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Green Retail
Alexis Mavrommatis
“Where business people grow”
“Green Retailing”
¿Una tendencia temporal o
una verdadera ventaja
competitiva?
Dr Alexis Mavrommatis
Miembro de Centro De Retail
Management EADA
Ranked by:
International accreditations:
Quienes Somos
EADA Business School
! EADA, entre las mejores Escuelas de Negocios del Mundo.
El ranking publicado en enero de 2009 en el Financial Times, demuestra que
EADA ocupa las siguientes posiciones en el ranking del Financial Times:
Mejor programa MBA Full-time del mundo: 91ª escuela del mundo
Mejor programa MBA Full-time en Europa: 25ª escuela europea
Relación calidad/ precio: 1º en España y 13ª del mundo
Desarrollo Profesional: 2º en España y 5º del mundo
Ranked by:
International accreditations:
Quienes Somos
Centro De Retail Management EADA
El centro de Retail Management de EADA tiene como objetivo generar y transmitir
conocimiento en Retail, facilitando el intercambio de experiencias entre empresas,
profesionales y organismos vinculados al sector.
Generación de conocimiento
Los proyectos de investigación* -propios o en colaboración con organismos y empresasconstituyen el núcleo central de la actividad del Centro de Retail Management, y están dirigidos
a la generación y difusión de conocimiento relevante para la Industria de Retail.
Proyectos actualmente en curso:
- Green Retailing
- Retail Brand personality
- Estrategias competitivas del comercio independiente
- Shopping Experience etc
*Todos los proyectos de investigación del Centro de Retail Management están orientados a
impulsar el desarrollo del sector, no tienen ánimo de lucro y están avalados por el prestigio y
experiencia académica de los miembros del Centro..
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International accreditations:
Green Retailing
Ranked by:
International accreditations:
cambio
climático
Huella
Ecológica
“Donde estaEl
el
problema”
Ranked by:
International accreditations:
cambio
climático
Huella
Ecológica
“Donde estaEl
el
problema”
Ranked by:
International accreditations:
El cambio
“Una Economía
Verde”
climático
Ranked by:
International accreditations:
cambio
climático
“Hacia UnaEl
Economía
Verde”
Ranked by:
International accreditations:
Romanticismo vs. Realismo
Ranked by:
International accreditations:
Nuevos KPIS
Huella Hídrica
Huella de
Petróleo
Huella CO2
Ranked by:
International accreditations:
!"#$%&%&'()*$$+',-.
43% - Packaging
24% - Refrigeración
14% - Ingredientes
11% - Fabricación
7% - Distribución
1% - Consumo
Ranked by:
International accreditations:
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6'7825222'9-"*$+1+&'1*',:.
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International accreditations:
¿Qué es Green Retailing?
Es vender diferente
La tienda
Operaciones
Formar
Consumidor
Cadena de
suministro
Influir y
cambiar
Comprador
Ranked by:
International accreditations:
¿Vamos a vender menos?
No es una cuestión de Vender menos
El CEO de Tesco Sir Terry Leahy dijo: “Los Food Retailers
están en el centro del proceso de consumo en la sociedad.
No podemos negar eso, debemos asumirlo. No podemos
tener menos consumo pero necesitamos un consumo
diferente. No podemos tener menos crecimiento. Tiene que
ser el crecimiento verde". unio 2009
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International accreditations:
Inditex
Ranked by:
International accreditations:
¿Qué es Green Retailing?
Aspecto logístico/ operaciones
Ranked by:
International accreditations:
¿Qué es Green Retailing?
Aspecto Consumidor
Ranked by:
International accreditations:
¿Qué es Green Retailing?
RSC
Medioambiente
Medioambiente
Carbon
Carbon footprinting
footprinting
Food
Food miles
miles
Organic/natural
Organic/natural
Ética
Ética
Humanos
Humanos
Animales
Animales
Cruelty-free
Cruelty-free
No
No animal
animal testing
testing
Extinction
Extinction
Fairtrade
Fairtrade
Charity
Charity marketing
marketing
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International accreditations:
¿Qué es Green Retailing?
El Árbol de sostenibilidad
ORGANICOS
SALUD
NATURALES
PRODUCTOS LOCALES
COMERCIO JUSTO
SOCIEDAD
CO2 NEUTRAL
Ranked by:
International accreditations:
C2C: REDUCE, REUSE, RECYCLE
Últimos
avances
Ranked by:
International accreditations:
Últimos Avances
Ranked by:
International accreditations:
Últimos Avances
Producir botellas del agua
se necesitan 17 millones
barriles de petróleo
anual
Ranked by:
International accreditations:
!!
