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Prebióticos y Probióticos:
Una alianza perfecta
INFORMATIVO Nº 11
Los alimentos funcionales producen efectos
beneficiosos a la salud superiores a los de
los alimentos tradicionales
 ¿Qué son?
 Sus principales beneficios
 Donde podemos encontrarlos
Nuestro cuerpo está en constante intercambio con el medio ambiente, lo que trae como consecuencia que exista
un sin fin de microorganismos que invadan nuestro cuerpo, causando algún tipo de enfermedad.
Sin embargo, no podemos perder de vista que el intestino cuenta con una flora intestinal natural que hace frente
de protección ante estos agentes patógenos que penetran en nuestro organismo por diferentes vías.
Gracias a múltiples estudios que se han realizado entorno a los Pre y Probióticos, es que en la actualidad, se han
desarrollado productos alimenticios con beneficios protectores para la salud intestinal, adicionando estos componentes a los alimentos para controlar y regular problemas como el estreñimiento, diarreas, cólicos y distensión
abdominal.
Sus principales beneficios:
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Mejoran la absorción del Calcio
Estimulación selectiva de las bacterias benéficas
Estimulación del sistema inmune
Podemos definir que un Prebiótico es un ingrediente de los alimentos, no digerible por las enzimas del sistema
digestivo, por lo que quedan disponibles para ser usados por la flora natural del intestino, es decir, las bacterias
benignas del intestino, llamadas bífido bacterias; facilitando y promoviendo su reproducción, lo que mejora su
acción como barrera protectora frente a agentes patógenos.
Los prebióticos, más estudiados y utilizados son la Inulina y los Fructooligosacáridos (FOS) que son carbohidratos no digeribles por nuestro sistema, pero que sí actúan como “alimento” para las bacterias benéficas del intestino.
Sus principales beneficios:
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Prevención de diarreas por virus, bacterias o antibióticos
Estimula la modulación del sistema inmunológico
Prevención de gastroenteritis aguda
Disminución del estreñimiento
Disminución de la distensión abdominal
Pueden prevenir algunas formas de cáncer
Por otro lado, en cuanto a los Probióticos, estos son microorganismos activos vivos que son benéficos para la
salud del tracto gastrointestinal de quien lo consume y que deben resistir el medio ácido del estómago, llegar y
alojarse en el intestino para crear una barrera de protectora. Los más estudiados son el Bífidobacterium longum,
Lactobacilus rhamnosus y Bífidobacterum lactis, que han demostrado tener una resistencia y beneficio en el tracto gastrointestinal.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), los probióticos son “microorganismos vivos que
cuando son suministrados en cantidades adecuadas promueven beneficios en la salud del organismo del huésped”.
Nuestra empresa, comprometida con la salud
de nuestros usuarios, incorpora estos alimentos dentro su línea de productos saludables en
casinos, kioscos y cafeterías, dando la opción
a los usuarios de escoger una alternativa que
mejora su alimentación fuera de casa y genera
un cambio positivo en su calidad de vida.
Donde Podemos encontrarlos
Los dos Prebióticos más estudiados, oligofructosa e inulina,
están presentes en forma natural en vegetales como ajo, cebolla, puerro, espárrago, alcachofas, raíz de achicoria, tomates, etc. Además existen productos que incorporan FOS como son las fórmulas lácteas infantiles, preparados lácteos,
bebidas, galletas y panes.
En cuanto a los Probióticos, en la actualidad los podemos
encontrar en el mercado adicionados a productos como yogurt, leche cultivada, fórmulas lácteas u otros preparados
lácteos.
Realmente son muchos los beneficios que se obtienen al
consumir regularmente y en cantidades adecuadas, ambos
compuestos a través de los alimentos, es por esto que juntos
son considerados “Simbióticos”, pues uno depende del otro
y ambos intensifican la interacción benéfica y protectora a
nuestro organismo.
Fanny Machuca Pino
Nutricionista Programa Vida Sana