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RAJASTHAN
14 DÍAS
SALIDA EN JULIO , AGOSTO Y
SEPTIEMBRE
1
Mujer y Viajera,
C/ Niebla, 5
Sevilla
www.mujeryviajera.com
[email protected]
Telf: 955 290 466 / 955 66 02 46
Móvil: 662 533 188// 699 490 157
RAJASTHAN
Perfil del Viaje: Abierto
Tipo: Circuito RAJASTHAN
Destinado a: todos los públicos
Hoteles: categoría Standard y Superior
Dificultad: fácil, forma física mínima
Salida garantizada: desde 2 pax con suplemento
PUNTOS FUERTES DEL VIAJE
‐
‐
‐
‐
‐
‐
‐
Paseo en camello hacia las dunas del desierto del Thar en Jaisalmer
Safari en elefante para subida al fuerte de Amber en Jaipur
Masaje Ayurvédico de 1h en una de las Escuelas de Kerala situadas en Jaipur
Paseo en barca por el lago Pichola en Udaipur
OPCIONAL .
Clases de cocina
Visita de una organización de mujeres o Orfanato
DÍA ITINERARIO
1
Madrid - Delhi
2
Delhi
3
Delhi - Alsisar
4
Alsisar - Bikaner
5
Bikaner - Jaisalmer
D
A
C ALOJAMIENTO PREVISTO
O SIMILAR
- --- -A bordo
- - -- --- -Grand Godwin 3*
ó
Hans Plaza 5*
x --- -Indra Vilas 3*
- -x --- -Laxmi Niwas Palace
- -x --- -Fifu Hotel 3*
- -ó
Fort Rajwada 5*
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6
Jaisalmer
x --- -- --
7
Jaisalmer- Osian - Jodhpur
x --- -- --
8
Jodhpur
x --- -- --
9
Jodhpur - Ranakpur - Udaipur
x --- -- --
10 Udaipur
x --- -- --
11 Udaipur - Jaipur
x --x --x ---
-------
x --x ---
-----
12 Jaipur - Amber - Jaipur
13 Jaipur - Fatehpur Sikri - Agra
14 Agra- Delhi -España
15 España
Fifu Hotel 3*
ó
Fort Rajwada 5*
Pal Haveli 3*
ó
Ajit Bhawan 4/5*
Pal Haveli 3*
ó
Ajit Bhawan 4/5*
Jagat Niwas Palace 3*
ó
Shiv Niwas Palace 5*
Jagat Niwas Palace 3*
ó
Shiv Niwas Palace 5*
Ramada 5*
Ramada 5*
Utkarsh Vilas 3*
ó
Jaypee Palace 5*
A bordo
D: Desayuno A: Almuerzo C: Cena
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ITINERARIO
DÍA 1: MAD/BCN / DELHI
Salida en vuelo internacional desde Madrid/Barcelona destino Nueva Delhi. Noche a bordo. Se
recomienda presentarse 3 horas antes de la salida en el aeropuerto.
DÍA 2: DELHI
Bienvenida a India. Seréis recibidos por un representante de nuestra agencia en el
aeropuerto de vuelos internacionales de Delhi que os acompañara al hotel donde os
asistirá en lo que necesites y podréis hablar respecto al viaje que vais a iniciar. Durante
todo el día podréis disfrutar a vuestro gusto de “Vieja Delhi”: Jama Masjid, el mercado de
Chandni Chowk, el Fuerte Rojo, Qutub Minar y la Tumba de Humayun. A continuación
podéis visitar “Nueva Delhi”, con la Puerta de India (India Gate), los edificios del Gobierno
y los coloridos mercados en las zonas cercanas a Connaught Place. También es
interesante visitar en Nueva Delhi el Templo de Akshardham y los templos Sikh y Birla.
DÍA 3: DELHI - ALSISAR (5 horas en coche)
Salida del hotel por la mañana y viaje hacia Alsisar. A la llegada al hotel breve descanso
para refrescaros antes de iniciar un paseo por este precioso pueblo, visitar los frescos que
adornan las fachadas de sus viviendas y havelis. Visita los fabulosos havelis que fueron en
un tiempo lugar de comerciantes y artesanos y experimentar el tipo de vida rural de esta
parte de la región Shekhawati.
DÍA 4: ALSISAR - BIKANER ( 3 horas de coche)
Tras el desayuno salida hacia Bikaner, pasando por Fatehpur. En Bikaner podéis visitar la
fabulosa fortaleza de Junagarh, granjas de camellos y el famoso templo Deshnoke o
“templo de las ratas”. El tiempo que os quede libre lo podréis emplear en visitar la parte
antigua de la ciudad y disfrutar de la sociedad de este lugar.
DÍA 5: BIKANER - JAISALMER (5 horas en coche)
Por la mañana temprano salida hacia la ciudad dorada: Jaisalmer, visitando en el camino
la fortaleza de Pokhran y el templo de Ramdeora. Una vez en Jaisalmer podréis disfrutar
de una preciosa puesta de sol desde los cenotafios de Bada Bagh.
DÍA 6: JAISALMER
Por la mañana visita del lago artificial Gadisar en el que, si queréis, podréis tomar un bote
y disfrutar de sus tranquilas aguas, El Fuerte de Sonar que rodea la parte antigua de la
ciudad, los asombrosos Salim Singh-Ki-Haveli, Patvon-Ki-Haveli y los hermosos templos
jainistas en el interior del fuerte. Allí podréis disfrutar de la comida para después dirigiros
hacia el desierto del Thar (una hora en coche) a disfrutar del safari en camello. Tras la
llegada al pueblo llamado Khuri en el desierto os esperaran los camellos para llevaros en
un paseo de unos 30 minutos hacia las dunas desde donde podréis observar la puesta de
sol acompañado de los cánticos y danzas que espontáneos que suelen rondar por la zona
os ofrecerán.
