Download Análisis FODA (detallado)

FORTALEZAS Y DEBILIDADES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE
PROGRAMAS PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E INOCUIDAD
DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS EN EL PAÍS
FORTALEZAS
1. Instituciones gubernamentales con
capacidad de regular y normar las
actividades primarias en la producción
de alimentos.
2.
La conformación del Comité
Nacional de Codex Alimentarios
mediante Decreto ejecutivo.
3. Productores de frutas y hortalizas
que exportan concientes de la
importancia de la implementación de
programas de ACIFH (Aseguramiento
de la calidad e inocuidad de frutas y
hortalizas frescas)
DEBILIDADES
1. Marco Legal que facilite y regule la
aplicación de las BPA-BPM-HACCP en
la producción primaria de alimentos.
2. Ausencia de Normas Técnicas y
Reglamentos técnicos sobre productos
primarios.
3.
Falta de recursos humanos
capacitados que brinden servicios de
asesoría y asistencia técnica para la
implementación de programas de
ACIFH (Aseguramiento de la calidad e
inocuidad de frutas y hortalizas frescas)
4.
Un gran porcentaje de los
productores de frutas y hortalizas
frescas son pequeños agricultores con
deficiente
formación
técnica
y
profesional.
5. Este porcentaje de productores de
frutas y hortalizas frescas que producen
para el mercado nacional carecen de
recursos
económicos
para
la
contratación de asesoría y asistencia
técnica para programas de ACIFH.
6. No existen políticas de inocuidad de
alimentos en el país.
AMENAZAS
1. Inestabilidad política.
OPORTUNIDADES
1. Cumplir con requisitos nacionales e
internacionales nos permite abrir
nuevos mercados para las frutas y
hortalizas.
2. Situación económica del país que 2.
Mayor competitividad en los
repercute al sector agropecuario, es mercados globalizados.
decir falta de recursos económicos.
3. Productores de frutas y hortalizas 3. Oferta de frutas y hortalizas frescas
para el mercado nacional no concientes de calidad e inocuos.
de la importancia de la implementación
de
programas
de
ACIFH
(Aseguramiento de la calidad e
inocuidad de frutas y hortalizas frescas)
4. Falta de políticas en inocuidad de 4. Ofrece la oportunidad de crear
los alimentos.
asociaciones de productores o la
posibilidad
de
agremiarse
para
solucionar de forma conjunta problemas
comunes.
5. Falta de incentivos para mejorar el 5. El hecho de contar con asociaciones
sector
productivo
del
sector o gremios permite acceder a créditos
agropecuario.
blandos para mejorar su productividad
e
implementar
programas
de
Aseguramiento d la Calidad n Frutas y
Hortalizas -ACIFH.
6. Escaso poder competitivo del sector 6. Permite al país replantear políticas
agroalimentario
por
falta
de que fomenten la actividad agrícola en el
innovaciones
tecnológicas
y
el país fomentando la producción de
incumplimiento de requisitos nacionales productos de calidad e inocuos.
e internacionales.
7.
Desarrollar programas de
capacitación a productores de frutas y
hortalizas frescas en el país.
8. Desarrollar programas de asesoría y
asistencia técnica con financiamiento
de entidades como el Banco Mundial u
otros organismos o programas de
cooperación internacional.
9.
Solicitar el apoyo técnico de
organismos internacionales como la
FAO, el IICA y otros para el desarrollo
de programas de Aseguramiento d la
Calidad n Frutas y Hortalizas -ACIFH.
CONCLUSIONES
Falta de infraestructura adecuada para la aplicación de BPA, principalmente a
nivel de los pequeños y medianos productores, afecta la inocuidad de frutas y
hortalizas frescas.
Existe escasa coordinación de las autoridades de Gobierno en la aplicación de
BPA..
Falta de divulgación de los conocimientos de inocuidad alimentaria, a nivel de
educación básica y superior, en las facultades de agronomía, bachilleratos
agropecuarios y carreras afines, así como de investigaciones en inocuidad
alimentaria en frutas y hortalizas..
Existe la necesidad de una mayor concientización por parte de los consumidores,
sobre la importancia de la calidad e inocuidad de las frutas y hortalizas frescas.
Existe un limitado conocimiento por parte del sector primario de la producción, la
industria, los consumidores y el nivel académico sobre los sistemas deBPA, BPM
y APPCC y los beneficios de su aplicación.
En el Ecuador la aplicación de BPA no es obligatoria su aplicación, para la
producción nacional de consumo interno, pero si existe una base legal para la
aplicación de BPM.
No existe normativa oficial acerca de buenas prácticas agrícolas (BPA), hay
escasas actividades en implementación y divulgación de estos temas en los
sectores productivos, académicos y consumidores.
RECOMENDACIONES
Al Gobierno:
Establecer o fortalecer políticas de estado sobre calidad e inocuidad de alimentos
a lo largo de la cadena alimentaria (“de la granja a la mesa”)
Adoptar las medidas necesarias para lograr una mayor integración de las
instituciones vinculadas a la normalización y reglamentación alimentarias, a fin de
mejorar la eficiencia de los procesos normativos.
Asignar recursos para la investigación, implementación y el fortalecimiento de
programas de aplicación, capacitación, seguimiento y certificación de buenas
prácticas agrícolas (BPA) procurando la participación del sector privado.
Promover la aplicación de BPA, BPM y del sistema APPCC en productos
destinados al consumo interno en especial en sectores que representen un
impacto significativo para la salud pública.
A la FAO
Desarrollar material audiovisual de soporte para la realización de los cursos de
capacitación en BPA, BPM y APPCC.
NOTA LAS CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ES UN RESUMEN DE
LOS TALLERES NACIONALES.