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AMINOACIDOS DE CADENA RAMIFICADA: su
importancia metabólica
Dr. Josué Roosvell Pairazamán Guevara
ACSM's Certified Health Fitness Specialist
Director HFS MEDIC
Los bloques estructurales básicos de las
proteínas son los aminoácidos, y las proteínas son
los bloques estructurales y funcionales más
importantes que tenemos en nuestro cuerpo el cual
está en un constante cambio día a día, en una
dinámica sublime entre procesos catabólicos y
anabólicos, y por ello la importancia de una
alimentación balanceada en la que las proteínas
juegan un rol protagónico.
Nuestro cuerpo para poder armar los
bloques estructurales proteicos requiere contar con
insumos (aminoácidos) que llegan desde la
alimentación como proteínas y que luego de los
procesos de digestión y absorción son
incorporados a nuestras reservas de aminoácidos
(pool de aminoácidos distribuidos en todo nuestro
cuerpo en especial en hígado y masa muscular).
Desde dichas reservas, nuestras células toman los
aminoácidos para incorporarlos en una secuencia
lineal (estructura primaria proteica) genéticamente
predeterminada. Si son aminoácidos esenciales o
no esenciales, en menor o mayor proporción, los
que conforman una cadena lineal de aminoácidos,
depende de lo codificado en el ARNm que es leído
(traducción – traslación) por los ribosomas.
El músculo es un tejido metabólicamente
muy activo, está sometido a tasas de recambio
proteico elevadas y constantes, al menos
considerando esto en un contexto de ejercicio
físico regular. Nuestro pool de aminoácidos
musculares está conformado principalmente por
aminoácidos esenciales, y los aminoácidos de
cadena ramificada (AACR: valina, leucina,
isoleucina), representan más del 50% de
aminoácidos esenciales que conforman las
diferentes proteínas musculares. ¿Esta proporción
de AACR en el músculo será por algo? ¿Tendrá
algún significado metabólico importante en los
procesos relacionados al ejercicio físico?
La respuesta es SÍ. Ha sido demostrado que
los AACR influyen en la bioenergética de nuestras
células, en especial de las células musculares, es
decir son utilizados en la formación de ATP y en
el sostenimiento del ciclo de Krebs. Las reacciones
subsiguientes a los procesos de transaminación de
los AACR pueden generar NADH, FADH, Acetil
CoA y Succinil CoA. Desde el punto de vista
bioquímico NADH y FADH promueven
respectivamente la síntesis de 3ATP y 2ATP en la
cadena transportadora de electrones a nivel de la
membrana mitocondrial interna. Acetil CoA es una
molécula trascendental para el inicio del ciclo de
Krebs, ya que al reaccionar con el oxalacetato
formarán citrato que inicia el ciclo, lo que conlleva
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a más generación de NADH, FADH y ATP. Por su
parte la succinil CoA es un eslabón del ciclo
físico, si nuestro cuerpo recibe el aporte
aminoacídico adecuado potenciará el efecto
constructor anabólico de dichas hormonas.
de Krebs lo que de alguna manera permite sostener
este ciclo. Dado que todo esto se realiza a nivel
mitocondrial, estaremos hablando entonces de
producción de ATP por la vía aeróbica que es
nuestra vía primordial en la formación de energía
para la vida como seres aeróbicos que somos en
esencia.
También los AACR han revelado ser
importantes en las vías gluconeogénicas llevadas a
cabo a nivel hepático. Esto explicaría cómo es
posible que el ser humano pueda vivir solo con
alimentación proteica, sabiendo que estructuras
orgánicas como el cerebro, glóbulos rojos, riñones,
corazón son altamente demandantes de glucosa. La
explicación está en que los AACR pueden ser
convertidos a glucosa (gluconeogénesis) a nivel
hepático y así viajar por la sangre a los tejidos que
lo requieran.
El ser humano es un ser biológico hormono
dependiente, es decir, para su adecuado
funcionamiento requiere del juego hormonal que
canalice las dinámicas metabólicas, por ello las
glándulas endocrinas necesitan recibir estímulos
para liberar hormonas a la sangre y cumplan sus
acciones en los tejidos blanco. En ese sentido, los
AACR, han revelado propiciar la estimulación en
la secreción de hormonas como hormona del
crecimiento y testosterona, además de la insulina.
Estas hormonas son anabólicas, es decir, se
muestra la evidencia de que posterior al ejercicio
Por otro lado y con la relevancia del caso,
aportes adecuados de AACR, podrían estar
relacionados en una disminución de la percepción
de fatiga durante el ejercicio físico. Hay varias
explicaciones e hipótesis para la generación de la
fatiga, una de ellas es el incremento de serotonina
en el cerebro por lo que a mayor concentración de
serotonina mayor percepción de fatiga. El
triptófano es un precursor de la serotonina. Los
AACR y triptófano que son aminoácidos neutros
compiten por ser transportados en al plasma por
medio de la albúmina, existiendo por lo regular
una relación a favor de mayor transporte de
AACR. Pero, existen evidencias que durante
ejercicios de larga duración los AACR pueden
disminuir sus concentraciones plasmáticas dado su
amplio involucramiento en la generación de ATP
por vía aeróbica en estas situaciones. Por lo tanto,
habría mayor proporción de triptófano que sería
transportado por albúmina hasta el cerebro, con lo
que se formaría mayor cantidad de serotonina
sumando este hecho en la génesis de los procesos
de fatiga.
Conclusiones:
Los AACR son aminoácidos esenciales que
aportándose adecuadamente por medio de la dieta
y suplementación correspondientes sumado al
estímulo físico controlado, propiciarán un entorno
metabólico ideal para el sostenimiento de nuestra
vía aeróbica, cuidado de nuestra masa muscular,
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mejor desempeño físico y estímulos hormonales
que conlleven a las adaptaciones y logro de
objetivos individuales que se reflejen en un estado
de salud pleno.
Bibliografía:
 Houston M. Biochemestry primer for
exercise science. Third edition. Human
Kinetics. United States. 2006.
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