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ISSN 2035-7982
Rescate, Consolidación y Preservación del Patrimonio
Arquitectónico Industrial de Mendoza: Bodega Arizu
Esp. Arq. Adriana Guisasola
Especialista en Prevención, Planificación y Manejo Integrado de Áreas Propensas a
Desastres - Universidad de Mendoza (Argentina)
The present work features the proposal for the repair, reinforcement and reconstruction of
Bodega Arizu (Arizu Winery). The Bodega Arizu building dates from 1888 and it has been
designated National Historic Monument. It is located on the Province of Mendoza
(Argentina – South America) which is considered a high seismic risk zone.
At first, the building of a shopping mall was projected in the site, but the idea was soon
dismissed due to incompatibility with the area. At present, the building is run-down.
The proposal aims at rescuing the architectural heritage represented by Bodega Arizu
within the city’s historic, social and economic context, since such winery is considered a
symbol of Mendoza’s viticulture history and technological progress.
In order to undertake the proposal, several tests were conducted to determine the forces
acting upon the existing structure of the former winery’s main building (clay bricks - brick
arches). The structure presents severe damages such as collapse decks, wall cracks, and
leakage. All this deficiencies have led to increasing building deterioration. The seismic risk
aggravates the situation and makes the structure prone to major damages caused by
dynamic excitations.
For the purpose of exploiting the tourist and cultural potential of this industrial historic
heritage site, various solutions complying with state-of the-art public safety standards and
regulations in force were given and the winery building was adapted to present structural,
architectural and urban requirements
Consideraciones Generales:
En el presente trabajo de investigación se presenta una propuesta de reparación,
consolidación y reconstrucción del edificio de la ex Bodega Arizu, que data de 1888, y ha
sido declarado Monumento Histórico Nacional por el Decreto n° 339/1999. Este edificio
pertenece actualmente a la empresa Jumbo Unicenter S.A., y es necesario destacar que
dicha empresa no prestó ningún tipo colaboración al tratar este tema; por lo que esta
investigación está basada en el análisis de planos y fotografías que aportaron diversas
entidades, y que permitieron la realización del correspondiente diagnóstico. La propuesta
se basa en supuestos, que no han podido ser verificados en el edificio.
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Introducción:
No se puede hablar de Mendoza sin hablar de su historia. A esta provincia de la Argentina
la mitad de su belleza se la dispensó Dios, y la otra mitad la inventaron los propios
mendocinos. El paisaje tiene un valor agregado que embriaga el ojo del visitante, y a
veces también el resto de su persona. Si Mendoza hace –entre otras cosas- vinos, la
historia muestra que los vinos hicieron a Mendoza.
Pero antes de hablar de vinos y de bodegas es necesario explicar que Mendoza
está situada en la zona oeste de Argentina. Esta zona posee características altamente
sísmicas, debido a que corresponde a la zona sísmica circumpacífica, donde las placas
de Nazca y Sudamericana convergen. La corteza oceánica se hunde bajo la continental
en la costa de Chile produciendo una zona de subducción con terremotos profundos e
intermedios.
Mendoza está ubicada en la región de mayor nivel de peligro sísmico de Argentina,
originado en dos fuentes nítidamente diferenciadas:
La zona de subducción con hipocentros localizados a profundidades comprendidas
entre los 80 y 130 Km.
La zona de actividad superficial con profundidades focales menores de 50 Km., siendo
en esta última donde se han generado casi todos los terremotos destructivos.
En 1861 un terremoto superficial destruyó la capital provincial en pocos segundos. Hubo
que reconstruirla, pero nadie quiso mudarse a otra región. Queda como único testigo de la
historia colonial las Ruinas del Templo de San Francisco.
Pero como los mendocinos aprendieron hace rato que no son los terremotos los que
matan a la gente, sino la mala construcción, y teniendo en cuenta que no están exentos
de recibir una sacudida en cualquier momento, es que se hace necesario rescatar y
proteger los edificios históricos, única traza visible de la cultura de los pueblos. De este
modo no se pierden las huellas del pasado, y con estos testigos arquitectónicos, se
fortalece la identidad de personas capaces de soportar y superar tan desastrosas
consecuencias.
