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CONTROL MICROBIOLOGICO Control microbiológico en la industria de alimentación y bebidas. El control microbiológico hoy día es imprescindible para verificar el estado de sus productos, en los procesos de fabricación y línea de embotellado. El método más utilizado hoy día es el de control por filtración de membrana. Dicho control esta descrito en la normativa 98/83/EC para el control de aguas, para el consumo humano Para los controles microbiológicos de laboratorio frecuentes, o de gran cantidad de análisis a diario, existen rampas de filtración de Acero Inoxidables, de 1, 3 o 6 puestos. Disponibles con embudos de 100 o 500 ml, para poder realizar la filtración de varias muestras al mismo tiempo. Para facilitar el trabajo se utilizan medios de cultivos impregnados en el cartón nutriente, que se suministran junto con la correspondiente membrana de filtración y una placa petri, todo el conjunto previamente esterilizado. Estos medios deshidratados se suministran en paquetes de 10 unidades y no necesitan más preparación que humidificarlos para su uso. Para la esterilización periódica del equipamiento de acero inoxidable se necesita un autoclave y un quemador bunsen para la esterilización antes de cada nueva analítica. Filtro de membrana Medio de cultivo con placa petri Existe una amplia gama de medios de cultivos para la detección de mohos, levaduras y bacterias para el control microbiológico de alimentos y bebidas. Biosart ® 250 Para sustituir los embudos de 100 o 500 ml de volumen, los cuales requieren un trabajo adicional de limpieza y mantenimiento, existen embudos de plástico de 250 ml de volumen de un solo uso, que se suministran totalmente estériles. Rampa de 3 puestos equipado con………………BIOSART 250 Biosart ® 100 Este producto ha sido diseñado específicamente para la detección y cuantificación de microorganismos en bebidas, alimentos, agua y otros líquidos. Las unidades están esterilizadas, contienen una membrana y un disco de cartón, preparadas para su uso inmediato. Después de la filtración se añade el medio de cultivo líquido, se retira el cuerpo del embudo de 100 ml y ya está preparada la placa petri para su incubación. Los medios de cultivos Biosart ® 100 se suministran en ampollas de plástico de 2,5 ml. Medios de cultivos disponibles para Biosart® 100 Biosart® 100 Medio de cultivo, en ampollas de 2,5 ml, 50 unidades, envasados individualmente en ampollas estériles. 16400-02----CA-K 16400-03----CA-K 16400-02----CE-K 16400-02----EN-K 16400-02----GS-K 16400-02----KF-K 16400-02----LS-K 16400-02----MF-K 16400-02----MG-K 16400-02----OS-K 16400-02----RA-K 16400-02----SB-K 16400-02----TC-K 16400-02----TT-K 16400-02----TZ-K 16400-02----WL-K 16400-02----WN-K 16400-02----WZ-K Caso Caso, ampollas de 3,5ml, Cetrimid Endo m-verde selectivo KF Strep|Azid Laurilsulfato m-FC m-verde Suero de naranja R2A Sabouraud TGE|Trypton Glukose Extrakt Tergitol TTC Total Count TTC Wallerstein Diff., Wallerstein Nutrient Wort Aplicaciones típicas en microbiología. Producto Detección y recuento de tipo de microorganismos Acetobacter VINO Microorganismos tolerantes a la acidez, bacterias ácido-lácticas Oenococcus otros microorganismos dañinos para vino. Levaduras y mohos Lactobacilli y Pediococci y otros dañinos para cerveza. Colonias totales CERVEZA Levaduras silvestres Levaduras y mohos Microorganismos tolerantes a la acidez. Enterobacteria, E. coli y coliformes ALIMENTOS Enterococci, Streptococcus faecalis Pseudomonas aeruginosa Salmonellae Staphylococci, Staphylococcus