamientos, mientras que el factor dosis
y las repeticiones no presentaron diferencias significativas. El coeficiente de
variación fue de 16.17%.
57
Tabla 22. Análisis de varianza de la variable porcentaje de plantas libres de tallo
hueco (%); en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
F.V.
G.L.
47
15
2
3
3
9
30
TOTAL
Tratamientos
Bloques
Factor dosis(D)
Factor híbridos(H)
Interacción D x H
Error experimental
C.V.
PROMEDIO
S.C.
C.M.
48497.92
45031.25 3002.08 **
4.17
2.08 NS
989.58
329.86 NS
42039.58 14013.19 **
2002.08
222.45 NS
3462.50
115.42
16.17%
66.46%
FUENTE: Datos de campo del experimento
En la Tabla 23, se puede observar los promedios para el porcentaje de plantas
libres de tallo hueco (%), siendo la interacción entre el híbrido Legacy y la dosis
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S), la que obtuvo el promedio más alto en porcentaje de
plantas libres de tallo hueco, con un promedio de 100 %, mientras que el híbrido
Avenger y las dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) y 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S) fue
el que presentó el porcentaje más bajo de plantas libres de tallo hueco, con un
promedio de 13.33%.
Tabla 23. Promedio de la variable porcentaje de plantas libres de tallo hueco (%); en
la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos de
brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Híbridos
Legacy
Avenger
Seminis
Domador
Dosis: Calcio, Magnesio y Azufre
00-00-00 40-20-30 60-30-50 80-40-70
90.00
100.00
86.67
83.33
23.33
16.67
13.33
13.33
86.67
73.33
53.33
73.33
90.00
86.67
96.67
76.67
FUENTE: Datos de campo del experimento
58
Figura 6.
120,00
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00
LEGACY
AVENGER
SEMINIS
DOMADOR
D1( 0-0-0)
90,00
23,33
86,67
90,00
D2 (40-20-30)
100,00
16,67
73,33
86,67
D3 (60-30-50)
86,67
13,33
53,33
96,67
D4 (80-40-70)
83,33
13,33
73,33
76,67
FUENTE: Datos de campo del experimento
Representación gráfica de los datos de la variable porcentaje de plantas libres de
tallo hueco (%) en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Al realizar la prueba de tukey al 5% (Tabla 24 ) para diferenciar los promedios de
porcentaje de plantas libres de tallo hueco del factor híbridos, se observa que el
híbrido Legacy es el de mejor resultado, ya que tiene un promedio de 90% y el
híbrido con menor promedio fue Avenger con 16.7%.
Tabla 24. Prueba de Tukey al 5% del factor híbridos para la variable % de plantas
libres de tallo hueco en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var.
italica)
Híbridos
Legacy
Domador
Seminis
Avenger
Promedio Rango Tukey
90.0
a
87.5
ab
71.7
b
16.7
c
FUENTE: Datos de campo del experimento
59
Al realizar la prueba de tukey al 5% para el factor dosis (Tabla 25), se observa un
solo grupo, la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) es la de mayor porcentaje de plantas
libres de tallo hueco con 72.5% seguida por las dosis 40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S) con
69.2%, 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) con 62.5% y 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S) con 61.7%.
Tabla 25. Prueba de Tukey al 5% del factor dosis para la variable porcentaje de
plantas libres de tallo hueco en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea
var. italica)
Dosis
0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S)
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S)
60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S)
80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S)
Promedio Rango Tukey
72.5
a
69.2
a
62.5
a
61.7
a
FUENTE: Datos de campo del experimento
4.5 PORCENTAJE DE PLANTAS LIBRES DE MANCHA GENÉTICA
En la Tabla 26, se observa el análisis de varianza para la variable porcentaje de
plantas libres de mancha genética, la cual determinó que existieron diferencias
significativas para el factor híbridos y los tratamientos, mientras que el factor dosis
y las repeticiones no presentaron diferencias significativas. El coeficiente de
variación fue de 6.95%.
60
Tabla 26. Análisis de varianza de la variable porcentaje de plantas libres de mancha
genética (%); en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
F.V.
TOTAL
Tratamientos
Bloques
Factor dosis(D)
Factor híbridos(H)
Interacción D x H
Error experimental
C.V.
PROMEDIO
G.L.
47
15
2
3
3
9
30
S.C.
5391.67
4191.67
16.67
241.67
2425.00
1525.00
1183.33
C.M.
279.44
8.33
80.56
808.33
169.44
39.44
**
NS
NS
**
**
6.95%
90.42%
FUENTE: Datos de campo del experimento
En la Tabla 27, se puede observar los promedios para el porcentaje de plantas
libres de mancha genética (%), siendo la interacción entre el híbrido Legacy y la
dosis 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S), y el híbrido Seminis con la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S)
y 60%(Ca)-30%(Mg )-50%(S), los que obtuvieron el promedio más alto en
porcentaje de plantas libres de mancha genética, con un promedio de 100%,
mientras que el híbrido Avenger y las dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) de igual
manera Legacy con la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) fueron los que
presentaron el porcentaje más bajo de plantas libres de mancha genética, con un
promedio de 73.3%.
61
Tabla 27. Promedio de la variable porcentaje de plantas libres de mancha genética
(%); en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. itálica)
Dosis: Calcio, Magnesio y Azufre
00-00-00 40-20-30 60-30-50 80-40-70
83.3
76.7
73.3
100.0
73.3
86.7
90.0
83.3
100.0
96.7
100.0
96.7
96.7
96.7
96.7
96.7
Híbridos
Legacy
Avenger
Seminis
Domador
FUENTE: Datos de campo del experimento
Figura 7.