DÍA 7: JAISALMER - OSIAN- JODHPUR (5 horas en coche)
Tras el desayuno salida hacia Jodhpur. De camino visitaréis los templos jaimistas de
Osian. A la llegada a Jodhpur paseo por la parte vieja de la ciudad con sus bazares y la
famosa Torre del Reloj.
DÍA 8: JODHPUR
Tras el desayuno visitareis la fortaleza de Mehrangarh, el real cenotafio Jaswant Thada, el
palacio de Ummaid Bhawan y el paisaje salpicado de casas azules de la ciudad vieja que le
dieron el nombre de “ciudad azul”.
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DÍA 9: JODHPUR - RANAKPUR - UDAIPUR (5 horas en coche)
De camino visita del complejo incomparable de templos jainistas de Ranakpur, donde
reside el mayor templo jainista del mundo con 1440 pilares esculpidos. A la llegada a la
llamada Udaipur dar una vuelta por la zona vieja de la ciudad.
DÍA 10: UDAIPUR
Podréis disfrutar de todo el día visitando la ciudad de Udaipur como el City Palace y el
jardín de las doncellas “Saheliyon ki bari”. Por la tarde podéis tomar un crucero por el lago
Pichola en bote desde donde poder admirar los edificios majestuosos de Udaipur y parar
en la isla de Jag Mandir y disfrutar de las vistas de la ciudad desde allí.
DÍA 11: UDAIPUR - JAIPUR (5 horas en coche)
A continuación la ciudad rosada os espera. En la tarde podréis visitar el City Palace, el
observatorio astronómico Jantar Mantar. Por la tarde disfrutar de un paseo por las
coloridas calles de la ciudad vieja con sus bazares y admirar la belleza de la arquitectura
de Jaipur.
DÍA 12: JAIPUR - AMBER - JAIPUR
Por la mañana temprano visita del Palacio de los Vientos y a continuación las fortalezas
de Amber y Jaigarh. Estos fuertes muestran una bella mezcla de estilos arquitectónicos
Mughal y Rajput. En la fortaleza de Amber podréis disfrutar del ascenso en elefante con
unas preciosas vistas. Terminada la visita, en el camino de regreso a Jaipur parada para
ver el Palacio de Agua. Por la tarde podréis visitar el templo de Birla situado en un marco
incomparable y disfrutar del cine de Bollywood en India en una de las mejores salas de
cine del mundo Rajmandir o de un masaje Ayurvédico en alguna de las escuelas de Kerala.
También podéis disfrutar de un paseo por los mercados de la ciudad y tener así una idea
de la cultura y sociedad de esta ciudad cuna de los Rajputs.
DÍA 13: JAIPUR - FATEHPUR SIKRI - AGRA (5 horas en coche)
En el camino hacia Agra visita del Templo de Galta o templo de los monos. Continuación
hacia la ciudadela abandonada de Fatehpur Sikri, mandada construir por el Gran Mogol –
el Emperador Akbar- para ser la capital de su Imperio que se extendía desde el Hindu
Kush hasta el Cabo Comorín y desde el desierto del Baluchistán hasta Birmania. A la
llegada a Agra visita del Fuerte Rojo de gran belleza arquitectónica y bellas vistas del Taj
Mahal, y la tumba de Etmaudullah.
DÍA 14: AGRA - DELHI - ESPAÑA
PPor la mañana temprano, visita del incomparable Taj Mahal, la mayor prueba de amor
jamás construida y desde 07.07.07 una de las nuevas Siete Maravillas del Mundo!
Admirad su belleza con la luz de la mañana pues es la mejor hora para visitarlo. Tras el
desayuno salida hacia Delhi donde pasaréis el resto del día hasta la hora de vuestro vuelo
internacional de regreso.
DÍA 15: ESPAÑA.
FIN DEL VIAJE
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HOTELES SELECCIONADOS
POBLACIÓN
HOTEL PREVISTO O
SIMILAR
OPCIÓN 3/4 *
Delhi/01
Alsisar/01
Bikaner/01
Jaisalmer/02
Jodhpur/02
Udaipur/02
Jaipur/02
Agra/01
Orcha/01
Khajuraho/01
Varanasi/02
Kathmandu/03
Grand Godwin 3*
Indra Vilas 3*
Laxmi Niwas Palace
Fifu Hotel 3*
Pal Haveli 3*
Jagat Niwas Palace 3*
Ramada 5*
Utkarsh Vilas 3*
Amar Mahal 4*
Ramada 4*
Ramada 5*
Yak and Yeti 4-5*
POBLACIÓN
HOTEL PREVISTO O
SIMILAR
www.godwinhotels.com
www.indravilasalsisar.com
www.laxminiwaspalace.com
www.fifuhotel.com
www.palhaveli.com
www.jagatniwaspalace.com
www.ramadajaipur.com
www.utkarshvilas.com
www.amarmahal.com
www.ramadakhajuraho.com
www.ramadajhvvns.com
www.yakandyeti.com
OPCIÓN 4/5*
Delhi/01
Alsisar/01
Bikaner/01
Jaisalmer/02
Jodhpur/02
Udaipur/02
Jaipur/02
Agra/01
Orcha/01
Khajuraho/01
Varanasi/02
Kathmandu/03
Hans Plaza 5*
Indra Vilas 3*
Laxmi Niwas Palace
Fort Rajwada 5*
Ajit Bhawan 4/5*
Shiv Niwas Palace 5*
Ramada 5*
Jaypee Palace 5*
Amar Mahal 4*
Radisson 5*
Ramada 5*
Yak and Yeti 4-5*
www.hanshotels.com
www.indravilasalsisar.com
www.laxminiwaspalace.com
www.fortrajwada.com
www.ajitbhawan.com
www.hrhhotels.com
www.ramadajaipur.com
www.jaypeehotels.com
www.amarmahal.com
www.radisson.com
www.ramadajhvvns.com
www.yakandyeti.com
MUY IMPORTANTE
El orden de las visitas y excursiones se pueden modificar en función de los imperativos locales (horarios aéreos,
estado de las carreteras, por ejemplo). Si algunas visitas y/o excursiones no pudieran realizarse por cualquier
causa ajena a nuestra voluntad, se intentarán sustituir siempre que sea posible.
