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Beneficios de la stevia
En otra parte de esta página web describiremos los indudables beneficios que esta planta
puede aportar a la ganadería y a la agricultura, pero consideramos más urgente informar aquí
de las ventajas que la stevia puede proporcionar al consumo humano.
Entre los consumidores de stevia podemos establecer dos grandes grupos:
A) Las personas que consumen habitualmente la stevia para endulzar sus infusiones
(té, café, roobios, manzanilla, etc.) o sus alimentos en general, como sustituto del azúcar y
los edulcorantes artificiales, ya que la stevia aporta cero calorías a nuestra dieta, y es el único
endulzante natural totalmente seguro para un consumo habitual y de por vida cuando el azúcar
está contraindicado, como es el caso de los diabéticos y de las personas que siguen una dieta
de adelgazamiento prolongada.
Como edulcorante, la stevia puede consumirse de diversas formas: Como hoja seca en polvo la
stevia es unas 30 veces más dulce que el azúcar, y si es posible, debe usarse en sobrecitos
filtrantes como los del té y otras infusiones, a las que endulza. (Ver apartado Cómo consumir
stevia en esta web.)En forma de polvo blanco concentrado la stevia es alrededor de 300 veces
más dulce que el azúcar.
1. En forma de líquido concentrado de color verde oscuro la stevia es casi 70 veces más
dulce que el azúcar, y generalmente se usa para endulzar la leche, las infusiones o en recetas
de repostería.
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2. En forma de líquido blanco translúcido para usar en gotas como endulzante de
infusiones. (Nota: El porcentaje de glucósido depende de cada variedad de stevia rebaudiana.
Así la variedad criolla y la morita rondan el 12% de glucósido. Mientras que la variedad eirete
puede alcanzar el 18%)
3. La Asociación de la Stevia Rebaudiana, dentro de sus posibilidades, proporcionará
edulcorantes y hoja seca de stevia a todas las personas que deseen usar un endulzante natural
y sin riesgos para la salud.
B) Cada día más personas consumen stevia como planta medicinal para paliar sus
dolencias.Y se debe tener en cuenta que sólo las hojas frescas o secas contienen en toda su
integridad los principios activos que tienen propiedades terapéuticas.
Se recomienda consumir las hojas frescas de la stevia directamente de la planta si se dispone
de suficiente número de plantas para un tratamiento diario de 6 a 8 hojas repartidas en dos
tomas de mañana y tarde. En otro caso, se debe consumir una cantidad equivalente de hoja
seca en la forma que se indica en Cómo consumir stevia en esta web. En especial, durante el
otoño y el invierno, épocas en que, en nuestras latitudes, las plantas de stevia detienen su
vegetación y no dan nuevas hojas.
Pero veamos en qué aspectos la stevia puede contribuir a que llevemos una vida sana: La
stevia aporta una acción hipoglicémica a las personas que padecen diabetes tipo 2, no
dependientes de la insulina. El Departamento de Endocrinología y Metabolismo del Hospital
Universitario a Aarthus, en Dinamarca, determinó que la stevia actúa sobre las células beta del
páncreas estimulando la producción de insulina de forma natural. En la actualidad se realizan
estudios sobre los efectos de la stevia en la diabetes tipo 1, insulina dependiente.
1. La stevia es beneficiosa para las personas hipertensas. La División de Medicina
Cardiovascular de la Universidad Médica de Taipe, en Taiwán, ha determinado que l
stevia actúa como hipotensor y cardiotónico
, es decir, regula la tensión arterial y los latidos del corazón. La stevia es también
vasodilatadora.
a
2. La stevia es un poderoso antioxidante unas 7 veces más potente que el té verde.
3. La stevia es bactericida y se utiliza en dentífricos y chicles para prevenir la caries
dental por su acción antibiótica contra la placa bacteriana.
4. La stevia combate ciertos hongos, como el Cándida Albicans, que causa vaginitis.
5. La stevia es un diurético suave que ayuda a disminuir los niveles de ácido úrico.
6. La stevia tiene efectos beneficiosos en la absorción de las grasas, es antiácido y
facilita la digestión
.
7. La stevia contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.
8. Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.
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9. Es cicatrizante y bactericida en aplicaciones contra quemaduras, heridas, etc.
Sinceramente creemos que aún no se han investigado todos los posibles efectos beneficiosos
de esta maravillosa planta, que es, sin duda, una verdadera joya de la naturaleza.
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