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El Berro Atenúa el Efecto Dañino del Ejercicio
Físico en el ADN
Ibai Garcia Tabar
Los radicales libres tienen el potencial de producir daño
metabólico y celular. El cuerpo humano depende de la ingesta y
reciclado de antioxidantes, como son las vitaminas C y E, para
sostener el sistema enzimático. Un excesivo incremento sistémico
de la producción de radicales libres puede superar la defensa de
antioxidantes, provocando un estado de estrés oxidativo que daña el músculo, y a su
vez el ADN. Precisamente esto es lo que ocurre en varios tipos e intensidades de
ejercicio físico.
Durante muchos años se ha estudiado la ingesta de antioxidantes exógenos para
combatir los efectos anteriormente mencionados que provoca un excesivo estrés
oxidativo causado por el ejercicio. Desgraciadamente, la dosis de antioxidantes
necesaria para combatir este estrés oxidativo es tan elevada que puede causar
efectos perjudiciales para la salud, además de disminuir los efectos positivos del
entrenamiento deportivo.
De modo alternativo a las vitaminas C y E, un grupo de investigadores británicos
estudio los efectos de la ingesta del berro, Nasturtium officinale, en el estrés
oxidativo causado por el ejercicio físico. El berro, comúnmente consumido en
ensaladas, es una verdura crucífera rica en hierro y vitaminas A, C y E. Estos
británicos estudiaron dos tipos de ingesta de berro: una ingesta crónica (ingesta de
85 gramos diarios durante 8 semanas), y una ingesta aguda (85 gramos dos horas
antes del ejercicio). El daño en el ADN causado por el ejercicio físico fue un 60%
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mayor en el grupo control comparado con el grupo de la ingesta crónica de berro, y
un 50% mayor en el grupo control comparado con el grupo de la ingesta aguda de
berro (ver Figura). De manera similar, el incremento de especies reactivas de
oxígeno causado por el ejercicio físico fue significativamente mayor en ambos grupos
controles.
Este estudio publicado este mismo año en la revista científica British Journal of
Nutrition, demuestra que el berro, como suplemento dietético, atenúa
alteraciones en el ADN causadas por el ejercicio físico.
las
Parece ser que con una
ingesta de larga duración (8 semanas) no se obtienen mayores beneficios que con una
ingesta aguda (una sola dosis antes del ejercicio). Los autores señalan que el efecto
preventivo del berro puede ser por sus concentraciones altas de antioxidantes y otros
compuestos cito-protectores. Queda por demostrar si esta atenuación en el estrés
oxidativo se traduce en un menor daño muscular, en una mejor adaptación al
entrenamiento, y en consecuencia, en un mayor rendimiento deportivo.
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Daño en el ADN
*
*
20
15
10
5
0
Reposo
Ejercicio
Reposo
Control
Ejercicio
Berro
Crónico
Reposo
Ejercicio
Reposo
Control
Ejercicio
Berro
Agudo
Figura: EL daño en el ADN en reposo y después de un ejercicio físico hasta al agotamiento en ambos
grupos (control y berro), en ambas condiciones experimentales (crónico y agudo).
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Para información detallada del estudio ver Mark Fogarty et al., (2013)1; artículo
accesible a través de la biblioteca pública del CEIMD (horario: martes y jueves de
17:00 a 20:00).
1
Fogarty MC, Hughes CM, Burke G, Brown JC, Davison GW (2013). Acute and chronic watercress
supplementation attenuates exercise-induced peripheral mononuclear cell DNA damage and lipid
peroxidation. British Journal of Nutrition; 109 (2), 293-301
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