120,0
100,0
80,0
60,0
40,0
20,0
0,0
LEGACY
AVENGER
SEMINIS
DOMADOR
D1( 0-0-0)
83,3
73,3
100,0
96,7
D2 (40-20-30)
76,7
86,7
96,7
96,7
D3 (60-30-50)
73,3
90,0
100,0
96,7
D4 (80-40-70)
100,0
83,3
96,7
96,7
FUENTE: Datos de campo del experimento
Representación gráfica de los datos de la variable porcentaje de plantas libres de
mancha genética (%) en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Al realizar la prueba de tukey al 5% (Tabla 28) para diferenciar los promedios de
% de plantas libres de mancha genética del factor híbridos, se observa que los
híbridos Seminis y Domador se ubican en el primer rango con un promedio de
98.3% y 96.7% respectivamente, a diferencia de los híbridos Avenger y Legacy
que se ubicaron en el segundo rango con un promedio de 83.3%.
62
Tabla 28. Prueba de Tukey al 5% del factor híbridos para la variable % de plantas
libres de mancha genética en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var.
italica)
Híbridos
Seminis
Domador
Avenger
Legacy
Promedio
98.3
96.7
83.3
83.3
Rango Tukey
a
a
b
b
FUENTE: Datos de campo del experimento
Al realizar la prueba de tukey al 5% para el factor dosis (Tabla 29), se observa un
solo grupo, la dosis 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S) obtuvo el mayor porcentaje de plantas
libres de mancha genética con un promedio de 94.2%, seguida por las dosis
60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) con 90%, 40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S) con 89.2% y
0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) con 88.3%.
Tabla 29. Prueba de Tukey al 5% del factor dosis para la variable % de plantas
libres de mancha genética en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var.
italica)
Dosis
80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S)
60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S)
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S)
0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S)
Promedio Rango Tukey
94.2
a
90.0
a
89.2
a
88.3
a
FUENTE: Datos de campo del experimento
63
4.6 RENTABILIDAD ECONÓMICA
El análisis de la relación costo/beneficio que se resume en la siguiente tabla,
muestra que el híbrido Seminis con la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) tiene el mayor
margen de utilidad de 130.1% debido a que obtuvo el mejor rendimiento; como se
puede observar en el Anexo K, no se utilizaron fuentes de Ca, Mg y S por lo tanto
los costos de producción en relación a las otras dosis aplicadas disminuyeron.
El híbrido Legacy con la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) es el que tiene el peor
margen de utilidad con 21.54%.
Tabla 30. Relación costo/beneficio en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y
S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Dosis
Híbrido
t/ha
Ca, Mg y S
Costo
Beneficio
B.neto
Rent
(USD)
(USD)
(USD)
(%)
B/C
H1
Legacy
D1
D2
D3
D4
00 - 00 - 00
40 - 20 - 30
60 - 30 - 50
80 - 40 - 70
19.3
20.9
15.1
18.7
2534.88
2654.54
2724.12
2792.25
4250.4 1715.52 67.68 0.68
4592.5 1937.96 73.01 0.73
3311 586.88 21.54 0.22
4104.1 1311.85 46.98 0.47
H2
Avenger
D1
D2
D3
D4
00 - 00 - 00
40 - 20 - 30
60 - 30 - 50
80 - 40 - 70
24.3
20.9
18.6
21.8
2534.88
2654.54
2724.12
2792.25
5356.6
4594.3
4088.7
4794.5
2821.72
1939.76
1364.58
2002.25
H3
Seminis
D1
D2
D3
D4
00 - 00 - 00
40 - 20 - 30
60 - 30 - 50
80 - 40 - 70
26.5
25.8
26.3
25.1
2534.88
2654.54
2724.12
2792.25
5831.5
5682.6
5780.1
5528.6
3296.62 130.1 1.30
3028.06 114.1 1.14
3055.98 112.2 1.12
2736.35
98 0.98
H4
Domador
D1
D2
D3
D4
00 - 00 - 00
40 - 20 - 30
60 - 30 - 50
80 - 40 - 70
20.3
17.8
19.2
19.4
2534.88
2654.54
2724.12
2792.25
4476.3
3921.9
4217
4263.2
1941.42 76.59 0.77
1267.36 47.74 0.48
1492.88 54.8 0.55
1470.95 52.68 0.53
111.3
73.07
50.09
71.71
1.11
0.73
0.50
0.72
FUENTE: Datos de campo del experimento y costos a febrero/2007.
64
4.7 COMPROBACIÓN DE LA HIPÓTESIS
4.7.1 HIPÓTESIS
La fertilización química Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S) incide
directamente en el rendimiento y calidad de los híbridos de brócoli.
4.7.2 ANÁLISIS DE COMPROBACIÓN DE LA HIPÓTESIS
Tabla 31. Resumen de los factores en estudio en cada una de sus variables
Factores en estudio
Variables
Dosis de
fertilización
Rendimiento (t/ha)
Diámetro de la pella (cm)
Grado de compactación (g/cm)
Porcentaje libre de mancha de
genética (%)
Porcentaje libre de tallo hueco
(%)
Híbridos
Interacción
16.44
NS
135.83
**
7.72
NS
1.14
NS
12.22
**
0.66
NS
10.82
NS
157.37
**
7.29
NS
80.56
NS
808.33
**
169.44
**
329.86
NS
14013.19
**
222.45
NS
FUENTE: Datos de campo del experimento
Finalizada la investigación de campo y una vez que los datos de cada una de las
variables fueron evaluados en el análisis estadístico se observó que en el
rendimiento, diámetro de la pella, grado de compactación, porcentaje libre de tallo
hueco y porcentaje libre de mancha genética no existieron diferencias
significativas entre tratamientos por lo tanto se rechaza la hipótesis planteada.
