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CONTROL MICROBIOLOGICO
Control microbiológico en la industria de alimentación y bebidas.
El control microbiológico hoy día es imprescindible para verificar el estado de sus productos, en los procesos de fabricación y línea de
embotellado. El método más utilizado hoy día es el de control por filtración de membrana. Dicho control esta descrito en la normativa
98/83/EC para el control de aguas, para el consumo humano
Para los controles microbiológicos de laboratorio frecuentes, o de gran cantidad de análisis a diario, existen rampas de filtración de Acero
Inoxidables, de 1, 3 o 6 puestos. Disponibles con embudos de 100 o 500 ml, para poder realizar la filtración de varias muestras al mismo
tiempo.
Para facilitar el trabajo se utilizan medios de cultivos impregnados en el cartón nutriente, que se suministran junto con la correspondiente
membrana de filtración y una placa petri, todo el conjunto previamente esterilizado. Estos medios deshidratados se suministran en paquetes
de 10 unidades y no necesitan más preparación que humidificarlos para su uso. Para la esterilización periódica del equipamiento de acero
inoxidable se necesita un autoclave y un quemador bunsen para la esterilización antes de cada nueva analítica.
Filtro de membrana
Medio de cultivo con placa petri
Existe una amplia gama de medios de cultivos para la detección de mohos, levaduras y bacterias para el control microbiológico de
alimentos y bebidas.
Biosart
®
250
Para sustituir los embudos de 100 o 500 ml de volumen, los cuales requieren un trabajo adicional de limpieza y mantenimiento, existen
embudos de plástico de 250 ml de volumen de un solo uso, que se suministran totalmente estériles.
Rampa de 3 puestos equipado con………………BIOSART 250
Biosart ® 100
Este producto ha sido diseñado específicamente para la detección y cuantificación de microorganismos en bebidas, alimentos, agua y otros
líquidos. Las unidades están esterilizadas, contienen una membrana y un disco de cartón, preparadas para su uso inmediato. Después de
la filtración se añade el medio de cultivo líquido, se retira el cuerpo del embudo de 100 ml y ya está preparada la placa petri para su
incubación. Los medios de cultivos Biosart ® 100 se suministran en ampollas de plástico de 2,5 ml.
Medios de cultivos disponibles para Biosart® 100
Biosart® 100 Medio de cultivo, en ampollas de 2,5 ml,
50 unidades, envasados individualmente en ampollas estériles.
16400-02----CA-K
16400-03----CA-K
16400-02----CE-K
16400-02----EN-K
16400-02----GS-K
16400-02----KF-K
16400-02----LS-K
16400-02----MF-K
16400-02----MG-K
16400-02----OS-K
16400-02----RA-K
16400-02----SB-K
16400-02----TC-K
16400-02----TT-K
16400-02----TZ-K
16400-02----WL-K
16400-02----WN-K
16400-02----WZ-K
Caso
Caso, ampollas de 3,5ml,
Cetrimid
Endo
m-verde selectivo
KF Strep|Azid
Laurilsulfato
m-FC
m-verde
Suero de naranja
R2A
Sabouraud
TGE|Trypton Glukose Extrakt
Tergitol TTC
Total Count TTC
Wallerstein Diff.,
Wallerstein Nutrient
Wort
Aplicaciones típicas en microbiología.
Producto
Detección y recuento de tipo de
microorganismos
Acetobacter
VINO
Microorganismos tolerantes a la acidez, bacterias ácido-lácticas
Oenococcus otros microorganismos dañinos para vino.
Levaduras y mohos
Lactobacilli y Pediococci y otros dañinos para cerveza.
Colonias totales
CERVEZA
Levaduras silvestres
Levaduras y mohos
Microorganismos tolerantes a la acidez.
Enterobacteria, E. coli y coliformes
ALIMENTOS
Enterococci, Streptococcus faecalis
Pseudomonas aeruginosa
Salmonellae
Staphylococci, Staphylococcus aureus
Termófilas formadores de esporas y bacterias mesófilas
Colonias totales
Levaduras y mohos
Enterobacteria, E. coli y coliformes
ZUMOS DE
FRUTA
Oenococcus y otros microorganismos dañinos para el producto.
