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Cambios en Coloración y Peroxidasa en Tallos Florales de Heliconia psittacorum
L. f. cv. “Trópica”
K.P. Bañuelos-Hernándezz*; J.R García-Navaz ; O.R. Leyva-Ovalle y; C.B. Peña-Valdiviaz y Ma.C.
Ybarra-Moncadax
z
Posgrado de Botánica, Colegio de Postgraduados, Texcoco, México
Facultad de Ciencias Biológico-Agropecuarias, Universidad Veracruzana, Córdoba, México
x
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Autónoma Chapingo, Texcoco, México
y
Palabras clave: almacenamiento, color, enzima, imágenes digitales, inflorescencias
En los últimos años el sector florícola del país ha introducido especies novedosas con importancia
económica y comercial como es Heliconia psittacorum L. f. cv. Trópica, cuyo potencial ornamental
radica en las inflorescencias con brácteas llamativas y su gran resistencia. La producción puede ser
elevada y la floración se mantiene desde primavera hasta otoño, sin embargo, es escasa la
información sobre el manejo postcosecha adecuado; uno de los indicadores para establecer la
longevidad es la coloración así como actividades enzimáticas, por lo cual el objetivo de este trabajo
fue identificar los cambios en coloración de las inflorescencias definidos por diferentes condiciones
de almacenaje a través de un método sencillo basado en el análisis de imágenes digitales, a la par del
monitoreo de peroxidasa. Se utilizaron tallos florales de H. psittacorum de una plantación en Campo
Chico, Iztaczoquitlán, Ver., con características deseables para la comercialización. Las evaluaciones
se realizaron en el Colegio de Postgraduados dentro de laboratorios de Botánica donde se evaluaron
siete tratamientos (T) con tres repeticiones cada uno. Los tallos fueron colocados individualmente en
floreros con agua destilada y posteriormente puestos en cámaras de ambiente controlado durante 10
días, variando la temperatura, humedad relativa y luz. Para peroxidasa se utilizó un diseño
completamente al azar, realizando la prueba de Tukey (α=0.05), mientras que en color se utilizó un
diseño con medidas repetidas y pruebas de t. Después de 10 días de almacenaje T3 conservó mejores
niveles de luminosidad que el resto de tratamientos, ésta disminuyó hacia tonalidades oscuras
(ennegrecimiento de brácteas florales). Respecto al eje a* (rojo-verde) T5, T6 y T7 conservaron mejores
niveles de tonalidad rojiza desde el comienzo hasta después del almacenaje. Por su parte, el eje b*
(amarillo-azul) T3, T4, T5 y T7 mostraron mayor conservación de la tonalidad amarila. Para la
peroxidasa T5, T6 y T7 tuvieron menores niveles de esta enzima después de 10 días de almacenaje, en
contraste a T2, el cual propició un daño y estrés mayor. Este comportamiento pudo deberse al
proceso senescente, pues existe una reducción de carbohidratos, proteínas, ácidos nucleicos, pérdida
de clorofila, así como un aumento de peptidasas. Al final de estudio se concluyó que temperaturas
entre 12 y 15 °C en combinación con bajos niveles de luz y humedad relativa (63 a 90 %) favorecen la
conservación de parámetros de color exigidos en el mercado ornamental durante el almacenamiento a
la par de conservar bajos niveles de peroxidasa.
Agradecimientos al CONACyT y COMECyT por el financiamiento otorgado para el desarrollo de este
proyecto.
Modalidad: Oral
Área/Tema: Floricultura/Manejo Postcosecha