Download Ars Romántica VERDEJO

FICHA TÉCNICA
Romántica Verdejo se elabora en el corazón de Rueda, y plasma la esencia
de la variedad reina de esta Denominación de Origen. Es un vino con
aromas intensos a fruta y matices herbáceos, del que destacan su frescura,
elegancia y suavidad.
VARIEDADES
100% Verdejo
Ars Romántica
VERDEJO
GRADO
ALCOHÓLICO
13% Vol.
VIÑEDOS
Viñedos de entre 20 y 25 años, ubicados en la localidad de Rueda, sobre
suelos pedregosos situados a entre 700 y 800 metros de altitud. El clima
de influencia continental, con grandes diferencias de temperatura entre el
día y la noche en la época estival, favorece el gran equilibrio entre azúcar
y acidez.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La vendimia es nocturna, siempre a temperaturas inferiores a los 15º C.
Ya en bodega, se realiza un criomaceración en atmósfera inerte, a fin de
extraer aromas varietales. A continuación se hace un prensado neumático
suave, y posterior decantación natural del mosto a baja temperatura. La
fermentación se lleva a cabo a baja temperatura con levaduras propias.
Después madura sobre las propias lías de la fermentación durante al menos
4 meses.
NOTA DE CATA
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, los intensos aromas
a fruta como el melocotón, combinan con la hierba cortada, los cítricos,
balsámicos y minerales. En boca, tiene un buen volumen y persistencia,
acidez bien integrada y un postgusto anisado característico
.
Presentación: 75 cl