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TQI ANPEX (SERIES)
Para uso alimentario industrial
TQI ANPEX son una gama de productos aditivos alimentarios, de apariencia polvo fino,
de color blanco. Totalmente solubles en agua.
Poseen como función tecnológica estabilizar la textura del tejido muscular y adiposo del
pescado, troceado (rodaja, filete, etc.), estabilizando su color, y aportando una acción
antioxidante, evitando procesos enzimáticos oxidativos. Retienen los líquidos
intersticiales, manteniendo el sabor natural de la especie.
Dentro de la serie existen versiones selectivas para el tratamiento de especies de
pescados de piel roja, enteros o fileteados. Así como para filetes de pescado con relieves
coloreados, y que permiten mantener su calidad comercial. También dispone la serie de
productos especiales para el tratamiento de pescados con tejido compacto y duro, blando,
graso o no graso. Existen versiones adaptadas para trabajar en aguas de elevada dureza.
Se emplean disueltos en agua dulce o salada.
Debido a la variedad y efectos tecnológicos, y tipos de pescado a tratar, aconsejamos la
consulta a nuestro Departamento de Asistencia Tecnológica, a fin de recomendarles el
producto y proceso adecuado.
Se presentan en envases de: saco plástico de 20 kgs., o cubo plástico con cierre
hermético de 20 kgs.
REGULACION SANITARIA
Todas las materias que conforman las fórmulas de los productos y su aplicación, están
aprobadas por el Ministerio de Sanidad y Consumo Español, dentro de la Normativa de la
Unión Europea, y autorizadas por la FDA. Así como se ajustan a las recomendaciones de
la FAO-OMS.
REGISTRO SANITARIO
31.01204/PO