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TARIFAS PVP
Alojamiento en régimen de AD en habitación doble. Tarifa por persona.
REF.
Grupo mínimo
Grupo máximo
TARIFA PVP 3/4*
RAJASTHAN
10pax
18 pax
599€ / pax
Vuelos internacionales
desde 451 + tasas
Suplemento guía
acompañante
2 pax
4 pax
395€ x pax € 250x pax
TARIFA PVP
4/5*
6 pax
195x pax
810 € / pax
8 pax
10 pax
170€ x pax 155€ x pax
Salida garantizada desde 2 pax con suplemento terrestre de:
HOTELES 5*/4*
Salida con 2 pax
93 € / pax
Salida entre 3 y 4 pax
25 € / pax
Salida entre 5 y 6 pax
74 € / pax
Salida entre 6 y 8 pax
31€ / pax
ACTIVIDADES OPCIONALES
CURSO DE COCINA
€ 18
P.N. TIGRES RANTHAMBORE
30/45€
SOBRE VUELO EVEREST
€ 140
OTRAS ACTIVIDADES
CONSULTAR
NOTA IMPORTANTE
Los precios aquí ofertados pueden sufrir alteraciones tanto a la baja como a la alta por fuerte
fluctuación de la moneda local y/o aumento del carburante.
EL PRECIO INCLUYE
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Asistencia a vuestra llegada al aeropuerto internacional de Delhi
Alojamiento en habitación doble y desayuno en los hoteles especificados
Transporte en un buen vehículo con aire acondicionado durante vuestro viaje
Necesidades del conductor (comidas y alojamiento) y tasas de estado, parking,
carburante y aduanas
Paseo en camello hacia las dunas del desierto del Thar en Jaisalmer
Safari en elefante para subida al fuerte de Amber en Jaipur
Masaje Ayurvédico de 1h en una de las Escuelas de Kerala situadas en Jaipur
Paseo en barca por el lago Pichola en Udaipur
Paseo en bote al amanecer y atardecer en el Río Ganges en Varanasi
EL PRECIO NO INCLUYE
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Vuelos internacionales desde/hacia el país de origen y gastos de visados
Entradas a los monumentos y tasas por cámara de fotos o video a la entrada de
mismos
Comidas ni cenas a no ser que se haya especificado con anterioridad
Todo tipo de gastos personales como propinas, servicio de lavandería, facturas
telefónicas y bebidas alcohólicas
Seguro de viaje
2
Reservas y Condiciones
Generales
Para formalizar la reserva debéis enviar un e-mail a [email protected] con nombre y apellidos
del cliente, nº de pasaporte, fecha de nacimiento y referencia del circuito al que se inscribe.
En el momento de confirmación de reserva se abonará mediante transferencia bancaria a nuestra
cuenta, el 50 % del total del precio del viaje (sin tasas)
El resto + tasas se abonará como máximo 30 días antes de la fecha de salida del grupo mediante
transferencia a la misma cuenta .
No se considerará ninguna reserva en firme hasta que sea abonado el depósito.
Muy importante:
El incumplimiento de los pagos en las fechas indicadas supondrá la anulación de la reserva, sin
ningún tipo de devolución.
Debido a las exigentes condiciones de anulación
de algunos hoteles en Madagascar
aconsejamos la contratación de un seguro de cancelación.
Los billetes aéreos son NO reembolsables.
Titular: MUJER Y VIAJERA
Carolina Estellé Blanco
Entidad: Banco SANTANDER CENTRAL HISPANO, S.A
Sucursal: GRAN PLAZA, 12. 41003 - SEVILLA
CUENTA: 0049 5428 53 2195702571
Un comprobante de las transferencias os será requerido vía correo electrónico a:
[email protected]
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ANULACIONES
Al tratarse de una salida programada en grupo con vuelos incluidos de la compañía aérea Air
Madagascar (Billetes No reembolsables), las condiciones de anulación son las siguientes:
El importe perteneciente a los billetes aéreos NO se reembolsará en caso de anulación, sólo se
reembolsaran las Tasas aéreas.
Todas las cancelaciones producidas entre 60 y 45 días antes de la salida obtendrán la devolución
del 30 % del depósito.
Las cancelaciones producidas entre 45 días y la fecha de salida (ambas inclusive) no obtendrán
ninguna devolución. Aconsejamos la contratación de un seguro de cancelación.
