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El Berro Atenúa el Efecto Dañino del Ejercicio Físico en el ADN Ibai Garcia Tabar Los radicales libres tienen el potencial de producir daño metabólico y celular. El cuerpo humano depende de la ingesta y reciclado de antioxidantes, como son las vitaminas C y E, para sostener el sistema enzimático. Un excesivo incremento sistémico de la producción de radicales libres puede superar la defensa de antioxidantes, provocando un estado de estrés oxidativo que daña el músculo, y a su vez el ADN. Precisamente esto es lo que ocurre en varios tipos e intensidades de ejercicio físico. Durante muchos años se ha estudiado la ingesta de antioxidantes exógenos para combatir los efectos anteriormente mencionados que provoca un excesivo estrés oxidativo causado por el ejercicio. Desgraciadamente, la dosis de antioxidantes necesaria para combatir este estrés oxidativo es tan elevada que puede causar efectos perjudiciales para la salud, además de disminuir los efectos positivos del entrenamiento deportivo. De modo alternativo a las vitaminas C y E, un grupo de investigadores británicos estudio los efectos de la ingesta del berro, Nasturtium officinale, en el estrés oxidativo causado por el ejercicio físico. El berro, comúnmente consumido en ensaladas, es una verdura crucífera rica en hierro y vitaminas A, C y E. Estos británicos estudiaron dos tipos de ingesta de berro: una ingesta crónica (ingesta de 85 gramos diarios durante 8 semanas), y una ingesta aguda (85 gramos dos horas antes del ejercicio). El daño en el ADN causado por el ejercicio físico fue un 60% 1 Facebook.com/ceimd mayor en el grupo control comparado con el grupo de la ingesta crónica de berro, y un 50% mayor en el grupo control comparado con el grupo de la ingesta aguda de berro (ver Figura). De manera similar, el incremento de especies reactivas de oxígeno causado por el ejercicio físico fue significativamente mayor en ambos grupos controles. Este estudio publicado este mismo año en la revista científica British Journal of Nutrition, demuestra que el berro, como suplemento dietético, atenúa alteraciones en el ADN causadas por el ejercicio físico. las Parece ser que con una ingesta de larga duración (8 semanas) no se obtienen mayores beneficios que con una ingesta aguda (una sola dosis antes del ejercicio). Los autores señalan que el efecto preventivo del berro puede ser por sus concentraciones altas de antioxidantes y otros compuestos cito-protectores. Queda por demostrar si esta atenuación en el estrés oxidativo se traduce en un menor daño muscular, en una mejor adaptación al entrenamiento, y en consecuencia, en un mayor rendimiento deportivo. 25 Daño en el ADN * * 20 15 10 5 0 Reposo Ejercicio Reposo Control Ejercicio Berro Crónico Reposo Ejercicio Reposo Control Ejercicio Berro Agudo Figura: EL daño en el ADN en reposo y después de un ejercicio físico hasta al agotamiento en ambos grupos (control y berro), en ambas condiciones experimentales (crónico y agudo). 2 Facebook.com/ceimd Para información detallada del estudio ver Mark Fogarty et al., (2013)1; artículo accesible a través de la biblioteca pública del CEIMD (horario: martes y jueves de 17:00 a 20:00). 1 Fogarty MC, Hughes CM, Burke G, Brown JC, Davison GW (2013). Acute and chronic watercress supplementation attenuates exercise-induced peripheral mononuclear cell DNA damage and lipid peroxidation. British Journal of Nutrition; 109 (2), 293-301 3 Facebook.com/ceimd