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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
TINGO MARIA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA ANIMAL
Av. Universitaria Km.2 Telf. (062)562341 561009 anexo 219–237 Fax.(062)561156
SÍLABO
FISIOLOGIA ANIMAL
I.
II.
DATOS GENERALES
1.1.
Área
: SANIDAD ANIMAL
1.2.
Naturaleza
: FORMATIVA
1.3.
Código
: FZF050412
1.4.
Créditos
: CUATRO (4)
1.5.
Pre-Requisitos
: BIOQUIMICA, ANATOMÍA ANIMAL COM.
1.6.
Horas semanales
: HT (3) HP (2)
1.7.
Ciclo
: IV
1.8.
Semestre Académico : 2012-II
1.9.
Especialidad
: ZOOTECNIA
1.10.
Profesor
: TULITA ALEGRIA GUEVARA
1.11.
E-Mail
: [email protected]
SUMILLA
El curso de Fisiología Animal, tiene por finalidad desarrollar en el estudiante
capacidades y destrezas dentro del ámbito del estudio del funcionamiento normal de
los diferentes sistemas orgánicos de los animales y los mecanismos de regulación e
integración de dichas funciones, con el propósito de determinar cuáles son las bases
comunes de las manifestaciones y procesos vitales en las diversas especies animales
tomando en consideración las particularidades morfológicas y funcionales resultantes
de la adaptación de cada especie a determinadas condiciones de vida y así poder
interpretar los mecanismos fisiológicos normales y conocer los diferentes procesos
físicos y químicos que tienen lugar en los tejidos y órganos que constituyen la base
funcional de un organismo y del mismo modo poder diferenciar los procesos
fisiológicos que son básicos para la vida.
III.
COMPETENCIA GENERAL
Al finalizar el curso de Fisiología animal, los estudiantes estarán en la
capacidad de reconocer y caracterizar el funcionamiento normal del organismo
animal e interpretar los resultados de la observación y de la experimentación, y
de esta manera podrán determinar e identificar los cambios que pueden
deberse a una disfunción, para luego aplicarlo en las diferentes materias de la
1
carrera de zootecnia, buscando siempre el bienestar de los animales
domésticos, respetando el equilibrio con su medio ambiente.
IV. COMPETENCIAS GENERICAS
 Capacidad de análisis y síntesis
 Capacidad de organización y planificación.
 Capacidad de aplicar los conocimientos teóricos en la práctica.
V. COMPETENCIAS CURRICULARES
 Conocimiento general de las funciones del organismo de los animales.
 Conocimiento del funcionamiento de las diferentes estructuras que
forman el organismo de los animales domésticos.
 Trabajo en equipo, uní o multidisciplinar y manifestar respeto, valoración
y sensibilidad por el trabajo de los demás.
 Buscar y gestionar la información relacionada con la actividad del
zootecnista.
 Conocer y aplicar el método científico en la práctica profesional.
 Demostrar inquietud por saber utilizar las herramientas de la informática.
VI. CAPACIDADES
 Conoce la organización funcional del animal y los fundamentos de la
membrana celular, mediante el análisis de la información y la
experimentación.
 Interpreta los mecanismos fisiológicos normales en los animales
domésticos.
 Conoce los procesos físicos y químicos que tienen lugar en los tejidos y
órganos que constituyen la base funcional de un organismo.
 Describe, fija y distingue las bases del funcionamiento del corazón, la
circulación sanguínea y del sistema respiratorio, mediante la utilización
de las fuentes bibliográficas, interacción profesor-alumno en el aula y
experimentación.
 Reconoce las funciones normales del organismo y los efectos de los
cambios ambientales externos e internos en el animal normal.
 Diferencia la fisiología digestiva entre los monogástricos y poligástricos.
 Conoce y relaciona las funciones de las hormonas en la regulación de
las funciones vitales, mediante el análisis, inducción, deducción y la
experimentación.
 Adquiere la capacidad de manipular equipo de laboratorio, de manipular
animales domésticos y de evaluar los parámetros fisiológicos tales como
presión, pulso, temperatura corporal, frecuencia respiratoria y otros.
 Estar en capacidad de trabajar, desarrollar y exponer criterios propios.
2
VII. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
UNIDAD I
: Generalidades y membrana celular
CAPACIDAD 1
: Conoce la organización funcional del animal y los
fundamentos de la membrana celular.
SEMANA
:1y2
SESIÓN
: 1 a 10
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Introducción
a
la
Fisiología. Conceptos de
Fisiología.
