Download Biofungicidas para el control de la Antracnosis del Mango

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Dtema
No. 208
B iofungicidas para el control
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de la antracnosis del mango:
logrando frutos de alta calidad
internacional para mercados
exigentes ε↵
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El mango es reconocido como uno de los principales
frutos tropicales más finos y de mayor importancia comercial. Después del aguacate y de la banana, el
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ε↵ Colaboración AgroBio.
Leobardo Serrano Carreón. Ingeniero Bioquímico y Doctor en Biotecnología con especialidad en el desarrollo de bioprocesos que involucran
cultivos de hongos filamentosos. Es Investigador Titular del Instituto de Biotecnología de la UNAM e Investigador Nacional Nivel II.
Karina Alejandra Balderas Ruíz. Bióloga con Maestría en Ciencias Bioquímicas. En sus proyectos de tesis de Licenciatura y Maestría ha trabajado
con el desarrollo de bioprocesos para la producción de bacterias, hongos
filamentosos y levaduras, que son utilizados como agentes de control biológico en cultivos agrícolas.
Miguel Angel Wong Urrea. Ingeniero Mecánico Eléctrico Industrial con
especialidad en mercadotecnia e International Business. Actualmente es
Director General de “Frutas y Legumbres El Rodeo SPR de RI”, empresa
productora, empacadora y exportadora de mango fresco.
Donato Ramón Rosas Velázquez. Ingeniero Agrícola con maestría en Biología Vegetal. Desde 1996 ha realizado, como evaluador certificados de la
SAGARPA, más de 200 pruebas de efectividad biológica de plaguicidas
e insumos de nutrición vegetal.
Enrique Galindo Fentanes. Ingeniero Químico y Doctor en Biotecnología
con especialidad en el desarrollo y escalamiento de procesos de fermentación. Es Investigador Titular del Instituto de Biotecnología de la UNAM e
Investigador Nacional Nivel III. E-mail: [email protected]
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mango es la fruta tropical más comercializada en el
mundo. Para el 2007, el principal país productor de
mango en el mundo fue India con una producción cercana a las 13,501,000 toneladas, representando el
40 por ciento de la producción mundial. China por su
parte produjo el 11 por ciento, y México e Indonesia
el 6 y 5 por ciento, respectivamente. El resto de los
países productores de mango, individualmente aportan menos del 5 por ciento con respecto a la producción total mundial (FAOSTAT, 2007a).
En cuanto al volumen de exportación, en el 2007 India
y México contribuyeron con el 21 por ciento cada uno
y Brasil con el 10 por ciento del total a nivel mundial.
A pesar de que India es el primer productor a nivel
mundial, sólo exporta el 2 por ciento de su producción, y lo hace principalmente en forma de procesado (néctar, jugo, pulpa, conservas, encurtidos, entre
otros). En contraste, México destina el 12 por ciento
de su producción nacional a la exportación constituyéndose como el principal país exportador de mango
fresco. En México, los principales estados productores
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de mango son: Guerrero, Veracruz, Chiapas, Oaxaca, Nayarit, Sinaloa y Michoacán (Figura 1), (SIAPSAGARPA, 2009). Entre estos estados, la producción
de variedades de mango con calidad de exportación
(Ataulfo, Tommy, Kent, Haden y Keitt) se concentra en
Sinaloa, Nayarit y Michoacán, principalmente (SENASICA, 2009). Los principales destinos del mango
de exportación son EE.UU., los Países Bajos y el Reino
Unido. Estos tres países importaron el 41 por ciento
del total mundial de mango de exportación (FAOSTAT, 2007b).
En el estado de Sinaloa se cultivan alrededor de
22,000 Ha de mango siendo el estado que ocupa
el primer lugar en cuanto al volumen de exportación
(SENASICA, 2009). Los cultivares que se producen en
Sinaloa son: Haden, Tommy Atkins, Keitt y Kent.
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En el campo, Colletotrichum gloeosporioides produce esporas en hojas, panículas y frutos momificados.
