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Postre de Manzana y Pasas
Ingredientes
- Ingredientes para la masa:
• 400 g. de HARINA APOLO.
• 250 g. de mantequilla a temperatura
ambiente.
• 150 g. de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de levadura seca.
- Ingredientes para el relleno:
• 4 manzanas.
• 80 g. de pasas.
• 1 rama de canela.
• 1 cucharada de azúcar morena.
• 1/2 copita de vino dulce.
• 80 g. de nueces.
Preparación
• Para comenzar, pela las manzanas, pártelas por la mitad,
saca el corazón y corta en cubos.
• Ponlas en un recipiente con el azúcar, la rama de canela y
el vino dulce.
• Tapa el recipiente y dejar cocer a fuego medio, revolviendo
de vez en cuando por unos 5 minutos.
• Agrega las pasas y las nueces, deja cocer por 3 minutos
más.
• Retira del fuego y saca la rama de canela.
• Prepara la masa mezclando nuestra HARINA APOLO, el
azúcar y la mantequilla.
• Trabaja con las manos hasta obtener una mezcla de
aspecto similar al pan rallado. Aparta la mitad de la masa,
envuelve en papel film y preserva en la nevera.
• Agrega a la otra mitad la levadura y el huevo y mezcla
hasta obtener una masa homogénea.
• Precalienta el horno a 180ºC. Forra un molde con papel
vegetal y vierte en éste la masa anterior.
• Extiende sobre el molde el relleno de manzana, de modo
que quede bien repartida.
• Por último, saca la masa reservada, deshazla un poco con
las manos y colócala sobre la compota de manzana.
• Hornea por unos 40 minutos o hasta que la superficie
quede dorada.
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