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Leche de cabra transgénica: ¿medicina contra E. coli?
FUENTE: Portal Veterinaria
Los cerdos alimentados con leche de cabras genéticamente
modificadas mostraron signos de resistir mejor el ataque de la
bacteria común E. coli que los cerdos alimentados con leche de
cabras no modificadas.
La modificación genética se hizo con el fin de que las cabras
produzcan en la leche una enzima antibacteriana que se encuentra en
la leche de pecho humana, según informaron los investigadores de la
Universidad de California, Davis.
Los hallazgos, publicados en el número de mayo del Journal of
Nutrition, muestran la evidencia de que la leche que contiene altos
niveles de la enzima humana lisozima (producida por las cabras
transgénicas) puede mejorar la salud gastrointestinal de los cerdos y
otros animales que la consuman. Se utilizaron cerdos como modelo
en este estudio debido a que su sistema digestivo es similar al del
humano.
“Estos resultados demuestran que la biotecnología puede ser usada
para mejorar la salubridad de la leche de animales de granja al
introducir en sus leches propiedades benéficas de la leche humana,”
dijo James Murria, quien lideró el estudio junto con la científica
Elizabeth Maga. “Tenemos la esperanza de que algún día se pueda
disponer de leche con beneficios similares para proteger a los niños
contra enfermedades diarreicas, que cada año causa la muerte de
millones de niños en todo el mundo,” comentó Maga.
La enzima lisozima se encuentra en las lágrimas, saliva y leche de
todos los mamíferos. Si bien la lisozima se encuentra en altos niveles
en la leche humana, la leche de cabra contiene sólo el 0,06 por ciento
en relación a la humana. En este estudio, las cabras produjeron leche
con un 67% de lisozima en relación a la concentración en la leche
humana. La lisozima inhibe el crecimiento de bacterias al destruir la
pared celular bacteriana, causando la pérdida del contenido celular.
Dado que la lisozima limita el crecimiento de las bacterias que causan
infecciones intestinales y diarrea, y estimula el crecimiento de
bacterias intestinales benéficas, se considera uno de los principales
componentes de la leche humana que contribuyen a la salud de los
infantes amamantados con leche materna.
En este estudio, los investigadores alimentaron a los cerdos con
alimento sólido y leche pasteurizada rica en lisozima producida por
las cabras transgénicas. Un grupo control de cerdos recibió el mismo
alimento sólido y leche pasteurizada normal de cabras no
transgénicas que no contenía lisozima humana. A la mitad de los
cerdos se les suministró una dosis de Escherichia coli (E. coli)
enteropatogénica, una cepa bacteriana común que se sabe que causa
la enfermedad gastrointestinal.
Durante el estudio, los investigadores hallaron que los cerdos
alimentados con la leche rica en lisozima proveniente de las cabras
transgénicas tenían niveles significativamente inferiores de bacterias
coniformes, incluyendo E. coli, en sus intestinos delgados, en
comparación con el grupo de cerdos a los que se les suministró la
leche de cabra normal. Además, tanto los cerdos que recibieron la
leche rica en lisozima como los del grupo control mostraron ganancia
de peso, crecimiento y composición sanguínea normales.
Los investigadores aclaran que son necesarios más estudios para
caracterizar completamente y comprender mejor el impacto total que
la leche de cabra transgénica rica en lisozima puede tener sobre las
bacterias intestinales de los cerdos, incluyendo el potencial efecto
positivo sobre las bacterias benéficas.
Fuente: Argenbio
Publicado el: Lunes, 21 de abril de 2008