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Lo que debe saber sobre el aceite de linaza
La fobia a la grasa. Prejuicios contra los lípidos. Grupos de odio contra la grasa.
¿Qué nos está pasando en EEUU?
Estados Unidos está sufriendo debido al temor a la grasa, el cual algunos dirían
que es odio puro y enconado. Claro, sabemos que las grasas malas provocan que
uno suba de peso y que bloquee las arterias, además de que promueve el cáncer.
También sabemos que nada de grasa o muy poca también puede ser fatal.
Pero la mayoría de la gente está equivocada y odia todo tipo de grasa. Para tener
una excelente salud, aproveche el Plan Súper Omega y comience a consumir
grasas saludables, tal como la linaza. Grasa buena y grasa mala.
Ud. puede consumir grasa; mucha grasa. Pero un factor clave para mantener su
cuerpo y mente en un estado de salud óptima es aprender a distinguir entre las
grasas buenas y las malas. En Grecia, la dieta típica consta de un 40 por ciento
de grasa (el mismo porcentaje que en los Estados Unidos), pero los griegos tienen
un nivel significativamente más bajo de incidencia de cáncer de próstata y del
seno.El enemigo no es la grasa en sí, sino el tipo de grasa que se consume. La
dieta griega está llena de ácidos grasos omega-3 y monoinsaturados (omega-9).
Ésta es la grasa buena que ya no obtenemos en nuestra dieta. Ciertamente, como
Michael Murray, N.D., comenta, “La mayoría de la gente ha disminuido su
consumo de ácidos grasos esenciales no adulterados y ha incrementado
dramáticamente su consumo de grasas y aceites refinados y adulterados.”
Grasas que matan
Estudios científicos demuestran de forma dramática que las cantidades excesivas
de grasas saturadas y de ácidos transgrasos (moléculas creadas por el hombre a
partir de aceites vegetales hidrogenantes) son criminales e incrementan el riesgo
de enfermedades cardiacas, cáncer, diabetes y otros males relacionados con la
edad. Se pueden encontrar estas grasas malas en la carne de res, los lácteos, las
margarinas, la repostería y otros alimentos procesados.
Por otra parte, si lo podemos convencer a Ud. de que incluya sólo una cucharada
de aceite de linaza en su dieta, entonces podemos extender de forma
considerable los años saludables de su vida. El aceite de linaza podría ser uno de
los mejores alimentos integrales en su dieta. Ésta es la grasa apropiada en el
tiempo histórico apropiado, tiempo en que nuestras dietas son escasas en grasas
de ácidos grasos omega-3.
Por otra parte, si lo podemos convencer de que incluya sólo una cucharada de
aceite de linaza en su dieta, entonces podemos extender de forma considerable
los años saludables de su vida. El aceite de linaza podría ser uno de los mejores
alimentos integrales en su dieta. Ésta es la grasa apropiada en el tiempo histórico
apropiado, tiempo en que nuestras dietas son escasas en grasas de ácidos
grasos omega-3.
Una cucharada de aceite de linaza al día
Cuando Hipócrates dijo que los alimentos deberían ser nuestra medicina, pudo
haber estado pensando en la linaza. La linaza es la grasa natural más perfecta
que Ud. puede incluir en su dieta.
El aceite de linaza Fresh Expressed con lignina, en particular, proviene químicos
naturales de las plantas. Se ha demostrado que las ligninas impiden que se
genere y se extienda el cáncer del colon y seno normalizando el metabolismo
hormonal responsable de esta enfermedad. Las pruebas son realmente
importantes. La Sociedad Americana del Cáncer reporta que una de cada ocho
mujeres contraen cáncer del seno. Desgraciadamente, el cáncer de seno puede
estar presente durante varios años antes de que se pueda detectar mediante un
mamograma o un auto-examen. Además, muchas mujeres tienen la creencia falsa
de que no se tienen que preocupar del cáncer de seno si éste no existe en el
historial médico de su familia. El hecho es que la mayoría de las mujeres que son
diagnosticadas actualmente, no tienen una predisposición familiar. La información
anterior sugiere que toda mujer debe tener una actitud proactiva para prevenir
esta enfermedad. Una dieta con cantidades grandes de ligninas provenientes de
la linaza es un protocolo diario importante para prevenir el cáncer del seno.