Uno de los tantos edificios históricos con valor patrimonial a preservar es el de la ex
Bodega Arizu, que se ubica en Av. San Martín 1515 de Godoy Cruz, Mendoza, Argentina.
En las primeras décadas del siglo XX, fue uno de los hitos del desarrollo de la industria
vitivinícola mendocina.
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Bodega Arizu hacia el 1920
Hoy atacado por la vejez y el abandono, el edificio de la ex Bodega Arizu, se debate
contra el paso del tiempo, que lo ha convertido en un montón de ruinas. El entorno ha
cambiado sensiblemente desde sus orígenes a la actualidad. Pero el edificio conserva
valores urbanos muy importantes y requiere un proyecto que respete sus orígenes.
Objetivo de la Investigación:
El objetivo de este Trabajo de Investigación es realizar un Estudio de Consolidación y
Conservación del Monumento Histórico Nacional, Patrimonio Cultural de Mendoza:
Edificio de la ex Bodega Arizu.
Hipótesis de la Investigación:
Si no se interviene rápidamente en el rescate a través de la Consolidación del Edificio de
la ex Bodega Arizu, con un sismo de una intensidad intermedia, va a producirse la
destrucción del monumento, con la consiguiente pérdida del Patrimonio Cultural.
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Situación Actual del Edificio de la ex Bodega Arizu
Desarrollo de la Investigación:
Análisis del Sector:
La interpretación del edificio indica que el espacio analizado consta de 6 naves paralelas
intercomunicadas por sendas arquerías de ladrillo. Las dimensiones totales son de 76 m.
por 49 m. La fundación consiste sólo en unas hiladas enterradas, si se compara con otras
bodegas edificadas en la época. La cubierta consta de cerchas de madera cada 2,30 m.
en el sentido este-oeste, y la luz de la misma es de 8,00 m. Sobre éstas se apoyan
correas de madera, el entonces entablonado es de caña, sobre éste se encuentra una
mezcla de barro, grasa y alumbre que cumple el rol de aislante térmico e hidrófugo.
Finaliza la cubierta con la chapa de zinc como aislante hidrófugo.
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Vista interior de las naves de ladrillo
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Problemática del Estado de los Muros
Diagnóstico:
El análisis de la información disponible permite diagnosticar que:
La situación general demuestra que el edificio fue víctima de varios sismos
producidos en la zona, y los superó sin problemas.
Debido a las condiciones de abandono y a problemas fácilmente controlables
que no se han solucionado, el edificio es una potencial víctima fatal de un
terremoto de intensidad levemente superior a los pasados, es decir de un grado
6,5° ó 7° en la escala de Richter. El terremoto histórico que afectó a Mendoza en
1861 superó esta magnitud.
Algunos de los problemas detectados fueron:
La construcción presenta serios problemas respecto a la humedad, proveniente de la
obstrucción de los desagües pluviales de la cubierta, generando grandes manchas en la
parte superior de las fachadas laterales. Del interior la sensación de humedad ambiental
del espacio es muy grande, debido al uso primigenio de la bodega en la conservación de
toneles. La colocación de grandes extensiones de hormigón, tanto en pisos, zócalos y
recubrimientos de pilares acentúa aún más la situación.
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Los muros que constituyen el cerramiento de este gran espacio se encuentran con serios
problemas de humedad. Estas fachadas presentan modificaciones realizadas a partir de
1925, donde se cambia el estilo italianizante por el neo-colonial. Esta intervención en los
muros significó un serio cambio en las aberturas. Pasa de un sistema con aberturas
pequeñas a grandes ventanales. Se tuvo el cuidado de colocar una viga de hormigón a
modo de dintel, que apoya sobre el muro. Desde el interior de las naves todavía se puede
ver la tipología que originalmente tenía este sector del complejo.
Deterioro del muro de adobe debido a esta humedad, con la consiguiente destrucción de
los apoyos de las cabriadas probable colapso de la cubierta.
La esquina noroeste de la ex bodega presenta una separación entre el techo y el muro.
Esto puede deberse a una posible separación inicial por un movimiento sísmico, situación
que fue incrementando por acción de la lluvia.
