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EFECTOS DE LOS ALELOS DE GEN LA CASEÍNA ALFA S1 EN LA
PRODUCCIÓN Y COMPOSICIÓN DE LA LECHE EN CAPRINOS ALPINOS,
SAANEN, TOGGENBURG Y CRIOLLOS EN EL CENTRO DE MÉXICO.
RESUMEN EJECUTIVO
Se evaluaron las frecuencias alélicas del gen, en caprinos de la raza: Alpinos,
Saanen, Toggenburg y criollos de tipo granadino, en la zona del Bajío,
Guanajuato, por ser el lugar que destaca a nivel nacional e internacional por su
volumen de producción de leche de cabra. Dicha entidad cuenta con una
población de alrededor de 496 mil cabras y una producción de leche de 23,549
toneladas métricas. Si Guanajuato fuera considerado un país, éste ocuparía el
lugar 44 en el mundo en este aspecto.
Las características de los caprinos que se tomaron en cuenta para el desarrollo
de este trabajo es que, durante la lactancia 2003-2004, tuvieron un mínimo de
tres y un máximo de diez mediciones de producción de leche, grasa y proteína, a
las cuales se les tomó muestra de sangre para la obtención de ADN genómico,
para la genotipificación de sus alelos y establecer las asociaciones entre los
efectos de las variantes de los alelos del gen de la caseína aS1 caprina y la
producción de leche, grasa y proteína total por lactancia y con los contenidos de
grasa y proteína de la leche mediante el desarrollo un método de genotipificación
de caprinos para los alelos de esta caseína en base a las técnicas de PCR-RFLP.
Los rasgos económicos más importantes en los animales están determinados por
los efectos de factores genéticos y del medio ambiente. La posibilidad de detectar
marcadores de ADN, nos permiten identificar estos genes, conocidos también
como QTL (Loci de Rasgos Cuantitativos) o genes mayores y los alelos, los
cuales hacen posible ejecutar programas de mejoramiento genético más
eficientes, utilizando la selección asistida con marcadores moleculares, usando
simultáneamente la información del control de producción y la genealogía. Los
efectos del locus de la caseína alfa s1caprina en la producción de proteína han
sido confirmados en diversas poblaciones de caprinos de Europa, en México son
distintos debido a interacciones genotipo-ambiente, genotipo-fondo genético de
las poblaciones, dado el origen de las poblaciones de cabras lecheras mexicanas.
Por lo que se hizo indispensable desarrollar un método de genotipificación de
caprinos para los alelos de la caseína alfa S1 caprina en base a las técnicas de
PCR-RFLP. Evaluando las frecuencias alélicas del gen que codifica para la
caseína alfa S1 en caprinos de las razas: Alpinos, Saanen, Toggenburg y criollos
tipo granadino. Estableciendo así, las asociaciones entre los efectos de los
diferentes alelos y la producción de leche, grasa y proteína total por lactancia.
Por lo anterior, la importancia potencial para la selección asistida por marcadores
genéticos, es la caseína alfa s1 porque la producción de proteína es un
componente fundamental de los programas de mejoramiento genético en las
poblaciones de cabras, por la producción de leche destinada a la transformación
en queso, ya que las caseínas son el principal material coagulable de la leche.
CLAVE DEL PROYECTO: 2003-152
SISTEMA PRODUCTO Y/O LÍNEA ESTRATÉGICA DE ATENCIÓN: Caprinos
INVESTIGADOR: Dr. Hugo Horacio Montaldo Valdenegro
INSTITUCIÓN: Universidad Autónoma de México
TELÉFONO 01 (55) 5622-5894, FAX: 01 (55) 5622-5956
CORREO ELECTRÓNICO: [email protected]