Las esporas pueden ser diseminadas por las lluvias
hacia otras hojas o flores causando infecciones secundarias. El fruto en desarrollo puede ser infectado
también y algunas cepas del patógeno
pueden ocasionar pérdidas en preOtros
11%
Guerrero
cosecha. En el caso de la antracnosis
24%
Michoacán
postcosecha, los frutos son infectados
8%
durante su desarrollo, pero la infección permanece latente hasta el inicio
Sinaloa
de la madurez que ocurre después de
8%
la cosecha. El término del período de
latencia del patógeno parece estar relacionado a la reducción de la concenNayarit
Veracruz
tración de compuestos fenólicos y con
10%
14%
la producción de etileno en el fruto maduro. Asimismo, el proceso de infección
Oaxaca
Chiapas
12%
13%
es favorecido a temperaturas entre 20
y 30 ºC y humedades relativas arriba
Figura 1. Principales estados productores mango en México. Fuente: SIAP-SAGARPA (2009).
del 90 por ciento (Arauz, 2000).
La antracnosis del mango
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La antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides (Penz.)
Penz. y Sacc) es la principal enfermedad fungosa del
mango a nivel mundial debido a que es responsable
de pérdidas económicas a nivel de pre y postcosecha,
principalmente en regiones con temperatura y humedad relativa elevada. Esta enfermedad está presente
en todas las regiones productoras de México, donde
se han reportado incidencias severas durante la floración, fructificación y postcosecha, ocasionando pérdidas que varían entre el 15 y 60 por ciento.
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El tratamiento convencional de la enfermedad ha sido
la aplicación intensiva, pre y postcosecha, de fungicidas químicos, no obstante, en algunos casos esto ha
ocasionado el desarrollo de resistencia por parte del
patógeno. El tratamiento convencional para minimizar
la antracnosis es aplicar fungicidas químicos al inicio
de la floración, cuando las panículas tienen varios centímetros de largo, poco antes de la apertura floral y
se continúan hasta que los frutos inician el abultamiento de los hombros. En nuestro país se hacen típicamente entre 2 y 5 aplicaciones, aunque se ha reportado
que en ambientes muy húmedos (donde la incidencia
de la antracnosis es muy alta) es necesario realizar
entre 8 y 12 aplicaciones de fungicidas químicos. En
poscosecha, y con el objeto de controlar la mosca de
la fruta en el producto de exportación, se emplea rutinariamente un tratamiento hidrotérmico que – si bien
no es un tratamiento específico para el control de la
antracnosis- permite disminuir la incidencia de antracnosis en postcosecha.
cir o eliminar sus efectos dañinos en las plantas y/o
sus productos. La razón principal por la cual muchos
productos agrícolas no son destruidos completamente
por las plagas y las enfermedades, es la presencia
natural de agente(s) de control biológico, organismos
capaces de antagonizar con las plagas o patógenos,
reduciendo los efectos nocivos de éstos. El desarrollo
y aplicación de este potencial de la naturaleza cobra
cada vez mayor importancia y seguramente tendrá un
gran impacto en la agricultura en el futuro cercano.
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Sin embargo, en el caso particular del mango de exportación, niveles muy ligeros de antracnosis (cuyos
principales síntomas son manchas obscuras en la superficie de la fruta) limitan drásticamente sus posibilidades de exportación. Por otra parte, la tendencia mundial de los consumidores de comer “sano”, es
decir, productos libres de insecticidas o fertilizantes
químicos, ha influido en que los países desarrollados
(principales consumidores de mango) estén protegiendo a su población de residuos tóxicos, o de excesivas
aplicaciones de insecticidas. Particularmente, el uso
del benomilo (metil 1-butilcarbamoil-2-benzimidazol),
frecuentemente utilizado por los agricultores para el
control de la antracnosis, ha sido prohibido por la EPA
(Environmental Protection Agency) de los EE.UU. Por
otra parte, se ha demostrado que los fungicidas químicos generalmente inducen cambios genéticos en los
fitopatógenos que generan resistencia a los principios
activos, debido a que los mecanismos de antibiosis son
muy específicos desde el punto de vista bioquímico.