65
Tabla 32. Resumen de los promedios de las variables para las dosis de fertilización e híbridos
Variables
Rendimiento (t/ha)
Dosis
Dosis
Dosis
Dosis
0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S)
40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S)
60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S)
80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S)
Híbridos
A
S
Híbridos
A
S
Híbridos
A
S
Híbridos
A
S
L
D
L
D
L
D
L
D
19.32 20.88 15.05 18.66 24.35 20.88 18.59 21.79 26.51 25.83 26.27 25.13 20.35 17.83 19.17 19.38
Diámetro de la pella (cm)
19.4
19.1
17.9
19
21.7
21.2
20.3
21.5
20.5
20.7
20.8
20.3
20.1
19.2
19.8
19.9
Grado de compactación (g/cm)
27.9
29.8
25
27.7
31.8
27.8
25.9
28.8
35.2
34.4
35.1
34.5
27.5
25.8
27.2
27
83.3
76.7
73.3
100
73.3
86.7
90
83.3
100
96.7
100
96.7
96.7
96.7
96.7
96.7
90
100
86.7
83.3
23.3
16.7
13.3
13.3
86.7
73.3
53.3
73.3
90
86.7
96.7
76.7
Porcentaje libre de mancha
genética (%)
Porcentaje libre de tallo hueco
(%)
FUENTE: Datos de campo del experimento
66
CAPÍTULO V
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES
a)
Las dosis de fertilización de Ca, Mg y S no tuvieron diferencias
significativas en todas las variables en estudio, en el cultivo de brócoli
(Brassica oleracea var. italica) híbridos: Seminis, Avenger, Legacy y
Domador.
b)
La dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) fue la mejor con respecto al resto de
niveles de fertilización, presentando el mejor rendimiento, grado de
compactación y el mayor porcentaje de plantas libres de tallo hueco
mientras que la dosis más alta 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S), presentó los
resultados más bajos con respecto a estas variables, se asume que este
resultado se obtuvo debido a la ley del aumento de fertilidad menor que la
proporcionalidad, en la que si se aportan al suelo dosis muy elevadas de
elementos nutritivos la producción disminuye.
c)
El mejor diámetro fue de 20.4cm, el cual se obtuvo con la dosis
0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S), a diferencia de la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S)
que presentó un diámetro promedio de 19.7cm.
d)
Con respecto a la variable porcentaje de plantas libres de mancha genética
el mejor resultado se estableció con la dosis de 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S)
obteniendo el 94.2% de plantas libres de mancha genética, mientras que
con la dosis de 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) se obtuvo el 88.3%.
67
e)
El factor en estudio híbridos, presentó diferencias significativas en todas las
variables
en
estudio,
siendo
el
híbrido
Seminis
el
que
mejor
comportamiento tuvo con respecto a las variables rendimiento, grado de
compactación, mancha genética y diámetro debido a que es un híbrido que
produce cabezas de gran tamaño, compactas y de buen peso.
f)
El híbrido Seminis con la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S) tuvo el mayor
margen de utilidad, con el 130.1% de rentabilidad económica y el híbrido
Legacy con la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S) es el que tuvo el peor
margen de utilidad con 21.54% de rentabilidad ya que el híbrido Seminis
tuvo un mayor rendimiento y menor costo de producción por su favorable
reacción ante la ausencia de Ca, Mg y S.
g)
El experimento realizado fue socializado a docentes y estudiantes de
cuarto nivel de la escuela de Ciencias Agrícolas y Ambientales, mediante
una conferencia audiovisual, donde se expusieron los resultados previos y
el proceso de manejo durante el ensayo en la hacienda la Remonta,
empresa Brocoagro, cuya exposición despertó el interés y se obtuvo una
buena acogida por parte de los participantes.
68
5.2 RECOMEND ACIONES
Se sugiere corregir el pH del suelo y así lograr que los nutrientes que son
aplicados edáficamente puedan ser asimilados y aprovechados de mejor
manera por las plantas, ya que se observó que el calcio y varios nutrientes
no están disponibles en suelos con pH ácido.
Se recomienda la utilización del híbrido Seminis, cuya introducción al
mercado es muy reciente, los resultados en cuanto a rendimiento, grado de
compactación y rentabilidad económica del mismo fueron mejores que los
híbridos que ya han sido cultivados comercialmente.
Se debería mantener un equilibrio nutricional de las plantas, no solamente
aplicando dosis determinadas de fertilizantes al suelo, sino buscando la
mejor alternativa para que los fertilizantes puedan ser mejor aprovechados,
evitando desperdicios y contaminación, para lo cual recomendamos la
utilización de fertilizantes foliares, con elementos similares a los estudiados,
para compararlos con los efectos observados en esta investigación.
Se recomienda realizar una rotación de cultivos, para que los nutrientes que
se encuentran retenidos en el suelo puedan ser liberados y aprovechados
por la planta en posteriores ciclos de cultivo.
69
CAPÍTULO VI
6. BIBLIOGRAFÍA
LIBROS
a)
Barcelo, C., (1980), Fisiología Vegetal, Primera edición, Madrid, España.
b)
Bartolini, R., (1988), La Fertilidad de los Suelos: Terreno, planta, fertilizantes,
Ediciones MUNDI-PRENSA, Madrid. España, 140 pp.
c)
Devlin, M. R., (1982), Fisiología Vegetal), Edit. Omega S.A, Barcelona,
España.
d)
Instituto
Nacional
de
Investigaciones
Agropecuarias
(INIAP),
(2002),
Departamento de manejo de suelos y aguas, Boletín técnico N. 1:
Recomendaciones de fertilización y nutrición de cultivos, Quito, Ecuador.
e)
Foundation for Agronomic Research y Potash and Phosphate Institute of
Canadá, (1988), Manual de Fertilidad de los Suelos, 1ra Edición en Español,
USA.
f)
Limongelli, H. J. C., (1979), El Repollo y otras Crucíferas Importantes en la
Huerta Comercial, 1era. ed, Editorial Hemisferio Sur S.A., Buenos Aires,
Argentina, 144 pp.
g)
Millar, C. E., (1964), Fertilidad del Suelo, 1era. ed,
Salvat Editores S.A.,
Barcelona, España, 477 pp.
h)
Roman, C. S., (2001), Libro Azul Manual Básico de Fertirriego, Soquimich
Comercial S.A., 2nd. ed, Santiago, Chile, 177 pp.
i)
Salisburry, F. B., (2000), Fisiología de las plantas, Paraninfo S.A., España.
70
j)
Sociedad Colombiana de la Ciencia del Suelo, (2001), Fertilidad de Suelos,
Editora Guadalupe Ltda., Bogotá, D.C., Colombia.