Evolución
Histórica. Leyes básicas
de la fisiología animal.
Membrana
celular.
Características de las
membranas
celulares.
Constitución celular de
los
seres
vivos..
Mecanismos
de
transporte a través de la
membrana
celular.
Procesos
pasivos.
Difusión simple difusión
facilitada,
osmosis,
presión
osmótica,
Procesos
activos:
Bomba
de
Na+/K+.
Transporte mediado por
vesículas. Potencial de
membrana y potencial
de acción.
Entiende y relaciona la
organización estructural
con
las
funciones
corporales y con los
mecanismos
de
regulación.
Muestra
disposición
para la búsqueda de
información.
Relaciona
estructuras
con los mecanismos de
transporte a través de la
membrana
celular
realizando
cuadros
comparativos.
Participa activamente en
la realización de los
experimentos
con
animales.
Aprecia el trabajo en
equipo.
Presenta oportunamente
los trabajos e informes
1: de prácticas.
de
Práctica
Identificación
materiales y equipos.
Practica 2: aplicación del
método científico.
Práctica 3 :
Permeabilidad de la
membrana celular.
UNIDAD II
: Animales y medio ambiente
CAPACIDAD 2
: Reconoce las funciones normales del organismo de los
animales y los efectos de los cambios ambientales
externos e internos en el animal normal.
SEMANA
:3y4
SESIÓN
: 10 al 20
3
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Homeostasis.
Propiedades. Factores
que influyen en la
homeostasis. Alteración
de
la
homeostasis.
Estrés. Sistemas de
control.
Retroalimentación
positiva
y
negativa.
Termorregulación.
Mecanismos
de
termorregulación.
Mecanismos
de
intercambio de energía.
Conducción, radiación,
evaporación,
convección.
Mecanismos de pérdida
de calor. Mecanismos
de ganancia de calor.
Termostato
hipotalámico. Detección
del
frío
y
calor.
Temperaturas
ambientales
en
descenso y ascenso.
Fiebre. Factores que
incrementan
la
producción de calor.
Factores que aumentan
la pérdida de calor.
Fuente: 1, 2, 3, 4, 5, 6,7
Entiende y relaciona los
factores que influyen en
la homeostasis y los y
los factores que pueden
alterarla.
Muestra
disposición
para la búsqueda de
información.
Identifica y describe los
mecanismos
de
ganancia y pérdida de
calor en los animales
domésticos
Aprecia el trabajo en
equipo.
Participa activamente en
la realización de los
experimentos
con
animales.
Presenta oportunamente
los trabajos e informes
Práctica 4: Métodos de de prácticas.
toma de muestras y
sujeción
de
las
diferentes
especies
domésticas.
Práctica 5: Intercambio
de líquidos, electrolitos,
entre los medios
Externo e interno.
UNIDAD III
: Fisiología de los líquidos circulantes.
CAPACIDAD 3
: Describe las propiedades y funciones de la sangre y de la
linfa, así como lo referente a la coagulación sanguínea y
grupos sanguíneos en animales.
SEMANA
:5y6
SESIÓN
: 21 al 31
4
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
La sangre. Propiedades
físicas y composición
química.
Proteínas
plasmáticas.
Volumen
sanguíneo. Eritrocitos.
Propiedades. Funciones.
Hemoglobina.
Eritropoyesis.
Grupos
sanguíneos. Transfusión
sanguínea.
Glóbulos
blancos. Propiedades.
Leucopoyesis.
Series
mieloides y linfoides.
Inmunidad celular y
humoral.
Órganos
linfoides.
Hemostasia.
Inflamación.
Plasma.
Suero.
Inmunización.
Vacunación..
Recopila
y
maneja
información sobre el rol
de la sangre en el
funcionamiento
del
animal.
Toma conciencia de la
importancia
de
la
integración
de
los
conocimientos para su
aplicación futura.
Identifica y describe los Muestra
disposición
mecanismos
de
la para la búsqueda de
coagulación sanguínea. información
la
realización de prácticas
Compara los grupos de
vivisección
en
sanguíneos
de
los animales..
diferentes
animales
domésticos
y
los Participa activamente en
relaciona
con
la la realización de los
trasfusión
sanguínea, experimentos
con
mediante la ejecución de animales.
prácticas de laboratorio.
Presenta oportunamente
Práctica 6: Difusión, los trabajos e informes
osmosis y permeabilidad de prácticas.
del eritrocito..
Práctica
Hematología.
7:
UNIDAD IV
: Fisiología del sistema digestivo.