I
3
Informaciones
Prácticas
DOCUMENTACIÓN
Pasaporte con validez mínima de 6 meses y visado de entrada. Si el viaje incluye Nepal el
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visado de India debe de ser de “entradas múltiples”, opción que encontraréis al rellenar el
formulario.
VISADO
El visado
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de India se tramita en España en la Embajada de India en Madrid. Puedes
adquirir más información en la siguiente página web (www.embajadaindia.com). Se
necesitan 3 fotografías, el pasaporte con una validez mínima de 6 meses y un importe de
50 euros.aconsejamos informarse regularmente en www.mujeryviajera.com
En cuanto al visado para entrar en Nepal debe tramitarse en el Consulado de Nepal
(www.consuladodenepal.com) o en el aeropuerto de Katmandú a la llegada al país
(consultar en el consulado si aun se puede hacer la VISA a la llegada pues iban a eliminar
dicho ! servicio).
Se necesitan 2 fotografías, el pasaporte con una validez mínima de 6 meses y un importe
de 40 euros o el equivalente en dólares americanos (USD) (es importante: no admiten
rupias indias para hacer el pago, asi que conservar algunos euros con vosotros!).
INDUMENTARIA
En la mayor parte de la India, no están acostumbrados a los usos de vestidos europeos.
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Especialmente si se es mujer, es mejor llevar un atuendo moderado. Ropa no muy
ajustada, manga corta al menos, pantalón largo y sujetador. Un foullard al cuello equivale
de alguna forma a la dupata que llevan ellas.
En general se recomienda utilizar ropa ligera y calzado cómodo, fácil de poner y quitar
pues será necesario antes de entrar en los templos y mezquitas. Así mismo para la estrada
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a lugares religiosos no se permiten hombros descubiertos, pantalones cortos o faldas por
encima de la rodilla con lo que es recomendable llevar un chal para poder cubrirse si fuera
necesario.
En épocas de monzón junio-septiembre se recomienda llevar un paraguas plegable o
chubasquero para protegerse en caso de que la lluvia llegue por sorpresa mientras estéis
realizando las visitas.
Recomendamos llevar toallitas húmedas pues pueden resultar muy útiles para la limpieza
de los pies tras visitar los templos, refrescarse o si es necesario usar el baño en algún
lugar carente de papel higiénico (los hoteles tienen pero muchos restaurantes no).
SANIDAD
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Una vez en India, siempre tome agua embotellada. Es importante que el agua que se usa
para beber este hervida o esterilizada y evitar el consumo de hielos cuando no se pueda
garantizar que proceden de agua tratada. Es bueno comer frutas que pueden ser peladas o
en su defecto siempre lave la fruta con agua tratada muy bien antes de comer. Lave las
manos antes y después de comer y tome suficientes líquidos y sales/electrolitos para evitar
problemas de deshidratación. Siempre esta bien llevarse un repelente contra los mosquitos
y medicinas básicas para diarreas, fiebre, antisépticos, etc.
Las vacunas y profilaxis de la malaria es el Departamento de Sanidad Exterior el que debe
hacer las recomendaciones oportunas puesto que tienen información más actualizada de
las necesidades.
En general recomiendan tener actualizada la vacuna de Tetanos y para ir tranquilo
respecto a las comidas es recomendable estar vacunado de Hepatitis A y Fiebres
Tifoideas. El tratamiento de profilaxis de malaria no es imprescindible teniendo en
cuenta las zonas que van a visitar y los efectos adversos que estas medicinas suelen
ocasionar. Si conviene llevar un repelente del tipo Relec Extrafuerte para cubrirse la piel y
ropas, sobre todo al amanecer yatardecer, al tiempo que no dejar expuestos brazos ni
piernas a las mencionadas horas y así evitar picaduras de mosquitos que pueden ser
portadores de la enfermedad de Malaria y Dengue.
MONEDA
La moneda de la India es rupia que es Rs. en la forma corta. Una rupia iguala a 100
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paisas(centavos). Los euros, dólares estadounidenses y la libra son las monedas más
fáciles de cambiar. El cambio de 1 euro fluctúa bastante estando entre 62-66 rupias
aproximadamente.
Todas las tarjetas de crédito como Master, Visa, Diners y American Express se pueden
utilizar sin problemas en India en grandes tiendas y hoteles de semilujo-lujo, pero no son
admitidas en muchos restaurantes u hoteles de media categoría.
PROPINAS
El servicio no está incluido en la mayoría de las facturas de los hoteles y restaurantes, por
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lo que los camareros, botones, conductores y guía esperarán una pequeña propina por sus
servicios. Se suele dar una propina dependiendo del servicio prestado. Recuerde que en
estos países para la mayoría de prestadores de servicios, la propina es una parte
importante de sus ingresos.
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DIFERENCIA HORARIA
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Durante el verano más 3.30 horas con respecto a España peninsular y una más en
invierno.
ELECTRICIDAD
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Corriente de 220 voltios y en general no se necesita adaptador aunque se pueden
encontrar algunos enchufes de 3 entradas pero en 2 de ellas encajan nuestros aparatos
electrónicos.
CLIMA
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India no puede ser considerada un país en cuanto al clima, sino más bien un continente, y
por ello las variaciones climáticas de un extremo a otro son tan distintas como la diversidad
cultural. Así, mientras el calor se hace insoportable a partir de abril en las llanuras del
centro del país, aun hay nieve y temperaturas por debajo de 0ºC en las regiones
montañosas de los Himalayas. Mientras que en el sur, el clima tropical no hace variar
demasiado el termómetro entre una estación y otra.