Una alternativa al control químico de fitopatógenos
es mediante el uso de agentes biocontroladores o microorganismos antagonistas que inhiben el desarrollo
del fitopatógeno.
Control biológico
30
El control biológico es el uso de organismos (y/o sus
metabolitos o subproductos) que son enemigos naturales de una plaga o patógeno, con el fin de redu-
A pesar de la gran cantidad de esfuerzos académicos invertidos en el estudio y desarrollo de agentes
de control biológico (ACB) es paradójico que el uso
comercial y a gran escala de este tipo de productos
ha sido muy limitado. Una de las limitantes más importantes para alcanzar el uso a nivel comercial de
ACB es que, a diferencia de los pesticidas o antimicrobianos químicos, que generalmente presentan una
disminución rápida de la densidad de la plaga o la
severidad de la enfermedad, la eficacia de los productos biológicos en el campo depende sensiblemente
de factores ambientales difíciles de controlar (temperatura, humedad, pH, exposición a luz UV, entre otros);
además, su espectro de acción contra diferentes plagas o patógenos es menor que el de los plaguicidas o
antimicrobianos químicos. Por otra parte, la comercialización de ACB ha sido limitada por la falta de métodos rigurosos de evaluación que permitan anticipar
de manera racional las complejas interacciones entre
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Desarrollo de la tecnología para la producción
y uso de biofungicidas contra la antracnosis
del mango
El Instituto de Biotecnología de la UNAM y el CIADCuliacán han desarrollado una tecnología a nivel
piloto que ha permitido la producción de productos
biológicos que han resultado efectivos para el control de antracnosis del mango. Inicialmente se aislaron 120 microorganismos a partir de la filósfera de
árboles de mango en el estado de Sinaloa. Después
de una selección basada en estudios a nivel laboratorio e invernadero, se seleccionaron dos microorganismos, una bacteria y una levadura, que presentaron
el mayor potencial de inhibición del crecimiento de
Colletotrichum gloeosporioides. Posteriormente, se desarrollaron los procesos de producción, formulación y
acondicionamiento de ambos microorganismos lo que
permitió evaluar su eficacia en campo. Se demostró
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En consecuencia, el desarrollo de productos exitosos
para el control biológico de plagas o patógenos requiere de la participación de un grupo multidisciplinario conformado por especialistas en fitopatología,
entomología, agronomía, microbiología, biología
molecular e ingeniería de bioprocesos (Ibarra y col.,
2006; Serrano y Galindo, 2007). Antes de que un
producto para control biológico sea introducido con
éxito en el mercado es indispensable llevar a cabo
una serie de evaluaciones. Después de la selección
inicial en laboratorio de un aislado microbiano eficaz,
es importante estudiar su ecología, fisiología y modo
de acción. De manera paralela, debe desarrollarse
un sistema de producción y formulación del ACB para
obtener un producto con una vida de anaquel suficientemente alta y que provea al producto ventajas
competitivas en el ambiente en el cual será aplicado. Posteriormente, se debe escalar el proceso a nivel
piloto para la obtención de cantidades de producto
suficientes para llevar a cabo su evaluación en invernadero y campo. Finalmente, si el producto presenta
atributos suficientes y su producción es viable tanto
técnica como económicamente, se lleva a cabo el registro y se inicia la comercialización del producto.
El caso de los plaguicidas biológicos es el más estudiado y del que se comercializan varios productos desde
la década de los 70´s. Destacan los ejemplos de Bacillus thuringiensis y de hongos entomopatógenos (esto
es, que atacan insectos). En el caso de agentes biológicos para el control de enfermedades (principalmente producidos por hongos) los éxitos comerciales son
todavía limitados y están basados principalmente en
hongos del género Trichoderma, Gliocladium, Streptomyces, Coniothyrium, y Candida y las bacterias del
género Pseudomonas, Bacillus y Agrobacterium.
