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UNIDAD DIGESTIVA BAISTROCCHI.
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FIBRA: EL CAMINO HACIA LA BUENA SALUD!
¿Por qué tiene la fibra tanta importancia en la alimentación?
La fibra en la alimentación es de vital importancia en la calidad de vida y es la
materia prima que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Pero no es una cuestión de cuánto se come. Cuanto más sana es la dieta más alta
la posibilidad de que el cuerpo se mantenga saludable y de sentirse bien.
Es importante ser cuidadoso en cuanto a la calidad se los alimentos que
ingerimos e incorporar buena cantidad de fibra un componente muy
importante en nuestra dieta.
¿COMO ME AYUDA LA FIBRA?
Los alimentos ricos en fibra constituyen una manera natural de ayudar a
prevenir muchas enfermedades desórdenes físicos que pueden prolongar el
tiempo .Este solo motivo es la razón suficiente para incorporarlos en la dieta de
toda la familia .Pero además de ayudar a prevenir enfermedades y desórdenes,
una dieta alta en fibra es beneficiosa para el tratamiento de molestias concretas
como por ejemplo, la constipación, diverticulitis y hemorroides.
También, una dieta alta en fibras y baja en grasas puede contribuir a disminuir
el riesgo de contraer otras enfermedades como el cáncer de colon y afecciones
cardíacas. La mayoría de los alimentos que contienen fibra, además tiene bajo
contenido graso. Esto, sumado a que confiere mayor sensación de ¨saciedad¨ al
ingerirlos, los convierte en una buena opción para la gente que desee reducir o
mantener su peso.
¿CUÁNTA FIBRA SE PUEDE CONSUMIR?
Por más que usted sea cuidadoso con su dieta, es muy probable que esté
ingiriendo menos cantidad de fibra de la necesaria. La cantidad ideal de fibra
que se debe ingerir por día es de 30grs.
¿DÓNDE SE ENCUENTRA LA FIBRA?
La fibra dietaria se encuentra solamente en aquellos alimentos de origen
vegetal, como los granos. Pan, cereales, frutas y verduras. No hay fibra dietaria
en alimentos como la carne, pescado, pollo, huevo y productos lácteos. A
continuación le daremos algunas recomendaciones para incrementar la ingesta
de fibras en su dieta. Trate de ingerir una cantidad variada de alimentos ricos
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en fibra. Esto lo ayudara a también a incorporar vitaminas, minerales y
carbohidratos complejos que también son importantes para su organismo.
Cuando consuma frutas trate de hacerlo con la cáscara.
Agregue salvado de trigo, como por ejemplo “All Bran” de Kelloggi, a sus
comidas y recuerde de beber líquido extra cuando lo haga. (1 cucharada sopera
o de postre para comenzar) más (Yogur, o jugos, o leche) con el desayuno.
Agregue lentejas o arroz integral a guisos y comidas.de esta forma, además de
incorporar fibra, hará que sus platos sean más rendidores.
Entre un jugo de frutas y una fruta entera, elija la fruta. Esta mantiene toda la
fibra, no así el jugo.
Cuando se realiza una dieta alta en fibra, es importante beber abundante
cantidad de líquidos al día.
¿COMO PUEDO INCORPORAR FIBRAS EN EL DESAYUNO?
Un bol de cereales con leche en el desayuno es una excelente manera de
empezar el día. Pero cuidado, no todos los cereales tienen la misma cantidad de
fibra.
Media taza de All Bran de Kellogg le proporciona en el desayuno 9,3grs. de
fibra, es decir, casi un tercio de la recomendación diaria. Si a esto le agregamos
una fruta y una rebanada de pan integral, lograremos acercarnos al ideal para la
primera comida del día.
ALGUNAS RECOMENDACIONES
A continuación le damos una guía muy sencilla para mantener una dieta
saludable.
Sígala y empezará el camino hacia una vida más feliz y saludable.
 Mantenga una dieta variada todos los días
 Controle su peso.
 Disminuya el consumo de grasas.
 Ingiera cantidad limitada de azúcar.
 Consuma buena cantidad de pan, cereales, frutas y
vegetales.
 Evite consumir sal en exceso y limite la cantidad de
alcohol.
SU GUÍA PARA UNA ALIMENTACIÓN ALTA EN FIBRA
(Para quienes no regresan a su casa hasta la noche)
DESAYUNO:
Cereal con salvado ej. All Bran de Kellogg
Una rebanada de pan integral tostada y untada
Una fruta fresca
Té, café o jugo.
ALMUERZO
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Sándwich de pan integral, relleno de pollo, lechuga y tomate. Postre una fruta
fresca.
MERIENDA
Yogurt con cereales y dos tostadas de pan integral.
CENA
Carne vacuna magra, pescado, pollo.
Arroz integral, fideos integrales o vegetales
Postre una fruta fresca.
DOCE MENÚS CON TODA LA FIBRA!
Menú 1:
Ají relleno
Suprema de pollo
Ensalada completa
Duraznos frescos. (O AL NATURAL ENVASADOS)
Menú 2:
Sopa crema de puerros
Bife A LA PLANCHA
Ensalada de remolacha, zanahoria y repollo
Ensalada de fruta.
Menú 3
Tarta de cebolla y queso
Pescado a la romana
Chauchas al vapor
Compota de orejones.
Menú 4
Champiñones a la provenzal
Puré de batatas
Compota de peras.
Menú 5
Berenjenas a la napolitana
Carne a la parrilla
Ensalada criolla
Duraznos con crema.
Menú 6
Sopa de verduras
Pescado arrollado con salsa de espárragos
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Arroz salteado con almendras
Peras en almíbar.
Menú 7
Palmitos con salsa golf
Canelones de Espinaca con salsa al fíleto
Cítrico fresco.
Menú 8
Budín de zapallitos
Habas salteadas con vegetales
Ananá en almíbar.
Menú 9
Guiso de legumbres
Manzana fresca.
Menú 10
Verduras el vapor
Fideos con salsa de brócoli
Peras frescas.
Menú 11
Colchón de zapallitos tiernos
Ñoquis al pesto
Cóctel de frutas en almíbar.
Menú 12
Tortilla de acelga
Potaje de legumbres, ensalada de fruta.
Prof. Dr. Hector Oscar Baistrocchi
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Gran parte de estos conceptos son mérito de la prestigiosa Casa Kellogg’s.
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