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Unidad de Acuicultura
NORMA TÉCNICA EN CONSULTA
Bioseguridad en Residuos Sólidos (RISES) y Residuos
Líquidos (RILES) Efluentes de
Plantas de Procesos que reciben peces desde Áreas
Cuarentenadas por Virus ISA
Los sólidos ( Rises) y Riles efluentes provenientes del proceso de transformación
desarrollados en Plantas que procesan peces provenientes desde centros ubicados en
áreas de cuarentena por el virus ISA, pueden ser un factor de riesgo en la diseminación
de la enfermedad el que debe ser considerado. Por lo cual se han elaborado las
siguientes medidas de bioseguridad para el tratamiento y disposición de los señalados
residuos.
Tratamiento de sólidos:
Los sólidos generados por las Plantas de Procesos de Salmónidos provenientes de zonas
de cuarentena del virus ISA pueden seguir los siguientes protocolos de bioseguridad.
I.- Sólidos destinados a Harina de Pescado.
Los sólidos que se entregan a otra empresa para ser transformados en harina para
alimento de otros animales deben seguir el siguiente protocolo:
1.-Deben envasarse en compartimentos cerrados estanco.
2.-Deben envasarse dentro de una bolsa plástica (con fuelle del tamaño del contenedor
con un grosor mínimo de 100 a 120 micrones).
3.- Los residuos sólidos NO deben ser sanitizados.
4.-Los compartimentos debe ser llenados, como máximo, hasta 15 cm. del borde
superior.
5.-Una vez cerrados los contenedores con los residuos sólidos y antes de despacharlos
desde la planta de proceso que los generó hacia la planta reductora, deberá hacerse un
sellado sanitario exterior.
6.-Debe hacerse un sellado sanitario a las ruedas del camión antes de salir de la planta
que despacha los residuos
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7.- Posterior a su uso, los contenedores vacíos, deben ser lavados con hidrolavadora
antes de ser apilados en espera de ser usados nuevamente.
8.-Se debe realizar un registro del proceso de eliminación de sólidos, para seguir su
trazabilidad y éste debe estar disponible para las inspecciones rutinarias de Sernapesca.
II...- Sólidos destinados a Vertederos
Los sólidos que se destinan a vertederos municipales o rellenos sanitarios deben seguir
las siguientes medidas:
1.- Ensilar los sólidos en compartimentos cerrados y estancos.
2.- Agregar Ácido Fórmico o Ácido Acético a los residuos, hasta adquirir un pH <4
homogéneo, debiendo permanecer en ese pH durante 24 horas.
3.- El compartimiento se debe llenar hasta 20 cm. del borde superior.
4.- Debe llevarse un bitácora de llenado de sólidos en los contenedores donde se
registre el día de inicio hasta el día de llenado final de cada contenedor
5.- Cuando se cierra el compartimiento una vez realizado el ensilado, se debe hacer un
sellado sanitario por fuera del compartimiento.
6.- Debe hacerse un sellado sanitario a las ruedas del camión antes de salir de la planta
que despacha los residuos
7.- Los compartimentos vacíos posteriores a su uso, deben ser lavados con
hidrolavadora antes de ser apilados en espera de ser usados nuevamente.
8.- Se debe realizar un registro del proceso de eliminación de sólidos, para seguir su
trazabilidad y este debe estar disponible para las inspecciones rutinarias de
Sernapesca.
Sellado Sanitario
El sellado sanitario se debe hacer por aspersión o chorro a presión, por todos los
costados, línea de cierre y parte superior del contenedor (de ensilado o de residuos para
harina), utilizando para ello desinfectantes tales como:
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Hipoclorito a una concentración de 100 ppm.
Dióxido de Cloro a una concentración de 100 ppm .
Ácido peracético a una concentración de 0,25%.
Ácido acético 0,13%.
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Tratamiento de Efluentes.
Las plantas de proceso que faenen salmónidos provenientes de áreas de cuarentena
deben acogerse, a lo menos, a una de estas alternativas de bioseguridad de evacuación
de efluentes. Para evitar la propagación del virus ISA.
