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Control De Daños Por Frío Previo Al Almacenamiento De
Cuarentena En Pomelo ‘Rio Red’
Iván Franco Gaytánz; Crescenciano Saucedo-Velozy; Sergio. H Chávez Francoz*
z
Programa de Recursos Genéticos y Productividad- Fruticultura, Colegio de
Postgraduados; Carretera Méx-Tex, Km. 36.5; Montecillo, Edo. de México, 56230.
z
*[email protected]
Palabras Clave: estrés por frío, encerado, metil jasmonato, citrus x Paradise, cosecha
tardía
La comercialización de Pomelos resulta importante a nivel mundial por su volumen de
exportaciones, siendo necesario cumplir con diferentes requerimientos de calidad y
protección fitosanitaria. Al respecto, la dispersión de plagas representa un problema
importante por lo que, para el caso de pomelos, se exige el cumplimiento de protocolos
de campo y postcosecha, para evitar la presencia de estados inmaduros de mosca del
Mediterráneo en los frutos. El Tratamiento de cuarentena por frio es una de las
tecnologías postcosecha con un grado de seguridad Probit 9; Sin embargo, para el
caso de pomelos se presenta como limitante la sensibilidad de los frutos a danos por
frio (DPF). El Objetivo de este trabajo fue evaluar la efectividad de la aplicación de Metil
Jasmonato Y de un recubrimiento a base de ceras, en la reducción de danos por frio
asociados al tratamiento de cuarentena por frio en pomelos ‘Rio Red’. Se utilizaron
frutos de temporada tardía cosechados con un contenido de jugo de 40±3%, Se
establecieron tres tratamientos: Frutos Expuestos directamente a cuarentena por frio
(1.5º C/17 días), Frutos Encerados (cera De carnauba 14% De solidos) y exposición a
cuarentena directa y Frutos Tratados con metil jasmonato (10-3 M/24 h) y cuarentena
directa. Después del tratamiento de cuarentena los pomelos se almacenaron a 9º C Por
4 Y 8 días, realizándose al final de cada periodo las siguientes determinaciones: Índice
De Daños por Frio (IDF), Perdidas De Peso (PP), Índice de Madurez (IM), Vitamina C,
Índice De Textura (IT), Índice De Color (IC) Y Etanol en jugo Los Resultados obtenidos
mostraron diferencias significativas entre tratamientos; después de 8 días a 9°C los
IDF que se generaron en los frutos fueron de carácter severo en el tratamiento de CD
mientras que el Encerado y MJ controlaron los daños; con respecto a Vitamina C los
frutos con MJ presentaron la mayor perdida en la concentración de ácido ascórbico
desde 46.8 hasta 19.2 mg/100mL de jugo; el contenido de Etanol en el jugo fue
significantemente mayor después de la cuarentena directa y tras 4 días a 9±1°C,
alcanzando 203.52 y 157.43 mg/100mL, respectivamente concentraciones 5 y 3 veces
mayor que la presentada en los tratamientos de Encerado y MJ. En cuanto al IM, IT, IC
Y PP no se presentó significancia estadística. Concluyéndose que, la aplicación de MJ
resulta eficiente en la reducción de daños por frio asociados al tratamiento de
cuarentena indicado, además de mantener la calidad organoléptica del fruto.
Modalidad: Cartel
Área/Tema: Fruticultura/Fisiología Postcosecha y Tecnología