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Cheesecake Combinar 1 taza de migas galletitas ¼ taza de azúcar ¼ taza de manteca derretida Colocar presionando en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar. Para el relleno: Hidratar 1 Cda. gelatina sin sabor 4 Cdas. agua fría Disolver. Reservar. Mezclar 200gr queso blanco ½ taza de azúcar ½ taza de leche 1 Cda. de jugo de limón Agregar la gelatina disuelta Batir 1 taza de crema doble ¼ taza de azúcar impalpable Unir ambas preparaciones. Colocar la mezcla en los moldes. - Si se desea alternar la mezcla con frutillas endulzadas y cortadas al medio. Servir con salsa de frutilla y hojas de menta. Servir con salsa de frutos rojos. Para la salsa: Cocinar 1 taza frutos rojos ½ T azúcar Mousse de dulce de leche Combinar 1 taza de migas de galletitas de chocolate ¼ taza de azúcar ¼ taza de manteca derretida Colocar en moldes presionando. Para la mousse Batir 1 ½ taza de dulce de leche blando 1 ½ taza de crema doble Hidratar 1 Cda. gelatina sin sabor 4 Cdas. agua fría Disolver y agregar. Colocar sobre la base de galletitas. - Si se desea colocar en el centro de la mousse una cta. dulce de leche. Se puede decorar con salsa de dulce de leche, chocolate, crocante de frutos secos, etc. Mousse de maracuyá Para la ganache de base: Calentar ½ taza crema doble Agregar 150gr chocolate picado Entibiar y colocar en los moldes que vayamos a utilizar. Para la mousse: Hidratar 1 Cda. de gelatina 4 Cdas. de agua Disolver. Reservar. Batir 2 tazas de crema doble ½ taza de azúcar impalpable Agregar 1 taza de pulpa de maracuyá Mezclar con la gelatina y colocar en moldes. - Para decorar si se desea se puede utilizar las semillas de maracuyá, crocantes de chocolate, etc. Mouse de frutillas Batir a blanco ½ taza de manteca pomada 1/3 taza de azúcar Agregar 1 yema ½ cta. de vainilla Mezclar y luego cernir 1 ½ tazas de harina 1 cta. de polvo de hornear Formar la masa. Estirar y armar piezas de 8cm de diámetro. Hornear. Para la mouse: Cocinar 2 tazas de frutillas picadas ¾ taza de azúcar Enfriar. Hidratar 2 Cdas. de gelatina sin sabor ¼ taza de agua fría Disolver. Mezclar con ¼ taza de crema doble tibia A parte batir 2 tazas de crema doble Agregar las frutillas La gelatina disuelta
