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A MÁS ALIMENTOS, MÁS HAMBRE
Les ofrezco una fórmula infrecuente para analizar el hambre en el mundo, revisar
las estadísticas de producción de alimentos.
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En cuestión de alimentos de origen animal en 1980 se producía en el mundo un
total de 465 millones de toneladas de leche, ascendiendo en el 2007 a 671 millones, lo
que equivale, más o menos, a un vaso de leche al día para cada persona de este
planeta.
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En esos mismos años la producción de carne se duplicó hasta alcanzar 285
millones de toneladas, unos 100 gramos de carne por persona y día. Llamativamente
el 60% de toda esta carne se produce en los países llamados ‘en vías de desarrollo’.
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La producción de huevos ha aumentado 2.5 veces obteniéndose el 70% también en
dichos países.
Con estos datos parciales podríamos deducir que disponemos de suficientes
alimentos para todas y todos, y especialmente en los países empobrecidos. Pero
la realidad es que mientras la producción de alimentos ha ido aumentando, el
hambre también.
Si en 1990, 842 millones de personas padecían hambre, la cifra ascendió a 873
millones en el 2004 para situarnos a finales del año pasado en 1.200 millones.
Como dijo el secretario general de Naciones Unidas, Ban Ki-moon, al presentar estos
datos el pasado 16 de marzo (2009) a la Asamblea General, “nunca antes se había
alcanzado esta cifra”.
También explicó que este aumento se ha dado tanto en números absolutos como en la
proporción que las personas con hambre representan de la población mundial.
Así pues, me atrevo a teorizar -por irracional que parezca- que no es cierto que el
hambre en el mundo obliga a más producción de alimentos, bien al contrario, cuanto
más se produce, más hambre y desigualdad se genera.
Porque este sistema alimentario global capitalista que tenemos en funcionamiento se
basa, al menos, en tres mecanismos perversos.
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Por un lado se intensifica tanto la producción que apenas se requiere mano de
obra y así millones de personas son expulsadas de su medio de vida.
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Segundo, la mano de obra que el sistema se ve obligado a utilizar es remunerada
con salarios insuficientes para proveerse de su alimento.

Y tercero, la búsqueda de beneficios de las corporaciones que están en este sector
es tan ávida que esquilman la tierra y vacían los mares agotando los recursos y las
posibilidades de alimentación de las poblaciones rurales, mayoritariamente en el Sur.
Gustavo Duch
Palabre-ando