INFORMACIÓN INTERNET
1.-
Abocol, (2003), LOS ELEMENTOS NUTRICIONALES EN EL SUELO Y SUS
FUNCIONES EN LAS PLANTAS (MAYORES-SECUNDARIOS-MENORES),
consultado
el
25
de
noviembre
del
2006,
disponible
en:
http://www.abocol.com/articulo_especial.htm
2.-
Annual California County Agricultural Commissioners, (s/f), PRODUCCIÓN DE
BRÓCOLI EN CALIFORNIA, consultado el 3 de septiembre del 2006,
disponible
en:
http://vric.ucdavis.edu/veginfo/commodity/broccoli/Broccoli-
spanish.pdf#search=%22brocoli%22
3.-
Cadavid, L. F, (s/f), SUELO Y FERTILIZACIÒN PARA YUCA, consultado el 3
de
octubre
del
2006,
disponible
en:
http://www.clayuca.org/PDF/libro_yuca/capitulo05.pdf#search=%22relacion%2
0entre%20el%20ph%20y%20la%20fertilizacion%20ca%2C%20mg%2C%20s%
22
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%20Azufre%20y%20el%20calcio%20en%20una%20fertilizaci%C3%B3n%20
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18.-
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21.-
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23.-
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24.-
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2006,
disponible
en:
www.municipio
cayambe.gov.ec/index.php?option=com_content&task=view&id=2&Itemid=4
74
25.-
___________, (s/f), EL FERTILIZANTE SUPERIOR DE MAGNESIO Y
AZUFRE, consultado el 23 de julio de 2007, disponible en: www.kaligmbh.com.
26.-
___________, (s/f), ANTESCEDENTES, consultado el 23 de julio del 2007,
disponible
en
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/productos%20para%20invertir/hortaliza
s/brocoli/corpei.pdf
27.-
_________, (s/f), EL CULTIVO DE BRÓCOLI, consultado el 23 de julio del
2007, disponible en: http://www.infoagro.com/hortalizas/broculi.asp
28.-
__________, (s/f), BRÓCOLI, consultado el 23 de julio del 2007, disponible
en: http://www.inta.gov.ar/sanpedro/info/doc/hor/nf_008.htm
INFORMACIÓN PERSONAL
29.-
Maldonado, L., entrevista personal como técnico encargado de la producción
de la empresa Brocoagro, septiembre del 2006.
75
ANEXOS
ANEXO A. Análisis de suelo
76
ANEXO B. Distribución de los tratamientos en el campo en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en el
rendimiento y calidad en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Cayambe hacienda la
Remonta
1m
I
T14
T10
T6
T2
T13
T9
T14
T10
T5
T1
T15
T11
T7
T3
T16
T12
T8
T4
1m
II
T13
T9
T5
T1
T6
T2
T16
T12
T8
T4
T15
T11
T7
T3
T9
T5
T1
22m
1m
III
T16
T12
T8
T4
T15
T11
T7
T3
T14
1m
T10
T6
T2
T13
6m
1m
FUENTE: Las autoras
67.2m
77
ANEXO C. Cálculos de fertilización según dosis y fechas de aplicación
DÍAS FERTILIZANTES
1
21
TRAT. 1
TRAT. 2
TRAT. 3
TRAT. 4
165-66-250-0-0-0
kg/Ha kg/trat kg/4trat
165-66-250-40-20-30
kg/Ha kg/trat kg/4trat
165-66-250-60-30-50
kg/Ha kg/trat kg/4trat
165-66-250-80-40-70
kg/Ha kg/trat kg/4trat
18 - 46 - 0
SULPOMAG
NIT. CALCIO
NIT. AMONIO
MURIATO
93.5
0.22
2.69
96
125
0.23
0.30
2.77
3.60
18 - 46 - 0
SULPOMAG
NIT. CALCIO
NIT. AMONIO
MURIATO
50
0.12
1.44
113.4
125
0.27
0.30
49
SULPOMAG
NIT. CALCIO
NIT. AMONIO
MURIATO
63
MAGNESAMON
NIT. CALCIO
NIT. AMONIO
MURIATO
140.30
125
65.7
41.7
0.34
0.30
0.16
0.10
TOTAL
93.5
55
61.9
67.4
105
0.22
0.13
0.15
0.16
0.25
2.69
1.57
1.78
1.94
3.02
93.5
81.8
93
53.1
95
0.22
0.20
0.22
0.13
0.23
2.69
2.36
2.67
1.53
2.74
93.5
109.1
123.7
38.8
85
0.22
0.26
0.30
0.09
0.20
2.69
3.14
3.56
1.12
2.45
10.77
7.07
8.02
7.35
11.81
3.27
3.60
50
55
61.9
84.8
105
0.12
0.13
0.15
0.20
0.25
1.44
1.57
1.78
2.44
3.02
50
81.8
93
70.5
95
0.12
0.20
0.22
0.17
0.23
1.44
2.36
2.67
2.03
2.74
50
109.1
123.7
56
85
0.12
0.26
0.30
0.13
0.20
1.44
3.14
3.56
1.62
2.45
5.76
7.07
8.02
9.36
11.81
4.04
3.60
27
51.5
116.4
115
0.07
0.12
0.28
0.28
0.79
1.48
3.35
3.31
63.6
77.3
105
101.7
0.15
0.19
0.25
0.24
1.83
2.23
3.01
2.93
100.0
103.1
93
88.3
0.24
0.25
0.22
0.21
2.88
2.97
2.67
2.54
5.50
6.68
13.07
12.38
1.89
1.20
34.3
13.3
37
41.7
0.08
0.03
0.09
0.10
0.99
0.38
1.07
1.20
14.3
39.0
38.2
41.7
0.03
0.09
0.09
0.10
0.41
1.12
1.10
1.20
61.9
37
41.7
0.15
0.09
0.10
1.78
1.07
1.20
1.40
3.29
5.13
4.80
FUENTE: Las autoras
78
ANEXO D. Datos de fertilización proporcionados por la empresa Brocoagro
FUENTE: (29)
79
ANEXO E. Protocolo del control fitosanitario realizado por la empresa Brocoagro
FUENTE: (29)
80
