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messalud
PARA ALÉRGICOS A LAS PROTEINAS
DEL HUEVO
Mayonesa sin huevo
Ingredientes: Leche, sal, aceite (oliva o girasol)
y unas gotas de zumo de limón (opcional)
Preparación: Poned en el recipiente de la batidora 2 cm de leche
y batirla añadiendo el aceite lentamente hasta que cuaje. Incorporad
la sal y las gotas de limón sin parar de batir . Añadid aceite
constantemente hasta que tenga la consistencia deseada.
Pastel sin huevo
Ingredientes: 1 yogurt natural, 1 vaso de yogurt de aceite, 1/2 bote de
leche Ideal, 125 gr. de azúcar, 225 gr. de harina y 2 sobres de levadura.
Preparación: Batid el yogurt con el azúcar y el aceite, añadid la harina
y la levadura tamizadas, incorporad la leche una vez montada. Todo
bien batido en un cuenco al horno a 200°C durante 30-35 minutos.
PARA ALÉRGICOS A LAS PROTEINAS DE LA LECHE DE VACA
Magdalenas o pastel sin leche de vaca
Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de harina. 1/2 taza de azúcar, 1/2
cucharadita de sal, 1/2 taza de agua, 1/4 de kg de margarina
vegetal sin leche, una mezcla de 1 cucharada y 1/2 de aceite, 1
cucharada y 1/2 de agua y 1 cucharada de levadura, 1/2 cucharada
de vainilla y piel de limón rallada.
Preparación: preparad el horno a temperatura elevada y engrasad
los papeles de las magdalenas. En un recipiente grande mezclad
la harina, el azúcar, la levadura y la sal, añadid el agua, la margarina
deshecha, la vainilla y ralladura del limón. Al final añadid la mezcla
de agua, aceite y levadura y mezcladlo todo hasta que tenga la
consistencia adecuada. Repartid en los papeles de las magdalenas
y ponedlo en el horno durante unos 15 minutos.
Consejos sanitarios
Decálogo de
buenas Prácticas
Número 12 Mayo 2007
Asumid vuestra enfermedad.
Conoced la enfermedad y
sus síntomas.
El tema del mes
Podría ser hereditaria. La
alergia puede ser hereditaria.
La alergia puede curarse.
Algunas enfermedades
alérgicas tienen un alto grado
de curación, por lo que
deberéis evitar o reducir la
exposición al alergeno.
Consultad al Alergólogo.
Consultad antes de la
agudización estacional de
los síntomas.
Seguid el tratamiento
adecuado. El Alergólogo os
diagnosticará e instaurará
el tratamiento adecuado.
Realizad prevención ambiental.
Reducid el contacto con el polen
(usando gafas de sol, viajando
con las ventanillas cerradas, etc.)
Evitad el contacto con
irritantes. Como el humo del
tabaco y no durmáis al lado
de flores y plantas.
Utilizad la aspiración. En
alergia a ácaros o a hongos
no utilicéis humidificadores,
ventilad y limpiad con
frecuencia y por aspiración.
No tengáis animales en casa.
Conoced a que tenéis alergia.
La alergia se manifiesta con
rinitis, asma, urticaria,
dermatitis, conjuntivitis, etc.
y es preciso conocer la causa
de la alergia para tratarla
adecuadamente. Evitad
automedicaros consultando
con el Alergólogo.
SEIAC e Instituto de la Alergia
Alergia-I
Las alergias se han
duplicado esta primavera
Según “Alergológica 2005”, informe presentado por SEIAC, el discreto
aumento de lluvias de enero a octubre y las altas temperaturas han
provocado una intensa concentración de polen en Madrid, Andalucía,
Extremadura, Castilla – La Mancha y Castilla – León (7000 gr. / m3
de aire) esta primavera.
Dice el citado informe que el 8% de los pacientes que acuden al
médico con rinitis o asma y con nuevos agentes causantes de
reacciones alérgicas (anisakis, cupresáceas, nuevas alergias a
alimentos, medicamentos o al látex) son inmigrantes.
La “Red vegetalia” que depende del Ministerio de Sanidad y Consumo
afirma que el 70% de alérgicos a alimentos vegetales también lo
son al polen, hecho que diferencia a España del resto del mundo
no mediterráneo. Padecer ambas alergias agrava los síntomas.
El 80% de los alérgicos que van al Alergólogo padece rinoconjuntivitis
y asma. El polen causa más del 50% de los casos de rinitis y el 44%
de los casos de asma en España (gramíneas 35%, olivo 30% y
cupresáceas 10%) seguido por los ácaros del polvo doméstico y por
los animales.
El consejo del mes
Para más información en
www.egarsat.es hallareis:
¿Qué es la alergia?
¿Cuales son los síntomas?
Tipos de reacciones alérgicas
Como prevenir las agudizaciones alérgicas
Tratamiento
Consejos para pacientes alérgicos
Preguntas más frecuentes (FAQ’s)
Otras indicaciones de interés
El consejo del mes
Evitad reagudizaciones de la alergia para protegeros de contraer otros
tipos de la enfermedad, leed detenidamente las instrucciones de las etiquetas
de medicamentos, alimentos y productos de higiene personal y cosmética.
Si deseáis obtener más información encontrareis este y otros temas
ampliamente desarrollados en www.egarsat.es. También podéis solicitarlo a
vuestra empresa y os proporcionará copias de los artículos de vuestro interés.
Participad: En nuestro próximo boletín hablaremos de las enfermedades
alérgicas y del asma inducido por el ejercicio. Si tenéis interés en algún
aspecto en especial, enviadnos un e-mail a [email protected] lo antes
posible para poder incluir vuestras peticiones.