Es posible que no haya un solo suplemento nutricional o fármaco actualmente que
pueda ofrecer el mismo nivel de protección contra el cáncer y otras enfermedades
como la combinación de aceite de semilla de linaza y los precursores de la lignina.
Cómo encontrar el mejor aceite de linaza con lignina
Asegúrese de que la compañía que produzca su linaza esté “loca” de entusiasmo
por el aceite de linaza con lignina. A continuación se expone lo que uno debe
buscar cuando se está loco por la linaza fresca:
Enfermedades cardiacas
El aceite de linaza disminuye las enfermedades cardiacas bajando los niveles del
peligroso colesterol LDL y de los triglicéridos, así como disminuyendo la
viscosidad de la sangre densa y reduciendo la acumulación de la placa
arterosclerótica en las paredes de las arterias.
"Estudios de población demuestran que la gente que consume una dieta rica en
aceites omega-3 provenientes del pescado o de los vegetales tienen una
reducción importante en su riesgo de padecer enfermedades cardiacas,” afirma
Murray . “Más de 60 estudios doble ciegos demuestran que ya sea los
suplementos de aceite de pescado o el aceite de linaza (ambos ricos en ácidos
grasos omega-3) son muy eficaces para reducir la presión arterial.”
Es cierto, yo he descubierto en mi propia vida que sólo una cucharada de aceite
de linaza al día puede reducir tanto el índice sistólico como el diastólico en mis
pacientes hasta ocho o nueve milímetros de mercurio. Con frecuencia les receto
aceite de linaza, no medicinas, a mis pacientes con presión arterial
moderadamente elevada. ¡Y sí funciona!
Cáncer
Quizás las noticias más estimulantes acerca de la linaza sean con relación al
cáncer. Un estudio de 120 mujeres rebeló que aquéllas con el índice más alto de
ácidos grasos omega-3 en el tejido del seno, que se encuentra de forma más
abundante en el aceite de linaza, tenían la incidencia más baja de cáncer de seno.
Además, aun aquéllas que sí padecieron de dicha enfermedad tenían la más baja
probabilidad de que el cáncer se extendiera a otros órganos (metástasis),
ofreciéndoles esperanzas a las mujeres con un tumor del seno existente de que la
linaza puede prevenir que se extienda el cáncer. ¡Mujeres, incluyan la linaza en su
dieta y sálvense la vida y la de sus senos!
Hay más que decir de la linaza además de la historia de prevención del cáncer de
seno. La linaza es también una fuente rica en ligninas que se encuentran en la
cáscara fibrosa de la semilla de la linaza. Hay muchas pruebas de numerosos
institutos de investigación que han rebelado las potentes propiedades contra el
cáncer demostradas por estos sorprendentes hacen necesario que otras marcas
sellen su aceite con fechas de seis a doce meses. Qué bueno para ellos, pero qué
malo para Ud. Este servicio se llama FreshExPress y le garantiza de forma
absoluta el aceite de linaza más fresco que existe.
Cómo incorporar el aceite de linaza en su dieta diaria
El aceite de linaza con lignina puede ser incorporado fácilmente a cualquier dieta
utilizándolo como ingrediente en ensaladas, mezclándolo en la avena,
combinándolo con un batido, mezclándolo en el yogurt, o simplemente tomándolo
solo, seguido de un jugo de frutas fresco.
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Consumir linaza molida para aprovechar sus nutrientes.
Consumir la linaza molida es la mejor manera para asegurar que usted reciba
todos los beneficios que ofrecen los nutrients que se encuentran dentro de la
semilla.