ANEXO F. Datos tomados para la variable rendimiento (t/ha) en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos
de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Híbrido
Repeticiones
Dosis Ca, Mg y S
∑ Tratam
X Tratam
I
II
III
D1 00 - 00 - 00
20.41
18.59
18.97
57.96
19.3
H1
D2 40 - 20 - 30
22.69
16.94
23.00
62.63
20.9
Legacy
D3 60 - 30 - 50
15.72
13.90
15.54
45.15
15.1
D4 80 - 40 - 70
16.70
18.17
21.11
55.97
18.7
D1 00 - 00 - 00
23.00
28.00
22.05
73.045
24.3
H2
D2 40 - 20 - 30
15.05
22.93
24.68
62.65
20.9
Avenger
D3 60 - 30 - 50
19.95
16.63
19.18
55.755
18.6
D4 80 - 40 - 70
21.63
21.70
22.05
65.38
21.8
D1 00 - 00 - 00
26.92
24.85
27.76
79.52
26.5
H3
D2 40 - 20 - 30
24.54
22.58
30.38
77.49
25.8
Seminis
D3 60 - 30 - 50
28.67
24.33
25.83
78.82
26.3
D4 80 - 40 - 70
23.73
25.66
26.01
75.39
25.1
D1 00 - 00 - 00
17.19
22.75
21.11
61.04
20.3
H4
D2 40 - 20 - 30
17.01
19.85
16.63
53.48
17.8
Domador
D3 60 - 30 - 50
18.66
21.39
17.47
57.505
19.2
D4 80 - 40 - 70
18.10
20.69
19.36
58.135
19.4
∑ Repeticiones
329.92 338.91 351.09
1019.91
21.2
FUENTE: Datos de campo del experimento
81
ANEXO G. Datos tomados para la variable diámetro de la pella (cm) en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro híbridos
de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Repeticiones
∑ Tratam
X Tratam
19.6
58.3
19.4
18.3
20.3
57.3
19.1
17.6
17.5
18.5
53.6
17.9
D4 80 - 40 - 70
17.2
19.4
20.4
57
19.0
D1 00 - 00 - 00
20.7
22.8
21.7
65.2
21.7
H2
D2 40 - 20 - 30
19.7
22
21.8
63.5
21.2
Avenger
D3 60 - 30 - 50
20.3
19.8
20.9
61
20.3
D4 80 - 40 - 70
22
20.5
22
64.5
21.5
D1 00 - 00 - 00
21
19.7
20.7
61.4
20.5
H3
D2 40 - 20 - 30
21.1
19.7
21.2
62
20.7
Seminis
D3 60 - 30 - 50
21.6
20.2
20.5
62.3
20.8
D4 80 - 40 - 70
20
19.8
21.1
60.9
20.3
D1 00 - 00 - 00
19.7
20.3
20.4
60.4
20.1
H4
D2 40 - 20 - 30
19.6
19
19
57.6
19.2
Domador
D3 60 - 30 - 50
19.6
19.8
20.1
59.5
19.8
D4 80 - 40 - 70
20
19.7
19.9
59.6
19.9
318.5 317.5 328.1
964.1
20.09
Híbrido
Dosis Ca, Mg y S
I
II
III
D1 00 - 00 - 00
19.7
19
H1
D2 40 - 20 - 30
18.7
Legacy
D3 60 - 30 - 50
∑ Repeticiones
FUENTE: Datos de campo del experimento
82
ANEXO H. Datos tomados para la variable grado de compactación (g/cm) en
la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S, en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Híbrido
Dosis Ca, Mg y S
Repeticiones
I
II
∑ Tratam
X Tratam
III
D1 00- 00 - 00
29.5 27.5 26.8
83.8
27.9
H1
D2 40 - 20 - 30
31.4 26.4 31.5
89.3
29.8
Legacy
D3 60 - 30 - 50
25.4
23 26.5
74.9
25.0
D4 80 - 40 - 70
27
26.7 29.3
83
27.7
D1 00 - 00 - 00
31.6 35.2 28.7
95.5
31.8
H2
D2 40 - 20 - 30
21.6 29.7 32.2
83.5
27.8
Avenger
D3 60 - 30 - 50
27.6 23.9 26.1
77.6
25.9
D4 80 - 40 - 70
27.9 30.1 28.5
86.5
28.8
D1 00 - 00 - 00
34.2 34.1 37.3
105.6
35.2
H3
D2 40 - 20 - 30
32.8 31.5 38.8
103.1
34.4
Seminis
D3 60 - 30 - 50
36.3 33.9 35.2
105.4
35.1
D4 80 - 40 - 70
33.6 35.2 34.6
103.4
34.5
30.9 27.7
82.6
27.5
D1 00 - 00 - 00
24
H4
D2 40 - 20 - 30
24.4 28.7 24.2
77.3
25.8
Domador
D3 60 - 30 - 50
26.8
81.7
27.2
D4 80 - 40 - 70
24.1 29.2 27.7
81
27.0
∑ Repeticiones
458.2 476 480
1414.2
29.46
30 24.9
FUENTE: Datos de campo del experimento
83
ANEXO I. Datos tomados para la variable porcentaje de plantas libres de
tallo hueco (%) en la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y
S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
Híbrido
H1
Legacy
H2
Avenger
H3
Seminis
H4
Domador
Repeticiones
∑ Tratam
X Tratam
90
270
90.0
100
100
300
100.0
100
90
70
260
86.7
D4 80 - 40 - 70
60
100
90
250
83.3
D1 00 - 00 - 00
40
20
10
70
23.3
D2 40 - 20 - 30
10
10
30
50
16.7
D3 60 - 30 - 50
20
10
10
40
13.3
D4 80 - 40 - 70
20
10
10
40
13.3
D1 00 - 00 - 00
90
80
90
260
86.7
D2 40 - 20 - 30
70
80
70
220
73.3
D3 60 - 30 - 50
60
50
50
160
53.3
D4 80 - 40 - 70
60
90
70
220
73.3
D1 00 - 00 - 00
80
90
100
270
90.0
D2 40 - 20 - 30
80
90
90
260
86.7
D3 60 - 30 - 50
100
90
100
290
96.7
D4 80 - 40 - 70
80
70
80
230
76.7
3190
66.5
Dosis Ca, Mg y S
I
II
III
D1 00- 00 - 00
100
80
D2 40 - 20 - 30
100
D3 60 - 30 - 50
∑ Repeticiones
1070 1060 1060
FUENTE: Datos de campo del experimento
84
ANEXO J. Datos tomados para la variable porcentaje de plantas libres de
mancha genética (%) en la fertilización con cuatro niveles de Ca,
Mg y S, en cuatro híbridos de brócoli (Brassica oleracea var.