El servicio meteorológico de la India divide el año entre cuatro tiempos- el tiempo
relativamente seco invierno desde diciembre hasta febrero; el verano seco desde marzo a
mayo; el monzón suroeste desde junio hasta septiembre cuando los vientos marítimos del
suroeste traen lluvias en casi todo el país; y el monzón del noreste de octubre y
noviembre.
VUELOS Y TRANSPORTE FERROVIARIO
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Los vuelos domésticos y trenes pueden sufrir anulaciones o alteraciones en los horarios de
salida. Por este motivo el viaje podría verse modificado en cuyo caso se hará lo necesario
y posible para que el viaje se vea alterado en la menor manera posible.
RICKSHAWS Y MOTOCARROS
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Antes de montar en un rickshaw o motocarro, hay que negociar el precio con el conductor;
si no, se corre el riesgo de pagar un precio bastante más alto, que aunque no sea nunca
una ruina supone una molestia innecesaria, especialmente por tener que discutir con el
conductor.
COMO TE DICEN “SÍ” EN LA INDIA
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Los indios asienten haciendo una especie de ocho tumbado, o símbolo del infinito. Puede
tener profundas e interesantes implicaciones filosóficas pero en el día a día del turista
puede ser muy desorientador porque parece que dicen que no o que dudan. Cuando uno
intenta explicarse, si están de acuerdo, hacen este movimiento que quiere decir
precisamente eso, que están de acuerdo.
BUEN HUMOR Y CALMA
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En general, conservar el humor y mantener la calma en todo momento, situaciones
conflictivas, negociando, etc es lo más recomendable; la mayor parte de la gente es gente
buena y muy amistosa.
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ARTESANÍA Y COMPRAS
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En cada zona de India hay distintos objetos típicos como los vestidos de algodón, las
sedas, alfombras, cerámicas, tallas en mármol, piedra, hueso de camello o madera de
sándalo, joyas (plata, oro y piedras preciosas-semipreciosas). Los precios casi nunca son
fijos con lo que la práctica del regateo es prácticamente obligada para no sufrir precios
abusivos.
GASTRONOMÍA
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La gastronomía India es tan suculenta, variada y atrayente como su tradición antigua,
resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las
colonizaciones acaecidas durante varios siglos (hindúes, musulmanes, portugueses,
persas, franceses e ingleses). Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias
traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el
conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad.
La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso
significativo de especias, y una gran variedad de verduras. Dentro de esta tendencia
general existe una diversidad enorme de estilos locales.
Los ingredientes más importantes empleados en la cocina india son el arroz, atta, un tipo
especial de harina de trigo integral con el que se elabora el pan (roti, chapati, naan, kulcha,
paratha) , y al menos cinco docenas de variedades de legumbres. La más importante es la
chana (garbanzo), así como el dal (lenteja) y el rajma (alubias rojas).
El inolvidable aroma de la India está impregnado del olor de las especias, muy importantes
en la cocina local, sobre todo para la preparación del curry. Pueden llegarse a contar más
de veinticinco clases diferentes, además de las utilizadas menos comúnmente.
En el Norte de la India se emplea el aceite de mostaza que es tradicionalmente el aceite
más idóneo para hacer frituras, mientras que en el oeste se emplea habitualmente aceite
decacahuetes. En el sur de la India se utiliza aceite de coco. En las últimas décadas han
ido ganando más popularidad el aceite de girasol y el aceite de soja.
En la comida del norte de la India se toman los platos acompañados de rotis (pan indio) y
chapatis (tortilla india) y con arroces como acompañamiento de una gran diversidad de
platos como los dals o legumbres, currys, yogur, lassis (yogur con jugos de fruta y agua),
chatni y achars. En el sur de la India los platos contienen más arroz y se tiene de esta
manera el zambra, rasam así como los currys se consideran platillos complementarios
importantes. Se considera al coco como un ingrediente muy importante en la comida de la
India meridional. En ambas partes se hace un uso extensivo del arroz, empleado en los
platos tanto como ingrediente de algunos platos o como simple acompañamiento cocido.
Entre los platos indios se tienen también algunos aperitivos muy populares tales como la
samosa y los pakoras. Entre las bebidas más populares y que se pueden solicitar en casi
cualquier sitio se encuentra el té que posee una gran popularidad en la India, el café es
sólo popular en el sur. Entre otras bebidas no-alcohólicas se tiene el nimbu pani (ʻagua de
limónʼ, una especie de limonada hervida y servida fría), el lassi, y la muy popular leche de
coco (empleada como bebida y como ingrediente para la elaboración de algunos currys ).
Existen, además, bebidas alcohólicas tales como la cerveza india.