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planta-plaga/patógeno-ACB- suelo-medio ambiente,
presentes en el campo. Todo lo anterior conduce a una
mayor variabilidad y mayor tiempo de respuesta de
los resultados en el campo. Lo que a su vez es uno de
los mayores problemas para su comercialización y uso
extensivo.
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obtener frutos que cumplan con las restricciones sanitarias y la calidad organoléptica requeridas por los
mercados internacionales de mayor valor agregado.
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Aún cuando los biofungicidas desarrollados habían
demostrado su efectividad en el control de la antracnosis en mango, los estudios realizados hasta el año
2005 se habían llevado a cabo fundamentalmente
evaluando la efectividad de los tratamientos en términos de índices de severidad. Dichos estudios fueron
diseñados para evaluar estadísticamente si los tratamientos permitían disminuir la severidad de la antracnosis con respecto al tratamiento control y si existía
algún tratamiento mejor que otro. Sin embargo, desde
el punto de vista comercial, incluso un tratamiento que
reduzca significativamente la incidencia de la enfermedad no necesariamente permite generar frutos con
la calidad de exportación. Esto, como ya lo comentamos, es particularmente crítico en el caso del mango
que se exporta a Japón donde la regla es “cero tolerancia” al arribo al puerto de entrega.
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que los biofungicidas son tan buenos o mejores que
el benomilo para el control de la antracnosis en pre
y postcosecha. El desarrollo de la tecnología y los resultados de las pruebas de campo iniciales han sido
reportados con mayor detalle previamente (Galindo
y col., 2005; Carrillo-Fasio y col., 2005).
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Del año 2006 al 2008 se llevaron a cabo pruebas
con agentes biológicos en diferentes huertos de la región de “El Rosario” Sinaloa con el apoyo de una empresa exportadora de mango (Frutas y Legumbres El
Rodeo S.P.R. de R.I.). Esta empresa se ha focalizado
en los mercados de Japón y Europa que son denominados “Gourmet”, donde la calidad es de suma importancia, por lo que es fundamental que el producto
llegue en excelentes condiciones y libre de problema
de hongos.
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No obstante que México es uno de los principales
exportadores a nivel mundial, la incidencia postcosecha de la antracnosis (manchas negras) es la principal causa que limita la expansión de la presencia
del mango mexicano en Japón y Europa. Mercados
donde el precio del mango fresco es de 3 a 5 veces
el precio en los EE.UU. El problema principal reside
en que para entregar el fruto en EE.UU. se requieren
algunas horas (desde Sinaloa) mientras que para Europa y Japón se requieren semanas, lo cual incrementa la incidencia de la enfermedad. Así, desde hace
varios años se ha hecho evidente que los comercializadores/exportadores y los productores de mango
de exportación del país, requieren de métodos efectivos para el control de la antracnosis que permitan
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Durante las temporadas 2006 a 2008 se llevaron a
cabo evaluaciones a nivel semi-comercial de los biofungicidas que permitieran validar su eficacia en el
control económicamente significativo de la antracnosis del mango de exportación. El análisis de los resultados de esas pruebas permitió definir las dosis y
frecuencias de aplicación de los biofungicidas. De tal
manera que, a finales del 2008, se iniciaron los trámites de registro de los biofungicidas ante la SAGARPA
para lo cual, fue un requisito obtener el dictamen de
efectividad biológica de los biofungicidas con pruebas de campo verificadas por la misma SAGARPA, lo
cual se llevó a cabo durante el ciclo agrícola 2009.
Este trabajo resume la metodología y resultados obtenidos en dichas pruebas, así como el análisis económico que se deriva de las mismas.