CAPACIDAD 4
: Conoce, resume y diferencia las funciones digestivas y
sus mecanismos en monogástricos y poligástricos.
SEMANA
:7y8
SESIÓN
: 31 al 39
5
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Comportamiento
alimenticio.
Hambre.
Saciedad. Sed. Prensión
de alimentos sólidos y
líquidos.
Masticación.
Secreción
salival.
Deglución. Digestión en
la
boca:
Factores
mecánico y secretorios.
Digestión
en
el
estómago
de
los
monogastricos.
Fenómenos mecánicos
y secretorios. Digestión
en el estómago del
rumiante:
Fenómenos
mecánicos y secretorios
y
microbiológicos.
Digestión en el intestino
delgado:
Factores
mecánicos y secretorios.
Digestión en el intestino
grueso:
Factores
mecánicos, secretorios y
microbiológicos. Heces.
Defecación y control.
Páncreas
exocrino.
Hígado. . Defecación y
control.
Páncreas
exocrino. Hígado. .
Fuente: 1, 2, 3, 4, 5, 6,7.
Analiza las funciones
digestivas
y
sus
mecanismos
en
animales monogástricos
y
poligástricos,
realizando
cuadros
comparativos
y
mediante la ejecución de
prácticas de laboratorio.
Valora y opina sobre la
importancia del sistema
digestivo
en
el
mantenimiento de la
vida del animal.
UNIDAD V
.Práctica
8
y
Experimentos
relacionados
con
fisiología digestiva.
Muestra
disposición
para la búsqueda de
información
la
realización de prácticas
9: de
vivisección
en
animales..
la
Toma conciencia de la
utilidad
de
la
experimentación
para
fijar los conocimientos
teóricos y aplicarlos a
futuro.
Participa activamente en
la realización de los
experimentos
con
animales.
Presenta oportunamente
los trabajos e informes
de prácticas.
: Fisiología del sistema cardiovascular y respiratorio.
CAPACIDAD 5
: Describe, fija y distingue las bases del funcionamiento del
corazón, de la circulación sanguínea y del sistema
respiratorio.
SEMANA
: 9 al 11
SESIÓN
: 40 al 48
6
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
. Corazón. Estructura del
miocardio. Potencial de
acción en el músculo
cardiaco.
Contracción
muscular. Sistema de
excitación y conducción.
Dinámica cardiaca. Ciclo
cardiaco. Cambios de
presión
y
volumen
durante el ciclo cardiaco.
Trabajo
y
eficiencia
cardiaca.
Gasto
cardiaco. Factores que
lo afectan y métodos de
medida. Presión arterial.
Linfa., composición y
formación. Circulación
linfática.
Edema.
Respiración. Ventilación
pulmonar. Volumen y
capacidades
pulmonares. Intercambio
y transporte gaseoso.
Intercambio
alveolar.
Intercambio
tisular.
Transporte de oxígeno
por
la
sangre.
Transporte de dióxido de
carbono por la sangre.
Regulación
de
la
respiración.
Fuente: 1, 2, 3, 4,5, 6,7.
Conoce los mecanismos
la
función
cardiaca,
circulatoria
y
respiratoria, realizando
resúmenes y síntesis de
textos así como la
ejecución de prácticas
en
el
laboratorio
relacionados
con
el
tema.
Valora y opina sobre la
importancia del sistema
cardiovascular
y
respiratorio
en
el
mantenimiento de la
vida del animal.
Muestra
disposición
para la búsqueda de
información
la
realización de prácticas
.Práctica 10 y 11 de
vivisección
en
Experimentos
animales..
relacionados
con
la
fisiología cardiovascular Toma conciencia de la
y respiratoria..
utilidad
de
la
experimentación
para
fijar los conocimientos
teóricos y aplicarlos a
futuro.
Participa activamente en
la realización de los
experimentos
con
animales.
Presenta oportunamente
los trabajos e informes
de prácticas.
UNIDAD VI
: Fisiología del sistema renal y hormonal
CAPACIDAD 6
: Describe, identifica, conoce y relaciona las funciones de
las hormonas en la regulación de las funciones vitales y
del funcionamiento renal.
SEMANA
: 12 al 16
SESIÓN
: 49 al 60
7
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Estructuras que integran
el
aparato
urinario.
Características
morfo
funcionales
de
la
nefrona. Procesos de
filtración
glomerular,
secreción
tubular
y
reabsorción
tubular.
Regulación
de
la
diuresis.
Participación
del
riñón
en
la
regulación del pH del
organismo. Transporte
de la orina desde los
riñones a la vejiga.
