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Barra de
Cocoa, Amaranto y Miel
BA-01
Revisión
02
Fecha Revisión Enero 2012
Ficha Técnica
1.
Código Docto
DECLARACIÓN DE ALERGENOS
No Contiene Gluten.
2.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Producto alimenticio para consumo humano, proveniente de la composición de cocoa con
amaranto y miel.
3.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
UNIDADES
NUTRIENTE
POR 100g DE PRODUCTO
Energía
Kcal
134
Proteína
g
6
Carbohidratos
g
23.5
Fibra
g
3
Grasas Totales
g
1.7
Cenizas
g
1.17
Vitamina C
mg
0.37
No incluye una fuente significativa de vitamina A y C
4.
CARACTERÍSTICAS FISICAS
PARÁMETRO
VALOR MÍNIMO
VALOR MÁXIMO
Humedad
N/A
10.0%
Proteinas
6.5%
N/A
Grasa Total (Extracto Etéreo)
N/A
6.0%
Carbohidratos asimilables
77.0%
N/A
Fibra cruda
1.0%
N/A
Contaminación Física (vidrio, plástico, metal, etc)
N/A
N/A
Contenido Neto
28g
31g
Ceniza
1/2
Barra de
Cocoa, Amaranto y Miel
Ficha Técnica
5
7.
BA-01
Revisión
02
Fecha Revisión Enero 2012
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
LÍMITE
ESPECIFICACIÓN
6.
Código Docto
Bacterias mesofílicas aeróbias
< 10,000 UFC/g
Bacterias coliformes totales
< 30 UFC/ g
Hongos y levaduras
< 300 UFC /g
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color
Dorado.
Olor
Característico del producto, a cocea, amaranto . Libre de olores de
humedad, rancidez, o de cualquier otro olor extraño.
Sabor
Típico del producto, dulce, seco, libre de sabores extraños a la naturaleza
del producto.
Textura
Granulada, crujiente.
PRESENTACIÓN Y EMPAQUE
30 g 2 g BOPP impreso reverso 111/20, Identificación de Número de Lote en empaque.
8
VIDA DE ANAQUEL
6 meses a partir de su fecha de elaboración.
9.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Conservar en lugar fresco y seco a una temperatura menor de 30°C y una humedad relativa
inferior de 50%.
10. CONDICIONES DE TRANSPORTE
Este se realizara en cajas limpias , libres de aberturas ,apta pára transporte de alimentos para
consumo humano.
Aseguramiento de Calidad
2/2