Pruebas de campo
Las pruebas de campo se llevaron a cabo en un huerto de mango de la variedad Kent ubicado en el municipio de “El Rosario”, Sinaloa. Se llevaron a cabo
aplicaciones foliares mensuales desde la floración (26
Enero) hasta la cosecha del fruto (25 Julio). Se utilizó un aspersor motorizado, equipado con una lanceta larga de aproximadamente dos metros y boquilla de dos salidas en la punta. El equipo se calibró
para un gasto promedio por árbol de 4 L. El diseño
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Se tomaron al azar 3 frutos por punto cardinal. Los
frutos al momento del corte tenían la madurez comercial de acuerdo a los estándares establecidos por la
empresa “Frutas y Legumbres El Rodeo” para cosechar frutos que cumplieran con los estándares requeridos por el empaque.
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Con el objetivo de determinar que Colletotrichum
gloeosporioides estaba presente al inicio de las aplicaciones y durante todo el desarrollo del estudio, se
realizaron tres evaluaciones cualitativas en follaje
para determinar el grado de severidad en hojas, una
el día del inicio de las aplicaciones y dos más durante
el desarrollo del estudio. Para el muestreo en hojas
se tomaron al azar cinco hojas por punto cardinal por
unidad experimental, en cada una de las cuales se
efectuó una evaluación cualitativa basándose en lo
indicado en la Tabla 1.
Tamaño de muestra y método de muestreo
de los frutos
nfo
As
experimental utilizado fue de bloques al azar con 9
tratamientos y 4 repeticiones utilizando como unidad
experimental un árbol de más de 10 años. Se evaluaron dos biofungicidas (BS y BR) a dosis de 1, 2 y
3 g/L, dos testigos comerciales autorizados para ser
aplicados en el cultivo de mango para el control de
Colletotrichum gloeosporioides : Captan 50 PH (300
g/ 100 L agua) y Cupravit hidro (400 g/100 L agua)
y un testigo absoluto.
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Tabla 1. Escala visual para medir el grado
de severidad causado por Colletotrichum
gloeosporioides en hojas
Índice
Descripción
Hoja totalmente sana sin indicios de infección
1
Indicios de infección, menos del 5 por ciento del área foliar dañada
2
Hasta 12.5 por ciento del área foliar dañada (1/8)
3
Hasta un 25 por ciento del área foliar dañada (1/4)
4
Hasta 50 por ciento del área foliar dañada (1/2)
5
Más del 50 por ciento del área foliar dañada
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Diciembre
Los datos colectados en campo se transformaron para
obtener el porcentaje de severidad, mediante la fórmula de Townsend y Heuberger (1943):
ad
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nI
La cosecha de frutos se realizó en julio, cuando ya
se había iniciado el periodo de lluvias. El día de la
cosecha se realizó una evaluación para determinar
la sanidad de los frutos y el grado de severidad causado por Colletotrichum gloeosporioides. Después de
la evaluación, la fruta se sometió a un tratamiento
hidrotérmico (46 ºC durante 90 min) y se almacenó
en una cámara frigorífica durante 10 días al término
de los cuales, se apago el frigorífico y la fruta se
mantuvo almacenada 11 días más. Estas condiciones
elevan la temperatura y humedad relativa hasta el
90 por ciento, condiciones que son favorables para
el desarrollo de antracnosis. A los 21 días se realizó
una segunda evaluación con el objeto de determinar
el efecto de los productos de prueba en el desarrollo
de síntomas causados por Colletotrichum gloeosporioides. Las evaluaciones en frutos fueron cualitativas
y se utilizó la escala que se indica en la Tabla 2.
lic
Tabla 2. Escala visual para medir
el grado de infección de Colletotrichum
gloeosporioides en frutos
Índice
0
Fruto totalmente sano sin indicios de infección
1
Indicios de infección daños apenas visibles máximo dos manchas
menores a 2 mm2
2
menos del 5 por ciento del área dañada
3
Hasta 12.5 por ciento del área dañada (1/8)
4
Hasta un 25 por ciento del área dañada (1/4)
5
Hasta 50 por ciento del área dañada (1/2)
6
Más del 50 por ciento del área dañada
Pu
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Descripción
P=
Σ(n.v)
N.C
100
Donde: P: Grado de severidad en por ciento; n: número de muestras por categoría; v: Valor numérico
de cada categoría; N: número total de muestras; C:
categoría mayor.