Fisiología de la micción.
Sistemas reguladores.
Síntesis de Hormonas.
Regulación
de
la
Secreción de Hormonas.
Regulación
de
receptores hormonales.
Mecanismos de Acción
hormonal y Segundos
Mensajeros. Relaciones
Hipotálamo. Hipófisis. .
Hormonas del Lóbulo
anterior
y
posterior.
Hormonas
Tiroideas.
Medula
y
corteza
suprarrenal.
Páncreas
Endocrino. Regulación
Metábolica del Calcio y
fosfato.
Fuente: 1,2,3,4,5,6,7.
Recopila información y
estudia los procesos de
la
regulación acidobásica así como la
función de los riñones
mediante la toma de
notas y realización de
esquemas.
Muestra
disposición
para
estudiar
e
investigar mediante la
aplicación del método
científico
sobre
las
funciones
renales
y
endocrinas.
Muestra responsabilidad
Explica los procesos de y ética en el trabajo con
la regulación endócrina animales
de
y de la reproducción.
experimentación.
Valora y muestra interés
por el trabajo grupal.
.Práctica 12, 13 y 14 Presenta oportunamente
Experimentos
los trabajos e informes
relacionados
con
la de prácticas.
fisiología hormonal y
renal..
8
VII. PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS
El profesor debe entender que el alumno debe tener una formación
integral, no solo en el contexto de conocimientos básicos sino también
en aspectos sociales y humanistas, orientándolo a una formación de un
profesional con capacidad de razonar y desarrollar destrezas y
habilidades. Para la disertación de los temas se utilizara proyector de
transparencias, filminas, apoyo de la pizarra, maquetas, proyector
multimedia, etc. y para las clases prácticas se desarrollarán en el
laboratorio de sanidad animal, de acuerdo al manual que el profesor
hará llegar a los alumnos, mediante el desarrollo de diferentes técnicas
para reconocimiento de las células sanguíneas, uso de aparato en los
procesos fisiológicos y otros. El profesor siempre estará dando las
pautas respectivas y coordinara con los alumnos los procesos de
enseñanza aprendizaje en una forma dinámica.
VIII. EQUIPOS Y MATERIALES
Para el desarrollo de las clases teóricas y prácticas se utilizará lo
siguiente:
EQUIPOS
N°
NOMBRES
OBSERVACIONES
1
MICROSCOPIO
OBSERVACION DE LOS ELEMENTOS DE LA SANGRE, GR, GB, PLAQUETAS.
2
CAMARA
NEUBA000UER
PARA DETERMINAR NÚMERO DE ERITROCITOS
3
ESFINGOMANOMETRO PARA MEDIR L PRESIÓN ARTERIAL DE LOS ANIMALES.
4
ESTETOSCOPIO
ESTUCHE DE CIRUGIA
MENOR
JERINGAS
DESCARTABLES
LANCETA DE
PUNCIÓN
5
6
7
MATERIAL DE APOYO PAS DETERMINACIÓN DE LA RESPIRSACI.ON
PARA APOYO DE LAS PRÁCTICAS
PARA TOMA DE MUESTRAS SANGUINEAS.
PARA TOMA DE EUSTRAS DE SANGRE
8
PIPETA DE ADAMS
PARA DILUCIÓN DE MUESTRAS DE SANGRE.
9
LAMINAS, LAMINILLAS PARA HACER FROTIS SANGUÍNEO.
10
TUBOS WINTROBE
PARA MEDIR PAQUETE SOLIDO DE SANGRE
11
TUBOS CAPILARES
DETERMINAR MICROHEMATOCRITO
12
OSMOMETRO
MEDICIÓN DE OSMOLARIDAD
13
ESTETOSCOPIO
PULSACIONES CARDIACAS
14
CENTRIFUGA
PRECIPITACIÓN DE PARTE SOLIDA DE LA SANGRE
15
TUBOS DE PRUEBA
PREPARACIÓN DE Reacciones varias
16
REFRIGERADORA
CONSERVACION DE MUESTRAS
17
GOTERO
MEDIR SOLUCIONES PARA REACCIONES VARIAS.