italica)
Híbrido
H1
Legacy
H2
Avenger
H3
Seminis
H4
Domador
Repeticiones
∑ Tratam
X Tratam
80
250
83.3
70
80
230
76.7
80
70
70
220
73.3
100
100
100
300
100.0
D1 00 - 00 - 00
70
70
80
220
73.3
D2 40 - 20 - 30
80
80
100
260
86.7
D3 60 - 30 - 50
90
90
90
270
90.0
D4 80 - 40 - 70
70
90
90
250
83.3
D1 00 - 00 - 00
100
100
100
300
100.0
D2 40 - 20 - 30
100
100
90
290
96.7
D3 60 - 30 - 50
100
100
100
300
100.0
D4 80 - 40 - 70
100
100
90
290
96.7
D1 00 - 00 - 00
90
100
100
290
96.7
D2 40 - 20 - 30
100
90
100
290
96.7
D3 60 - 30 – 50
100
90
100
290
96.7
D4 80 - 40 – 70
100
100
90
290
96.7
∑ Repeticiones
1440
1440
1460
4340
90.4
Dosis Ca, Mg y S
I
II
III
D1 00 - 00 - 00
80
90
D2 40 - 20 - 30
80
D3 60 - 30 - 50
D4 80 - 40 - 70
FUENTE: Datos de campo del experimento
85
ANEXO K. Costos de producción para la dosis 0%(Ca)-0%(Mg)-0%(S), en la
fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro híbridos
de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
CANTIDAD UNIDAD P. UNIT
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 TERRENO
A. Arriendo terreno
SUBTOTAL:
1.2 EQUIPO Y MAQUINARIA
A. Arada, rastra, surcada y
deshierba (tractor)
SUBTOTAL:
1.2 INSUMOS
A. FERTILIZANTES
18 - 46 – 0
SULPOMAG
MAGNESAMON
NIT. CALCIO
NIT. AMONIO
MURIATO
SUBTOTAL:
B. COADYUVANTES
GLOWET
ADHERIL
ACIDO FOSFÓRICO
SUBTOTAL:
C. FOLIARES
JISAFOL
RAIZYNER
AMIXUR CALCIO
SULF/MAGNESIO
NUTRICAT
BORO COMPLEX
AMICSUR N - P - K
HIDROMIX
KRISTALON
NITRATO/POTASIO
KELIK-K
SUBTOTAL:
D. FUNGICIDAS
METACID
CAPTAN
COSAN
CALDO BORDELES
DACONIL 720
METALIIC
ROVRAL
DEROSAL
SUBTOTAL:
E. INSECTICIDAS
TOTAL
3 mes
75
225
225
10 hora
12,92
129,2
129,2
143,50 kg
kg
kg
kg
415,4 kg
416,7 kg
0,385
55,25
0,338
0,305
140,41
127,0935
322,75
0,48 l
0,72 l
0,6 l
20,64
5
35
9,91
3,60
21,00
34,51
1,6
2
3,1
4,6
1,2
2,1
1,6
1,6
4
16
2
l
l
l
l
l
l
l
l
l
kg
l
7,68
6,5
6
0,38
6,4
9,17
7,5
10,12
2,32
0,75
2,72
12,288
13,00
18,60
1,75
7,68
19,26
12,00
16,19
9,28
12,00
5,44
127,49
0,4
1
3
2
0,6
0,3
0,4
0,4
l
l
kg
kg
l
15
8,8
1,8
4,5
12,65
46,55
36,1
12,5
6,00
8,80
5,40
9,00
7,59
13,97
14,44
5,00
70,20
l
l
86
MEFISTO - METAMIDOFOS
CAÑON PLUS
FASTAC
BASUDIN
KARATE
DEGOLPE
SHURIGAN - CIPERMETRINA
DESIS
DIABOLO
SUBTOTAL:
F. PLANTULAS
Brócoli
SUBTOTAL:
SUBTOTAL:
1.3 MANO DE OBRA
APLICACIÓN DE CAL
SIEMBRA
DESHIERBA
FERTILIZACIÒN
RIEGOS
CONTROL FITOSANITARIO
COSECHA
SUBTOTAL:
0,8
0,7
0,3
0,5
0,24
0,6
0,4
0,24
0,8
l
l
l
l
l
l
l
l
l
44400 unidad
1
4
20
10
25
20
30
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
6,2
13,4
15,3
11,68
36
15,5
7,75
34
5,8
4,96
9,38
4,59
5,84
8,64
9,30
3,10
8,16
4,64
58,61
0,013
577,2
577,2
1190,74
5
5
5
5
5
5
5
5
20
100
50
125
100
150
550
TOTAL:
IMPREVISTOS 10 %
TOTAL COSTOS DIRECTOS:
2094,94
209,49
2304,44
2. COSTOS INDIRECTOS
ADMINISTRACIÒN 10%
TOTAL COSTOS:
230,44
2534,88
FUENTE: Las autoras
87
ANEXO L. Costos de producción para la dosis 40%(Ca)-20%(Mg)-30%(S), en
la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
CANTIDAD UNIDAD P. UNIT
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 TERRENO
A. Arriendo terreno
SUBTOTAL:
1.2 EQUIPO Y MAQUINARIA
A. Arada, rastra, surcada y
deshierba (tractor)
SUBTOTAL:
1.3 INSUMOS
A. FERTILIZANTES
18 - 46 – 0