A partir de los datos del porcentaje de severidad, se
calculó la efectividad biológica de cada tratamiento
de acuerdo a la fórmula de Abbott (1925):
Ef= (IT-it/IT) 100
Donde: IT = severidad en el testigo sin tratar; it =
severidad del tratamiento.
Para determinar si existen diferencias significativas
entre los tratamientos se realizó la prueba de Tukey
para una p = 0.05.
Incidencia de antracnosis durante el desarrollo
del fruto
Se realizaron tres evaluaciones al follaje (hojas), una
previa al inicio de las aplicaciones (26 de enero) y
dos más durante el desarrollo del estudio (14 de
A partir de los resultados se puede afirmar que la
gran mayoría de las hojas estaban infectadas con
antracnosis. De acuerdo a los resultados del análisis
de varianza realizados para los datos tomados del
follaje, no había diferencias estadísticas entre ninguna de las unidades experimentales correspondientes
a cualquiera de los tratamientos, lo que implica que
la incidencia de la antracnosis fue homogénea para
todos los tratamientos.
Efectividad postcosecha
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Es necesario destacar que cualquier fruta que manifieste síntomas de infección, deja de ser apta para
comercializar con fines de exportación, razón por la
cual tiene mayor relevancia tener fungicidas biológicos, ya que se elimina también la posibilidad de que
la fruta sea rechazada en el destino por exceder los
límites máximos de residuos de plaguicidas. Asimismo,
desde el punto de vista comercial, la fruta tratada
con productos biológicos, puede tener un precio adicional que reporte beneficios extra a los productores
de mango y al exportador.
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La cosecha de frutos se realizó en Julio, cuando ya se
había iniciado el periodo de lluvias. De acuerdo al
criterio de selección del comercializador, sólo fueron
seleccionados aquellos frutos que no presentaran síntomas de estar infectados con Colletotrichum gloeosporioides. La fruta se almacenó en la cámara frigorífica bajo condiciones que propician el desarrollo de
la antracnosis.
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As
marzo y 18 de mayo). Los resultados indican que el
patógeno sujeto de estudio (Colletotrichum gloeosporioides) estuvo presente durante todo el estudio y que
este permanece en el campo como fuente de inóculo
en las hojas maduras de los árboles, las cuales en general mostraban los síntomas de estar infectadas con
Colletotrichum gloeosporioides.
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Esta afirmación se corrobora con los frutos infectados
que se encontraron el día del muestreo de postcosecha, cuando se evaluó la antracnosis para cada tratamiento. Los resultados se muestran en la tabla 3.
Tabla 3. Efecto de los biofungicidas BS y BR
aplicados en campo en el desarrollo de
Colletotrichum gloeosporioides en postcosecha
en mango de la variedad Kent
Producto
Dosis
(g /L de
agua)
1
2
3
1
2
3
Grado de
Severidad
(%)
4.86
2.43
2.78
9.03
2.78
3.13
Efectividad
(%)
65.9
82.9
80.5
36.6
80.5
78.1
Prueba
deTukey
5 %*
C
C
C
B
C
C
3
2.08
85.4
C
4
2.43
82.9
C
Sin
producto
14.24
0.00
A
lic
Tratamiento
BS
BS
BS
BR
BR
BR
Captan
50 PH
Cupravit
hidro
Testigo
Absoluto
Pu
b
1
2
3
4
5
6
7
8
9
* Letras iguales indican tratamientos sin diferencias significativas a p= 0.05.
De acuerdo a los resultados, que se muestran en la
tabla 3, se puede ver que como respuesta a las aplicaciones en campo de los biofungicidas BS y BR, la
infección de la fruta con antracnosis se redujo en comparación con el testigo absoluto. Cuando se aplica el
producto BS, en cualquiera de las dosis probadas, la
efectividad fue mayor al 65 por ciento. Los mejores
resultados se lograron cuando se aplicó BS a la dosis
de 2 y 3 g/L de agua, con las cuales la efectividad
biológica fue del 83 y 80 por ciento, respectivamente.