Aunque en muchos casos encontraréis en los menús de los restaurantes la descripción de
cada plato en inglés este glosario os puede servir de ayuda a la hora de decidir vuestro
menú:
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Dal – lentejas
Chana- garbanzos
Rajma- alubias rojas
Sabji- mezcla de verduras
Aloo- patatas (Aloo matar: patatas con guisantes)
Masala dosa- placa fina de harina de maiz rellena de mezcla de patata con cebolla
y especias
Idli sambar- pan esponjado acompañado con caldo muy especiado con algunas
verduras
Matar- guisantes
Palak- espinacas (Palak paneer: Queso con espinacas)
Patha Gobi- col
Phool Gobi- coliflor
Chawal- arroz
Biryani- arroz con verduras o con carne (Chicken biryani, Vegetable biryani)
Tandori – “ al horno”
Pakora- “rebozado, con gabardina” (Paneer Palora: queso rebozado, Vegetable
Pakora. (verduras rebozadas)
Malai- crema de leche, nata
Jeera-comino ( Aloo jeera: patatas con comino)
Lassi- batido de yogur
Chaat- suero de leche
Chai-te negro con leche
Masala chai- chai con especias (jengibre, pimienta negra y cardamomo)
Dahi-yogur
Panner- similar a queso fresco
Roti, chapati, naan, kulcha, paratha – tipos de pan, pueden ser sencillos o llevar en
la masa ajo, queso, patata
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Cualquier comida algo picante podéis combinarla con yogur con azucar y no sentiréis el
picante!o con zumo dulce ( piña, mango,..), si tomáis bebidas con burbujas como pepsi,
mirinda o cerveza se acentúa más el sabor picante.
De todas formas en todos los restaurantes hay comida continental y china por si
definitivamente no podéis con el picante.
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No todos los hindúes son oficialmente vegetarianos, como se cree a menudo. Hay
considerables variaciones regionales de norte a sur, en parte a causa de las condiciones
climáticas, y también debido a las influencias históricas. En el norte se consume mucha
más carne y la cocina es a menudo de estilo mongol, más parecida a la cocina de Oriente
Próximo y Asia Central.
Esta gastronomía se inclina más hacia las especias y no tanto hacia el chile; los cereales y
el pan son más populares que el arroz. En el sur se consume más arroz, más comida
vegetariana y el curry suele ser más picante.
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Existen algunas costumbres acerca de cómo comportarse al comer y de cómo se deben
consumir los alimentos. Tradicionalmente la comida se hacía sentado sobre el suelo o
tumbado en esterillas, la comida se recogía del plato con cuatro dedos de la mano
derecha!
(exceptuando el índica, que se considera sucio). Hoy en día estas
tradiciones se están desvaneciendo y poco a
poco los alimentos se toman con tenedor y cuchara (la cuchara es muy importante en la
cocina de la India).
INDIA: UNA TIERRA PRIMORDIAL
Situado en la diversión del Asia del sureste, India tiene sus origines en los tiempos primitivos,
no obstante, sigue siendo una tierra que descubrir. Este país fascinante se extiende desde las
orillas del Mar Arábico hasta los pies del Himalaya. Es una tierra repleta de lugares históricos y
de leyendas ligadas a su mística forma de vivir, un país único en sensaciones y en patrimonios
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culturales. Visitar la India es experimentar en el tiempo real todo lo que en los siglos este país
ha construido y ofrecido al mundo: templos exuberantes, palacios lujosos, fuertes
extraordinarios y ambientes de película en esta tierra antigua. Es fácil disfrutar de este país con
sus numerosas religiones, idiomas, culturas y tradiciones.
Es posible ver las múltiples caras de la cultura y el patrimonio de la India en varias formas de
música, pintura, templos, dioses, esculturas y arquitectura que también reflejan la vida brillante
de los indios. Desde tiempos desconocidos, India ha sido considerada una tierra con una cultura
rica. Un siglo tras otro, este país ha sido testigo a gobernadores como los Rajputas, mogoles,
ingleses, portugueses. Además, varias religiones como el hinduismo, el budismo, el jainismo y
el cristianismo han florecido aquí en varios momentos. Todos estos elementos han dejado un
impacto significante sobre la cultura de este país.
Su arte culinario cobra un interés particular en todo el país, una cocina muy variada y
extremadamente rica en sabores, esencias y texturas que la hacen única en el mundo. Visitar la
India es sumergirse en un entorno milenario y un país inmenso, una tierra de continuos contrastes
entre la modernidad y pasado, entre lucha por la supervivencia y filosofía de vida.
La India del Norte con su colorida diversidad es la región dominada por las Himalayas altas,
con la belleza impresionante de Himachal Pradesh y Kashmir, los llanos ricos del Punjab,
Haryana y la cuenca del Ganges en Uttar Pradesh. La región del Rajasthan destaca por sus
fuertes y palacios medievales, y un estilo de vida muy distinto del resto del país. Los estados de
montaña Jammu y Cachemira y Himachal Pradesh combinan la hermosura extraordinaria de
las Himalayas con una cultura milenaria.
La India del Sur está rodeada por tres océanos y separada al norte por la sierra Vindhya. Los
estados sureños tienen un clima tropical que les regala una belleza en forma de vegetación
tropical densa en el litoral y la arquitectura, cultura, idiomas y el modo de vivir.
UBICACIÓN
Situada en Asia Meridional, India ocupa una extensión de 3.165.600 kilómetros cuadrados.
Limita al oeste y al noroeste con Pakistan, al norte con China y Nepal, al noreste con Butan y
Sikkim, al este con Myanmar (Birmania), al suroeste con el Mar Arabigo y el Oceano Indico y al
sureste con el Golfo de Bengala.
POBLACIÓN
Con una población de más de 1000 millones de habitantes, India es el segundo país mas
poblado del mundo después de China. Probablemente, es el único lugar con mayor diversidad
racial cuya población representa los cinco principales tipos de razas del mundo. Las dos terceras
partes de los habitantes indios viven en pueblos dispersos a lo largo del territorio. India
también cuenta con mega ciudades con mas de 10 millones de personas en urbes como Nueva
Delhi (la capital), Mumbai (Bombay), Kolkata (Calcuta) y Chennai (Madras), aparte de ciudades
mas pequeñas.