SULPOMAG
MAGNESAMON
NIT. CALCIO
NIT. AMONIO
MURIATO
SUBTOTAL:
B. COADYUVANTES
GLOWET
ADHERIL
ACIDO FOSFÓRICO
SUBTOTAL:
C. FOLIARES
JISAFOL
RAIZYNER
AMIXUR CALCIO
SULF/MAGNESIO
NUTRICAT
BORO COMPLEX
AMICSUR N - P - K
HIDROMIX
KRISTALON
NITRATO/POTASIO
KELIK-K
SUBTOTAL:
D. FUNGICIDAS
METACID
CAPTAN
COSAN
CALDO BORDELES
DACONIL 720
METALIIC
ROVRAL
DEROSAL
TOTAL
3 mes
75
225
225
10 hora
12,92
129,2
129,2
143,5
137
34,3
188,6
305,6
366,7
kg
kg
kg
kg
kg
kg
0,385
0,257
0,304
0,56
0,338
0,305
55,25
35,21
10,43
105,62
103,29
111,84
421,64
0,48 l
0,72 l
0,6 l
20,64
5
35
9,91
3,60
21,00
34,51
1,6
2
3,1
4,6
1,2
2,1
1,6
1,6
4
16
2
l
l
l
l
l
l
l
l
l
kg
l
7,68
6,5
6
0,38
6,4
9,17
7,5
10,12
2,32
0,75
2,72
12,288
13,00
18,60
1,75
7,68
19,26
12,00
16,19
9,28
12,00
5,44
127,49
0,4
1
3
2
0,6
0,3
0,4
0,4
l
l
kg
kg
l
15
8,8
1,8
4,5
12,65
46,55
36,1
12,5
6,00
8,80
5,40
9,00
7,59
13,97
14,44
5,00
l
l
88
SUBTOTAL:
E. INSECTICIDAS
MEFISTO - METAMIDOFOS
CAÑON PLUS
FASTAC
BASUDIN
KARATE
DEGOLPE
SHURIGAN - CIPERMETRINA
DESIS
DIABOLO
SUBTOTAL:
F. PLANTULAS
Brócoli
SUBTOTAL:
SUBTOTAL:
1.4 MANO DE OBRA
APLICACIÓN DE CAL
SIEMBRA
DESHIERBA
FERTILIZACIÒN
RIEGOS
CONTROL FITOSANITARIO
COSECHA
SUBTOTAL:
70,20
0,8
0,7
0,3
0,5
0,24
0,6
0,4
0,24
0,8
l
l
l
l
l
l
l
l
l
44400 unidad
1
4
20
10
25
20
30
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
6,2
13,4
15,3
11,68
36
15,5
7,75
34
5,8
4,96
9,38
4,59
5,84
8,64
9,30
3,10
8,16
4,64
58,61
0,013
577,2
577,2
1289,63
5
5
5
5
5
5
5
5
20
100
50
125
100
150
550
TOTAL:
IMPREVISTOS 10 %
TOTAL COSTOS DIRECTOS:
2193,83
219,38
2413,22
2. COSTOS INDIRECTOS
ADMINISTRACIÒN 10%
TOTAL COSTOS:
241,32
2654,54
FUENTE: Las autoras
89
ANEXO M. Costos de producción para la dosis 60%(Ca)-30%(Mg)-50%(S), en
la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
CANTIDAD UNIDAD
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 TERRENO
A. Arriendo terreno
SUBTOTAL:
1.2 EQUIPO Y MAQUINARIA
A. Arada, rastra, surcada y
deshierba (tractor)
SUBTOTAL:
1,3 INSUMOS
A. FERTILIZANTES
18 - 46 – 0
SULPOMAG
MAGNESAMON
NIT. CALCIO
NIT. AMONIO
MURIATO
SUBTOTAL:
B. COADYUVANTES
GLOWET
ADHERIL
ACIDO FOSFÓRICO
SUBTOTAL:
C. FOLIARES
JISAFOL
RAIZYNER
AMIXUR CALCIO
SULF/MAGNESIO
NUTRICAT
BORO COMPLEX
AMICSUR N - P - K
HIDROMIX
KRISTALON
NITRATO/POTASIO
KELIK-K
SUBTOTAL:
D. FUNGICIDAS
METACID
CAPTAN
COSAN
CALDO BORDELES
DACONIL 720
METALIIC
ROVRAL
P. UNIT
TOTAL
3 mes
75
225
225
10 hora
12,92
129,2
129,2
143,50
227,2
14,3
302,3
266,8
333,4
kg
kg
kg
kg
kg
kg
0,385
0,257
0,304
0,56
0,338
0,305
55,25
58,39
4,35
169,29
90,18
101,69
479,14
0,48 l
0,72 l
0,6 l
20,64
5
35
9,91
3,60
21,00
34,51
1,6
2
3,1
4,6
1,2
2,1
1,6
1,6
4
16
2
l
l
l
l
l
l
l
l
l
kg
l
7,68
6,5
6
0,38
6,4
9,17
7,5
10,12
2,32
0,75
2,72
12,288
13,00
18,60
1,75
7,68
19,26
12,00
16,19
9,28
12,00
5,44
127,49
0,4
1
3
2
0,6
0,3
0,4
l
l
kg
kg
l
15
8,8
1,8
4,5
12,65
46,55
36,1
6,00
8,80
5,40
9,00
7,59
13,97
14,44
l
90
DEROSAL
SUBTOTAL:
E. INSECTICIDAS
MEFISTO - METAMIDOFOS
CAÑON PLUS
FASTAC
BASUDIN
KARATE
DEGOLPE
SHURIGAN - CIPERMETRINA
DESIS
DIABOLO
SUBTOTAL:
F. PLANTULAS
Brócoli
SUBTOTAL:
SUBTOTAL:
1.4 MANO DE OBRA
APLICACIÓN DE CAL
SIEMBRA
DESHIERBA
FERTILIZACIÒN
RIEGOS
CONTROL FITOSANITARIO