aureus Termófilas formadores de esporas y bacterias mesófilas Colonias totales Levaduras y mohos Enterobacteria, E. coli y coliformes ZUMOS DE FRUTA Oenococcus y otros microorganismos dañinos para el producto. Levaduras y mohos Tipo de medio de cultivo NPS Suero de naranja (humif. con 5-8% etanol) Wort (humif. con 5-8% etanol) Orange Serum Jugo de tomate Malt Extract Schaufus Pottinger Wallerstein Nutrient Wort VLB-S7-S Standard Standard TTC TGE|Tryptone Glucose Extract Lysin Malt Extract* Wallerstein Nutrient Wort Suero de naranja Chromocult ECD Endo MacConkey m FC Teepol | Lauryl Sulphate Tergitol TTC Azide | KF Strep Cetrimide Bismuth Sulfite Chapman Glucose Tryptone Caso Standard Standard TTC TGE | Tryptone Glucose Extract Malt Extract Wort Endo Tergitol TTC* MacConkey Jugo de tomate Suero de naranja Malt Extract, Schaufus Pottinger Wallerstein Nutrient Wort Aplicaciones típicas en microbiología. Microorganismos tolerantes a la acidez, bacterias ácido-lácticas Enterobacteria, E. coli y coliformes Mesófilos formadores de mucosidad, Leuconostoc BEBIDAS REFRESCANTES Colonias totales Levaduras y mohos AZUCAR E. coli y coliformes Mesófilos formadores de mucosidad, Leuconostoc Termófilas formadores de esporas y bacterias mesófilas Levaduras y mohos Microorganismos tolerantes a la acidez, bacterias ácido-lácticas Enterobacteria, E. coli and coliforms AGUA (calidad en general), agua mineral, agua natural y aguas residuales. Enterococci, Streptococcus faecalis Pseudomonas aeruginosa Salmonellae Staphylococci, Staphylococcus aureus Colonias totales Levaduras y mohos, Candida albicans Suero de naranja VLB-S-7-S Endo MacConkey Weman Standard* Standard TTC* TGE | Tryptone Glucose Extract Malt Extract Schaufus Pottinger Wallerstein Nutrient Wort Endo Weman Glucose Tryptone Malt Extract* Schaufus Pottinger Wort* Suero de naranja Chromocult ECD Endo MacConkey m FC Teepol | Laurilsulfato Tergitol TTC Azide | KF Strep Cetrimide Bismuth Sulfite Chapman Caso, R2A, Standard, Standard TTC, TGE | Tryptone Glucose Extract, Yeast Extract Sabouraud La composición de los medios de cultivos se basan en las recomendaciones de numerosos estándares y regulaciones una hoja de referencias está disponible. Demostración abreviada del método de filtración por membrana FM Otros sistemas para el control microbiológico. COMBISART Método de filtración por membrana FM. Muestra se filtra a través de una membrana Método estándar FM se filtra la Método FM Monitor BIOSART 100 muestra y a continuación se coloca en la superficie del medio de cultivo a), b) o c). Rampa de filtración COMBISART Embudo de acero inox de 500ml Monitor Biosart Después de filtrar la muestra, se añade el medio nutriente. Después de un golpe de vacío (<1 seg.), el monitor es cierra con el tapón en la parte inferior. Se retire el embudo y se coloque la tapa a la placa de Petri. ® 100 Embudo de cristal de 250 ml Embudo Biosart ® 250 Control de la contaminación del ambiente MD8 El sistema MD8 se utiliza para el control de contaminación en el aire en salas estériles. a) En un cartón con medio de cultivo añadiendo agua estéril b) En un cartón adsorbente con medio de cultivo liquido. c) En placa petri con agar. Para más información sobre los materiales para el control microbiológico consúltenos. Procesos y Servicios de Filtración distribuidor SARTORIUS exclusivo para España y Portugal. Procesos y Servicios de Filtración, S.L. Avda. Ossa de Montiel, 27 02600 Villarrobledo (ALBACETE) Telf. Y Fax: 967 144 537 www.psfiltracion.com administració[email protected]