IDIOMA
La India es el lugar más parecido a Babel que existe en la tierra. No existe ningún idioma
común indio, razón por la cual, el inglés se ha mantenido como el idioma de las
comunicaciones oficiales debido al vínculo que en el pasado la ligo con Gran Bretaña. La
constitución reconoce oficialmente 18 lenguas, pero en el censo de 1991 se registraron más de
1.600 idiomas menores y dialectos, reflejando la diversidad cultural y étnica de la India. El tema
lingü.stico está muy politizado, debido en gran parte al hecho de que el trazado de muchas
fronteras estatales siguió en muchos casos el de las fronteras lingü.sticas. A pesar de
importantes iniciativas para establecer el hindi como idioma oficial de la nación, en detrimento
progresivo del inglés, estos intentos se han visto obstaculizados por la predominancia de los
idiomas dravídicos en el sur del país, muy alejados del hindi hablado en el norte.
ALGO DE HISTORIA
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El Imperio Británico no fue el único país europeo que se estableció en la India: los portugueses
habían controlado Goa desde 1510, y los franceses, daneses y holandeses también habían
establecido allí sus avanzadillas comerciales.
Para la compañía británica, la India no era más que un lugar donde ganar dinero, y despreciaba
por completo su cultura, creencias y religiones. Gran Bretaña desarrolló en el país actividades
mineras para extraer hierro y carbón, así como plantaciones de té, café y algodón, e inició la
construcción de la vasta red de ferrocarriles de la India. Los británicos fomentaron el
absentismo de los terratenientes, al aligerarlos de la carga de la administración y recaudación de
impuestos, lo que, a su vez, ocasionó el empobrecimiento de la población rural, un problema
que sigue siendo crónico en Bihar y Bengala Occidental.
La oposición al poder británico resurgió con fuerza a principios del siglo XX. El Congreso
establecido para dotar a la India de un cierto grado de autonomía empezó entonces a exigir
verdaderas libertades. En 1915, Gandhi regresó de Sudáfrica, donde había ejercido la abogacía,
para dedicarse de pleno a la lucha por la independencia, adoptando una política de resistencia
pasiva y de no violencia, o satyagraha.
La II Guerra Mundial asestó un golpe mortal al colonialismo, y la independencia fue ya
inevitable. Pero, dentro del país, la amplia minoría musulmana se dio cuenta de que una India
independiente iba a estar dominada por los hindúes. Creció el comunalismo, con la Liga
Musulmana dirigida por Muhammad Ali Jinnah, portavoz de la gran mayoría de musulmanes,
y el Partido del Congreso, dirigido por Jawaharlal Nehru, representando a la población hindú.
El intento de crear una nación musulmana aparte era el principal obstáculo para que los
británicos concedieran la independencia al país. Pero, ante este callejón sin salida político y la
creciente tensión, el virrey Mountbatten decidió a regañadientes dividir el país y estableció un
rápido programa hacia la independencia.
Por desgracia, las dos regiones de mayoría musulmana estaban situadas en lados opuestos del
país, con lo que la nueva nación pakistaní estaría dividida por una India hostil. Cuando,
finalmente, se anunció el establecimiento de la línea divisoria, empezó el éxodo más importante
de la historia, con los musulmanes desplazándose hacia Pakistán y los hindúes y sikhs
regresando a la India. Más de 10 millones de personas emigraron, e incluso las estimaciones
más moderadas calculan que 250.000 de ellas murieron. El 30 de enero de 1948, Gandhi,
profundamente decepcionado por la Partición y el consiguiente derramamiento de sangre, sería
asesinado por un fanático hindú.
ENTORNO Y MEDIO AMBIENTE
Suele decirse que la fauna salvaje de la India ha gozado de una posición protegida y
privilegiada gracias a los ideales religiosos y a los sentimientos de los hinduistas, jainistas y
budistas, pero gran parte de esta tradición ya se ha perdido. Las abundantes cacerías de los
ingleses y los rajás indios, la deforestación a gran escala de las selvas para la agricultura, la caza
furtiva, los pesticidas y el crecimiento constante de la población han producido un efecto
demoledor sobre el medio ambiente indio. En la actualidad, sólo un 10 por ciento del país se
halla aún cubierto de bosques, y tan sólo un 4 por ciento del territorio está protegido en reservas
y parques naturales. Sin embargo, en las últimas décadas, el gobierno ha adoptado importantes
medidas para mejorar la gestión medioambiental y ha establecido más de 350 parques y
reservas.
Respecto a la fauna, destacan sobre todo leones, tigres, leopardos, panteras, elefantes y
rinocerontes, si bien el país cuenta también con una amplia diversidad de antílopes y ciervos,
búfalos salvajes, enormes bisontes indios, osos perezosos, hienas listadas, jabalíes, chacales y
lobos. Entre las especies de simios se encuentran los macacos rhesus, los macacos silenos y los
langures comunes de cola larga. El mundo de los reptiles cuenta con magníficas cobras reales,
pitones, cocodrilos, grandes tortugas de agua dulce y varanos, mientras que las especies de aves
incluyen los buceros de gran tamaño, las águilas culebreras y los búhos pescadores, así como la
elegante ave nacional: el pavo real.
CONOCE MÁS A FONDO ESTA CULTURA:
RELIGIÓN
La religión está íntimamente unida a todas las facetas de la vida de la India. A pesar de una
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democracia secular, es uno de los pocos países de la tierra donde las estructuras sociales y
religiosas que definen la identidad nacional permanecen intactas. Y así ha sido durante cuatro
mil años por lo menos, a pesar de invasiones, persecuciones, colonialismo europeo y agitación
política. Con la tecnología moderna infiltrándose cada vez más en el tejido de la sociedad, los
cambios son inevitables, pero la India rural sigue siendo casi la misma desde hace miles de
años.
