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EL CONFORT DEL GANADO LECHERO EN ÉPOCA DE CALOR Manejo del estrés térmico Antonio Callejo Ramos Editan: Madrid, 2015 Patrocinan: Título: El confort del ganado lechero en épocas de calor. Manejo del estrés térmico. ©Autor: Antonio Callejo Ramos ©Editorial Agrícola Española, S.A. Caballero de Gracia, 24,3º Izda 28013 Madrid - España Tel: 915211633 - fax: 915224872 E-mail: [email protected] ©Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica. Centro de Publicaciones. Paseo Infanta Isabel, 1. 28014 Madrid. Tel: 913475541 - Fax: 913475722 E-mail: [email protected] http://publicaciones.boe.es I.S.B.N.: 978-84-491-0035-2 N.I.P.O.: 280-15-124-7 ©Editorial Agrícola Española, S.A. I.S.B.N.: 978-84-92928-36-1 Depósito Legal: M-11761-2015 ©Diseño y maquetación: Editorial Agrícola Española S.A. Editado en Madrid , 2015. Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra solo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la ley. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos, www.cedro.org) si necesita fotocopiar, escanear o hacer copias digitales de algún fragmento de esta obra. ÍNDICE INTRODUCCIÓN.............................................................................................................13 CAPÍTULO 1. TRANSMISIÓN DE CALOR. NECESIDADES TÉRMICAS.....................15 Mecanismos de producción de calor........................................................................15 Mecanismos de eliminación de calor....................................................................... 16 Temperatura ambiental óptima................................................................................22 CAPÍTULO 2. EVALUACIÓN DEL EC............................................................................ 27 Índice ITH.................................................................................................................. 27 Reevaluación del ITH................................................................................................29 Modificaciones del ITH............................................................................................30 Índice de estrés acumulado..................................................................................... 32 CAPÍTULO 3. RESPUESTAS Y CONSECUENCIAS DEL EC......................................... 35 Consecuencias económicas del EC.........................................................................36 Respuestas y consecuencias fisiológicas................................................................ 37 Inicio de la sudoración......................................................................................... 37 Aumento del ritmo respiratorio........................................................................... 38 Cambios en el flujo sanguíneo vascular.............................................................39 Disminución del consumo...................................................................................39 Disminución de la producción............................................................................ 41 Efectos en la composición de la leche................................................................ 45 Efectos en la reproducción................................................................................... 45 Respuestas de comportamiento..............................................................................47 CAPÍTULO 4. MÉTODOS PARA REDUCIR EL EC....................................................... 53 Reducción de la transmisión de calor hacia el animal........................................... 54 Orientación de los edificios................................................................................. 54 Sombreo................................................................................................................56 Comederos y bebederos cubiertos..................................................................... 60 Reducción de la producción de calor metabólico.................................................. 61 Fibra efectiva......................................................................................................... 61 Incremento de la densidad energética................................................................62 Proteína..................................................................................................................63 Minerales (balance de cargas DACAD bajo EC)................................................63 Vitaminas y aditivos............................................................................................. 64 Aumento de las pérdidas de calor del animal........................................................65 Teoría de la ventilación........................................................................................ 66 Ventilación dinámica............................................................................................67 Ventilación natural................................................................................................67 Efecto chimenea................................................................................................... 69 Efecto viento.......................................................................................................... 73 Efectos viento y chimenea combinados.............................................................. 75 Volumen de aire estático......................................................................................76 Cortinas cortavientos............................................................................................76 Evaluación de la ventilación................................................................................. 77 Selección del sistema de refrigeración....................................................................79 Refrigeración por convección............................................................................... 81 Ventiladores o ventilación túnel........................................................................... 81 Ventiladores de circulación con ventilación natural........................................... 83 Ventiladores axiales............................................................................................... 83 Ventiladores HVLS................................................................................................84 Refrigeración por evaporación............................................................................. 85 Refrigeración evaporativa indirecta.....................................................................86 Refrigeración evaporativa directa........................................................................88 Ejemplo de selección del sistema de refrigeración............................................ 91 Prioridades de refrigeración................................................................................ 96 Otras medidas para combatir el EC........................................................................97 Agua de bebida..........................................................................................................97 Dimensionamiento de bebederos...................................................................... 99 Caudal y reserva de agua..................................................................................... 99 RESUMEN Y CONCLUSIONES................................................................................... 101 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................................102 Antonio Callejo Ramos EL CONFORT DEL GANADO LECHERO EN ÉPOCA DE CALOR manejo de estrés termico manejo de estrés termico EL CONFORT DEL GANADO LECHERO EN ÉPOCA DE CALOR En gran parte de nuestro país, durante muchos meses al año, las temperaturas que se alcanzan suponen un considerable problema para la producción lechera, dada la elevada sensibilidad al calor que tienen estos animales. Por ello, este libro pretende aportar conocimiento sobre las necesidades térmicas de las vacas lecheras, sobre las consecuencias del calor sobre la producción, la fisiología y el comportamiento de éstas, y sobre las estrategias que pueden seguirse para mitigar los efectos del estrés calórico. Las vacas lecheras actuales son aún más sensibles, dado su gran tamaño, su elevada ingestión de alimento y su altísima producción de leche. Si a estas circunstancias, propicias para que la producción de calor metabólico sea mayor que el de las vacas de hace 20 años, le unimos el mayor calor ambiental consecuencia del evidente cambio climático que experimente nuestro planeta, es evidente que la lucha contra el estrés calórico es una prioridad de las explotaciones de vacuno de leche. Confiamos que en este libro encuentre una respuesta, una solución, una estrategia. Antonio Callejo Ramos