Últimos Avances
Ranked by:
International accreditations:
!"
Últimos Avances
Dispensadores
Ranked by:
International accreditations:
Formar y cambiar comportamiento de
compra y consumo
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Transporte
Packaging
Etiquetas
Comunicación en la tienda
Staff champions
Precios
Display de productos
Surtido de productos
Promociones
CRM
Ranked by:
International accreditations:
Ranked by:
International accreditations:
Ranked by:
International accreditations:
Iniciativa Tesco sobre el
packaging
• Clientes de Tesco
pueden dejar
packaging excesivo
en las cajas
• Tesco tiene 3700
proyectos de
packaging
#$%&'()*+,)-.&/%+-%0+)1&2&34*,5&!667&
Ranked by:
International accreditations:
Formar y cambiar comportamiento de
compra y consumo
Ranked by:
International accreditations:
Etiquetas en los lineales
Ranked by:
International accreditations:
Comunicación: Formar y cambiar
comportamiento de compra y consumo
Ranked by:
International accreditations:
Ranked by:
International accreditations:
Tarjeta de fidelizacion
Ranked by:
International accreditations:
Formar y cambiar comportamiento de
compra y consumo
Ranked by:
International accreditations:
Colaboración entre Tesco y CocaCola
Ranked by:
International accreditations:
Primer Estudio en España
GREEN RETAILING: ¿UNA
TENDENCIA TEMPORAL O UNA
VERDADERA VENTA A
COMPETITIVA?
Ranked by:
International accreditations:
Metodología
ENTREVISTAS
FABRICANTES Y
DISTRIBUIDORES
ENCUESTA
CONSUMIDORES
ANÁLISIS DE
MERCADO
Ranked by:
International accreditations:
Categorías analizadas
•Galletas
•Pastas
•Leches
•Aceites
•Yogures
•Cereales
•Quesos
•Cafés
ALIMENTACIÓN SECA
BEBIDAS
FRESCOS + LÁCTEOS
NON FOOD
•Papel Higiénico
•Aguas
•Desodorantes
•Vinos
•Detergentes
•Zumos
•Quita Grasas
•Cervezas
•Limpiadores
•Geles
ANÁLISIS DE
MERCADO
Ranked by:
International accreditations:
Categorías analizadas: cuota
•Galletas
•Pastas
•Leches
•Aceites
•Yogures
•Cereales
•Cafés
30%
ALIMENTACIÓN SECA
BEBIDAS
•Aguas
•Quesos
FRESCOS + LÁCTEOS
NON FOOD
•Papel Higiénico
•Desodorantes
•Vinos
•Detergentes
•Zumos
•Quita Grasas
•Cervezas
•Limpiadores
•Geles
ANÁLISIS DE
MERCADO
Ranked by:
International accreditations:
¿Por qué no somos verdes?
Barreras relacionadas con
Comportamiento personal
L%1*$%1+1
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C*1%-'
+DE%*"9+$
F>42
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H*'
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J*I1*
7>42
?&@+A-$*&
3/10
son fieles
y
7/10
comprarían
la opción
verde
,-"M%+"0+
,-D-1%1+1
7/10
neutral o no
confían
y
6/10 lo hacen
por
rentabilidad
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s<lo
2/10
creen que
su enseAa
ofrece
precios
atractivos
s<lo
3/10
creen
que hay
un
surtido
amplio
sólo
1/10
6/10
debería
hacer más
Y sólo
1/10
cree que
está
ayudando
encuentran
Información
adecuada
89:4*)
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8>42
?&@+A-$*&
El Punto De Venta
ENCUESTA
CONSUMIDORES
Ranked by:
International accreditations:
El precio de los productos sostenibles es muy superior!
LAS CATEGORÍAS SOSTENIBLES SON UN!
120%
41%
ALIMENTACIÓN SECA FRESCOS + LÁCTEOS
BEBIDAS
73%
NON FOOD
51%
!MÁS CARAS QUE LAS CATEGORÍASRanked by:
NO SOSTENIBLES
International accreditations:
Relaciones entre los Stakeholders
FABRICANTE
DISTRIBUIDOR
CONSUMIDOR
Ranked by:
International accreditations:
Conclusiones
Tendencia > Nicho > Oportunidad > Ventaja Competitiva
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“Where business people grow”
“Green Retailing”
¿Una tendencia temporal o
una verdadera ventaja
competitiva?
Dr Alexis Mavrommatis
Miembro de Centro De Retail
Management EADA
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