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NUTRICIÓN: LOS ADITIVOS “E” QUE CONVIENE EVITAR Existen indicios que relacionan los aditivos detallados a continuación con distintas alteraciones, por lo que, es aconsejable leer detenidamente los componentes de los alimentos e intentar evitar aquellos que contengan alguno de estos aditivos. COLORANTES Se ha demostrado que la mayoría favorecen la FALTA DE ATENCION Y HIPERACTIVIDAD (TDA – TDAH) en los niños sensibles. E102 E110 E127 E129 E132 E133 E150c E150d E154 E155 E161g Tartracina Amarillo ocaso FCF Amarillo anaranjado Eritrosina Rojo allura Indigotina Azul brillante FCF Caramelo amónico Caramelo de sulfito amónico Marrón FK Marrón HT Cantaxantina E180g Litolrubina Centro para el alma Julieta Gordillo Tomado y redactado – Nutrición y salud Prohibido en Noruega La OMS ha alertado porque se relaciona con daños sobre el hígado. Se da naturalmente en rebozuelos y gambas P. 1 CONSERVANTES E211 Benzoato sódico E214 E215 E218 E219 Etil p-hidroxibenzoato Etil p-hidroxibenzoato sódico Metil p-hidroxibenzoato Metil p-hidroxibenzoato sódico E235 Natamicina E249 E251 Nitrito potásico Nitrato sódico Se relaciona con la exacerbación de los problemas de comportamiento en los niños (en combinación con colorantes) Preocupantes por sus efectos sobre el sistema endocrino Efectos sobre el sistema endocrino. Es un antibiótico que se emplea en las cortezas de queso y pieles de embutidos. ANTIOXIDANTES E310 E311 E312 E319 E320 E321 Galato de propilo Galato de octilo Galato de dodecilo Terbutilhidroquinona Butilhidroxianisol (BHA) Butilhidroxitoluol (BHT) Centro para el alma Julieta Gordillo Tomado y redactado – Nutrición y salud Son los más peligrosos: Se hallan en todo tipo de frituras, chicles, purés y mezclas para repostería. Al calentarse de descomponen en metabolitos que se han demostrado cancerígenos en animales. También alteran el sistema endocrino Se acumulan en el tejido graso de la mujer y al quedar embarazadas puede llegar al feto P. 2 ESPESANTES Y RELLENOS E407 E413 E466 Carragenano Puede provocar reacciones inflamatorias en el intestino, sobretodo en personas con una alteración previa Goma tragacanto Asociada a reacciones alérgicas Carboximetilcelulosa o Puede estar contaminado con dioxinas Carboximetilcelulosa sódica cancerígenas y su ingesta excesiva favorece las diarreas y molestias abdominales EMULGENTES E472e E476 Esteres mono- y diacetiltartáricos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos Polirricinoleato de poligliceriol Utilizado en productos de panadería y bollería. Existen estudios que lo vinculan con daños renales y cardíacos Se asocia a daños en hígado y riñón cuando se supera el límite de seguridad, cosa que ocurre en personas aficionadas a los bombones y productos con base de chocolate POTENCIADORES DEL SABOR Los glutamatos pueden provocar dolores de cabeza y otras molestias en personas sensibles. Pueden favorecer la obesidad. E620 E621 E622 E623 E624 E625 E927 Ácido glutámico Glutamato monosódico Glutamato monopotásico Glutamato cálcico Glutamato monoamónico Glutamato magnésico Carbamida EDULCORANTES Se asocian a la obesidad y alteraciones genéticas E950 E951 E952 E962 Acesulfamo K Aspartamo Se vincula, también, a los trastornos del comportamiento Ácido ciclámico y sus sales de Prohibido en los Estados Unidos sodio y calcio Sal de aspartamo y acesulfamo OTROS E444 E452 E520 E521 E522 Acetato isobutirato de sacarosa Polifosfatos Sulfato de aluminio Sulfato doble de aluminio y sodio Sulfato doble de aluminio y amonio Centro para el alma Julieta Gordillo Tomado y redactado – Nutrición y salud P. 3