I.- Plantas que entregan sus efluentes a una Empresa Sanitaria
1.- Deben acogerse al D.S. 609 de acuerdo a la Tabla 4.
2.- Esta obligado a realizar una descontaminación de sus riles previo a la entrega a la
empresa sanitaria. (con un solo tipo de proceso de descontaminación, realizando el
sistema de descontaminación escogido en forma integra Ej. Si se clora el ril, este debe
tener el tiempo de residencia adecuado y debe desclorarse).
3.- La sanitaria involucrada no necesita tener incluido un sistema de desinfección final
de las aguas. En el caso que lo tenga, éste sistema será adicional al aplicado por la
Planta de Proceso a sus riles.
4.- La Planta de Proceso debe contar con un método de evacuación alternativo a la
sanitaria (de acuerdo a uno de los protocolos de evacuación II A, II B, III).
5.- La Planta de Proceso debe realizar sus autocontroles a sus riles de acuerdo al caudal
de estos y a la frecuencia de monitoreo indicada en el D.S.609, el cual debe estar
disponible para las inspecciones rutinarias de Sernapesca.
6.- Se debe realizar un registro del Proceso de Efluentes de Riles, para seguir su
trazabilidad y este debe estar disponible para las inspecciones rutinarias de
Sernapesca.
II.- Plantas de Proceso que entregan sus efluentes a un Emisario Marino
A.- Planta de Proceso cuyos efluentes están en los rangos de la Tabla 4 del
D.S. 90
1.- La caracterización de su ril debe acogerse a los rangos establecidos en la
tabla 4 del D.S.90.
2.- Debe desinfectar
descontaminación.
sus
riles
con
un
sólo
tipo
de
proceso
de
3.- La Planta de Proceso debe realizar los autocontroles de sus riles de acuerdo
al caudal de estos y a la frecuencia de monitoreo indicada en el D.S.90.
4.- Se debe realizar un registro del Proceso de Efluentes de Riles, para seguir su
trazabilidad y este debe estar disponible para las inspecciones rutinarias de
Sernapesca.
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Nota: Las plantas cuyos efluentes se acogen al D.S. 90 Tabla 4, ya están tratando sus
riles y sus efluentes aportan características tales como un baja carga de sólidos
suspendidos totales y un DBO5 bajo, por lo cual pueden utilizar solamente 1 tipo de
proceso de descontaminación ya sea este de tipo física o química
Lo indicado anteriormente se debe a que al existir baja carga de: sólidos suspendidos
totales y de materia orgánica DBO 5 , va ha existir menor interferencia para que el
descontaminante logre actuar sobre el virus ISA.
B.- Plantas de Proceso cuyos efluentes están en los rangos de la Tabla 5 del
D.S. 90
1.- Debe acogerse en la caracterización de su ril al D.S.90 Tabla 5 .
2.- Debe desinfectar sus riles con DOS tipos de procesos de descontaminación,
aplicados en serie. Donde el Proceso de Desinfección Química indicado en el Nº
4 (Cambio de pH, completo) es obligatorio, antes de aplicar el otro sistema de
descontaminación, que puede ser escogido dentro de los descontaminantes
químicos o físicos.
3.- La Planta de Proceso debe realizar autocontroles de sus riles de acuerdo al
caudal de éstos y a la frecuencia de monitoreo indicada en el D.S.90, el cual
debe estar disponible para las inspecciones rutinarias de Sernapesca.
4.- Se debe realizar un registro del proceso de eliminación de sólidos, para
seguir su trazabilidad y este debe estar disponible para las inspecciones
rutinarias de Sernapesca.
Nota: La planta cuyos efluentes se acogen al D.S. 90 Tabla 5, sus riles efluentes
aportan características como una carga de sólidos suspendidos totales de 700mg/l. Esta
alta carga de sólidos suspendidos totales interfiere con los procesos de sanitización por
lo cual es necesario la aplicación de dos sistemas diferentes de descontaminación ya sea
estos de tipo físico o químico, antes de eliminar sus efluentes.