Esto se puede considerar como muy satisfactorio en
la reducción de antracnosis en postcosecha, si lo comparamos contra los tratamientos químicos, los cuales
mostraron una efectividad biológica de 85 por ciento
cuando se aplicó Captan 50 y de 82 por ciento cuando se aplicó Cupravit hidro.
Cuando se aplicó el producto BR, los mejores resultados se lograron con la dosis intermedia probada
(que fue de 2 g/L de agua) con la cual la efectividad
biológica fue de 80 por ciento. En el caso de utilizar
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Tabla 4. Porcentaje de fruto exportable a Japón después
del almacenamiento en cámara frigorífica
Bloques
Dosis (g/L)
1
A
66.6
B
66.6
C
83.3
D
66.6
Media
70.7 c
BS
2
83.3
83.3
83.3
91.6
85.4 d
3
83.3
83.3
83.3
83.3
83.3 d
nI
Se recomienda que las aplicaciones se
inicien desde inicio de floración o desde
el inicio del primer rebrote de nuevo follaje, dado que esto permitiría proteger
al follaje y reducir la infección de hojas
y ramas que serán las principales fuentes
de inóculo cuando el fruto este presente.
Los resultados demuestran que el sólo uso del tratamiento
hidrotérmico no es suficiente para disminuir significativamente las pérdidas de fruto para exportación al presentar sólo un 27 por ciento de frutos con esta calidad después del almacenamiento. Por otra parte, los biofungicidas
aplicados a la dosis de 1 g/L sólo alcanzan un 70 por
ciento (BS) y 46 por ciento (BR) de frutos seleccionados
en la cosecha que conservan la calidad de exportación
después del almacenamiento. El resto de los tratamientos
no fueron estadísticamente diferentes y los porcentajes
de fruta de exportación después del almacenamiento
obtenidos variaron entre el 81 y el 87 por ciento, no encontrándose diferencias entre los tratamientos biológicos
(dosis 2 y 3 g/L) y los fungicidas químicos.
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BR a 1 g/L de agua no se obtuvieron resultados aceptables, ya que la efectividad biológica con esta dosis
apenas fue del 37 por ciento, por lo que se considera que ésta dosis no es adecuada para utilizarla de
forma comercial. De acuerdo a los resultados de la
prueba de separación de medias (Tukey, al 5por ciento de confiabilidad) hay diferencias estadísticas entre
el testigo absoluto y cualquiera de los tratamientos
probados de BS o BR, no obstante, el tratamiento 4,
correspondiente a BR a 1g/L de agua, es diferente
estadísticamente del resto de los tratamientos probados y los resultados que se obtuvieron con esta dosis
hacen que no se recomiende utilizarla.
Implicaciones en la exportación
del fruto
Tratamientos
BR
1
2
3
41.6
83.3
83.3
41.6
75.0
75.0
50.0
91.6
83.3
50.0
83.3
83.3
45.8 b 83.3 d 81.2 d
Captan Cupravit Testigo
3
4
91.6
83.3
25.0
83.3
83.3
33.3
83.3
91.6
41.6
91.6
83.3
8.33
87.5 d 85.4 d 27.0 a
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Es importante evaluar las pérdidas a la Nota: Superíndices iguales indican tratamientos sin diferencias significativas a p= 0.05.
exportación que se obtendrían con los tratamientos. Para este efecto sólo se consideraron como Este análisis demuestra también que existen diferenfrutos exportables aquellos de la categoría 0, incluída cias en la evaluación de la efectividad de los fungien la tabla 2 (frutos totalmente sanos sin indicios de in- cidas según el tipo de criterio utilizado: severidad
fección). La tabla 4 muestra los resultados obtenidos ex- de la enfermedad o porcentaje de fruto comercialipresados como porcentaje de frutos exportables para zable/exportable.
el mercado japonés.