Un 80 por ciento de la población, aproximadamente, practica el hinduismo. En términos de
número de adeptos, es la religión más extendida de Asia y una de las más antiguas del mundo.
Se basa en un vasto panteón de dioses y varios libros sagrados, y afirma que cada persona vive
una serie de nacimientos o reencarnaciones que en último término abocan a la salvación
espiritual. Con cada nacimiento, la persona se acerca o se aleja de la iluminación; el factor
decisivo es el karma de cada uno. El hinduismo tiene tres prácticas básicas: el puja (o culto), la
incineración de los muertos, y las normas y reglas del sistema de castas.
Por otra parte, el budismo fue fundado en el norte de la India alrededor del año 500 a.C., y se
extendió rápidamente cuando el emperador Ashoka lo adoptó, pero fue gradualmente
reabsorbido por el hinduismo. Actualmente, los hindúes consideran a Buda como otra
reencarnación del dios hindú Visnú. En la actualidad sólo existen 6,6 millones de budistas en la
India, aunque algunos enclaves budistas del norte del país, como Bodhgaya, Sarnath (cerca de
Benarés) y Kushinagar (cerca de Gorajpur) siguen siendo importantes centros de peregrinación.
La religión jainista también surgió como un intento de reformar el hinduismo brahmánico, en
el mismo momento que el budismo y en gran parte por las mismas razones. Los jainistas son
actualmente unos 4,5 millones y se encuentran sobre todo en las zonas del oeste y suroeste del
país. Creen que el universo es infinito y no fue creado por ninguna deidad. También creen en la
reencarnación y en la posible salvación espiritual siguiendo el camino de los profetas.
Hay más de 100 millones de musulmanes en la India, lo que la convierte en una de las naciones
musulmanas más grandes del mundo. El islam es la religión predominante en los países vecinos
de Pakistán y Bangladesh. La influencia musulmana se refleja sobre todo en la arquitectura, el
arte y la gastronomía.
Los sijs (sikhs) de la India suman 18 millones y viven principalmente en el Punjab. Esta religión
se proponía en un principio unir lo mejor del hinduismo y del islam, y sus principios básicos
son similares a los del hinduismo, aunque con la importante diferencia de que se oponen al
sistema de castas. El santuario más importante de esta religión es el Templo de Oro de
Amritsar.
LOS TEMPLOS
India se llama la tierra de los templos, pues miles de templos marcan su paisaje. Estos reflejan y
enfocan la forma brillante del arte que muestra los logros extraordinarios en los campos del arte
y arquitectura en un periodo de dos mil años. Las variaciones regionales le prestan un carácter
exquisito y diverso a la arquitectura de los templos.
La estructura básica de un templo indio es un cuarto cuadrado con cuatro direcciones
cardinales, con una plataforma que tiene la imagen de la deidad en el centro, un techo pleno, y
la puerta al lado este. La arquitectura de los templos indios muestra la cultura rica y esplendida
del país. Ponen de muestra unas esculturas y obras trinchadas extremadamente impresionantes
que son testigo al genio y la creatividad de los artesanos, escultores y artistas de la India. La
mayoría de los templos en el sur de la India tienen el estilo dravidiano de la arquitectura en el
que un torre adora la parte interior del templo.
ARTE
El arte indio es básicamente religioso en su temática y desarrollo, y para apreciarlo es preciso
poseer un mínimo de conocimientos básicos sobre las creencias extendidas en el país. Sus
expresiones más destacadas incluyen la danza india clásica, la arquitectura y la escultura de los
templos hindúes (disciplinas a veces difíciles de diferenciar en dichos templos), la arquitectura
militar y urbana del imperio mongol, las pinturas en miniatura, y la fascinante música india.
Esta última puede resultar difícil de comprender para los extranjeros, ya que ignora el concepto
de la armonía expresado en términos occidentales, pero vale la pena no desanimarse por esta
diferencia.
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MUSICA Y BAILE
Baile que un patrimonio rico con el que cuenta India, también se pasa a las otras formas como
poesía, escultura, arquitectura, literatura, música y teatro. India tiene una tradición increíble de
baile clásico que existe en el texto más antiguo del mundo. Durante muchos siglos, los
bailarines estaban conectados con los templos. Este le daba una esencia religiosa muy fuerte al
baile. Hasta la fecha, muchos temas tradicionales tienen un carácter mitológico.
Durante siglos, varias formas de arte han contribuido de una manera u otra a la tradición clásica
antigua. Hoy, los estilos clásicos reconocidos son- Bharatnatyam de Tamil Nadu, Kathakali de
Kerala, Kuchipudi de Andhra Pradesh, Manipuri del noreste, Odissi de Orissa, y Kathak del
norte. Cada uno de estos tiene una influencia regional muy significante y ninguno puede
pretender ser representativo del subcontinente indio entero.
CINE
A los indios les encanta el cine. La industria cinematográfica de la India, centrada en Bombay,
es una de las más importantes y llenas de fascinación del mundo entero, si bien una enorme
cantidad de las películas que se producen allí son melodramas basados en tres ingredientes
vitales: romance, violencia y música. El viajero sabrá a qué atenerse con la simple observación
de los carteles fantásticamente pintados a mano que dominan muchas calles.
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