COSECHA
SUBTOTAL:
0,4 l
0,8
0,7
0,3
0,5
0,24
0,6
0,4
0,24
0,8
l
l
l
l
l
l
l
l
l
44400 unidad
1
4
20
10
25
20
30
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
12,5
5,00
70,20
6,2
13,4
15,3
11,68
36
15,5
7,75
34
5,8
4,96
9,38
4,59
5,84
8,64
9,30
3,10
8,16
4,64
58,61
0,013
577,2
577,2
1347,14
5
5
5
5
5
5
5
5
20
100
50
125
100
150
550
TOTAL:
IMPREVISTOS 10 %
TOTAL COSTOS DIRECTOS:
2251,34
225,13
2476,47
2. COSTOS INDIRECTOS
ADMINISTRACIÒN 10%
TOTAL COSTOS:
247,65
2724,12
FUENTE: Las autoras
91
ANEXO N. Costos de producción para la dosis 80%(Ca)-40%(Mg)-70%(S), en
la fertilización con cuatro niveles de Ca, Mg y S en cuatro
híbridos de brócoli (Brassica oleracea var. italica)
CANTIDAD UNIDAD
1. COSTOS DIRECTOS
1.1 TERRENO
A. Arriendo terreno
SUBTOTAL:
1.2 EQUIPO Y MAQUINARIA
A. Arada, rastra, surcada y
deshierba (tractor)
SUBTOTAL:
1.3 INSUMOS
A. FERTILIZANTES
18 - 46 – 0
SULPOMAG
MAGNESAMON
NIT. CALCIO
NIT. AMONIO
MURIATO
SUBTOTAL:
B. COADYUVANTES
GLOWET
ADHERIL
ACIDO FOSFÓRICO
SUBTOTAL:
C. FOLIARES
JISAFOL
RAIZYNER
AMIXUR CALCIO
SULF/MAGNESIO
NUTRICAT
BORO COMPLEX
AMICSUR N - P - K
HIDROMIX
KRISTALON
NITRATO/POTASIO
KELIK-K
SUBTOTAL:
D. FUNGICIDAS
METACID
CAPTAN
COSAN
CALDO BORDELES
DACONIL 720
METALIIC
ROVRAL
P. UNIT
TOTAL
3 mes
75
225
225
10 hora
12,92
129,2
129,2
143,50 kg
318,2 kg
kg
412,4 kg
224,8 kg
300 kg
0,385
0,257
0,304
0,56
0,338
0,305
55,25
81,78
0,00
230,94
75,98
91,50
535,45
0,48 l
0,72 l
0,6 l
20,64
5
35
9,91
3,60
21,00
34,51
1,6
2
3,1
4,6
1,2
2,1
1,6
1,6
4
16
2
l
l
l
l
l
l
l
l
l
kg
l
7,68
6,5
6
0,38
6,4
9,17
7,5
10,12
2,32
0,75
2,72
12,288
13,00
18,60
1,75
7,68
19,26
12,00
16,19
9,28
12,00
5,44
127,49
0,4
1
3
2
0,6
0,3
0,4
l
l
kg
kg
l
15
8,8
1,8
4,5
12,65
46,55
36,1
6,00
8,80
5,40
9,00
7,59
13,97
14,44
l
92
DEROSAL
SUBTOTAL:
E. INSECTICIDAS
MEFISTO - METAMIDOFOS
CAÑON PLUS
FASTAC
BASUDIN
KARATE
DEGOLPE
SHURIGAN - CIPERMETRINA
DESIS
DIABOLO
SUBTOTAL:
F. PLANTULAS
Brócoli
SUBTOTAL:
SUBTOTAL:
1.4 MANO DE OBRA
APLICACIÓN DE CAL
SIEMBRA
DESHIERBA
FERTILIZACIÒN
RIEGOS
CONTROL FITOSANITARIO
COSECHA
SUBTOTAL:
0,4 l
0,8
0,7
0,3
0,5
0,24
0,6
0,4
0,24
0,8
l
l
l
l
l
l
l
l
l
44400 unidad
1
4
20
10
25
20
30
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
12,5
5,00
70,20
6,2
13,4
15,3
11,68
36
15,5
7,75
34
5,8
4,96
9,38
4,59
5,84
8,64
9,30
3,10
8,16
4,64
58,61
0,013
577,2
577,2
1403,45
5
5
5
5
5
5
5
5
20
100
50
125
100
150
550
TOTAL:
IMPREVISTOS 10 %
TOTAL COSTOS DIRECTOS:
2307,65
230,76
2538,41
2. COSTOS INDIRECTOS
ADMINISTRACIÒN 10%
TOTAL COSTOS:
253,84
2792,25
FUENTE: Las autoras
93
ANEXO O. Imágenes del manejo del cultivo
PREPARACIÓN
DEL SUELO
PESAJE DE LOS
FERTILIZANTES
PRIMERA
APLICACIÓN DEL
FERTILIZANTE
TRANSPLANTE
94
Legacy
Avenger
PLÁNTULAS DE
LAS VARIEDADES
DE BRÓCOLI
Seminis
Domador
95
Deshierbe
LABORES
CULTURALES
Aporque
Riego por
aspersión
96
SEGUNDA
APLICACIÓN
DEL
FERTILIZANTE
FERTILIZANTE
TERCERA
APLICACIÓN
DEL
FERTILIZANTE
FERTILIZANTE
CUARTA
APLICACIÓN
DEL
FERTILIZANTE
97
INSPECCIÓN DEL
ASESOR
DURANTE LA
FASE DE CAMPO
COSECHA
Rendimiento
TOMA DE DATOS
DE VARIABLES
Diámetro
98
Mancha Genética
MANCHA
GENÉTICA
TOMA DE DATOS DE
VARIABLES
Tallo hueco
99
Legacy
Avenger
VARIEDADES
Seminis
Domador
100