La construcción se encuentra en un estado de deterioro importante, debido a la gran
humedad ascendente del suelo, que puede observarse en el arranque de los pilares de
las arcadas. En este lugar el ladrillo se encuentra en muy malas condiciones ya que
pierde sección rápidamente. En algunos sitios este problema trató de solucionarse
mediante revoque de hormigón, de hasta 3 m de altura. Como sucede en las Ruinas de
San Francisco, esto resulta contraproducente, ya que la humedad no se elimina sino que
avanza hasta poder encontrar la salida al exterior. En los pilares analizados a través de
fotografías, todavía la humedad no ha alcanzado los tres metros, situación peligrosa
porque no se sabe hasta qué condiciones está el ladrillo.
En el sector donde se encuentran las arcadas con el muro oeste, se puede ver que se
realizó una intervención que no respetó la situación original de este monumento. Se retiró
parte del muro que forma parte de los arcos, con el fin de abrir ventanas, para la
composición plástica que daría unidad plástica al complejo. Esto produjo un serio daño
en el primer arco, debido a que se desequilibraron las masas que actuaban sobre el
mismo. Esta falla por tracción se observa en los dos tercios medios del arco, y se
continúa verticalmente por el muro hasta la cubierta. La situación en el resto de la
arquería se supone sin daño importante. El problema de estabilidad que presentan se
debe a la falta de vinculación entre las cerchas de madera.
Desde el punto de vista arquitectónico el espacio es sumamente rico tanto en acervo
histórico cultural mendocino como respecto a las características constructivas del siglo
pasado, en la mayor industria de entonces.
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Estado de la arquería de ladrillo en 1921 y en la actualidad
Este gran espacio, ejemplo subsistente por sus características en Mendoza, tiene una
gran cantidad de usos posibles para su reutilización, coherente a las necesidades de hoy
y acorde con el uso primigenio, para lo que fue erigido. Muchas propuestas han sido
recomendadas, pero la más viable actualmente se refiere a la instalación del Casino de
Mendoza.
Desde el punto de vista estructural, la obra no cumple con los requerimientos
sismorresistentes actuales, dada su época de construcción. Sería necesario realizar una
rehabilitación del edificio para conseguir que sea seguro en caso de un sismo fuerte,
teniendo en cuenta el elevado riesgo sísmico que tiene la región donde está ubicado el
edificio de la ex Bodega Arizu.
La intervención a realizar se concentrará en las seis naves, con muros de ladrillos en las
fachadas y un muro de adobe en el sector norte, colindante con otra construcción que
data de 1888, hoy en avanzado estado de deterioro en cuanto a su techo colapsado.
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Estado de la cubierta en la actualidad
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De aquí surge la importancia del momento de intervención. La celeridad de las acciones
es esencial, a fin de realizar tareas que no modifiquen sustancialmente la situación
espacial primigenia de la obra.
Los métodos a seguir pueden ser el convencional o el innovador con aislamiento sísmico,
pero éste último no es aplicable ya que no existe estructura resistente a aislar, sin que se
modifique la imagen primitiva de la obra. De este modo el método convencional es el que
se recomienda para darle sobre-vida a este importante monumento.
La filosofía con que se plantea este trabajo de investigación, es la de mantener lo más
cercana posible la imagen final de la reconstrucción, con la imagen que admiraban los
habitantes de la zona de aquel momento de la Bodega Arizu. Pero como menciona el Dr.
Ing. Vitelmo Bertero, especialista en el rescate y conservación de edificios históricos de la
Univ. de Berkeley, California, EEUU: “Algo hay que sacrificar de la estructura existente
para poder adaptarla a las condiciones que impone las normas actuales, por supuesto
que esto debe realizarse manteniendo el mayor respeto por la obra histórica”.
Por su parte el Ing. Antonino Venuti, especialista italiano en preservación de monumentos
históricos, recuerda que “Hemos perdido la conciencia del viejo modo de construir, de
tratar el ladrillo, la piedra o la cal. Actualmente usamos el acero y el cemento para
reconstruir edificios que no tienen la vida y el calor de lo que fueron en un principio.