Levaduras y mohos
Tipo de medio de cultivo NPS
Suero de naranja (humif. con 5-8% etanol)
Wort (humif. con 5-8% etanol)
Orange Serum
Jugo de tomate
Malt Extract
Schaufus Pottinger
Wallerstein Nutrient
Wort
VLB-S7-S
Standard
Standard TTC
TGE|Tryptone Glucose Extract
Lysin
Malt Extract*
Wallerstein Nutrient
Wort
Suero de naranja
Chromocult
ECD
Endo
MacConkey
m FC
Teepol | Lauryl Sulphate
Tergitol TTC
Azide | KF Strep
Cetrimide
Bismuth Sulfite
Chapman
Glucose Tryptone
Caso
Standard
Standard TTC
TGE | Tryptone Glucose Extract
Malt Extract
Wort
Endo
Tergitol TTC*
MacConkey
Jugo de tomate
Suero de naranja
Malt Extract,
Schaufus Pottinger
Wallerstein Nutrient
Wort
Aplicaciones típicas en microbiología.
Microorganismos tolerantes a la acidez, bacterias ácido-lácticas
Enterobacteria, E. coli y coliformes
Mesófilos formadores de mucosidad, Leuconostoc
BEBIDAS
REFRESCANTES Colonias totales
Levaduras y mohos
AZUCAR
E. coli y coliformes
Mesófilos formadores de mucosidad, Leuconostoc
Termófilas formadores de esporas y bacterias mesófilas
Levaduras y mohos
Microorganismos tolerantes a la acidez, bacterias ácido-lácticas
Enterobacteria, E. coli and coliforms
AGUA
(calidad en
general), agua
mineral, agua
natural y aguas
residuales.
Enterococci, Streptococcus faecalis
Pseudomonas aeruginosa
Salmonellae
Staphylococci, Staphylococcus aureus
Colonias totales
Levaduras y mohos, Candida albicans
Suero de naranja
VLB-S-7-S
Endo
MacConkey
Weman
Standard*
Standard TTC*
TGE | Tryptone Glucose Extract
Malt Extract
Schaufus Pottinger
Wallerstein Nutrient
Wort
Endo
Weman
Glucose Tryptone
Malt Extract*
Schaufus Pottinger
Wort*
Suero de naranja
Chromocult
ECD
Endo
MacConkey
m FC
Teepol | Laurilsulfato
Tergitol TTC
Azide | KF Strep
Cetrimide
Bismuth Sulfite
Chapman
Caso,
R2A,
Standard,
Standard TTC,
TGE | Tryptone Glucose Extract,
Yeast Extract
Sabouraud
La composición de los medios de cultivos se basan en las recomendaciones de numerosos estándares y regulaciones una hoja de
referencias está disponible.
Demostración abreviada del método de filtración por membrana FM
Otros sistemas para el control microbiológico.
COMBISART
Método de filtración por membrana FM.
Muestra se filtra a través de una membrana
Método estándar FM se filtra la
Método FM Monitor BIOSART 100
muestra y a continuación se coloca en la
superficie del medio de cultivo a), b) o c).
Rampa de filtración COMBISART
Embudo de acero inox de 500ml
Monitor Biosart
Después de filtrar la muestra, se
añade el medio nutriente. Después
de un golpe de vacío (<1 seg.), el
monitor es cierra con el tapón en la
parte inferior. Se retire el embudo y
se coloque la tapa a la placa de
Petri.
®
100
Embudo de cristal de 250 ml
Embudo Biosart
®
250
Control de la contaminación del ambiente MD8
El sistema MD8 se utiliza para el control de contaminación en el aire
en salas estériles.
a) En un cartón con
medio de cultivo
añadiendo agua
estéril
b) En un cartón
adsorbente con
medio de cultivo
liquido.
c) En placa
petri con agar.
Para más información sobre los materiales para el
control microbiológico consúltenos.
Procesos y Servicios de Filtración distribuidor SARTORIUS exclusivo para
España y Portugal.
Procesos y Servicios de Filtración, S.L.
Avda. Ossa de Montiel, 27
02600 Villarrobledo (ALBACETE)
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