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PANORAMA
Caso Práctico
Cuenta con la Certificación GOLD LEED
en diseño de interiores
Hostal Grau Barcelona:
mucho más
que un hotel eficiente
Un profundo proceso de rehabilitación en materia de eficiencia energética, ahorro de
agua, calidad del aire interior e innovación en el diseño ha propiciado la Certificación
GOLD LEED en diseño de interiores para este establecimiento que, además, se
caracteriza por conservar la idiosincrasia de una tradicional masía catalana.
E
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l Hostal Grau fue una antigua
casa de huéspedes que, tras décadas de reformas y ampliaciones, en el año 1993, de la mano
de Félix Grau y Lidia Robles, se
convirtió en hostal. Actualmente
lo regenta su hija Mónica Vallejo.
Ella ha sido la responsable de la
última gran rehabilitación que
ha experimentado y que, a la práctica, se ha traducido en
sucesivas actuaciones desde el año 2013. Se ha planteado
una profunda transformación que ha tenido como resultado
el Hostal Grau Barcelona: el primer hotel en Barcelona que
reúne los requisitos para la Certificación GOLD LEED en diseño de interiores y que, además, se caracteriza por conservar la
idiosincrasia de una tradicional masía catalana.
El proyecto se ha distinguido por una decidida apuesta
por el ahorro energético y la sostenibilidad, así como por los
[
El proyecto
se ha distinguido
por una decidida apuesta
por el ahorro energético
y la sostenibilidad
]
elementos naturales y ecológicos, sin olvidar en ningún momento el espíritu familiar.
El establecimiento, destinado tanto a parejas y familias
como a profesionales en viaje de negocios, está situado en
pleno centro histórico de la ciudad condal, en el barrio del
Raval, y destaca en gran medida por su ferviente vocación
por ser respetuoso con el medio ambiente. No obstante, su
ubicación ha dificultado la voluntad de rehabilitar en clave
sostenible, sobre todo debido a la existencia de cierta complejidad a nivel operativo y técnico a causa de la limitación
de espacio y también por el hecho de que sus propietarios se
propusieran conservar la base del edificio original.
Aun así, Mónica Vallejo valora positivamente la iniciativa,
puesto que “ha sido gratificante poder recuperar el edificio y
volver a darle vida, sabiendo que hemos mejorado sus prestaciones y que hemos respetado los valores que como hotel
sostenible nos habíamos propuesto alcanzar. Para nosotros
era fundamental renovarnos sin perder nuestra identidad.
Nos hubiera situado muy lejos de nuestra filosofía el hecho
de estar en el centro histórico de Barcelona y ofrecer una foto-
copia de cualquier recinto hotelero que pudiera encontrarse
en cualquier otra parte del mundo”.
Aislamiento e iluminación
Aunque las intervenciones constructivas en materia energética se han centrado en el envolvente del
edificio, mejorando el aislamiento desde el interior
y sustituyendo las carpinterías exteriores, y en la renovación del sistema de iluminación al completo, integrando las luminarias LED en todo el recinto, han
sido múltiples y variados los criterios en los que se
han basado los propietarios de este negocio para
poder obtener la Certificación GOLD LEED en diseño
de interiores que, si todo va sobre lo previsto, les será
otorgada a finales de 2015, cuando culmine el actual
proceso de rehabilitación.
A la hora de plantearse la exhaustiva rehabilitación
del hotel, Mónica Vallejo y su equipo estableció una hoja
de ruta con una estrategia a seguir. Ese cuaderno de bitácora les ha llevado a incidir en la eficiencia energética,
como es el caso del aislamiento en el envolvente, la renovación de las carpinterías exteriores o la instalación de
iluminación LED; en el ahorro, con el uso del agua derivada de la reutilización de aguas grises de las duchas y
lavabos para las cisternas de los inodoros; en el hecho de
apostar por materiales en función de su huella ecológica, tratando siempre de emplear materia prima reciclada
como es el caso de una buena parte del mobiliario que
se ha restaurado para ser reutilizado – por una empresa,
además, del tercer sector - o el parquet natural de madera certificada; en la calidad del aire en los ambientes
interiores, puesto que se ha optado por materiales libres
de COV como son las pinturas ecológicas o imprimaciones del parquet al agua; en la movilidad, de modo que se
ofrece a los clientes efectuar la inmensa mayoría de sus
desplazamientos empleando bicicletas.
Diciembre 2015 
Hostal Grau es una
decidida apuesta por
el ahorro energético
y la sostenibilidad, así
como por los elementos
naturales y ecológicos,
sin olvidar el espíritu
familiar.
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panoramacasopráctico
La ubicación del
establecimiento y
la apuesta de sus
propietarios por
conservar el edificio
original han dificultado
la rehabilitación en
clave sostenible.
Asimismo, señala Mónica Vallejo, “en la parte posterior del edificio se ha instalado una pared vegetal donde antes había una triste pared de obra; ofrecemos en
todas las habitaciones camas sin ningún componente
metálico realizadas con materiales 100% naturales;
nuestros jabones también son de producción natural y
artesanal, e incluso tenemos nuestro propio aroma natural – extraído a partir de aceites esenciales orgánicos
- que caracteriza a los espacios del hotel”.
Un paso por delante
Durante la ejecución del proyecto se contempló
la posibilidad de integrar la producción a partir de
energías renovables pero se descartó, por el momento, debido a que, por un lado, era muy difícil técnicamente debido a las características del edificio y su
ubicación y, por otro lado, porque económicamente
no era la mejor opción.