MATERIALES
N°
NOMBRES
OBSERVACIONES
1
ALCOHOL
PREPARACIÓN DE SOLUCIONES PARA OSMOSIS, DIFUSION
2
GLUCOSA
VER EFECTO SOBRE ERITROCITOS
3
UREA
PERMEABILIDAD DEL ERITROCITO
9
4
ClNa
DIFUSION, OSMOSIS, PERMEABILIDAD DEL ERITROCITO
5
NITRATO DE PLATA
MEMEBRANA CELULAR
7
REACTIVOS GS
DETERMINACION DE GRUPO SANGUINEO
8
ANTICOAGULANTES
CONSERVACION DE MUESTRAS DE SANGRE PARA DIFERENTES PRACTICAS
OTROS
N°
NOMBRES
OBSERVACIONES
1
ANIMALES
DOMESTICOS
TOMA DE MUESTRAS VARIAS, INTUBACION TRAQUEAL, ACCIÓN REFLJA.E
2
SOGAS
SUJECIÓN DE ANIMALES
3
SAPOS
PRACTICA DE ACCION REFLEJA Y FUNCION DE LA MEMBRANA CELULAR.
IX. EVALUACIÓN
Las evaluaciones serán permanentes, se tomará un examen de entrada
del requisito para evaluar los conocimientos básicos del requisito, pasos
orales y/o escritos semanales no anunciados, del mismo modo se
tomarán un examen por cada unidad terminada, un examen de medio
ciclo que comprende las unidades I,II,, con un valor del 40 % y la unidad
III el 60 %, y un examen final que comprenderá las unidades V y VI.
Cada Unidad Funcional de 5 alumnos presentará un Trabajo
experimental al final del curso en forma obligatoria el mismo que tendrá
un valor del 10 % del valor de las evaluaciones prácticas y al inicio del
medio ciclo los alumnos empezarán a ejecutar un trabajo de
investigación aplicativo el que tendrá un valor del 40 % de la nota
práctica. Así mismo los trabajos encargados e informes que no sean
entregados en la fecha señalada se considerarán como no entregados y
tendrán el calificativo de cero. En caso de faltar el 30% de las clases
teóricas y prácticas injustificadas el alumno, no tendrá derecho a ser
evaluado conforme a lo estipulado en el reglamento de estudios de la
UNAS. La nota final estará dada por:
RELACIÓN DE EXAMENES
N°
NOMBRES
%
1
PRACTICAS CALIFICADAS (PC)
25
2
TEMAS ENCARGADOS (TE)
10
3
EXAMENES PARCIALES (EP)
30
4
EXAMEN DE MEDIO CURSO (EM)
20
5
EXAMEN FINAL (EF)
15
TOTAL
PROMEDIO FINAL
100
NOTA FINAL
PF = ((PC * %) + (TE * %) + (EP * %) + (EM * %) + (EF * %))
10
IV.
BIBLIOGRAFIA
1. BARBER CARCAMO. (1991) FISIOLOGÍA ANIMAL, FUNCIONES
VEGETATIVAS. Editorial Síntesis. Madrid.
2. ECHERT R. Et al.(1989). FISIOLOGÍA ANIMAL, MECANISMOS Y
ADAPTACIÓN. Editorial Interamericana McGraw Hill. Españ
3. FRANDSON R.D. et al. (1995). ANATOMIA Y FISIOLOGÍA DE LOS
DOMÉSTICOS. Ed. Interamericana. McGrawHill. México.
4. GUYTON A. (1989). TRATADO DE FISIOLOGIA MEDICA. Editorial
Interamericana. McGrawHill. México.
5. GARCIA SACRISTÁN (1995). FISIOLOGIA VETERINARIA. Editorial
McGraw Hill. Interamericana. México.
6. HILL R.W. (1980) FISIOLOGIA ANIMAL COMPARADA. Editorial
Reverte. España.
7. HOFMAN G. WOLKER (1990). ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS
AVES DOMÉSTICAS. Editorial Acribia. España.
8. VILLAVICENCIO N.M. (1995). BIOQUÍMICA . Avisa. Lima. Perú.
9. Barber A. y Ponz F. (1998). Principios de Fisiología Animal. Síntesis.
Madrid.
10. Berne R.M. y Levy, M.N. (2001). Fisiología. Ed. Harcourt. Madrid
11. Hill R.W., Wyse G.A., Anderson M. (2004) Animal Physiology.
Sinauer Associates
12. Hoar, W.S. (1977). Fisiología general y comparada. Omega.
Barcelona.
13. Randall, D., Burggren, W., French, K. (2002). Eckert Animal
Physiology 5ª Edición. W.H. Freeman. La editorial que publica esta
edición pone a disposición del estudiante una interesante página
WEB, donde se pueden consultar abundante información
complementaria
para
cada
tema:
http://www.whfreeman.com/animalphys5/.
Tingo María 29 de agosto de 2012.
11