Es de suma importancia que la linaza se consuma molida, si no lo es, va a pasar
entera por el sistema digestivo, desaprovechando sus beneficios saludables. Se
recomienda ¼ taza diaria para adultos.
La linaza debe ser conservada en un sitio fresco o refrijerada para poder mantener
su alimento vital.
Sobre los lignanos
La semilla de linaza es una de las fuentes más ricas de lignanos, un tipo de
fitoestrógeno. Los fitoestrógenos son un grupo diverso de compuestos derivados
de plantas que pueden interferir con el metabolismo de estrógenos en animales y
humanos. De hecho, los fitoestrógenos pueden tener efectos biológicos contrarios,
exhibiendo ambas actividades estrogénicas y antiestrogénicas.1
Los lignanos tienen numerosas propiedades biológicas, las que incluyen
antimitosis (división celular), fungicidas, antioxidantes.2 Los lignanos de los conos
de pinos3 y del arbusto creosote4 han mostrado in vitro inhibir la reproducción del
virus del síndrome de inmunodeficiencia adquirida. El cinamofilin, un nuevo
lignano identificado, inhibe la síntesis de tromboxana, lo cual disminuye la
producción de tromboxana A2 y en consecuencia reduce la agregación de
plaquetas y la vasoconstricción.5 Los lignanos de la semilla de linaza y otros
lignanos son actualmente investigados por sus propiedades anticancerígenas.
¿Cuáles son las principales fuentes de lignanos?
Los lignanos están ampliamente distribuidos en el reino vegetal encontrándose en
la mayoría de los granos sin refinar tales como cebada, mijo, trigo sarraceno,
avena; leguminosas como la soya; en vegetales como brócoli, zanahoria, coliflor y
espinaca. La fuente más importante de lignanos es la semilla de linaza. La linaza
contiene altos niveles del precursor vegetal de lignanos llamado
secoisolariciresinol diglicósido (SDG), y provee de 75-800 más lignanos vegetales
que otras fuentes encontradas en dietas vegetales.6 La mayoría de los lignanos
vegetales son removidos durante los procesos, por tanto estos no se encuentran
en cantidades apreciables en el aceite de linaza.7
¿Son lo mismo los lignanos que las ligninas?
Los lignanos y las ligninas están relacionados estructuralmente (ambos tienen en
común un ácido residual cinámico y pueden ser sintetizados por procesos
similares)8 pero difieren en sus efectos biológicos. Los lignanos son estructuras
difenólicas formadas por la unión de dos derivados de ácidos cinámicos.8 Cientos
de compuestos de diversas estructuras son clasificados como lignanos, algunos
de los cuales han sido investigados por sus efectos antiestrogénicos.
Las ligninas son un tipo de fibra comestible insoluble. Como la celulosa, las
ligninas son una estructura polimérica encontrada en las paredes de células
vegetales que son resistentes a hidrólisis de enzimas digestivas humanas.9 El
ácido cinámico es un precursor de las ligninas.10
¿Cuál es la relación entre los lignanos vegetales y mamálicos?
Los lignanos vegetales son precursores de los lignanos mamálicos. Por ejemplo,
el principal precursor en la semilla de linaza (secoisolariciresinol diglicósido o
SDG) es convertido por las bacterias en el colon a los principales lignanos
encontrados en humanos y otros animales: enterodiol y enterolactona. El
enterodiol y la enterolactona son también llamados lignanos animales o
mamálicos para distinguirlos del SDG y otros precursores de lignanos vegetales.
¿Cuál es el destino metabólico de los lignanos ingeridos?
Los lignanos vegetales ingeridos se convierten a lignanos mamálicos por las
bacterias intestinales. Los lignanos mamálicos, enterodiol y enterolactona, tienen
dos destinos metabólicos: 1) pueden ser excretados directamente en las heces; o
2) pueden absorberse del intestino y entrar a la circulación enterohepática donde
son conjugados principalmente con gluconatos y luego son excretados por la orina
y la bilis.7,11 La concentración de enterodiol y enterolactona en la orina esta
relacionado a la concentración de lignanos vegetales en la dieta; a una mayor
cantidad de lignanos vegetales resulta en mayor cantidad de enterodiol y
enterolactona excretada en la orina de ratas y animales.12,13
¿Protegen los lignanos contra el cáncer?
