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PROBLEMARIO DE BIOQUIMICA
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Definición de Bioquímica
Dé una definición de proteína.
Escriba las fórmulas de la glicina y serina.
Mencione cuales son los niveles estructurales de las proteínas e indique en que
consiste cada uno de ellos.
5. Mencione por lo menos dos de las interacciones que controlan la estabilidad de las
proteínas y explíquelos brevemente.
6. Mencione por lo menos tres de las características fisicoquímicas de las proteínas que
se utilizan para su purificación y/o caracterización.
7. Indique el funcionamiento de la cromatografía denominada “filtración de gel” o tamiz
molecular.
8. Mencione en que se basa la cromatografía de intercambio iónico.
9. Explique los conceptos de “salting in” y “salting out” y en que casos se puede utilizar
cada uno de ellos.
10. ¿Qué entiende por puntpo isoeléctrico (pI) de una proteína?.
11. ¿Qué significa SDS-PAGE y que información puede darnos de las proteínas.
12. ¿Cuál es el propósito de la diálisis?.
13. Definir los siquientes métodos: a) Kjeldhal. B) Saponificación.
14. Dé una definición de carbohidrato.
15. Escriba la fórmula de la glucosa y maltosa.
16. Mencione cual es la función biológica de los carbohidratos.
17. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos dependiendo de las unidades de sacáridos que
contengan?.
18. ¿Qué importancia tiene el almidón en las plantas?.
19. Indique cuales son los enlaces glucosídicos más importantes.
20. Los carbohidratos pueden ser estimados colorimétricamente usando un reactivo de
ácido sulfúrico y fenol. ¿Cuál es la reacción química del ensayo?.
21. Dé el nombre completo del ATP y su función.
22. Dé una definición del Ciclo de Krebs.
23. Defina catabolismo y anabolismo.
24. ¿Qué es una enzima?.
25. ¿Cuál es el efecto de la temperatura y pH en la actividad enzimática?.
26. Indique algunas características de los lípidos.
27. Indique la importancia nutricional del ácido graso linoleico.
28. ¿Cómo prodría definir un glucolípido e indique algunas de sus funciones en el
organismo.
29. ¿Cómo podría definir un fosfolípido y sus funciones en el ogranismo?.
30. Indique algunas características de una menmbrana.
31. Escriba las estructuras de los siguientes compuestos: a) N-acetilglucosamina. b)
Triacilglicerol c) Fosfatidil-colina.