Hemos perdido la posibilidad de construir como ellos, nuestra intervención llevará el sello
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de la mano que los ha construido y por tanto, de quien los ha restaurado. Nuestra
intervención se debe encaminar con la óptica de la sustentación, trabajando con
humildad, para respetar todos los testimonios que el monumento conserva y sobre todo,
de la capacidad constructiva de quien los ha realizado. Antes de intervenir sobre los
edificios históricos, es oportuno aprender el lenguaje de los viejos constructores, pero hoy,
es una lengua desaparecida, ya que no tenemos más maestros que sigan estas técnicas
constructivas”.Como no se tiene un esquema estructural ni un sistema de cargas, no es posible conocer
las solicitaciones. Sólo se puede inferir cómo es ese sistema. Aquí interviene mucho el
conocimiento, la experiencia y la intuición. La capacidad del proyectista que consolida
una obra existente debe basarse en la sensibilidad y el respeto por las huellas que
dejaron los antepasados.
Propuesta de Intervención:
Técnica utilizada para la consolidación estructural:
En la intervención del edificio de la ex Bodega Arizu, el cual presenta problemas de
estabilidad según el diagnóstico realizado, con problemas estructurales innatos, de
acuerdo al grado del conocimiento actual, es necesario conseguir la adecuada solución
técnica que, no sólo elimine las causas de deterioro sino que también que garantice la
resistencia de la construcción ante eventuales situaciones de riesgo, como por ejemplo un
terremoto.
La solución que se plantea en esta Investigación es la del diseño de una consolidación
capaz de soportar las condiciones para las cuales fue proyectado con las condicionantes
actuales, y que además sea compatible en la faz artística.
La decisión de aplicar distintos métodos está condicionada a los problemas técnicos y a
las limitaciones económicas. En este trabajo de investigación estas limitaciones se basan
en experiencias de consolidación de otros monumentos.
La metodología de diseño sigue una serie de procesos:
1. Ubicación del edificio de la ex Bodega Arizu en el marco tectónico regional de
Mendoza. Estimación de la magnitud del sismo esperado y el período de
recurrencia del mismo, en base de análisis geológicos y de acuerdo al Código de
Construcción Sismorresistente de Mendoza.
2. Cálculo del grado de importancia que se necesita dar a la consolidación en base
del uso y grado artístico del monumento. Cálculo del riesgo social para la
reutilización del edificio patrimonial, en este caso de uso público.
3. Análisis de la situación arquitectónico-estructural, en cuanto a las cargas, los
elementos resistentes y su sección.
4. Análisis del estado y situación de los muros, en cuanto al agrietamiento de los
mismos. Análisis cuantitativo y cualitativo del agrietamiento.
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5. Análisis de las causas que han provocado los daños.
6. Análisis de los mecanismos que han provocado los daños.
7. Análisis del estado de la construcción, del mecanismo resistente, en base de las
cargas verticales existentes y a los mecanismos dinámicos como el sismo.
8. Estudio de posibles soluciones.
9. Propuesta de solución.
Elementos Estructurales del Edificio de la ex Bodega Arizu
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Propuesta Arquitectónico-Estructural de Consolidación y Preservación del
edificio de la ex Bodega Arizu
El monumento es rescatable desde todo punto de vista. La incursión para la
consolidación se puede realizar respetando la imagen que posee el edificio. La utilización
propuesta es de carácter público, lo que modificará su uso original, que era el de albergar
toneles de vino con pocas personas en el lugar; a ser un espacio habitado, de reunión y
juegos, ya que se transformaría en el Casino de Mendoza.
El esquema estructural planteado es capaz de responder adecuadamente a la solicitación
del proyecto, ya que los requerimientos del esquema primitivo no son muy diferentes, pero
se deben efectuar trabajos para adecuar la vieja estructura a la nueva proyectada.
La estructura sismorresistente que se propone para el edificio de la ex Bodega Arizu,
consiste en planos resistentes en las tres fachadas y en el muro colindante de adobe.
Toda la carga sísmica la soportan estos elementos. Los muros con arcadas, es decir la
arquería interior, incorporan estabilidad y se vinculan con la estructura perimetral, de
manera de que puedan transmitir los esfuerzos a los elementos resistentes.
