Download Jordi Cruz abre un nuevo templo de la tapa de autor en Barcelona

Jordi Cruz abre un nuevo templo de la tapa de autor en Barcelona
1 de 1
http://www.lavanguardia.com/ocio/20120627/54317827683/jordi-cruz-...
Lunes, 6 de agosto 2012
El joven chef inaugura 10's- Ten's en el local dónde nació el primer ABaC hace más de una década
Ocio | 27/06/2012 - 11:05h
Barcelona. (Redacción).- Cuenta con tan solo 34 años pero es ya uno de los cocineros más reconocidos (de ello d
sus tres estrellas Michelín) y admirados por el público y los compañeros de profesión. Jordi Cruz acaba de estre
local en Barcelona junto donde nació el primer Abac, en el número 79 de la calle Rec de la capital catalana.
Para darle la bienvenida el joven cocinero celebró este pasado lunes una multitudinaria inauguración a la que acu
de 300 personas. 10’s –Ten’s , que así se llama el local ubicado en los bajos del Park Hotel Barcelona, en pleno b
Born, es un lugar que sigue la filosofía de Abac aunando tradición y modernidad en el plato con un local singular c
porque “Barcelona sigue por ello”, aseguró el chef que se muestra “muy ilusionado” con este nuevo proyecto.
A esta “fiesta para los amigos” acudieron multitud de personalidades del sector de la restauración y la hostelería y
compañeros de profesión de Cruz, tales como Josep Monje, del Restaurante Vía Véneto; Jordi Roca, del Celler d
Albert Raurich, del restaurante Dos Palillos; Oriol Castro, del Bulli Foundation y Compartir; Ly Leap del Restauran
Xavier Franco, del Restaurante Saüc; Jean Louis Neichel, del Restaurante Neichel, Ana Calpe y Jùlia Cribero de
Clara; Nuria Gironés, de Ca L’Isidre y Victor Quintillà, del Restaurante Lluerna, entre otros.
El argentino Fernando Silva, que hasta ahora había estado al frente de la partida de carnes en el ABaC, bajo la ba
Cruz, es el nuevo jefe de cocina de 10’s - Ten’s. El local ofrecerá unas diez tapas fijas o imprescindibles y otras q
cambiando semanalmente, que serán las más complejas.
06/08/2012 23:16