Evitad reagudizaciones de la alergia para protegeros de contraer
otros tipos de la enfermedad, leed detenidamente las instrucciones
de las etiquetas de medicamentos, alimentos y productos de higiene
personal y cosmética.
Más información en
En profundidad
¿Sabeis que un 5% de alérgicos
se vacuna por vía sublingual?
Alergias por el
gusano anisakis
SEIAC indica la inmunoterapia una vez que el Alergólogo ha realizado
el diagnóstico, historia clínica y pruebas diagnósticas (test cutáneos
y/o analítica específica en sangre): a) si la alergia es por alergenos
no evitables y con síntomas importantes, b) en niños que padezcan
rinitis y/o asma por aeroalergenos (polen, ácaros y hongos) y c) en
reacciones de anafilaxia (grave) por picadura de insectos (abeja o
avispa). El hecho de vacunarse no excluye seguir otro tipo de
tratamiento; los cuatro pilares de la enfermedad alérgica son control
ambiental, farmacoterapia, inmunoterapia y educación del paciente.
El Ministerio de Sanidad, tras la detección de un incremento en los
casos de infección a causa del gusano Anisakis simplex, que se halla
en el pescado y marisco, y provoca alergias y lesiones en el tubo
digestivo de los humanos aprobó el Real Decreto 1420/2006 de 1
de diciembre sobre prevención de la parasitosis por anisakiasis en
productos de pesca suministrados por establecimientos que sirven
comida a los consumidores finales o a colectividades.
Existen potentes preparados estandarizados para la administración
cómoda y segura de la vacunación a) Subcutánea (pinchada), de
frecuencia semanal con incremento paulatino de las dosis hasta
alcanzar la deseada, espaciándolas después mensualmente. b)
Sublingual colocando las gotas de la vacuna bajo la lengua unos
minutos antes de tragarlas; diariamente hasta llegar a una dosis
máxima y después tres veces por semana o diaria. . Los efectos
duran entre 3 – 5 años. Últimamente se utilizan pautas rápidas y/o
agrupadas bajo la supervisión del Alergólogo.
Científicos estadounidenses han desarrollado la primera vacuna
contra la alergia al polen que mantiene al paciente libre de síntomas
dos años con solo un tratamiento de seis pinchazos. No es una
vacuna convencional, es una vacuna de ADN que mejora la respuesta
inmunológica ante la aparición del polen. Parece ser que desde el
punto de vista teórico, podría ser una futura respuesta para los
pacientes alérgicos.
Se considera que el incremento de la anisakiasis se debe al aumento
del pescado capturado en todos los mares y consumido en España,
a las mejoras en el diagnóstico de la enfermedad y al aumento de
la costumbre de comer pescado crudo. Considera que las medidas
preventivas son esenciales y entre ellas se halla la de la congelación
del pescado a consumir en crudo y la adecuada cocción del pescado
cocinado.
El objetivo de este Real Decreto es hacer cumplir las obligaciones
de realizar dichos procesos a los establecimientos que sirven comidas,
hacer lo necesario para la puesta en marcha de un plan general de
control sanitario de la parasitosis por anisakis con participación de
todas las administraciones públicas implicadas y sectores privados
relacionados, y lógicamente la de informar mejor a los consumidores
y formar a los establecimientos a los que afecta.
Preguntas más frecuentes
sobre el tema del mes
Soy alérgico al látex ¿puedo usar guantes de goma?
¿Son alérgicas todas las rinitis?
¿Cómo puede ser que sea alérgico a la penicilina si me la han
administrado varias veces y no me ha dado problemas?
¿Son eficaces las vacunas para la alergia?
Estoy embarazada y sigo un tratamiento de alergia, ¿puedo
suspenderlo durante el embarazo y la lactancia?
Soy alérgico a la Aspirina® ¿porqué lo soy también a otros
antiinflamatorios?
¿Cómo se diagnostica la alergia a medicamentos?
¿A qué edad se pueden hacer las pruebas de la alergia?
Hay quien dice que las vacunas antialérgicas son peligrosas ¿es
verdad?
¿Curan todas las vacunas o solo algunas?
Actualidad sanitaria Egarsat
No puedo usar bisutería porque me produce eczema ¿qué debo
hacer?
Centros propios
BARCELONA
DIAGONAL MAR
Av. Josep Pla, 2
08019 Barcelona
Tel. 93 356 24 74
HOSPITAL MUTUA DE
TERRASSA - CLÍNICA
MUTUA DE TERRASSA
Plaza Dr. Robert, 5
08221 TERRASSA
Tel. 93 736 50 50
Urgencias 24h
SABADELL
Arimón local 3
08202 Sabadell
Urgencias 24h (L – V);
8:00 – 14:00 (S)
Tel. 93 725 13 00
GIRONA
Santa Eugenia, 11
17005 Girona
Tel. 972 21 21 16
SANTIGA
Arrahona, 39
Pol. Industrial Santiga
08210
Barberà del Vallès
Tel. 93 718 52 55
BARCELONA SANTS
Av. Josep Tarradellas, 20-30
08029 Barcelona
Tel. 93 430 68 68
TERRASSA
Garcia Humet, 40
08221 Terrassa
Tel. 93 745 80 00
MADRID - CLÍNICA
QUANTUM
Clara del Rey, 31-33
28002 Madrid
Tel. 91 510 53 61
CASTELLAR DEL VALLÈS
Berguedà, 43 Pol. Industrial
Pla de la Bruguera
Castellar del Vallès
Tel. 937148787
RUBÍ
Passeig de les Torres, 55
08191 Rubí
Tel. 93 697 26 61
¿Cómo puede una madre prevenir que su hijo sea asmático?
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