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EL PAPEL DEL CEREAL INTEGRAL EN UNA DIETA SALUDABLE
Los cereales integrales son fuente importante de carbohidratos, proteínas, fitonutrientes
bioactivos, vitaminas del grupo B y minerales. Por lo tanto, los granos enteros se
recomiendan internacionalmente de manera preferente sobre los granos refinados como
parte esencial de una dieta equilibrada y saludable. Los cereales son la principal fuente de
energía para el cuerpo.
¿Por qué consumir granos enteros?
Los estudios científicos demuestran de manera consistente que las personas que comen al
menos 48 gramos de granos enteros o cereal integral todos los días, pueden reducir el
riesgo de enfermedades cardiovasculares, enfermedad coronaria y diabetes entre 20 y
40%, y ciertos canceres hasta un 40%.
Además los granos enteros son una importante fuente de fibra, benéfica para la salud del
intestino y el corazón, ayuda a mantener un IMC y circunferencia de cintura saludables, la
evidencia sugiere que los granos enteros dan protección muy por encima de la protección
de la fibra, al parecer, todos los nutrientes y demás componentes que existen en los
granos enteros, al consumirse juntos, tienen un efecto sinérgico sobre la salud.