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La Consolidación comienza por la cubierta. Al encontrar una situación relativamente
buena, en el sistema de cubierta, se propone quitar la chapa de zinc, y eliminar la “torta
de barro” que agrega un peso considerable en cuanto a la carga sísmica. En cuanto al
entablonado de cañas, si bien en general se encuentra en buenas condiciones, hay
sectores donde hay que repararlo, y en otros casos reponerlo.
La cubierta es una estructura liviana, a la cual se le reemplaza la “torta de barro”, por
materiales aislantes modernos, que son mucho más livianos. Se reduce el peso de la
cubierta a menos de la mitad. Esto resulta de suma importancia ya que el incremento de
la carga sísmica es directamente proporcional al peso del edificio.
Las cerchas de madera se encuentran en buenas condiciones, salvo una que colapsó,
debido a la situación del muro de adobe. Se propone apuntalarlas y repararlas. Una
propuesta que acarrea un trabajo mayor es desarmar el techo, es decir también bajar las
cerchas de madera a fin de poder realizar el trabajo de reparación más eficazmente.
La propuesta consiste en realizar cordones materializados con las cerchas de madera,
perpendiculares a los muros con arcadas, que transfieran los esfuerzos a la estructura
sismorresistente.
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Detalle del Refuerzo Estructural
La situación de muros con arcadas es diferente. La falta de estabilidad es seria y requiere
una incursión más profunda. Se han detectado fisuras en la parte superior e inferior. Se
propone la realización de perforaciones y sellado con siliconas. Como solución al
problema de estabilidad, se toma al muro, desde su parte superior, con una viga de
hormigón armado anclada en este muro y se fija a un cimiento a través de un tensor
colocado en el pilar. Esto significa realizar una franja dentro del muro en el cual se coloca
una viga. Luego se disimula con ladrillos, de manera que no se note la intervención.
A este elemento, que se coloca a lo largo de todos las arquerías, se vincula el tensor.
Este se construye realizando una franja en el pilar hasta la fundación. Esta franja se
realiza teniendo especial cuidado de seguir la traba de los ladrillos, de manera de volverlo
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a su situación primaria. Estos tensores se colocan de cada lado del muro con arcadas,
consiguiendo de esta forma mayor estabilidad y continuidad estructural. Los pozos de
fundación se realizan a cada lado de los muros logrando fundar el edificio y tomarlo al
terreno de fundación.
La situación de los muros perimetrales es distinta, ya que cuentan con una intervención
que cambió su tipología original. La propuesta consiste en volver al estado primigenio de
la Bodega hacia el 1905, de esta forma se consigue recuperar la imagen del edificio. Los
muros de mampostería de ladrillo se mantienen, pero se le agrega el encadenado
correspondiente a fin de llegar a realizar la estructura sismorresistente que necesita el
monumento sólo perimetralmente, a fin de no modificar el espacio interior. Este
encadenado consta de una serie de columnas y vigas que se disimulan siguiendo la traba
del ladrillo, para colocarlos luego en la forma original.
La situación del muro de adobe que colinda con las naves ya derruidas, es otra muy
diferente. La mampostería de adobe es muy difícil de recuperar, debido a que no hay
forma de vincularlo a una estructura de hormigón armado. La heterogeneidad de estos
dos materiales los hacen poco compatibles porque la humedad que necesita el hormigón
degrada el adobe. Se proponen dos maneras de solución a este problema:
empaquetar el adobe dentro de una estructura de hormigón
eliminar el adobe y reemplazarlo por un muro de ladrillo encadenado, siguiendo el
mismo esquema de la traba del ladrillo o se revoca de manera que quede igual a la
situación original
La solución del punto (a) tiene como contrapartida el aumento del peso del edificio. El
adobe no puede ser visto, ya que estaría contenido dentro de una estructura de hormigón
armado. Para este caso, el problema se soluciona realizando cortes en el muro de adobe
para construir columnas que tomen las cargas que provienen del techo y las cerchas de
madera, y transportarlas al terreno resistente a través de la fundación. A cada lado del
muro de adobe se coloca una malla de acero anclada en el muro y se la rellena de
hormigón. Esta es la manera de tratar el adobe para este monumento, donde el muro de
adobe cumple con la función portante.