III.- Planta de Proceso cuyos efluentes son evacuados a Cuerpos de Agua
Fluviales y a Cuerpos de Aguas Lacustres.
1.- Debe acogerse en la caracterización de su ril al D.S.90 Tabla 1, 2 y 3
2.- Si las características de sólidos suspendidos totales y DBO 5 se acogen a los
requerimientos de las tablas 1,2 y 3 .Puede desinfectar sus Riles (con un sólo
tipo de proceso de descontaminación).
3.- Si las características de sólidos suspendidos totales y DBO 5 NO se acogen a
los requerimientos de las tablas 1,2 y 3 .Deben desinfectar sus riles con DOS
sistemas de descontaminación. Donde el Proceso de Desinfección Química
4
indicado en el Nº4 (Cambio de pH, completo) es obligatorio antes de aplicar el
otro sistema de descontaminación.
4.- La Planta de Proceso debe realizar autocontroles de sus riles de acuerdo
al caudal de estos y a la frecuencia de monitoreo indicada en el D.S.90, el cual
debe estar disponible para las inspecciones rutinarias de Sernapesca.
5.- Se debe realizar un registro del proceso de eliminación de sólidos, para seguir
su trazabilidad y éste debe estar disponible para las inspecciones rutinarias de
Sernapesca.
Tipos de Procesos de Desinfección para tratar Residuos Sólidos y Riles
Efluentes de Plantas de Proceso.
Desinfectantes Químicos:
1.- Dióxido de Cloro (100 ppm, por 5 minutos)
2.- Cloración:
2. aCloración (100 ppm, por 10 minutos) la cloración debe
ser controlada con, al menos, 5 mg/l de cloro libre a los 10
minutos de tratamiento.
2. b.- Decloración o neutralización del desinfectante del efluente
con Tiosulfato de Sodio u otros neutralizadores, hasta lograr
eliminar el cloro libre.
La cantidad de Tiosulfato de sodio necesario para inactivar
compuestos clorados debe ser de 2.85 veces la cantidad del
desinfectante a anular.
Ej.: gr. de Tiosulfato de sodio = 2,85 X gr. de cloro
3.- Ozono :(8mg/l, 5 minutos)
4.- Cambio de pH.
4 a,- Agregar Acido Fórmico hasta adquirir un pH <4, este
procedimiento debe estar en contacto hasta que los riles pierden
el color rojo o rosado y adquiere un color blanco o incoloro.
Nota: Este pH <4 logra desestabilizar la proteína del pescado, el
colágeno y los lípidos y proteínas que encapsula a los virus,
logrando en ese periodo de contacto la destrucción total de las
células y sus patógenos.
4.b.- Debe subir el pH del efluente con NaOH hasta un lograr un
pH 6 a 8 antes de eliminarlo al emisario marino, lacustre o
fluvial.
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5.- Hidróxido de sodio.
5. a.-Hidróxido de sodio (pH>12 x7 horas).
5. b.- Neutralizar el pH del efluente a pH 6 a 8 antes de eliminar
al emisario marino, lacustre o fluvial.
6.- Iodophoros.
6. a.- Iodophoros (200 mg/l x 5 minutos).
6. b.-Neutralización del desinfectante del efluente con Tiosulfato
de Sodio u otros neutralizadores.
La cantidad de Tiosulfato de sodio necesario para inactivar
compuestos iodados debe ser de 0,75 veces la cantidad del
desinfectante a anular.
Ej.: gr. de Tiosulfato de sodio = 0,75 X gr. yodo
Desinfectantes Físicos:
1.- Tratamiento con UV:125 a 200 mJ/cm2 / seg dosis letal mínima.
Vida útil de las lámparas UV:
Debe considerarse como horas útiles el 60% del tiempo máximo
indicado por el fabricante de las lámparas de UV, después de ese
tiempo estas lámparas deben ser cambiadas. Se debe llevar un
registro de las horas usadas de las lámparas UV.
2.- Calor Húmedo:………….temperatura sobre > 80ºC
3.- Calor de Secado:…..……temperaturas sobre 65ºC x 10 minutos
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