Al evaluar los tratamientos en función del índice de
severidad (medida relativa al tratamiento control,
Tabla 3, llegamos a la conclusión que solo el biofungicida BR a una dosis de 1 g/L tuvo una efectividad menor al resto de los tratamientos. En cambio,
al evaluar la efectividad de los tratamientos como
un porcentaje de fruto con calidad de exportación
para el mercado japonés (Tabla 4), se demostró que
los biofungicidas deben de utilizarse a dosis de, al
menos, 2 g/L para obtener una efectividad mayor
al 80 por ciento.
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Este último análisis con criterios comerciales de efectividad de los tratamientos es, sin duda, de mayor utilidad para los productores y exportadores del fruto.
Asimismo, es importante mencionar que si el criterio
para clasificar al fruto con calidad de exportación
Nota final: En este trabajo, y para fines de la solicitud de registro de los productos ante la SAGARPA, se
utilizaron las escalas “hedónicas” (tablas 1 y 2) para
evaluar la severidad de antracnosis en hojas y frutos.
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FAOSTAT (2007a). “Producción/País por producto: Mango
2007”. [En línea]. http://faostat.fao.org/site/339/default.
aspx. Fecha de consulta: 14 de Octubre de 2009.
FAOSTAT (2007b). “Importaciones y Exportaciones/
país por producto/mango”. http://faostat.fao.org/
site/342/default.aspx. Fecha de consulta: 14 de Octubre de 2009.
Galindo, E., Carrillo-Fasio, A., García-Estrada, R.S., y Patiño, M. (2005). Tecnología para el control biológico de la
principal enfermedad del mango (antracnosis). Claridades
Agropecuarias, 148: 50-59.
nI
Esto en base a que, de manera generalizada, la incidencia (número de frutos enfermos) y severidad (daño
en el fruto) de las enfermedades postcosecha se ha
evaluado de manera cualitativa, a través de observaciones del desarrollo de la infección en el fruto o
vegetal, e implementando dichas escalas “hedónicas”
(evaluación basándose en criterios cualitativos) inclusive para la evaluación de la efectividad biológica de
fungicidas con fines de registro legal.
Corkidi-Blanco, G., Sangabriel, J. C., Rojas-Domínguez A.,
Balderas-Ruíz, K. A., Serrano C. L., Galindo F., E. (2010).
Una herramienta para la caracterización precisa y cuantitativa de la antracnosis del mango, de utilidad para fitopatólogos, productores y exportadores. Claridades Agropecuarias, 198: 39-47.
nfo
As
incluyera a todos aquellos frutos con daños por antracnosis menores a 2 mm2 de manchas (como podría
ser el caso para el mercado de EE.UU.) todos los tratamientos alcanzarían un 100 por ciento de fruto exportable, con la única excepción del control que sólo
alcanzó un 87.5 por ciento de frutos comercializables
para el mercado de EE.UU.
BIBLIOGRAFÍA:
ad
oe
Para contribuir a una evaluación de la enfermedad
con bases científicas, nuestro grupo desarrolló una
técnica, basada en el análisis de imágenes de la superficie de los frutos, que permite llevar a cabo evaluaciones cuantitativas y precisas de los síntomas de la
enfermedad (Corkidi y col., 2010). Asimismo el desarrollo de este proyecto contó con el apoyo económico
del Fondo Mixto de Fomento a la Investigación Científica y Tecnológica CONACyT-Gobierno del Estado de
Morelos (clave MOR-2007-C01-79322).
Ibarra, J.E., Del Rincón-Castro, M.C., Galindo, E., Patiño, M.,
Serrano, L., García, R., Carrillo, J.A., Pereyra-Alférez, B.,
Alcázar-Pizaña, A., Luna-Olvera, H., Galán-Wong, L., Pardo, L., Muñoz-Garay, C., Gómez, I., Soberón M. y Bravo,
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