La solución del punto (b) propone reemplazar el adobe. Esta propuesta tiene su lado
positivo a la hora de pensar en la seguridad de las personas que concurran al edificio y a
la escala el monumento. El adobe es un elemento que ya ha sido probado en muchos
terremotos en el mundo, con consecuencias catastróficas. Aún hoy está presente el
recuerdo del terremoto que destruyó las raíces coloniales de Mendoza.
La sobre-vida que se piensa va a tener la estructura con este tipo de consolidación es de
alrededor de 50 años, soportando sismos de entre los 6,5 a 7 grados en la Escala de
Richter, superiores a los que la estructura soportó, sin refuerzos, a lo largo de todo este
tiempo, casi 100 años. Nuestros descendientes decidirán si es conveniente conservar el
edificio y poseerán tecnología más avanzada para solucionar el problema de la
consolidación del patrimonio cultural de Mendoza.
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Conclusiones:
De lo anteriormente expuesto se desprende que el edificio de la ex Bodega Arizu excede
por sus características y valores, un mero edificio industrial para convertirse en una obra
de gran interés patrimonial para Mendoza, por la variedad y riqueza tipológica de sus
espacios, por su escala y relación con el entorno y las características y estado de
construcción. Esto permite, sin duda pensar más que en una demolición del conjunto –
que sería una pérdida irreparable para la comunidad- en proponer un proyecto de reutilización.
Las características de la Bodega hacen posible la instalación de distintos proyectos como
el casino provincial –alternativa más viable-, una bodega de vinos finos que utilice otra
escala de producción, o también puede ser utilizado para la instalación de una
universidad, un hotel, salones de convenciones y conferencias, un centro comercial, un
museo, un restaurante, un mercado artesanal, y por qué no, un conjunto de
departamentos.
Tal como dice la Arq. Eliana Bórmida: “Todo este patrimonio no se puede perder, no
tenemos una cultura que comprenda el valor que encierra un complejo edilicio como la
Bodega Arizu, que es una muestra de la historia de la vitivinicultura y el avance de las
tecnologías que se fueron aplicando según pasaba el tiempo”.
Es menester tener en cuenta la influencia de la cultura, clima y geografía del lugar,
proporcionando una respuesta del diseño a la acción sísmica, planteando que el diseño
es una responsabilidad compartida no sólo por la arquitectura y la ingeniería, sino que,
además requiere de los conocimientos de múltiples disciplinas.
Para ello es necesario insistir en el concepto de diseño como un método de integración de
las necesidades funcionales, estructurales, sociales, psicológicas, económicas, entre
otras que son inherentes a todo diseño arquitectónico, con la dificultad adicional del sismo
y sus efectos sobre las construcciones.
Es fundamental que el arquitecto disponga del conocimiento de la estructura que sostiene
esta obra consolidada, su comportamiento, su deformación, sus diferentes requerimientos
frente a un movimiento que lo estremece hasta la última fibra de su ser, ya que su interior
alberga el bien más preciado de la existencia del hombre: La Vida.
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Fuentes consultadas:
“Historias de Familias”- Jaime Correas- Tomo I
Material proporcionado por I.C.A.U., Universidad de Mendoza
Proyecto de Inventario de Sitios y Edificios de Valor Histórico Patrimonial, de la CEDOAL,
Silvia Bodiglio
“Restauración de un edificio en zona sísmica: Problemática relativa al análisis del estado
de hecho y el cálculo estructural del monumento”, Dr. Ing. Antonio Venuti
Material proporcionado por la Dirección Nacional de Patrimonio - Delegación Mendoza
Artículos periodísticos publicados en Diario UNO de Mendoza, 20/08/1999
Entrevista realizada al Dr. Ing. Vitelmo Bertero. Docente, investigador y consultor de la
Universidad de Berkeley, California, Estados Unidos.Entrevista realizada al Ing. Agustín Reboredo. Docente e investigador de la Universidad
Nacional de Cuyo.Entrevista realizada al Arq. Julio Díaz Valentín. Docente e investigador de la Universidad
de Mendoza.-
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