Los lignanos pueden proteger contra cierto tipo de cánceres, particularmente los
cánceres de sensibilidad hormonal tales como el de mama, endometrio y próstata,
al interferir con el metabolismo de las hormonas sexuales. Se ha demostrado que
los lignanos han mostrado estimular la síntesis hepática de globulina adherente de
hormonas sexuales (SHBG), así mejorando la liberación y circulación de
estrógeno,12 y la unión de receptores de estrógeno en el SHBC en una forma
dosificada, de esta manera se inhibe la agregación de estrógeno y testosterona.14
Como la SHBG se encuentra en las células de cáncer de mama, la unión de
lignanos mamálicos a la SHBG puede interferir con los procesos de generación
tumoral mediados por estrógeno.
¿Los lignanos de la semilla de linaza pueden tener propiedades
anticancerígenas?
Basados en estudios animales, la respuesta es Sí. En un estudio con ratas
femeninas alimentadas con una dieta basal alta en grasa, con suplemento ya sea
con semilla de linaza molida o semilla de linaza desgrasada por un período de
cuatro semanas mostró disminuir la proliferación de células epiteliales y
aberraciones nucleares en el tejido de las glándulas mamarias, comparado con
ratas alimentadas con la dieta basal únicamente.2 En otro estudio, con tumor de
mama existente las ratas fueron alimentadas ya sea con una dieta basal o dieta
basal mas SDG, aceite de linaza o semilla de linaza (2.5 o 5%). El volumen
tumoral disminuyó en las alimentadas con dieta basal mas SDG o semilla de
linaza. Más aún, el volumen de los tumores establecidos disminuyó
significativamente cuando las ratas fueron alimentadas con aceite de linaza, el
cual contiene ácido alfa linolénico ALA.15 La semilla de linaza ha mostrado
también tener un efecto protector contra el cáncer de colon en ratas.16
¿Tiene la semilla de linaza y otros lignanos propiedades anticancerígenas en
humanos?
La respuesta a esa pregunta es Quizás. Los lignanos han mostrado, por ejemplo
suprimir la diferenciación y crecimiento en cultivos de células humanas con
leucemia, posiblemente al interferir con el ADN y ARN y/ o síntesis de proteínas.
Más aún, la citotoxicidad de lignanos en células inmunológicas normales es
baja.17,18
Estudios poblacionales de dieta y riesgos de enfermedad también sugieren qué
papel anticancerígeno de los lignanos y otros fitoestrógenos. Poblaciones con alto
consumo de fitoestrógenos (tales como japoneses y chinos, que típicamente
consumen una dieta baja en grasa, alta en fibra y rica en isoflavonoides de soya y
lignanos de vegetales y granos) ha mostrado tener índices de menor incidencia y
mortalidad por cáncer de mama, endometrio y próstata. Las poblaciones
occidentales tienden a consumir dietas bajas en fibra, altas en grasas y tienen
mayor riesgo de estos cánceres.19 Las diferencias poblacionales pueden
observarse en las diferencias de isoflavonoides en el plasma sanguíneo, el cual es
mayor entre hombres japoneses que hombres europeos,20 y en niveles de
lignanos mamálicos e isoflavonoides en orina, que son mayores entre
vegetarianos y lacto-vegetarianos que en omnívoros.12
Los estudios de los efectos anticancerígenos de la semilla de linaza y otros
lignanos son sugestivos pero no conclusivos. Por ejemplo, no todos los estudios
han mostrado un efecto del consumo de semilla de linaza en el andrógeno del
plasma y los niveles de SHBG.21 Actualmente están en proceso, estudios de
largo plazo de efectos de semilla de linaza en mujeres con cáncer de mama.
Documento compilado por: David Vazquez [email protected]
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