Y siendo estas las circunstancias, tal y como expone
su máxima responsable, “para compensar esta carencia
y ser consecuentes con nuestra filosofía decidimos optar
por contratar una compañía que nos suministrara electricidad procedente al 100% de fuentes renovables” y, en
este sentido, añade que “en sostenibilidad también es
importante tener en cuenta los aspectos económicos, ya
[
que optar por soluciones que no son económicamente
viables, las convierte en muy poco sostenibles”.
De hecho, esta emprendedora manifiesta tener
la sensación de que esa tan marcada vocación por el
ahorro, la eficiencia energética y la sostenibilidad que
la define la sitúa un paso por delante en el seno del
sector y que ello, a nivel institucional, en más de una
ocasión ha supuesto incomprensión y falta de apoyo
por parte de las administraciones. Es debido a ello que
se encuentra inmersa en la búsqueda de entidades
que reúnan a tipos de negocios como el suyo para
sentirse apoyada y aprender de la información que
le puedan proporcionar y de las herramientas que le
puedan facilitar.
Únicamente así, desde su perspectiva, podrá ofrecer a sus clientes un establecimiento acorde con lo que
ella cree y practica y, al mismo tiempo, podrá reivindicar
la visibilidad de iniciativas como la suya. Considera que
distinciones como la que está a punto de lograr pueden
evidenciar que existen una serie de propietarios de establecimientos hoteleros que están luchando por conseguir logros inusuales.
Los proyectos a corto y medio plazo que este establecimiento tiene previsto abordar en materia de eficiencia
energética se centrarán en el sistema de climatización y en
Se ha renovado el sistema de iluminación al completo,
integrando luminarias LED en todo el recinto
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panoramacasopráctico
Las “tres erres”
o las tres reglas básicas de la ecología
E
l Hostal Grau Barcelona reduce, reusa y recicla. Para reducir
elige los productos con menos envoltorios; disminuye el
uso de productos tóxicos y contaminantes; limita el consumo
de productos de usar y tirar, y modera el consumo de energía
y de agua. Para reusar compra líquidos en botellas de vidrio
retornables; utiliza el papel por las dos caras y regala la ropa
que se va a sustituir. Finalmente, recicla todo lo que se pueda
vender para hacer nuevos productos: restos de comida, papel y
cartón, vidrio, metales y plásticos.
con materiales naturales, pero también ofreceremos
productos que el cliente podrá reconocer cómo locales, ecológicos y saludables”.
Es una propuesta en materia de sostenibilidad
transversal y, por lo tanto, va más allá de aspectos
constructivos y de la eficiencia energética. Así, paralelamente, de cara al próximo año también estarán
en condiciones de ofrecer a sus clientes la posibilidad de disfrutar de una habitación donde se ha reducido al máximo la presencia de radiaciones electromagnéticas con el fin de mejorar el descanso de
los huéspedes. Se trata de un proyecto piloto llevado
a cabo conjuntamente con sus colaboradores Green
Room Hotels, y que se pretende ampliar, a medida
que vaya siendo posible, a más habitaciones del hotel porque, al fin y al cabo, apunta Vallejo, “éste es un
establecimiento en continua evolución”.
Una demanda creciente
De cara al próximo
año ofrecerá a
sus clientes una
habitación donde
se ha reducido al
máximo la presencia
de radiaciones
electromagnéticas
con el fin de mejorar
el descanso de los
huéspedes.
el de renovación de aire que, por ahora, todavía no ha sido
posible sustituir.
Sostenibilidad transversal
El espacio destinado a restauración o comedor que actualmente se está habilitando y que estará operativo de
cara al año próximo también se caracteriza por esa filosofía orientada hacia la sostenibilidad. Como explica su
ideóloga, “tenemos un plan estratégico para desarrollar
todas aquellas acciones que nos permitan ir profundizando en nuestro perfil como hotel sostenible y dentro
de estas acciones está el espacio destinado a restauración. Tanto a nivel de interiorismo como a nivel conceptual será coherente con nuestra filosofía. Trabajaremos
[
La responsable de Hostal Grau Barcelona admite que
“cada vez nos visitan más clientes que vienen justamente porque saben cuál es nuestra filosofía”. Son
numerosos los negocios de hotelería ubicados en el
centro de Barcelona, pero esa clara orientación hacia
la eficiencia energética y el respeto medioambiental
tienta a los potenciales clientes – por delante de otras
opciones – “porque para ellos es importante estar
en un lugar donde se respetan aquellos valores que
rigen su vida cotidiana”. Y es que la sensibilidad hacia
aspectos medioambientales y sociales está cada vez
más presente y, en consecuencia, genera una demanda creciente para aquellos establecimientos turísticos
que se adapten a esas necesidades.
Asimismo, el hotel se distingue por estar muy atento a la salud de sus huéspedes, de su equipo humano
y del propio edificio. Debido a ello, sus propietarios se
emplean a fondo para informar y formar. Finalmente,
el recinto cuenta con un jardín vertical o pared vegetal
babylon que permite la regeneración de aguas grises
procedentes de duchas y lavabos a través del sistema
de depuración de jardinería en vertical para diferentes
usos como, por ejemplo, el riego de zonas verdes o el
ya mencionado suministro de los váteres. En cuanto
a la decoración sostenible, destacan las mesitas de
noche que son troncos de plataneros, y los escritorios
que son recuperados de viviendas antiguas o bien de
la casa familiar.
Nota: Green Building Design and Construction: la certificación LEED es una certificación americana de edificios sostenibles que se basa en la eficiencia energética, el ahorro del
agua, la calidad del aire interior y la innovación en el diseño.
Una compañía suministrara electricidad procedente al 100%
de fuentes renovables
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